KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas selesainya
pembuatan Modul terkait Fungsi Lipid dan Metabolismenya. Modul ini disusun untuk
memenuhi salah satu tugas Mata Kuliah Metabolisme yang diampu oleh Ibu Sri Setya
Ningsih, M. Sc

Modul Fungsi Lipid dan Metabolismenya disusun dalam 3 (Tiga) bagian yang terbagi
atas Pendahuluan, Materi Pokok (Isi), dan Penutup. Penyusun Modul yang sistematis
diharapkan mampu mempermudah siswa dalam memahami mitigasi bencana pencemaran
air, baik sebelum, saat, ataupun sesudah kejadian. Penekanan orientasi pembelajaran pada
modul ini lebih menonjolkan partisipasi aktif dari para peserta.

Akhirnya ucapan terima kasih dan mohon maaf kami sampaikan kepada Tim
Penyusun dan Narasumber, sehingga modul ini dapat diselesaikan dengan baik, walaupun
mungkin ada beberapa kesalahan. Penyempurnaan maupun perubahan modul di masa
mendatang senantiasa terbuka dan dikemungkinkan mengingat akan perkembangan
situasi, kebijakan dan peraturan yang terus menerus terjadi. Semoga Modul ini dapat
memberikan manfaat bagi pembaca, khususnya pada siswa yang mengampu mata
pelajaran Ilmu Pengetahuan Alam.

Lamongan, 10 Desember 2021

DAFTAR ISI
 Fungsi Lipid dan Metabolismenya

Pengerian Metabolisme Lipid

Metabolisme lipid merupakan proses tubuh  untuk menghasilkan energi dari

asupan lemak setelah masuk menjadi sari-sari makanan dalam tubuh. Dalam
memetabolisme lipid menjadi energi kita membutuhkan bantuan glukosa dari
karbohidrat.lemak dalam tubuh kita akan masuk ke dalam proses metabolisme lipid
atau lemak setelah melewati tahapan penyerapan, sehingga bentukan lipid yang
memasuki jalur metabolisme lipid dalam bentukan trigliserida (trigliserida adalah
bentuk simpanan lemak tubuh).

Dalam bentuk trigliserida, metabolisme lipid atau lemak disintesis menjadi

asam lemak dan glliserol, asam lemak dan gliserol ini lah yang masuk kedalam
proses Metabolisme Lemak membentuk energi. Asam lemak hasil sintesis lemak
hanya terdiri dari pecahan 2-karbon, karena itu sel tubuh tidak dapat membentuk
glukosa dari asam lemak, begitupun dengan gliserol, karena gliserol hanya
merupakan 5% dari lemak.

Dengan demikian, sel tubuh tidak dapat membentuk glukosa dari

metabolisme lipid. Karena tubuh tidak dapat membentuk glukosa dari lemak maka
organ tubuh tertentu seperti sistem saraf tidak dapat mendapat energi dari lemak,
dan karena hal itu pula proses pembakaran lipid atau lemak tubuh membutuhkan
proses yang panjang, salah satunya harus membutuhkan bantuan glukosa.
Proses Metabolisme Lipid

Metabolisme lipid atau lemak di dalam tubuh dimulai di dalam mulut dan

dicampur dengan air ludah, dan dicampur dengan enzim lipase lingual yang
terdapat di dalam kelenjar air liur.setelah itu lipid masuk ke dalam esofagus dan
didalam esofagus lipid tidak mengalami proses Metabolisme Lipid.

Kemudian ke lambung, di dalam lambung dengan bantuan enzim lipase

lingual dalam jumlah terbatas memulai proses hidrolisis trigliserida menjadi
digliserida dan asam lemak, dan proses metabolisme lipid terbatas sebab lipase
lambung hanya dapat melakukan hidrolisis dalam jumlah terbatas. Lalu masuk ke
dalam usus halus, di dalam usus halus, bahan empedu dari kontong empedu
mengemulsi lipid.

Enzim lipase yang berasal dari pankreas dan dinding usus halus
menghidrolisis lipid atau lemak dalam bentuk emulsi menjadi digliserida,
monogliserida, gliserol, dan asam lemak. Fosfolipida yang berasal dari pankreas juga
menghidrolisis fosfolipid menjadi asam lemak dan lisofosfolipida.dan dari usus
halus lemak yang telah mengalami proses hidrolisi alan masuk ke dalam proses
metabolisme lipid.

Sebagai cadangan energi hasil metabolisme lipid, tubuh akan menyimpannya

dalam bentuk simpanan lipid atau lemak yang utamanya disimpan dalam sel lemak
dalam jaringan lemak tubuh. sel-sel lemak memiliki enzim khusus di permukaannya
yaitu lipoprotein lipase (LPL) yang memiliki kemampuan melepaskan trigliserida
dan lipoprotein, menghidrolisisnya dan meneruskan hasil hidrolisis ke dalam sel.

Jika sel membutuhkan energi, enzim lipase dalam sel lemak akan
menghidrolisis simpanan trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak serta
melepaskan ke dalam pembuluh darah. Karena itu untuk memperlancar
hidrolisis metabolisme lipid tubuh membutuhkan karbohidrat, karena itu, jika
 mengonsumsi lemak dalam jumlah yang banyak sebaiknya diikuti dengan
mengonsumsi karbohidrat dalam jumlah yang banyak juga.

