Proposal Kewirausahaan Business Plan Kue Kering "Yummy"

TUGAS KEWIRAUSAHAAN
BUSINESS PLAN
KUE KERING “YUMMY”

OLEH :
RISTI YULIANA FRISWANTI
NIM. 11 651 035

Dosen Pengampu :
H. Mat Juri, S.E., M.M.

AKUNTANSI MANAJERIAL
POLITEKNIK NEGERI SAMARINDA
TAHUN 2014

BAB I

PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang

Pada saat ini tantangan dan hambatan yang dihadapi dalam dunia usaha semakin
besar. Salah satunya kegiatan yang pesat perkembanganya adalah kegiatan jual-beli
(dagang) khususnya dalam bidang usaha makanan. Persaingan terjadi semakin ketat
hal ini ditandai dengan banyaknya usaha dagang yang menerapkan berbagai strategi
untuk mempertahankan kelangsungan usahanya. Salah satu bentuk usaha dagang yang
masih bertahan di tengah persaingan usaha dagang yakni usaha dalam penjualan
makanan khususnya kue basah dan kue kering
Usaha ini bermula dari keinginan kami untuk menjadi seorang pengusaha dan
mempunyai pendapatan pribadi. Selain itu kami juga menyukai makanan-makanan
yang akan kami produksi ini. Sehingga jika kami membuat makanan tersebut kami
bisa membuat selera yang kami inginkan dan juga bisa memperkecil pengeluaran.
Makanan-makanan yang akan kami produksi ini sudah tidak asing bagi masyarakat
umum sehingga memudahkan kami untuk mempromosikan atau mengenalkan produk
kami kepada masyarakat.
Selama ini masih banyak orang yang berfikiran bahwa kue kering adalah salah
satu jenis sajian yang hanya ada pada saat hari raya dan acara-acara khusus lainnya.
Oleh sebab itu tidak mengherankan jika melihat sebagian kalangan masyarakat
menganggap bahwa usaha kue kering itu sebagai usaha yang musiman. Karena
sifatnya musiman maka usaha kue kering tidak dapat dijadikan sebagai sumber mata
pencaharian yang bisa diandalkan setiap tahunnya. Bukan rahasia lagi, jika bisnis kue
memang paling mendulang di saat hari raya besar. Tetapi jika kita tidak dapat
mencermati dan memanfaatkan setiap peluang usaha yang ada, sekecil apapun usaha
itu maka usaha kue kering dapat dijalankan setiap hari. Dengan adanya kreativitas
dari kita maka usaha yang akan kita kembangkan tidak akan sia-sia dan akan terus
maju mengikuti perkembangan zaman

BAB II
BUSINESS PLAN

A.           Visi dan Misi

a.      Visi
Menciptakan usaha sampingan terbaik dan membentuk jiwa kemandirian
b.      Misi
- Memberikan kemudahan dalam melayani kebutuhan kue kering.

- Menciptakan lapangan pekerjaan.

- Membangun semangat enterprenuer / berwirausaha.

- Menbangun kemandirian mahasiswa dalam menghadapi tantangan

global.

- Terciptanya ekononi bersama yang mandiri.

 - Terbentuknya usaha sampingan terbaik yang mengedepankan
pelayanan, kenikmatan dan keberkahan

B.            Identifikasi Usaha

·       Nama Usaha       : Toko Kue “YUMMY”

·       Pemilik Usaha     : Risti Yuliana Friswanti

·       Alamat Usaha      : Blora, Jawa Tengah

·       Contact Person   08xxxxxxxxxx

C.           Ruang Lingkup Usaha

Usaha ini termasuk usaha kecil yang akan di jual di daerah Jawa namun
seiring berjalannya waktu bisa menjadi usaha besar karena kalangan manapun
bisa menikmati produk kue kering ini terutama pada saat hari raya lebaran.

BAB III

ANALISIS USAHA

A.  ANALISIS USAHA

Usaha kami bergerak dalam bidang pembuatan kue kering karena saya termasuk

orang yang senang dalam membuat kue apalagi kue kering yang saya buat merupakan

kue yang berbahan dasar jahe, karena di Indonesia tanaman Jahe bisa kita jumpai

dengan mudah dan Jahe juga mempunyai khasiat yang baik bagi tubuh, jadi kami

sepakat untuk mengolah Jahe sebagai bahan bakunya biskuit jahe lapis coklat. Di toko

kami tidak hanya menyediakan biskuit jahe saja tetapi juga banyak terdapat varian

kue kering dan kue basah yang kami sediakan.

