PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

USAHA :
FROZEN BASO ACI ISI RENDANG

Disusun Oleh :
Widyadhari Hana Prabawati 22010024040
Ameylia Yosy Mustika Sari 22010024058
Dewi Masita 22010024072
Danendra Wibisono 22010024086

UNIVERSITAS NEGERI
SURABAYA
2022
 DAFTAR ISI

JUDUL PROPOSAL…………………………………………………………………………1

DAFTAR ISI………………………………………………………………………………….2

BAB I PENDAHULUAN…………………………………………………………………….3

1.1. Latar Belakang……………………………………………………………3

1.2. Peluang Usaha…………………………………………………………….3

1.3. Target Pasar……………………………………………………………….3

1.4. Bidang Usaha……………………………………………………………..4

1.5. Gambaran Produk…………………………………………………………4

BAB II ANALISIS INDUSTRI/PESAING…………………………………………...…….5

2.1. Analisis Produk………………………………………………….………..5

2.2. Analisis Pesaing………………………………………………………..…5

2.3. Visi,Misi, Tujuan Usaha……………………………………….………….5

BAB III RENCANA ORGANISASI DAN MENEJEMEN………………….…………….6

3.1. Profil Usaha………………….……………………………………………6

3.2. Struktur Organisasi………………………………………………………..6

BAB IV RENCANA PRODUKSI DAN OPERASIONAL………………………………...7

4.1. Kosep branding produk…………………………………………………...7

BAB V STRATEGI PEMASARAN………………………………………………….……...9

5.1. Product, Promotion, Place, Price, People, Process, Physical

Evidence.…………………………………………………………………...….9

BAB VI PENUTUP…………………………………………………………………………10

2
 BAB I
PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Bakso aci merupakan salah satu kuliner legendaris khas Kota Garut, Jawa
Barat yang keberadaannya kini mulai dikenal hingga seluruh penjuru Indonesia. Di
beberapa daerah di Pulau Jawa bakso dengan bahan dasar tepung terigu dan tepung
tapioka ini dikenal dengan sebutan cilok atau "aci dicolok". Isian dari baso aci sendiri
yang biasa disajikan adalah sukro, cuankie siomay, batagor kering, dan masih banyak
lagi. Di dalam olahan bakso aci juga terdapat berbagai varian rasa contohnya bakso
aci ayam suwir, tulang rangu, granat, dan keju mozarella. Namun, varian tersebut
sudah banyak dipasaran. Oleh karena, itu kami ingin membuat inovasi baru dengan
membuat varian baso aci rendang.
Rendang merupakan olahan daging yang berasal dari Sumatera Barat. Menurut
survei dari CNN tahun 2011, rendang menduduki peringkat pertama dalam World’s
50 Delicious Food. Perpaduan rempah dan empuknya daging dalam rendang
membuat makanan ini digemari masyarakat Indonesia.
Dengan mengkombinasikan baso aci dan rendang ini kami memiliki ide usaha
yang ingin kami dirikan dan kami kembangkan dengan menjadikan rendang sebagai
isian di dalam baso aci, dengan ini saya akan mengenalkan bahwa baso aci isi rendang
merupakan makanan yang akan digemari banyak orang dari kalangan muda hingga
tua karena kombinasinya.

2. Peluang Usaha
Pada usaha yang akan kami rintis ini, diharapkan kita dapat memperoleh
keuntungan finansial dari usaha frozen baso aci rendang ini. Kami juga berharap
apabila usaha kami semakin besar, kami dapat membantu masyarakat daerah setempat
agar mempunyai pekerjaan.

3. Target Pasar
Berdasarkan target pasar kami menargetkan kepada khalayak umum dari
semua usia. Namun target utama kita kepada kalangan dari Millenials dan Gen Z.

