Sacha Inchi, el oro de los Incas

La demanda por el aceite y los derivados del sacha inchi est creciendo geomtricamente en Europa, Japn y Estados Unidos. En el Per, de donde esta oleaginosa es originaria, cada vez ms agricultores de la amazona se alistan a producirla atrados por la gran demanda y el alto precio que se ofrece por las semillas.

No obstante Cada ao el Per pierde al menos US$ 15 millones por no contar con la materia prima suficiente y desde el prximo ao la cifra llegar a los US$ 30 millones. Incluso ni sembrando 200 mil hectreas en los prximos cinco aos podra llegar a cubrirse la creciente demanda internacional. Es por esta razn que el Gobierno Regional de Iquitos, el Organo Tcnico de Administracin Regional (OTAE), el Ministerio de Agricultura con base en Iquitos y la empresa Prodac S.A. estn brindando capacitacin tcnica a los agricultores en las zonas productoras de Iquitos y San Martn especialmente sobre la correcta instalacin de las espalderas para evitar daos en la planta que afecten la productividad.

Al parecer, ha llegado el momento de los inversionistas peruanos o extranjeros , que se interesen en desarrollar extensivamente este cultivo altamente rentable , manifiesta, Jill Villanueva, responsable de marketing de Prodac S.A. Desde que la Universidad de Cornell en USA, diera a conocer los resultados de sus investigaciones sobre esta oleaginosa, demostrando que las semillas tienen alto contenido de protenas (33%) y aceite (49%) rico en cidos grasos insaturados (93%) y con el ms bajo contenido de cidos grasos saturados (6.19%), la demanda no para de crecer. Los dos cidos grasos Alfa Linolnico Omega-3 y Linolico Omega-6 (84%), que contiene en gran cantidad el aceite de Sacha Inchi cumplen con la funcin de controlar y reducir el colesterol, intervienen en la formacin del tejido nervioso del tejido ocular y de la estructura de las membranas celulares. Estos cidos intervienen asimismo en otras funciones importantes de manera indirecta, desde la regulacin de la presin arterial, pasando por la funcin inmunitaria hasta la agregacin de plaquetas. La falta de omega 3 se manifiesta de diferentes formas: piel seca, irritabilidad, dficit de atencin uas blandas, alergias, baja inmunidad, hiperactividad, sed excesiva, ojos secos, manos envejecidas, heridas difciles de sanar, problemas de memoria y aprendizaje, aumento de peso, cncer, enfermedad del corazn, enfermedades de inflamacin, diabetes, depresin. PRODAC OFRECE CHARLAS TECNICAS El pasado 24 de junio, en Iquitos, PRODAC S.A, el lder en la fabricacin de alambres y derivados, llev acabo una charla tcnica de cmo realizar un correcto sistema de conduccin para cultivo de sacha inchi, a la cual asistieron ms de 200 agricultores de esta semilla. El objetivo que persigui esta charla, adems

