VILA VINI TECA

DES DEL 1932

JIMNEZ-LANDI 2010. MNTRIDA. CEBREROS. COMANDO G 2010. MADRID.

Daniel Gmez Jimnez-Landi i els seus socis al Comando G, Marc Isart (Bodegas Bernabeleva) i Fernando Garca (Bodegas Maraones), sn tres dels joves personatges que estan revolucionant el panorama vitivincola de La Sierra de Gredos (Madrid, vila, Cceres i Toledo). La seva aposta per recuperar i enaltir parcelles mgiques amb velles garnatxes, els ha portat en poc temps a tenir un gran reconeixement entre els aficionats illustrats. Les escasses produccions daquests vins fragants i refinats fan que sexhaureixin als pocs dies de sortir a la venda. s per aix que per primera vegada us oferim la possibilitat de comprar unes ampolles a lavanada de la magnfica collita 2010, segurament la millor que han elaborat fins ara. Collita 2010 per Daniel Gmez Jimnez-Landi. Podrem dir que 2010 va ser un any de llibre de cincies naturals. Un any amb les estacions molt marcades que ens recorda quan rem petits. A lhivern va haver matins glids amb gebre a la superfcie de les vinyes. Les cotes altes, cobertes de neu fins ben avanada la primavera, dibuixaven un paratge nic i bell. La poda la vam comenar al gener, just desprs del dia de reis, a la falda de Cabeza de Oso. Intenses boires, llums apagades, fred als ossos i silenci als camps. Una cosa mstica als cels lmpids de febrer anunciava els primers dies de calor i un petit recs dins dun hivern fred i plujs. Els ltims dies de mar els dediquem a podar les nostres millors vinyes intentant retardar la brotada i evitar aix les temudes gelades de primavera. La primavera t mil colors. Primer sn els ametllers, desprs els cirerers. Roses i blancs. Desprs els atrevits verds dels primers brots dels ceps de llums cristallines. Tardes netes i capvespres de cinemascope: cels trencats en grocs, taronges, vermells, morats, blaus, negres. Al mar comencen les primeres tasques i arriben els diferents marrons i els seus olors. Al comps de larada trencant la terra mullada, el fenc tallat, els ocres, els coures, el vermell de largila. Abril de verds prats, verds rabiosos dintensitat, gaireb fosforescents, que alternen amb els grocs de les dents de lle, els blancs de les margarides, els morats dels romans i lavandes, el verd marr de les alzines, sureres i ginebres. Les tanques de pedra que envolten les propietats dagricultors i ramaders descriuen lorografia de les vinyes. Vinyes que conviuen amb figueres, oliveres, presseguers i cirerers. Vinyes que samaguen enmig del forest, plena muntanya on habiten una infinitat de senglars, crvols, guineus i on pasturen vaques de raa avilesa. A finals de maig els verds prats van perdent intensitat i, ja al juny, tornen a grocs un cop sn tallats convertint-los en farratge pels animals. La primavera al 2010 va ser plujosa tamb. I va ploure molt b. A poc a poc i lentament, calant les terres. I a ms, molt ben repartides durant tota lestaci. Va ploure cada 15 dies el que va permetre que els tractaments de sofre sespaiessin adequadament. No hi va haver problemes de malalties. Ja sn 2 anys sense que el mldiu aparegui per la zona. El perode de floraci va ser bo sense pluges, ni humitat, ni vents. La garnatxa s molt sensible a tot aix i pot provocar corriment i perdre gran part de la collita. Recordo que el 2008 vaig perdre el 50% de la collita per aquests motius. No obstant aix, una vegada ms, el 2010 hi va haver sort i va fer calor seca. Tot feia presagiar una gran anyada: molta pluja a lhivern, una bona brotada, temperatures temperades sense gelades primaverals, retard en el cicle, bona floraci. En fi, esperem veure ms primaveres com la del 2010, volem ms primaveres com aquesta! A lestiu tot es torna quietud, tensa calma tot esperant la batalla. Llargs dies en qu el vent bat els verds pmpols a la recerca del cel i porta amb ell les profundes aromes de la muntanya que es fixen en les pells de lincipient ram. Tempestes elctriques treuen el cap per la cresta de les muntanyes avisantnos que encara queda tela per tallar. Llamps i trons que conviden a la contemplaci, lesglai, a la por i a la temor de saber qu passar amb els nostres estimats rams. Sn tardes que alternen el reflex i la llum dels ltims capvespres dagost i la foscor dels nvols estiuencs. Pluges localitzades, estrepitoses, bestials, suaus i compassades, que de vegades destrossen i altres beneeixen els camps i les collites. Nits destiu que conforten lesperit sota la volta estrellada. No hi va haver moltes incidncies durant lestiu 2010. Va ser sec i calors encara que no en excs. Comparat amb el trrid 2009 va ser un regal. Es podria parlar dun estiu normal per la zona. El verol es va produir entre la primera i la segona setmana dagost amb uns 10 dies de retard respecte a un any tipus. Amb tot aix, espervem comenar la verema cap a la segona setmana de setembre. No obstant aix, a finals dagost el sol va escalfar molt. Va passar una cosa molt semblant a 2007. Van ser 10 dies de temperatures altes. La maduraci es va accelerar i va fer que la verema savancs segons el previst. La verema arriba sense soluci de continutat. s un temps mgic on tot s possible. A la verema samuntega tot menys les hores de dormir. No hi ha temps. Una intensa adrenalina et recorre tot el cos. Una mirada diferent als ulls. Quan veremar? s la pregunta del mili de dlars. La resposta cont el secret en el qual ens juguem tot lany. Per sobretot, la verema s un perode damor. Damor amb les teves vinyes, els teus rams i els teus vins. s un perode duni amb la gent del teu equip desprs dun llarg any, sn dies en qu la famlia es reuneix de nou per donar un cop de m. Grans i petits abandonen escoles i treballs per unir-se a la festa. Tot t sentit. Tots som un. Tot t una ra, una explicaci, una direcci, una meta comuna.

Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | www.facebook.com/vilaviniteca | www.vilaviniteca.es

VILA VINI TECA

DES DEL 1932

Porto veremant des que tenia 14 anys i em segueixo emocionant com si fos aquella primera vegada al 1991, com si fossin aquells anys en qu em forjava a les ordres del meu estimat oncle Pedro, culpable en gran mesura de que avui em dediqui a aix de fer vi. La verema 2010 va comenar els ltims dies dagost per la varietat albillo i els primers dies de setembre per les vinyes ms calentes de garnatxa. Va ser una verema prolongada en el temps, espaiada, el que ens va permetre recollir amb una tranquillitat les diferents parcelles des dels primers dies de setembre fins ltims doctubre: la primera a veremar va ser Ataulfos el 7 de setembre, seguida per les nostres vinyes ms altes de Cebreros Las uvas de la ira veremades el 10 del mateix mes. El Reventn la vam veremar en dos dies diferents separant les dues parts que t: una el 14 i laltra el dia 19. Fins aqu va ser una verema seca, sense problemes i relativament tranquilla, si es que es pot dir que hi hagi una verema tranquilla. La segona meitat de la verema va estar marcada per les pluges. Presncia de botrytis en algunes parcelles degut a aix i a la sensible pell de la garnatxa. La tasca de selecci es va intensificar ms si cap. En alguns casos es va haver de crrer i en altres desperar. La nit del 18 comenava a ploure a Real de San Vicente i a primera hora del mat recollem El Fin del Mundo (The End) i Cantos del Diablo abans de donar temps als rams que absorbissin laigua. Amb Las Umbras, per, vam decidir esperar un parell de dies de sol per recuperar lestat inicial. Va ser veremat el dia 20. Un mes desprs, lltima vinya va ser Rumbo al Norte el 20 doctubre en la ms perfecta de les maduracions que han vist els meus ulls. Al final, ser que la perfecci existeix. Pinyols absolutament lignificats, amb una extrema saborositat, acidesa de 8 i 12,8 de grau probable. Una situaci mai vista! Pocs dies desprs queia sobre les vinyes la primera nevada dun novembre silencis. Una sensaci de reps, tranquillitat i satisfacci envaeix quan el ram arriba al celler. Per fi lagricultor descansa en pau i deixa de mirar al cel. Noms ser per uns dies, per aquesta sensaci s mgica. Ja no importa si plou o no plou, si hi ha tempesta o si cau una pedregada, si fa fred o fa calor. Per uns dies no. Per uns dies, el treball es fa de portes endins. El celler concentra les aromes del paisatge, del treball de tots nosaltres contingut a linterior del ram, la inscripci de lanyada que marcar els futurs vins. Rius de sang negra circulen pel celler fins a arribar al reps de les btes on descansaran durant lany vinent. Els vins 2010 sn vibrants, dintensa acidesa i frescor. Destaquen la complexitat de matisos i lelegncia transparent, acompanyades per uns tanins ms domats que en daltres anyades. Vins de guarda sense cap dubte. I tot aix es cclic, com lunivers en qu girem sense parar. Tot aquest mn canviant de sensacions vindr de nou amb la nova anyada que comena tot just veremar lanterior. I tot ser diferent, tornarem a comenar de zero. Amb lexperincia i coneixement a la nostra esquena i amb les nostres pors i illusions a lhoritz. Intentant buscar, intentant escoltar, intentant comprendre i poder oferir la nostra millor interpretaci daquest tresor que hem tingut la sort de treballar, la nostra millor interpretaci daquest paisatge de la Sierra de Gredos i de la subtilesa de la garnatxa. 2010 va ser una gran anyada en la qual segur vam cometre errors i esperem que tamb alguns encerts. Hem donat tot el que sabem i portem dins, aix segur. Espero que la gaudiu!!! Els vins de Comando G i els de Daniel Gmez Jimnez-Landi, els hem degustat entre dues i cinc vegades depenent de cada parcella i del moment de fermentaci i criana en qu es trobaven. Sensacionals garnatxes delicades i refrescants que aporten una nova visi ms atlntica a aquesta varietat.