3
4. Bidang Usaha
Bidang usaha ini berjalan pada bidang usaha kuliner, khususnya kuliner lokal
bernama baso aci, makanan yang berasal dari garut. Baso aci ini di jual dengan
metode dibekukan (Frozen food) yang berbahan dasar tepung kanji yang biasa
disebut aci, dengan tambahan isi cuanki, ceker ayam dan sukro cikur (kencur).
Disiram dengan kuah kaldu ayam hangat dan pedas akan menambah cita rasa dan
selera makan konsumen. Usaha ini adalah usaha individu yang nantinya akan
dibarengi dengan beberapa karyawan yang bekerja sama.

5. Gambaran Produk
Produk ini dapat digambarkan seperti bakso dengan inovasi yang diolah
dengan tepung aci. Tepung aci disini adalah tepung tapioka. Kata 'aci' merupakan
Bahasa Sunda untuk tapioka. Dalam Bahasa Jawa tepung tapioka disebut dengan
tepung kanji. Pada dasarnya tepung aci atau tapioka terbuat dari pati akar tanaman
singkong. Adonan aci diisi dengan daging dan bumbu rendang dan disiram dengan
kuah rendang yang sudah disesuaikan agar rasa yang jual terasa pas dengan
memproduksi sesuai kebutuhan permintaan konsumen. Keunggulan produk olahan
bakso aci adalah makanan bergizi yang kaya akan vitamin, kalsium, protein, mineral
dan juga jika kamu alergi terhadap gluten, singkong adalah pilihan yang tepat. Sebab
singkong merupakan salah satu bahan makanan yang gluten-free. Selain itu, orang
yang mengonsumsi tepung singkong juga memiliki risiko lebih rendah terhadap
penyakit diabetes dan masih banyak lagi yang baik bagi kesehatan tubuh. Baso Aci ini
bisa dikonsumsi oleh berbagai usia, dan harganya yang ekonomis membuat banyak
peminat. Yang membuat konsumen tertarik dengan baso aci ini karena sedang
booming dan harga yang terjangkau.

4
 BAB II
ANALISIS INDUSTRI/PESAING

1. Analisis Produk
Usaha kuliner merupakan jenis usaha yang selalu menjadi peluang bisnis,
dikarenakan peminat dari jenis usaha kuliner ini tidak pernah sepi. Terlebih frozen
baso aci yang makin hari makin banyak peminatnya dikarenakan harganya yang
terjangkau bagi kantong pelajar dan mahasiswa.

2. Analisis Pesaing
Pesaing penjualan produk ini cukup beragam, mulai sesama bidang usaha
frozen baso aci namun dengan inovasi yang berbeda, bukan hanya itu saja para
produsen saat ini menggunakan metode atau alat yang canggih untuk pengemasan
agar terlihat menarik supaya memperoleh keuntungan yang banyak.

3. Visi, Misi dan Tujuan Baso Aci isi Rendang

Visi :
Membangun usaha baso aci yang sukses dimana harga yang ditawarkan terjangkau,
dengan cita rasa makanan yang lezat dan murah dan tetap melaksanakan komitmen
memuaskan konsumen.
Misi :
● Memberikan pelayanan yang terbaik pada pembeli
● Memberikan kepuasan bagi pihak konsumen.
● Mengutamakan kualitas produk baso aci agar tetap mempertahankanrasa yang
lezat dengan harga yang terjangkau.
● Menciptakan usaha yang sehat dan menciptakan pendapatan yang optimal.
● Selalu membuat kreasi, inovasi terhadap produk.
Tujuan:
● Mendapatkan keuntungan
● Meningkatkan pengalaman dalam kegiatan usaha
● Mewujudkan pengetahuan kewirausahaan melalui kegiatan usaha agar dapat
diandalkan.