Proses Metabolisme Lipid di dalam tubuh baik yang berasal dari

karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi untuk menghasilkan energi tubuh untuk
bergerak dan memenuhi kebutuhan energi di dalam sel. karena itu semua proses
metabolisme lipid tersebut, asetil Ko A memiliki peranan yang sangat besar dalam
menghasilkan energi.

Fungsi Lipid dalam Tubuh

Manusia

Fungsi Lipid dalam Makanan

1. Sumber energi. Lemak dioksidasi dalam tubuh akan menghasilkan energi

bagi aktifitas jaringan (menghasilkan 9 kkal per gram lemak)
2. Pemasok asam lemak essensial. Asam linoleat berperan penting untuk
metabolisme, kerja jantung dan sebagai jaringan integrasi dalam otot.
 3. Menambah selera makan (rasa dan warna) contoh: rasa gurih,
kerenyahan, sifat lunak pada kue yang di bakar.
4. menyediakan vitamin yang larut dalam lemak dan membantu
penyerapannya.

Fungsi Lipid dalam Tubuh

1. Cadangan energi dalam bentuk jaringan lemak yang ditimbun di

tempat tertentu.
2. Alat angkut vitamin larut lemak. Lemak mengandung vitamin  larut  lemak 
tertentu,  lemak  susu  dan  lemak  ikan  mengandung  vitamin  A  dan  D.  
Hampir semua lemak  nabati adalah sumber vitamin E. Lemak membantu
transportasi dan  absorpsi vitamin larut lemak yaitu A, D, E, K.
3. Sebagai pelumas, lemak membantu mengeluarkan sisa makanan.
4. Menghemat protein. Lemak menghemat penggunaan protein
untuk sintesis  protein, sehingga  protein  tidak  digunakan sebagai sumber
energi.
5. Pelindung organ.   Lapisan  lemak  yang  menyelubungi  organ seperti 
jantung,  hati  dan  ginjal  membantu  menahan  organorgan  tersebut  tetap 
ditempatnya  dan  melindungi  terhadap benturan dan bahaya lain
6. Memelihara suhu tubuh. Lapisan lemak dibawah  kulit mengisolasi  tubuh
dan mencegah  kehilangan panas tubuh secara cepat dengan demikian
lemak berfungsi juga dalam memelihara suhu tubuh.
7. Sumber asam lemak esensial linoleat dan linolenat.

Jadi, sangat banyak fungsi Lipid atau lemak dalam tubuh kita, sehingga
makronutrien yang satu ini jangan sampai kita lewatkan dalam menu makanan
sehari-hari.

RANGKUMAN……
 Metabolisme lipid merupakan proses tubuh  untuk menghasilkan energi dari
asupan lemak setelah masuk menjadi sari-sari makanan dalam tubuh. Dalam
memetabolisme lipid menjadi energi kita membutuhkan bantuan glukosa dari
karbohidrat.lemak dalam tubuh kita akan masuk ke dalam proses metabolisme lipid
atau lemak setelah melewati tahapan penyerapan, sehingga bentukan lipid yang
memasuki jalur metabolisme lipid dalam bentukan trigliserida (trigliserida adalah
bentuk simpanan lemak tubuh).

Proses Metabolisme Lipid Metabolisme lipid atau lemak di dalam tubuh

dimulai di dalam mulut dan dicampur dengan air ludah, dan dicampur dengan
enzim lipase lingual yang terdapat di dalam kelenjar air liur.setelah itu lipid masuk
ke dalam esofagus dan didalam esofagus lipid tidak mengalami proses Metabolisme
Lipid.

Fungsi metabolism lipid

a. Cadangan energi dalam bentuk jaringan lemak yang ditimbun di

tempat tertentu.
b. Alat angkut vitamin larut lemak. Lemak mengandung

c. Sebagai pelumas, lemak membantu mengeluarkan sisa makanan.

d. Menghemat protein.

e. Pelindung organ
f. Memelihara suhu tubuh
g. Sumber asam lemak esensial linoleat dan linolenat
UJI KOMPETENSI
A. PILIHAN GANDA
1. Untuk memperlancar hidrolisis metabolisme lipid tubuh membutuhkan……
a. Lemak
b. Nutrisi
c. Karbohidrat
d. Protein
2. Enzim yang ada dalam proses metabolism lipid yaitu…..
a. Lipase
b. Amilase
c. Maltose
d. Laktosa
3. Pada suhu ruangan lemak/lipid berbentuk…..
a. Gas
b. Cair
c. Padatan
d. Mengembun
4. Dalam tubuh terdapat berbagai jenis lipid seperti lemak, fosfolipid dan steroid.
Lipid berfungsi sebagai sumber energi adalah…..
a. Lemak
b. Fosfolipid
c. Steroid
d. Lemak dan fosfolipid
5. Berikut ini merupakan fungsi lipid dalam tubuh manusia, kecuali…..
a. Pembentuk kolesterol
b. Sebagai pembentuk fosfolipid
c. Sebagai sumber energi
d. Alat angkut vitamin larut lemak.

B. URAIAN
1. Apa yang disebut metabolism lipid?
2. Bagaimana proses metabolism lipid sesuai yang kamu fahami? Jelaskan!
3. Sebutkan fungsi metabolism lipid bagi tubuh manusia!
4. Sebutkan metabolism lipid pada makanan!
5. Mengapa enzim lipase yang digunakan dalam proses metabolism lemak?