Introduccion.

En nuestra visita a ingenio caero llamado central Izalco, pudimos observar muchos sistemas y mecanismos que funcionan de manera conjunta para logran la produccin de azcar y otros productos derivados del a caa como melaza, etc, adems el ingenio cuenta con una caldera que funciona con el desecho del proceso de procesamiento de la caa, con lo cual es capaz de producir la energa que el ingenio requiere para sus actividades durante la zafra adems de producir un porcentaje considerable que se inyecta a la red nacional de energa elctrica, a continuacin antes del las descripciones delos sistemas que observamos haremos una pequea introduccin al ingenio, quienes son y que clase de productos producen.

Central Izalco
Compaa Azucarera Salvadorea, S.A. de C.V. es una empresa agroindustrial con ms de 45 aos de experiencia en la produccin y comercializacin de azcar y subproductos derivados de la caa. Sus productos actuales son: azcar crudo, azcar blanco, azcar refino, melaza y energa elctrica los cuales cumplen con los requisitos de calidad de los mercados ms exigentes.

Productos
Elaborar productos de la mejor calidad es su prioridad. Los productos con sello CASSA son: azcar cruda para el mercado de exportacin, azcar blanca y refinada para el mercado local de uso industrial y de consumo directo. Asimismo, la melaza es un subproducto que se comercializa para la manufactura de alimentos de animales y produccin de alcohol en los mercados local e internacional. A travs de la combustin del bagazo se genera Energa Elctrica proveniente de fuentes renovables.

Normas Alimenticias
La bsqueda por satisfacer las necesidades y demandas ms exigentes de los consumidores directos e industriales a nivel local e internacional, incentiv el proceso de certificacin: KOSHER (que significa apto en hebreo): se obtuvo en el 2007 y asegura que el proceso productivo cumpla con el sistema de Control de Calidad de los alimentos segn las normas judas. La certificacin es anual, por lo que en el 2008 se obtuvo nuevamente la renovacin de la certificacin. HACCP (Anlisis de Riesgo y Puntos Crticos de Control): asegura la inocuidad del azcar que se comercializa. De acuerdo al plan de adecuacin para obtener esta certificacin, la empresa realiz la inversin de ms de un milln de dlares en mejorar la infraestructura y la red vial interna en las instalaciones de Central Izalco. Este proyecto culminar en el 2008.

Ambas certificaciones garantizan a CASSA acceder a los mercados internacionales ms exigentes y a gran diversidad de consumidores.

Actualmente, ms de 300 productores agrcolas entre caeros particulares y cooperativas de la reforma agraria proveen de caa de azcar al ingenio. El buen desempeo en la actividad que realizan representa un eslabn clave dentro de la cadena productiva del azcar. Esta importancia se ve reflejada en la forma en que CASSA comparte con los productores los ingresos netos generados por la venta del total de azcar y melaza, representando para ellos un 54.5% de dichos ingresos.

PRODUCTOS
Azcar Morena: Polarizacin de 99, color 1054 ICUMSA, humedad <0.27. Azcar Blanco Sulfitado: Polarizacin de 99.74, color 244 ICUMSA, humedad <0.03. Azcar Blanco Directo: Polarizacin de >99.8, color <145 ICUMSA, humedad <0.02. Azcar Refinado: Polarizacin de 99.9, color <27 ICUMSA, humedad <0.02. Azcar Vitamina A: Uno de los objetivos de las Naciones Unidas es reducir los ndices de deficiencias de Vitaminas en nios de seis meses a cinco aos, por esta razn, el gremio de Ingenios y Productores de caa se unieron a este esfuerzo y, en conjunto con el Ministerio de Salud, se acord la fortificacin del azcar con palmitato de retinilo. Esta inversin brinda grandes beneficios a la salud de todos los consumidores, puesto que su consumo ha logrado reducir (en un alto porcentaje) la ceguera y las condiciones de desnutricin en la poblacin infantil. Melaza: 86.7 Brix Energa Elctrica Central Izalco constituye un ejemplo claro de economa por aprovechamiento de sus residuos vegetales de la produccin, especficamente el bagazo de la caa de azcar, ya que cogenera energa trmica para su propio consumo y comercializa el excedente con la red nacional del sistema elctrico. Esta energa VERDE produce emisiones sustancialmente inferiores de xido de azufre y xido de nitrgeno, en comparacin a otros combustibles alternos. Adems, se obtienen ahorros en emisiones de dixido de carbono y se utilizan combustibles renovables con mucho valor ecolgico. En la actualidad nuestra planta produce, aproximadamente, 94,000 MWH en perodo de zafra. Con esta produccin destinaremos cerca de 62,000 MWH a la red nacional, esto significa el 3% del consumo nacional de energa.

