DAFTAR PUSTAKA

Aritonang, I. (2012). Penyelenggaraan Makanan. Yogyakarta: Jurusan Gizi

Poltekkes.
Arisma, MB. (2013). Keracunan Makanan Buku Ajaran Ilmu Gizi. Jakarta: Buku
Kedokteran EGC.
Bakri, B., Ani, I., & Widartika (2018). Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi.
Jakarta.
Depkes RI (2013). Pedomsan Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta: Direktoral
jenderal Bina Kesehatan Masyarakat.
Departemen Kesehatan RI,( 2013), Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia
Dittmer, Paul R. (2013). Principles Of Food, Beverage, and Labor Cos.
Depkes RI (2013). Pedoman Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit. Jakarta :
Direktorat Bina Kesehatan Masyarakat.
Hafifatul. (2011) Manajemen Penyimpanan Bahan Makaan Dirumah Sakit Haji
Jakarta.: Jakarta UIN Syarif Hidatuliah.
Jayani, N S., Widodo, J., & Pudjirahardjo. (2013). Faktor penyebab stagnant dan
stockout bahan makanan kering di Instalasi gizi RSUD Bhakti dharma husada
Surabaya. Jurnal Administrasi Kesehatan Indonesia.1(3), 280–290.
Jusniati ,A. (2012). Manajemen Pengolahan Makanan Dirumah Sakit Umum Lanto
GD Pesewang.Makasar: Gizi Kesehatan Masyarakat.
Kemenkes .RI. (2013). Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta : Kemenkes RI
Masdun. & Made, M. (2014). Implementasi Penyimpanan Bahan Makanan Food and
Baverage Production Di Hotel Jayakarta Lombok. Jurnal penyelenggaran
makanan.
Minantyo, H. (2011). Dasar-Dasar Pengolahan Makanan. Yogyakarta : Graha Ilmu.
Mufidatul K. (2015). Gambaran Penerapan Food Safety pada Pengolahan Bahan
Makanan Diistalasi Gizi Rumah Sakit Bhakti Tamtama Semarang. Skripsi Ilmu
Kesehatan Masyarakat.Semarang.
Mubarak .I (2015). lmu Kesehatan Masayarakat.Jakarta: Jurusan Gizi Poltekkes
Putri . R. (2018). Gambaran Higene Sanitasi Makanan Dan Penerapan prinsip hazard
analisis HCCP di istalasi gizi x depok. jurnal kesehatan lingkuangan.

38
Soediono, dkk.( 2009). Gizi Rumah Saki . Jakarta: EGC
Tuti, S,.(2013). Teori Dasar Kuliner.Jakarta : dan Tim Yayasan Gizi Kuliner.
Utari, R. (2012). Evaluasi Pelayanan Makanan Pasien Rawat Inap di Puskesmas
Gondangrejo Karang Anyar. Surakarta: Universitas Muhammadyah Surakarta.
Vioni,LS.(2018). Higine Sanitasi Pengolahan Makanan Dan Kuman Peralatan
Makanan Diistalasi Gizi Rumah Sakit Sakti Umum Pancaran Kasih. Jurnal
Kesmas.

39