Pretest dan PostTest Pendidikan dan Pelatihan

Tata Cara Pencucian Alat Makan Pasien

di Instalasi Gizi RSD Idaman Banjarbaru

Nama :

Unit Kerja :

1. Hal pertama yang dilakukan sebelum mencuci alat makan adalah....

a. Membilas alat makan dengan air

b. Membersihkan sisa makan

c. Mencuci alat makan dengan sabun

2. Bagaimana cara menghilangkan hama penyakit pada pencucian alat makan....

a. Direndam air panas 100ºC

b. Dengan handuk khusus

c. Direndam dengan air panas 60ºC

3. Bak pencucian alat makan setidaknya terdiri dari berapa bilik atau bak

pencucian....

a. 2 bilik

b. 3 bilik

c. 4 bilik

4. Teknik pencucian alat makan dengan cara mengguyur air di atas peralatan yang

akan dicuci sehingga bersih dari noda sisa seluruh permukaan peralatan

disebut....

a. Scraping
 b. Flushing

c. Rinsing

5. Teknik/tahapan pencucian alat makan yang disebut dengan rinsing adalah....

a. Mencuci peralatan dengan menggosok dan melarutkan sisa makanan dengan

zat pencuci

b. Memisahkan segala kotoran dan sisa-sisa makanan yang terdapat pada

peralatan yang akan dicuci

c. Mencuci peralatan yang telah digosok detergen sampai bersih dengan cara

dibilas dengan air bersih

6. Syarat pencucian alat makan yaitu salah satunya permukaan yang kontak

langsung dengan makanan harus conus, yang artinya adalah....

a. Permukaan tidak rusak

b. Tidak ada sudut mati

c. Peralatan dalam kondisi bersih

7. Mengeringkan peralatan makan dengan menggunakan kain atau handuk

disebut....

a. Towelling

b. Sanitizing

c. Washing

8. Salah satu ketentuan dalam penyimpanan peralatan makan yaitu...

a. Cangkir, mangkok, gelas, panci dan sejenisnya disimpan dengan cara tidak

terbalik
 b. Ruang-ruang penyimpanan peralatan terbuka dan tidak lembab

c. Rak-rak penyimpanan peralatan dibuat anti karat, rata dan tidak rusak

9. Berapa lama waktu yang dibutuhkan saat peralatan makan

disterilisasi/dimasukkan dalam diswashing machine....

a. 3 menit 90ºC

b. 3 menit 80ºC

c. 3 menit 100ºC

10. Zat pencuci yang dapat digunakan untuk mencuci peralatan makanan....

a. Sabun biasa

b. Detergen cair atau bubuk

c. Abu gosok