Awal dibentuknya usaha ini karena kami dapat melihat minat masyarakat akan

kue kering dengan harga terjangkau.

 B.  Keistimewaan Produk

1. Tempat produksinya yang bersih dan higienis jauh dari kuman

2.  Banyaknya varian produk kue dan rasa yang disajikan

3.    Harga relatif terjangkau oleh semua kalangan baik kalangan atas ataupun

kalangan menengah

BAB IV

DESKRIPSI TENTANG USAHA

A.  Jenis usaha

Jenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual kue kering dan kue basah yang lezat

dan bergizi dan disajikan dengan berbagai jenis, di antaranya yaitu :

1.      Kue Kastengel Keju

2.      Kue Kering Brownis

3.      Kue Jahe Lapis Coklat

4.      Kue Nastar

5.      Kue Kacang

6.      Kue Putri Salju

7.      Kue coklat

B.Prospek Usaha

Usaha ini merupakan usaha menengah, kalangan manapun tahu dengan produk

kue kering ini. Dalam usaha ini tidak memerlukan banyak orang karena usaha ini

masih kecil-kecilan. Dan juga tidak membutuhkan orang yang memiliki keahlian
khusus atau juru masak, akan tetapi dibutuhkan sikap tekun, ulet, sabar, dan kerja

keras.

BAB V

RENCANA PRODUKSI

Bahan yang Dibutuhkan Bahan dasar

Bahan Baku:

- 200 gr mentega

- 150 gr gula halus

- ½ sdt vanili bubuk

- 1 kuning telur

- 1 sdm jahe parut Bahan ayak

- 300 gr tepung terigu protein sedang Bahan cokelat oles

- 200 gr dark cooking coklat, lelehkan

- 1 sdt mentega tawar

- 75 ml susu cream

Cara Produksi

- Kocok mentega, gula halus, vanili bubuk, kuning telur, dan

jahe parut hingga lembut, lalu masukkan tepung terigu, kemudian aduk

rata. - Masukkan adonan ke dalam kantong semprot segitiga, beri

cetakan bintang di ujungnya. Sempritkan bentuk bunga. - Panggang

dalam oven bersuhu ±1300 Celcius hingga matang kuning kecoklatan

kurang lebih 25 menit. Lalu angkat. - Dinginkan. Oles bagian bawah

kue dengan coklat oles lalu gabungkan dengan kue yang lain. Segera

masukkan ke dalam toples mika plastic.

BAB VI
RENCANA PEMASARAN

A.      Analisis Persaingan Usaha

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap
lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.
1. Strength (kekuatan)
Kekuatan produk Kue Kering ini ialah :
Potensi lain yang dimiliki oleh usaha Kue Kering ini yaitu penjualan Kue Kering
dari bahan dasar Jahe masih jarang sehingga masih besar kemungkinan usaha ini
untuk menjadi usaha yang cukup besar, bahan produk yang terjamin sehat dan
higienis, mempunyai ciri khas tampilan dan rasa yang berbeda dengan usaha Kue
Kering yang lainnya yaitu  rasa yang bervariasi serta harga yang cukup terjangkau
2.  Weakness (kelemahan)
produknya mudah ditiru, Pelanggan yang tidak tetap (khusus mahasiswa) yang setiap
tahunnya selalu berganti.
3.  Oppurtinity (peluang)
Selain rasanya yang enak dan harganya yang ekonomis banyak masyarakat lainnya
yang berminat memesan kue di toko kami
4. Threath (ancaman)
- Banyaknya Saingan yang namanya sudah lebih melambung.
-Modal yang selalu berubah pada waktu-waktu tertentu akibat kebijakan ekonomi
pemerintah, menyebabkan harga berubah.
-Perubahan selera konsumen.
- Keadaan alam yang tidak dapat diperkirakan.
- Harga bahan pokok sering berubah, sehingga laba atau keuntungan yang didapat
tidak tetap.