de dar a conocer los productos que Prodac comercializa, fue reunir a los diferentes gremios vinculados al apoyo de este cultivo como el Gobierno Regional, el Ministerio de Agricultura de Iquitos y OTAE para dar a conocer la problemtica actual, los alcances del financiamiento que se est otorgando a los agricultores y el manejo agronmico de la planta. Existe una gran demanda internacional de productos derivados de sacha inchi, pero lamentablemente el Per no puede cubrirla debido a que no obtiene la semilla adecuada en los volmenes necesarios y por ende se genera escasez de materia prima para las empresas que exportan productos industrializados derivados de este cultivo como el aceite, confitados, entre otros. La falta de buena materia prima o semillas se debe a muchos factores, entre los ms importantes, el mal manejo de los sistemas de conduccin y el mal manejo agronmico de la planta. Si se logra revertir esta situacin, los agricultores puedan contar con un negocio rentable y sobretodo que signifique un motor de desarrollo para la regin manifest Pablo Cavalier Gamarra, Jefe de Ventas Agropecuarias de Prodac. Esto obliga a los productores que actualmente desarrollan el cultivo a ser ms cuidadosos con su produccin. Un mal manejo de la planta no solo ocasionara mermas sino, un perjuicio en la calidad del producto lo que significara mercados cerrados para siempre. Ofrecemos a nuestros lectores, productores interesados en el tema del sacha inchi o inca inchi, un especial tcnico con entrevistas a expertos que conocen, por su experiencia, el correcto manejo de esta planta. SUELO PROPICIO Y SUFICIENTE HUMEDAD Ing. Agrnomo, Carlos Terreros, Rodrguez, asesor Tcnico Comercial PRODAC S.A.- "Antes que nada y por la experiencia recogida de muchas empresas, debo sealar lo importante que es desarrollar un estudio de suelo antes de instalar el cultivo. Los lugares con suelos muy hmedos devienen en problemas sanitarios, particularmente, es crtico el caso de los nemtodos. Adems de eso, se necesita una buena temperatura y una humedad relativa alta. El nicho ideal de esta planta es la ceja de selva, aunque hemos visto que estn experimentando en la costa norte. Por ahora todos estn probando, el tiempo dir cules son los lugares ms adecuados para este cultivo. Fertilidad de la tierra Luego viene el tema de la fertilidad de la tierra y ver que no haya habido antes otros cultivos que dejen plagas, enfermedades o patgenos que ataquen a la planta. Donde se va a cultivar sacha inchi no debe haber habido antes hortalizas ni cultivos industriales (algodn, caf, caa de azcar, etc.). No obstante hemos encontrado en la selva algunos productores de arroz que quieren cambiar a sacha inchi por cuestin de rentabilidad. En este caso deben considerar que si bien cuentan con el elemento agua que es muy importante, en cambio su suelo est empobrecido, esquilmado biolgicamente. Estos terrenos no se van a recuperar de inmediato y van a ser desfavorables para un cultivo nuevo que recin se va a adaptar. biolgicamente. Estos terrenos no se van a recuperar de inmediato y van a ser desfavorables para un cultivo nuevo que recin se va a adaptar. ELECCION DE SEMILLA Otro detalle importante es el tema de la seleccin de la semilla. Nosotros tenemos referencias de que hay entre 60 a 70 ecotipos de sacha inchi. Por ahora est por verse cules de ellos sern los ms propicios para el cultivo intensivo, la experiencia lo dir, pero lo que no se debe hacer es ir recopilando semilas de l diferentes procedencias. Algunas pueden adaptarse mejor al tipo de produccin industrial pero otras no; algunas variedades son ms propicias al ataque de algunas plagas, y otras que son ms resistentes. Ese es un tema que an no se est considerando pero que es muy importante y demanda un estricto criterio de seleccin. no se est considerando pero que es muy importante y demanda un estricto criterio de seleccin. En muchos casos hemos observado que la seleccin de la semilla es casi artesanal. Los agricultores se internan en el bosque y sacan semillas de la planta que mejor les parece. Pero -cuidado- porque ya se ha probado que en sacha inchi existe mucha polinizacin cruzada. En consecuencia no se puede tener muchas variedades en una misma rea. Tienen que aislarse por variedad de lo contrario vendrn los problemas de enfermedades endmicas que unas plantas pasan a las otras y eso no tiene solucin y por el contrario redundar en perjuicio de la calidad de toda la produccin. CORRECTO SISTEMA DE CONDUCCION Terreros Rodrguez manifiesta que en los cultivos de sacha inchi no hay experiencias previas sobre el

tema de la instalacin del sistema de conduccin. Lo ms parecido al desarrollo de esta planta trepadora es la vid y es en base a esa experiencia que los tcnicos de Prodac recomiendan un levantamiento adecuado que resulte conveniente y rentable en trminos de costo beneficio, teniendo en cuenta que los proyectos de sacha inchi se proyectan a por lo menos 10 aos. Descartados todos los problemas que mencionamos anteriormente viene la instalacin de un correcto sistema de conduccin: la espaldera. Se coloca los postes perimetrales y los postes intermedios. Estos deben medir 2.70 cada uno. Los postes deben ser introducidos en el suelo hasta 70 cm. Se recomienda que cada poste se coloque a cada 6 metros de distancia. Luego de colocar los bloques de cemento (muertos) a un metro de profundidad en la tierra, se pasa a colocar las riendas de alambre Frutalam Forte ya sea calibre 8 10. COLOCACION DE LINEAS DE ESPALDERA Luego se coloca tres lneas de alambre Frutalam Forte calibre 14 duro. La primera lnea a 0.70 cm del suelo, la segunda lnea a 1.40 m del suelo y la tercera a 2m. del suelo, es necesario hacer uso de grapas Motto y los dispositivos Gripple en los postes perimetrales. Cabe mencionar que se debe colocar 3 grapas por cada lnea en cada uno de los postes perimetrales y dos gripple por cada lnea de alambre. La grapa debe ser colocada de manera oblicua y para colocar el gripple debe hacer uso de la Tenaza Gripple. duro. La primera lnea a 0.70 cm del suelo, la segunda lnea a 1.40 m del suelo y la tercera a 2m. del suelo, es necesario hacer uso de grapas Motto y los dispositivos Gripple en los postes perimetrales. Cabe mencionar que se debe colocar 3 grapas por cada lnea en cada uno de los postes perimetrales y dos Gripple por cada lnea de alambre. La grapa debe ser colocada de manera oblicua y para colocar el Gripple debe hacer uso de la Tenaza Gripple. Los alambres tienen triple recubrimiento de zinc lo que garantiza su durabilidad. En las instalaciones que hemos realizado en Cusco, Iquitos y Tarapoto, Frutalam Forte 14 es el alambre que mejor se ha comportado. En cuanto al tamao de las parcelas, nuestra recomendacin es que no pasen de los 200 metros para poder hacer un manejo ms adecuado. No obstante hemos encontrado parcelas que tienen ms de 300 metros continuos donde las plantas empiezan a tener problemas. El sacha inchi es muy agresiva en el crecimiento y en menos de un ao puede llegar a tener ms de un metro de ancho y casi dos metros de altura, en consecuencia, si no se tiene el criterio bsico para poner la cantidad necesaria de alambres se puede terminar con una planta de gran grosor y altura que se viene abajo con todo el follaje. Igualmente el sacha inchi requiere mucha aireacin y mucha luz y para conseguir ambos factores necesita un sistema de conduccin fuerte con ms aireacin y ms alambre. LO QUE NO SE DEBE HACER Hemos visto parcelas en las que se levantan sistemas de conduccin utilizando alambre corriente, cable de telfono, alambre de bicicleta y hasta alambre de pas. Teniendo en cuenta que estas plantas estn pensadas para producir por lo menos 10 aos debemos considerar que el costo de instalacin inicial n o puede repetirse. Cambiar todo el sistema ms de una vez, por el uso de alambres inadecuados resultara altamente costoso. De lo que se trata es que el alambre dure tanto o ms que la vida til de la planta, seala el ingeniero Carlos Terreros, de Prodac S.A. Por ahora no sabemos cunto van a durar estos cultivos porque no se sabe las condiciones a que estarn expuestas pero las referencias del caso de la uva, con alambres similares (con triple capa de zinc), arrojan resultados de hasta 11 aos de duracin sin problemas. Si se utilizan los materiales adecuados para la instalacin y se escoge una semilla con criterio bsico de seleccin el productor no debera tener problema, lo dems es prueba y error en el manejo. CUIDADO CON LOS HONGOS Jos Gonzles Valdivieso, Gerente Comercial Industrias SISA S.A.C. una empresa productora procesadora y exportadora de productos nutracuticos peruanos manifest a AgroNegociosPer que existe mucha incidencia de hongos en la semilla que llega de diversas regiones de produccin. Esto se advierte en la presencia de manchas negruzcas en las semillas que es la sintomatologa del hongo aspergillus SP o fusarium. Este, segn explic Gonzles Valdivieso, humedad que existe en los

