Ayam Suwir Pedas yang Sedap Gurih

Bahan :

 3 potong (300 g) daging ayam

 1 batang serai

 2 cm ruas lengkuas

 1 lembar daun salam

 2 lembar daun jeruk

 1 sdt merica bubuk

 1 sdt gula pasir

Bumbu halus :

 8 cabe merah

 15 cabe rawit merah

 6 bawang merah

 2 bawang putih

 1 cm ruas jahe

 2 cm kunyit bubuk

Cara Membuat :

1. Kukus atau rebus daging dada ayam hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan.

2. Suwir daging dada ayam hingga tipis lalu sisihkan.

3. Bumbu: Giling dengan blender atau ulekan bahan-bahan sambal hingga halus benar.

4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, lengkuas
dan daun jeruk. Aduk hingga harum.

5. Tambahkan merica dan gula, masak hingga berminyak.

6. Tuangi 100 ml air dan masak hingga mendidih.

7. Masukkan ayam suwir, aduk hingga seluruh bumbu meresap ke dalam daging ayam.

8. Angkat dan sajikan.