TUGAS 2

NAMA : NOVITA SARI

NIM : 1733009
PRODI : BIOLOGI

SOAL
1. Jelaskan yang dimaksud dengan karbohidrat?
2. Buatlah reaksi kimia pembentukan karbohidrat!
3. Jelaskan yang dimaksud dengan ikatan alfa atau beta pada senyawa karbohidrat!

JAWAB
1. Karbohidrat adalah molekul biologi yang mengandung atom karbon, hidrogen dan
oksigen. Secara garis besar, karbohidrat dibagi menjadi dua yaitu karbohidrat sederhana
(sugar) dan karbohidrat kompleks (non-sugar). [1]
a. Karbohidrat sederhana umumnya bersifat larut dalam air. Hal ini dikarenakan
ukurannya yang kecil dan hanya terdiri dari satu hingga dua molekul, yaitu
monosakarida dan disakarida.
a). Monosakarida merupakan satuan terkecil dari karbohidrat yang dibedakan
menjadi glukosa (sumber energi bagi makhluk hidup.), fruktosa (karbohidrat yang
banyak terkandung pada tanaman), dan galaktosa (salah satu penyusun karbohidrat
pada susu). Bentuk monosakarida ini adlaah bentuk yang dapat langsung diserap
oleh tubuh tanpa proses pencernaan.
b). Disakarida merupakan gabungan dari dua molekul monosakarida. Salah satu
contoh dari disakarida adalah sukrosa yaitu gula dapur yang sering digunakan
untuk memasak dan merupakan gabungan antara molekul glukosa dan fruktosa.
Selain itu terdapat juga laktosa yang merupakan gabungan antara molekul glukosa
dan galaktosa yang terkandung di dalam susu. Berbeda dengan monosakarida,
ikatan yang menggabungkan dua molekul monosakarida ini harus dilepaskan
terlebih dahulu agar dapat diserap. Proses ini terjadi melalui proses pencernaan
oleh enzim
 b. Karbohidrat kompleks umumnya bersifat tidak larut dalam air. Hal ini dikarenakan
ukurannya yang besar dan terdiri dari banyak molekul yaitu tiga atau lebih molekul
monosakarida. Bagian dari karbohidrat kompleks ini adalah oligosakarida (terdiri atas
3-10 molekul monosakarida) dan polisakarida (terdiri atas >10 molekul
monosakarida). Sama halnya dengan disakarida, seluruh ikatan yang menggabungkan
molekul monosakarida harus dilepaskan terlebih dahulu agar bisa diserap. Oleh
karenanya, penyerapan karbohidrat kompleks menjadi lebih rumit dibandingkan
karbohidrat sederhana. Karbohidrat kompleks banyak tersedia pada berbagai jenis
makanan yang kita konsumsi, salah satu contohnya adalah pati atau starch yang bisa
kamu temui pada kentang, nasi, singkong, dan ubi.

2. 6CO2 (karbndioksida) + 6H2O (hidrogen) cahaya menghasilkan C6H12O6 (karbohidrat)

+ 6O2 (oksigen) klorofil

3. Reaksi cincin-penutupan membuat karbon C-1 kiral juga, karena empat obligasi
menyebabkan-H, ke-OH, untuk karbon C-2, dan oksigen cincin. Keempat bagian dari
molekul dapat diatur sekitar C-1 ( karbon anomeric ) dalam dua cara yang berbeda, yang
ditunjuk oleh prefiks 'α-' dan 'β-'. Ketika molekul glukopiranosa ditarik dalam proyeksi
Haworth , penunjukan 'α-' berarti bahwa kelompok hidroksil yang melekat pada C-1 dan-
CH 2 OH pada C-5 terletak di sisi berlawanan dari ring pesawat (a trans pengaturan ),
'sedangkan' β-berarti bahwa mereka berada di sisi yang sama dari pesawat (a cis
pengaturan). Oleh karena itu, terbuka isomer D-glukosa menimbulkan empat isomer
siklik yang berbeda: α-D-glukopiranosa, β-D-glukopiranosa, α-D-glucofuranose, dan β-
D-glucofuranose, α-D - Glucopyranose Glukopiranosa,  β-D - Glucopyranose
Glukopiranosa, α-D - Glucofuranose Glucofuranose,  β-D - Glucofuranose
Glucofuranose.
 Rantai lainnya terbuka-isomer L-glukosa juga menimbulkan empat bentuk siklik berbeda
L-glukosa, masing-masing cermin gambar dari D-glukosa yang sesuai.
Cincin glukopiranosa (α atau β) dapat mengasumsikan bentuk non-planar beberapa,
analog dengan 'kursi' dan 'perahu' konformasi dari sikloheksana. Demikian pula, cincin
glucofuranose mungkin beranggapan beberapa bentuk, analog dengan 'amplop'
konformasi dari cyclopentane .

                             
Glukopiranosa bentuk glukosa yang mendominasi dalam larutan, dan merupakan bentuk
yang diamati dalam keadaan padat. Mereka adalah padatan kristal berwarna, sangat larut
dalam air dan asam asetat , buruk larut dalam metanol dan etanol . Mereka meleleh pada
146 ° C (α) dan 150 ° C (β), dan terurai pada suhu tinggi ke karbon dan air.
Karena sifat ikatan karbon yang berbentuk tetrahedral, gula piranosa membentuk
konfigurasi “kursi" atau “perahu", tergantung dari gulanya. Penggambaran konfigurasi
kursi dari glukopiranosa di atas lebih tepat dibandingkan dengan proyeksi Haworth.

bandingan alpa dan glukosa beta

Posisi gugus-OH pada karbon anomeric merupakan perbedaan penting untuk kimia
karbohidrat.
a. Posisi Beta didefinisikan sebagai-OH berada di sisi yang sama dari cincin sebagai # C
6. Dalam struktur kursi ini menghasilkan proyeksi horisontal.
b. Posisi Alpha didefinisikan sebagai-OH berada di sisi berlawanan dari cincin sebagai #
C 6. Dalam struktur kursi ini menghasilkan proyeksi ke bawah.