Tabla 1 de produccin de la central Izalco

Zafra 97 98 98 99 99 00 00 01 01 02 02 03 03 04 04 05 05 06 06 07 07 08 -

Rendimiento Fsico Produccin Azcar Lbs/Tc Azcar Qq 193.29 191.65 220.14 218.84 219.95 225.30 237.70 245.48 242.74 231.10 236.54 2,540,847 2,485,379 2,805,723 2,850,269 2,765,330 2,904,210 3,111,064 3,345,907 3,898,845 3,845,139 4,113,723.82

Rendimiento Fsico Produccin Melaza Gls/Tc Melaza Gls 9.16 7.26 7.73 7.57 7.05 7.92 7.77 6.60 6.94 7.60 7.35 12,023,763 9,412,840 9,857,933 9,870,560 8,868,758 10,208,217 10,168,349 8,998,974 11,149,984 12,652,686 12,776,610.22

Descripcion de Mecanismos utilizados en el Ingenio.

Se hara una descripcin de los mecanismos, maquinas, dispositivos y algunas formas de transmisin de potencia que se usan en el los procesos que se requieren para la obtencin de los productos descritos anteriormente. 1. Bandas sin fin. Pudimos observar diferentes clases de bandas sin fin que se utilizan para e transporte de diferentes materiales, por ejemplo existen algunas de caucho que se uzan para el transporte del bagazo de caa a los hornos donde ser usada como combustible, existen otras que van desde las mezas donde la caa es hasta los molinos donde ser prosesada dichas transmiciones son bastante parecidas a cadenas se mostrara una imagen a continucacion

En esta imagen aquel el sistema se encuentra desmontado podemos imaginar el funcionamiento lastimosamente la velocidad a la que trnaporta la caa no se nos fue dicha. 2. Elevador, que se emplea para elevar la caa he introducirlas en las mesas de caa, en dichas mezas la cana se corta usando molinos de metal, este elevador eleva cargas de 14,000 toneladas diarias.

3. Mesa caera. Como ya se ha mencionado en esta lugar es donde se muele por primera vez la caa, los molinos son grandes rodios de metal a las cuales se les han agregado secciones de metal, que al hacerse girar muelen la caa, los motores que mueven en molino giran alrededor a 1800 rpm y cuentan con engranes que logran una relacin de 2.23 podemos luego de la mesa a medida de que la caa avanza en la maquina es picada repetidas veces con los picadores que podemos ver en las fotografas siguientes con:

Meza picadora de caa

Picador de caa.

4. Molino caero, que es la maquina mas grande del ingenio, que de una manera rpida podemos decir que tenia alrededor de 50 metros de largo, consiste en un conjunto de mazas que se mostraran mas adelante donde la caa pasa en diferentes etapas de molido, las mazas a su ves son accionados utilizando motores elctricos, que utilizan transmisiones de engranes con relaciones de velocidades de 25.03:1 con velocidades de 1800rpm la potencia de los molino era de 1000 hp, en todo este sistema se utilizaban mltiples sistemas de transmisin d potencia por ejes, engranes en forma de cajas de velocidad en engranes montados en el molino mismo que asumimos que servan tambin para transmitir el movimiento. Se utilizaban alrededor de 8 o 9 motores de esta clase como se podemos observar en las siguientes fotografas.

Engrane en el molino caero

Mazas de molino

Eje donde se ensamblan las mazas con las transmisiones

Primera maza del molino, el canal que se encuentra en la maza tiene el propsito de mejorar le movimiento de la caa.

Mazas montadas aun en el molino, eso nos muestra la forma en la que estn ensamblados dichos elementos.

Uno de los motores elctricos que impulsan el molino.

Lugar donde estan posicionados las mazas

Mazas montadas en el molino.