B. Analisis 4P
 1. Product
Brand : Toko Kue “Yummy”
Quality : Tanpa bahan pengawet
Packing : Toples Mika Plastik
2. Price
Untuk harga awal, kue kering dijual langsung kepada konsumen dengan   harga Rp
10.000 per Toples
3. Promotion
a. Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui kantin sekolah, kantin
kantor, supermarket kemudian terus berkembang.
b. Media Online : memasarkan produk melalui toko online
c. Penjualan kue ini juga di promosikan dengan cara memberikan bonus kepada
para pembeli yang membeli di atas harga Rp. 100.000
4.  Place
Tempat yang dipilih yaitu di Jl.Punggursugih. Tepatnya di pinggir jalan raya dan
dekat sekolah karena letaknya yang cukup strategis dan mudah dijangkau
masyarakat (konsumen).
C. Target Dan Segmentasi Pasar
1. Geografi
Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Jawa, alasan memilih wilayah ini
karena bahan-bahan untuk membuat produk ini sangat mudah ditemukan dikota ini
dan juga belum ada yang menjual kue kering di wilayah ini.
2.  Demografi
Berdasarkan demografi, secara pasar kami bertuju pada kalangan siswa,
masyarakat dan lingkungan sekitar perumahan dan dipinggiran jalan dengan
membuka toko kue kering untuk mempermudah kami memperoleh informasi
pasar.

D. Strategi Pemasaran
      1.  Perkenalan Bisnis
Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan
menyehatkan dengan harga yang terjangkau dengan bentuk dan jenis kue yang
bermacam-macam. Produk ini bernama “Biskuit Jahe lapis coklat” yaitu kue kering
 yang bahan dasarnya menggunakan Jahe dan dilapisi coklat. Selain biskuit jahe lapis
coklat, toko kami juga menyediakan berbagai macam kue kering yang enak tentunya.
      2.  Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis
Memiliki produk kue kering berbahan baku seperti terigu, telur, mentega, baking
powder, garam, gula pasir dan coklat. Oleh karena itu Biskuit jahe lapis coklat berniat
bekerja sama kepada perusahaan-perusahaan yang menyediakan produk kue kering
demi meningkatkan kualitas produk.
      3.  Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan.
Toko kami menyediakan berbagai macam kue kering
Produk kue kering kali ini yang pertama yaitu kue kering dengan bahan dasar jahe
dengan lapisan coklat coklat dan rasa yang dapat disesuaikan.
      4.  Meningkatkan kualitas pelayanan
Menyediakan website untuk wadah para konsumen memberikan saran atas produk
yang dibuat oleh Toko Kue “yummy”.
      5.  Media pemasaran
Kami akan mempromosikan produk kami melalui media social seperti facebook dan
twitter serta face to face

BAB VII
RENCANA PERMODALAN
A.      Biaya Awal
 B.       Harga Per unit

Harga jual 1 Toples Kue Kering Rp 10.000

Target penjualan Kue Kering per hari adalah Toples.
C.      Modal Awal

Total Biaya Awal = Rp 629.500 + Rp 12.352.500 = Rp 12.982.000

D.      Analisis Keuntungan

Waktu berjualan yaitu hari senin s/d minggu. Berikut rinciannya :

-          Pendapatan Harian = Rp 10.000 x15 Toples = Rp 150.000

-          Pendapatan bulanan = Rp 150.000 x 30 hari = 4.500.000

Jika diasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:

-          Pendapatan yang akan dicapai  = Rp 4.500.000 x 12 = Rp 54.000.000

-          Dan dengan biaya produksi = Rp .629.500 x 12 = Rp 7.554.000

Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun

Rp 54.000.000 – Rp 7.554.000 = Rp 46.446.000
E.       Pengembalian Modal
 Total modal awal : keuntungan per bulan = Rp 12.982.000 : Rp 4.500.000 = 2 bulan 7
Hari

BAB VIII

RENCANA ORGANISASI

Rencana Organisasi terdiri dari pemilik dan satu pegawai yang melayani para

konsumen.

BAB IX

RESIKO

Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha yaitu mutu dari bahan yang diperoleh bisa

saja memiliki kualitas rendah atau rusak karena tidak tahan lama sehingga berdampak

juga pada kualitas produk yang dihasilkan dan mengakibatkan berkurangnya pembeli

produk Toko Kue “yummy”.

BAB X

PENUTUP

A.  Kesimpulan

Usaha Toko Kue “yummy” ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan karena
memiliki peluang bisnis yang menjanjikan memperoleh keuntungan yang tinggi
dengan berbagai macam rasa dan bentuk yang dapat disesuaikan dengan selera
konsumen. namun semua itu juga harus disertai dengan kemampuan
membaca peluang yang baik dan managemen yang baik,dan yakinkan bahwa
bisnis apapun yang anda lakukan dapat bersaing dan berkembang sesuai
harapan. 
           B.  Saran

Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan, seorang wirausaha harus

memiliki rencana dan memperhatikan secara maksimal rencana tersebut agar usaha
berkembang dengan cepat serta tetap menjaga kualitas dan berinovasi untuk menarik

para konsumen membeli produk tersebut.