BAB 1

PENDAHULUAN
Semakin ketatnya persaingan dalam dunia kuliner membuat pengusaha
untuk melakukan inovasi agar tetap menjadi yang terbaik dalam bidangnya. Salah
satu usaha yang cukup menjanjikan yaitu usaha kimbap. Kimbab dipilih sebagai
makanan terfavorit dari 100 masakan Korea oleh orang asing. Kimbap popular
sebagai makanan untuk sarapan ataupun piknik. Kimbab menjadi makanan yang
mudah dibawa dan dapat disesuaikan dengan selera, diet, atau acara apa pun.

Gimbap (김밥) adalah gulungan nasi rumput laut Korea yang diisi dengan
berbagai isian lezat. Gim adalah lembaran rumput laut kering, dan bap berarti beras.
Kimbap merupakan makanan yang terbuat dari gulungan nasi dengan isian yang
beragam seperti sayur dan daging.
Peluang bisnis kimbap ini sangat menjanjikan mengingat kebiasaan
mahasiswa Indonesia yang cenderung konsumtif dan gemar mengkonsumsi
makanan cepat saji. Mereka lebih memilih makanan yang praktis daripada makanan
yang sehat, hal ini juga yang perlu dipertimbangkan dalam pembuatan kimbap.
Kimbap sendiri merupakan makanan yang isiannya terdapat sayuran yang cukup
beragam. Jadi selain praktis kimbap juga memiliki gizi yang cukup.
Setelah melakukan observasi di lingkungan sekitar kami, dapat disimpulkan
bahwa usaha kimbap ini hanya ada sedikit dan tidak banyak memiliki variasi isian
dan rasa. Hal ini menyebabkan penggemarnya menurun karena rasa yang mereka
inginkan tidak terpenuhi dalam produk yang disediakan. Selain itu harga yang
ditawarkan juga cenderung mahal.
Seperti yang telah dijelaskan tadi usaha kimbap ini sangat menjanjikan
karena penggemarnya cukup banyak, namun masih ada banyak kekurangan seperti
kurangnya variasi rasa dan isian. Oleh karena itu agar usaha ini tetap berjalan maka
diperlukan sedikit modfikasi agar sesuai dengan lidah konsumen.
Karena kendala inilah kami berinovasi dengan mengembangkan varian isian
kimbap. Kimbap yang ada di lingkungan sekitar kami biasanya hanya berisikan
sayuran dengan ayam yang dibumbui saus teriyaki. Disini kami membuat inovasi
dengan pilihan isian yang bermacam- macam seperti ayam yang dibumbui dengan
bulgogi, pedas manis, maupun ayam geprek dengan tambahan topping keju, saus,
mayonais, ataupun telur.
Manfaat dari usaha ini diantaranya adalah kita bisa mendapatkan
keuntungan finansial dan dapat memenuhi keinginan konsumen akan masakan
kimbap yang memiliki berbagai varian rasa dengan harga yang relative murah.