Amp. disponibles

JIMNEZ-LANDI ATALFOS 2010 (MNTRIDA)

Atalfos s una parcella plantada amb garnatxa de 40 anys sobre sls grantics amb calcria molt superficials, on la roca mare est a tan sols 30 cm de la superfcie. Els ceps estan situats a una altitud de 740 metres i orientats a loest. La plastilina bio dalguns pinot noir que elabora la gran dama de la Borgonya. Aquest s una bomba de rellotgeria. Tentra entapissant la boca. Un fluid increble de perfum embriagador que tataca el cap. Quina passada! La seva millor anyada. Un dels imprescindibles de la collita 2010.

300

22,80

JIMNEZ-LANDI THE END 2010 (MNTRIDA)

Aquest vi sanomenava El fin del mundo, per per un problema de marques amb un celler argent sha rebatejat com The End. 100% garnatxa de 40 anys plantada sobre sls molt arenosos, amb orientaci nord i situada a 730 metres daltitud. Grcies a la seva orientaci nord, la parcella t menys hores de llum i grcies a la naturalesa arenosa del sl, els vins que sobtenen es caracteritzen per la seva frescor. s de color rosa-fcsia. Al nas ja es veu un perfil vibrant i electrificant. A la boca segueix amb tot un festival de fruites ctriques i vermelles cruixents. I la fruita crocant perfumada al final. Uau! Quina llargada, quina delineaci... Un vi cisellat a la pedra. El ms longeu? Bravo! Enamorar als guardians del temps.

300

22,80

IVA no incls Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | www.facebook.com/vilaviniteca | www.vilaviniteca.es

VILA VINI TECA

DES DEL 1932

Amp. disponibles

LA MUJER CAN 2010 (MADRID)

s un dels dos vins que neix de la collaboraci de Comando G amb Vila Viniteca. Un nou projecte dUvas Felices. Si el segon vi El Hombre Bala 2010 (disponible a loctubre 2011, PVP 15,75 ) mostra una visi ms accessible de la garnatxa de diferents parcelles, amb la polpa carnosa de la cirera, la sucositat i una textura tersa amb un tan per afinar per delicis des de lembotellada, La Mujer Can 2010 aporta la visi ms reservada i sofisticada dun indret especial. 100% garnacha procedent duna parcella de 0,64 hectrees de Cadalso de los Vidrios. La vinya est orientada al nord a 900 metres daltitud i els ceps tenen edats compreses entre 60 i 70 anys i estan plantats sobre sls de granit i sorra. Es va veremar el 22 de setembre i sest criant en btes de 500 litres de roure francs. En aquesta primera anyada shan elaborat unes 1.200 ampolles. s de color rob. Al nas hi ha petites maduixetes, petits gerds, petit-sus de maduixa, amb la nata, fulles verdes, clau, nou moscada i llet dametlla. Una delcia intrigant que a la boca segueix amb una trama de culis fluid, amb un tan i una acidesa llarga, llarga... Creiem que ser gran!