5
 BAB III
RENCANA ORGANISASI DAN MANAJEMEN

❖ Nama Usaha : Baso Aci isi Rendang Frozen

❖ Owner : Dewi Masita
❖ Lokasi Usaha : Jl. Raya Lidah Wetan Gg. 8B No. 55
❖ Struktur Organisasi :

Jabatan Uraian tugas Jumlah Gaji/bulan Total

Owner ● Menanamkan 1 - -
modal utuk
perusahaan.
● Memberi bayaran
kepada karyawan.
● Bertanggunjawab
pada perusahaan

● Mengolah bakso 2 Rp. 50.000 Rp. 100.000

Staf aci isi rendang.
Produksi ● Melakukan
penyajian/packing.
● Membuat jadwal
kerja

● Mengenalkan 1 Rp.100.000 Rp. 100.000

Staff produk pada
Marketing konsumen.
● Menjalin hubungan
perusahaan dengan
lingkungan sekitar
● Menjualkan hasil
produksi.

6
 BAB IV
RENCANA PRODUKSI DAN OPERASIONAL

Konsep Branding Produk

1. Logo Produk

2. Bentuk Kemasan Produk

Dalam usaha produksi frozen bakso aci isi rendang ini kami menggunakan
kemasan standing pouch untuk bahan sebagai packaging bakso aci isi rendang itu
sendiri.

3. Isi/Ukuran Kemasan Produk

Untuk isannya sendiri kami sudah mengatur untuk setiap packnya dalam satu
kemasan terdiri dari 1 butir baso aci besar isi rendang, 5 baso kecil isi rendang, 2
cuanki lidah, 1 tahu kering, 3 siomay mini, sukro cikur, minyak bawang, bumbu
bubuk, penyedap rasa/ bumbu kuah, dan jeruk limau.

4. Rencana Proses Produksi

1. Rencana Kebutuhan Alat Produksi
 Pisau
 Cetakan Bakso
 Kompor
7
  Bak
 Panci
 Sendok Kuah
2. Rencana bahan baku dan bahan penunjang
 Tepung Tapioka
 Tepung Terigu
 Air
 Garam
 Bawang Putih
 Daging Rendang

8
 BAB V
STRATEGI PEMASARAN

1. Product:
a. Sebuah produk frozen baso aci dengan isian rendang.
2. Promotion:
a. Menyebarkan brosur di sekitar UNESA Lidah Wetan dan di sekitar kawasan
kos yang akan menjadi lokasi penjualan baso aci kami.
b. Membuat paid promote di semua media sosial.
c. Membuat konten reels ataupun TikTok agar menarik hati para customers.
3. Place :
a. Jl. RAya Lidah Wetan Gg. 8B No. 55 , Lidah Wetan, Kec.Lakarsantri, kota
SBY, Jawa Timur
4. Price:
a. Harga tidak terlalu tinggi.
b. Melayani Pembelian online dan offline.
5. People:
a. Terdapat staff produksi untuk mengolah frozen baso aci isi rendang
b. Terdapat staff markerting untuk membuat frozen baso aci isi rendang kami
terjual.
6. Process:
a. Tahap pengolahan.
b. Tahap packaging.
c. Tahap pemasaran.
7. Physical Evidence:
a. Memiliki ruang khusus untuk penyimpanan produk frozen baso aci isi
rendang.

9
 BAB VI
PENUTUP

Demikian proposal usaha ini kami buat. Kami mengucapkan terima kasih pada pihak
yang sudah membantu proses penyusunan proposal bisnis.

Kami juga berterima kasih pada para pihak yang berkenan membaca proposal ini.
Semoga proposal usaha yang kami ajukan dapat dipertimbangkan, diterima, dan bermanfaat
bagi semua.

Kami berharap jika proposal ini dapat diterima banyak pihak sebagai tahapan awal
untuk merintis usaha "FROZEN BASO ACI ISI RENDANG".

Selain itu, kami juga berharap Bapak/Ibu berkenan memberikan bantuan pendanaan
agar kegiatan usaha "FROZEN BASO ACI ISI RENDANG" dapat berjalan dan bersaing
dengan usaha lainnya.

Kami menyadari bahwa proposal kami masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena
itu, saran dan kritik yang membangun sangat kami harapkan untuk realisasi usaha "FROZEN
BASO ACI ISI RENDANG".

Atas segala waktu dan perhatian Bapak/Ibu, kami ucapkan terima kasih.

10