lugares de almacenamiento en la selva. es un problema que empieza en el .campo y se desarrolla en planta, favorecido por las altas temperaturas y humedad que existe en los lugares de almacenamiento en la selva. La mejor forma de evitar estas poblaciones de hongos es prevenir en el campo, desarrollar labores culturales que prevengan la aparicin de hongos lo cual tiene mucho que ver con la buena estructura que tenga la planta en campo. El sacha inchi es un arbusto trepador que debe tener una buena estructura y esto se logra con una buena conduccin: es decir tener un buen tutor y tres hileras de alambres para que la planta se desarrolle con aireacin. Si la planta tiene buena estructura, facilita el laboreo cultural al que aspiramos, facilita las podas y permite la aireacin que disminuye la humedad y la alta temperatura interna de la planta. As evitaremos que prosperen los factores favorables para los hongos, evitaremos la infestacin. ALAMBRES Y ALAMBRES Igualmente hay que tener cuidado con el alambre que se utiliza. He visto casos en San Martn donde utilizan alambre de pas o de esos que se oxidan muy rpido porque no son de buen material. Esto trae consecuencias porque daan las plantas, generando heridas en los tallos y en los frutos que es por donde ingresan los hongos. Insisto en esto porque el tema agronmico es muy importante. Gonzles Valdivieso manifest que a las empresas acopiadoras no les queda ms remedio que aceptar estas semillas por la escasez de materia prima y por la necesidad de cumplir compromisos con el extranjero pero tienen que hacer un doble esfuerzo en la planta procesadora, es decir una doble seleccin con cscara y post cscara. Si la semilla tiene presencia de hongos no puede ingresar a la prensa, seal No nos olvidemos que en el proceso para obtener el aceite se utiliza un sistema de prensado en fro que evita generar altas temperaturas en la prensa hidrulica para cuidar el aceite esencial, la grasa insaturada, los omegas 3, 6 y 9 que son susceptibles al calor. En el primer prensado en fro necesitamos manejar materia prima muy seleccionada, totalmente inocua y estril. No puede estar infectada, ya que los hongos segregan unas sustancias, las aflotoxinas, que contaminan el producto.Una mnima residualidad de aflotoxinas en nuestro producto y se nos cierran las puertas del mercado. Es muy importante tener cuidado con el sacha inchi, desde el campo y seguir con el reto de sembrar e impulsar su cultivo entre otros productores. Es un gran mercado el que nos espera y que tiene mucho inters en los productos derivados del sacha inchi, concluy. IMPORTADORES OBSERVAN DEMANDA DE CALIDAD Por su parte la seora Silvia Crcamo, gerente general de Olivos del Sur, productora de aceites de oliva y de sacha inchi manifest que su empresa tiene urgencia de contar con proveedores de sacha inchi, pero invoc a los productores llevar un buen manejo de campo a fin de contar con una semilla de alta calidad. Nosotros aseguramos la compra siempre y cuando la semilla est en buen estado, de lo contrario no podremos trabajar