600

29,00

LAS UMBRAS 2010 (MADRID)

100% garnatxa procedent duna petita parcella de 0,35 hectrees situada a Rozas de Puerto Real (Madrid). Els ceps de 60 anys dedat estan plantats a una altitud de 1.000 metres amb orientaci est. Es va veremar durant els primers dies doctubre (lendem va caure una nevada) i va fermentar en btes obertes amb llevats autctons i suaus maceracions. Sest criant durant 12 mesos en btes de 500 litres de roure francs. Tan sols 1.000 ampolles. De color ms pell de ceba que rob, de capa baixa, pllid. Al nas, una fruita sensual, una sopa subtil de maduixetes de cul blanc. I una boca amb aigua de gerds entrelligada amb el tan. Supera de molt la collita 2009 inicial.

300

34,40

EL REVENTN 2010 (VILA)

100% garnatxa procedent de dues parcelles situades al paratge dEl Reventn de Cebreros. Les vinyes tenen 70 anys i estan plantades a 850 metres daltitud sobre sls de pissarra ferruginosa amb una orientaci oest. El vi es va elaborar amb el ram sencer i amb la rapa, amb maceraci prefermentativa en fred durant 6 dies i una posterior maceraci de 40 dies amb les pells. Sest criant en btes de roure francs de 500 litres. Potser s el vi ms intens, menys fcsia, ms porpra. Al nas s fragant, amb multitud de fruites vermelles acompanyades de lherba baixa de muntanya (fonoll, espgol, ginesta...). A la boca s molt carns, amb un tan molt ms marcat al principi i amb una bona fusi a mesura que es va dissolent a la boca. Llarg i molt i molt plaent.

300

22,80

JIMNEZ-LANDI LAS UVAS DE LA IRA 2010 (VILA)

100% garnatxa seleccionada de dues parcelles del mateix paratge. El Pescadero est plantada a 850 metres daltitud amb garnatxa de 70 anys i orientada a lest, i La Oliva est ubicada entre els 900 i els 1.000 metres, orientada al sud i plantada fa 70 anys. Els sls dambdues parcelles sn de pissarra ferruginosa i quars. La verema es va succeir en un sol dia, el 10 de setembre, i posteriorment es va desgranar a m i es va realitzar una maceraci prefermentativa en fred durant 7 dies. Els rams sencers van macerar i fermentar amb la rapa en 4 btes de roure francs obertes que posteriorment foren trepitjades amb els peus, evitant ls de bombes. Desprs de 40 dies de maceraci, la fermentaci malolctica va succeir espontniament en bta. Sest criant amb les mares durant 16 mesos en btes de roure francs de 500 litres. Producci de 1.000 ampolles. Aromes de lavanda, camamilla, mel, curry, pebre vermell, farigola i herba baixa de muntanya a ms de les concentrades fruitetes vermelles. A la boca s fresc, viu, amb una gran acidesa i llarg final. T un tacte txtil on tot tintineja amb equilibri i amb molta intensitat. Molt complex. Primera anyada. A descobrir!

200

49,90

RUMBO AL NORTE 2010 (VILA)

s fruit duna petita vinya de 0,3 hectrees orientada al nord a la poblaci de Navarrevisca (vila) plantada amb vella garnatxa de 60 anys a uns 1.100 metres dalada. Es va veremar a finals doctubre i va fermentar en btes obertes amb llevats autctons i maceracions suaus. Sest criant durant uns 12 mesos en btes de 500 litres de roure francs. Producci de 1.000 ampolles. De color pllid. Al nas es troba en una fase una mica ms lctica. A la boca hi ha ms pes i greix. La tensi de la casa segueix marcant un perfil dret, i el perfum de la fruita refrescant al darrera. Com explicar aquest vi emocionant que encara est xispejant?

300

57,00

IVA no incls Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | www.facebook.com/vilaviniteca | www.vilaviniteca.es