Transferencia de calor: La transferencia de energa trmica, tambin conocida como transferencia de calor o intercambio de calor, ocurre de tal manera

que el cuerpo y su entorno alcancen equilibrio trmico. La transferencia de calor siempre ocurre desde un cuerpo ms caliente a uno ms fro, como resultado de la ley cero de la termodinmica. Los mecanismos por los que fluye el calor son tres: Conduccin, conveccin y radiacin. Conduccin: El calor es transferido por conduccin cuando tomos adyacentes vibran unos contra otros (cantidad de movimiento), o cuando los electrones se mueven de un tomo a otro. Por este mecanismo el calor puede ser conducido a travs de slidos, lquidos y gases. La conduccin se verifica mediante la transferencia de energa cintica entre molculas adyacentes. La conduccin de calor es mayor en slidos. En lquidos (salvo cuando son metlicos) y en gases, al estar ms separadas las molculas, hay poco contacto y entonces no hay mucha transferencia de energa trmica. Gradiente de temperatura: variacin de temperatura por una unidad de distancia. En los metales, la conduccin trmica resulta del movimiento de los electrones libres; existe una estrecha relacin entre la conductividad trmica y la conductividad elctrica Conveccin La conveccin se refiere al flujo de calor asociado con el movimiento de un fluido, tal como cuando el aire caliente de un horno entra en una habitacin, o a la transferencia de calor de una superficie caliente a un fluido en movimiento. * Conveccion forzada Ocurre cuando se alimenta un flujo de fluido sobre una superficie slida, por medio de una bomba o un ventilador. Cuando el movimiento de mezclado es inducido por algn agente externo. Ejemplo: Secado * Conveccion libre o natural Cuando las corrientes en un fluido son consecuencias de las fuerzas de flotacin generadas por diferencias de densidad, que a su vez se originan por gradientes de temperatura en la masa del fluido, la accin recibe el nombre de conveccin natural. Radiacin La radiacin es la transferencia de calor a travs de la radiacin electromagntica. Corresponde al proceso en el cual el calor fluye desde un cuerpo de alta temperatura a un cuerpo de baja, cuando estn separados por un espacio que puede ser el vaco (Hornos). Sin embargo, si en su trayectoria encuentra algn material, la radiacin se transferir, reflejar o absorber. Slo la energa absorbida es la que aparece como calor y esta transformacin es cuantitativa. Ej. El Sol Intercambiadores de calor Un intercambiador de calor dinmico de superficie rascada es un dispositivo diseado para intercambiar la mxima cantidad de calor por unidad de rea mediante la generacin de tanta turbulencia como sea posible. Las tecnologas ms importantes para la transferencia de calor indirecta usan tubos (intercambiadores de carcasa y tubos) o superficies planas (intercambiadores de placas). Su objetivo es intercambiar la mxima cantidad de calor por unidad de rea mediante la generacin de tanta turbulencia como sea posible dentro de unos lmites de potencia de bombeo dados Sin embargo, estas tecnologas de conformacin de la geometra, el clculo del flujo msico ptimo y otros factores relacionados con la turbulencia quedan menoscabados cuando aparece el ensuciamiento, obligando a los diseadores a instalar superficies de transferencia de calor significativamente ms grandes. Existen varios tipos de ensuciamiento, incluyendo la

acumulacin de partculas, precipitacin (cristalizacin), sedimentacin, generacin de capas de hielo, etc. Otro factor que dificulta la transferencia de calor es la viscosidad. Los fluidos altamente viscosos tienden a generar un flujo laminar profundo, que implica tasas de transferencia de calor muy pobres y altas prdidas de presin requiriendo una potencia de bombeo considerable, que con frecuencia sobrepasa los lmites de diseo del intercambiador. Este problema suele empeorar en el procesado de fluidos no-newtonianos. Evaporacin El objetivo de la evaporacin es concentrar una solucin consistente en un soluto no voltil y un solvente voltil. En la mayor parte de las evaporaciones el solvente es agua. La evaporacin se realiza vaporizando una parte del solvente para producir una solucin concentrada de licor espeso. En la evaporacin por lo general, el producto valioso es el lquido concentrado (licor espeso) mientras que el vapor se condensa y se desecha. Sin embargo, en un caso especfico es probable que ocurra lo contrario. Ej para el agua mineral. * Concentracin: Cantidad de Soluto / Cantidad de solvente Propiedades ms importantes de los lquidos que se evaporan. Concentracin Formacin de espuma (en especial las sustancias orgnicas durante la evaporacin) Incrustaciones (Algunas soluciones depositan costras sobre la superficie de calentamiento. Sensibilidad a la Temperatura La difusin Es el movimiento que realiza un componente indivdual por un estmulo fsico dentro de una mezcla. Se debe por lo general hacia variacin de concentracin