PROPOSAL KEWIRAHUSAHAAN

CHOCOLATE BERHANTU “SARJIA”

Di susun Oleh :
Arby Dharma 471421051
Fauzia Hambali 471421031
Nur Sakina A.Gafar 471421009
Dosen Pengampuh:
Ronal Hutagalung, S.T.,M.T

PROGRAM STUDI S1 TEKNIK GEOLOGI

JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI KEBUMIAN
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU
PENGETAHUAN ALAM

1
 UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO
2022

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ................................................................................................ i

DAFTAR TABEL ....................................................................................... ii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... ii
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang.................................................................................... 1
1.1 Rumusan Masalah............................................................................... 2
1.2 Luaran Kegiatan ................................................................................. 2
1.3 Manfaat Kegiatan ............................................................................... 3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Kondisi Umum Lingkungan................................................................ 4
2.2 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar ........................................... 4
2.3 Analisis Ekonomi Usaha .................................................................... 6
2.4 Kelayakan Usaha ................................................................................ 6
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
3.1 Teknik Pekerjaan ................................................................................ 7
3.2 Tahapan Pekerjaan.............................................................................. 7
3.3 Pencapaian Tujuan Program............................................................... 8
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya................................................................................... 9
4.2 Jadwal Kegiatan.................................................................................. 9
DAFTAR PUSTAKA................................................................................... 10

2
 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Makanan merupakan salah satu kebutuhan primer dari kehidupan manusia. Tanpa
adanya makanan, manusia tidak mungkin bertahan hidup. Pada zaman primitif,
manusia memakan sesuatu yang memang bisa dimakan dan hanya diolah dengan
sangat sederhana, namun karena kemajuan zaman, manusia mendapat hasrat
untuk mendapat cita rasa yang lebih dari makanan yang disantapnya. Karena
itulah, dalam pengolahan makanan, manusia melakukan banyak inovasi, seperti
menemukan bumbu, bahan makanan yang baru, maupun cara pengolahannya
Coklat Berhantu merupakan makanan kecil atau cemilan yang disukai oleh
banyak orang Tidak sedikit Warga Negara Indonesia yang menyukai Coklat
Berhantu.
1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana tips untuk membuka usaha makanan yang baik dan benar serta
tidak merugi?
2. Bagaimana cara mengantisipasi persaingan usaha bisnis yang semakin ketat
saatini?
3. Bagaimana cara meraih kesuksesan dalam berbisnis ?
1.3 Luaran Kegiatan
1. Terwujudnya keterampilan berwirausaha bagi mahasiswa, sehingga
mahasiswadapat memberikan kontribusi nyata untuk mengurangi
pengangguran2.
2. Menambah pengalaman dan kemampuan untuk berwirausaha pada mahasiswa

1.3 Manfaat Kegiatan

1. Merangsang kreativitas dan daya inovasi mahasiswa untuk menghasilkan
kegiatan yang bermanfaat.
2. Membuka wawasan mahasiswa dan meningkatkan keterampilan dalam
berwirausaha.
3. Meningkatkan mental mahasiswa agar mampu menghadapi persaingan bebas
dengan cara menjadi wirausahawan muda indonesia

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

3
 Dalam lingkup daerah tempat tinggal saya, lebih didominasi oleh anak-anak usia
sekitar 3 sampai 14 tahun maupun mahasiswa. Diusia tersebut pastilah mereka
sangat menyukai jajan, apalagi ukuran anak sekolah. Maka dari itu saya
memutuskan mengambil tema ini karena tidak di pungkiri bahwa anak-anak
memang suka makan makanan yang manis-manis. Juga di daerah saya tinggal,
banyak sekali swalayan-swalayan kecil sampai medium yang banyak diminati
orang untuk berbelanja semua kebutuhan di sana. Tempatnya yang strategis karena
dekat dengan rumah, maka jangkauan saya untuk memasarkan produk saya juga
tidak banyak kendala. Toko kue masih sedikit, padahal untuk berbelanja bahan
baku banyak dijual di toko kue. Kalaupun saya tidak menemukan bahan baku di
toko-toko terdekat, saya harus mencarinya sampai ke pusat Kota Gorontalo karena
di sana toko apapun ada. Mungkin hanya itu kendalanya, namun hal tersebut
belum menjadi masalah untuk proses produksi saya nanti.
2.2 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar
Melihat dari produk dan potensi pasar maka pelaksanaan usaha ini memiliki
peluang yang tidak ada matinya dan memiliki nilai berkelanjutan. Apalagi usaha
“chocober” Produk ini merupakan pengembangan dari pengolahan permen sebagai
camilan ringan anak-anak. Keunggulan yang dimiliki produk ini adalah bahan
dasar biskuit sebagai sumber karbohidrat yang sudah dimodifikasi dan cokelat
sebagai anti oksidan. Bukan hanya biscuit cokelat saja namun biscuit apa saja bisa
untuk dibuat camilan seperti chocober ini. Cokelat yang digunakan juga bukan
white chocholate melainkan milk chocholate yang rendah lemak.
- Potensi Pasar
a. Universitas
Merupakan lingkungan yang dekat dengan kehidupan mahasiswa sehingga proses
pemasaran lebih mudah dan cepat dalam memulainya. Dengan menggandeng
beberapa teman-teman di kampus, mengajak mereka untuk ikut berpartisipasi
dalam mempromosikan jajanan baru yang berbeda dari lainnya. Makanan ini pasti
laku di kalangan mahasiswa yang suka mencoba hal baru karena ini sebuah inovasi
baru.
b. Masyarakat Umum
Dalam lingkungan masyarakat banyak sekali yang menggemari dessert sebagai
camilan yang manis terutama anak-anak yang suka sekali jajan. Apalagi menjelang
lebaran, makanan ini sangat cocok sebagai sajian idul fitri. Apalagi ini bukan
coklat sembarang coklat. Dengan bentuknya yang unik, target ini mampu
menjangkau kalangan masyarakat umum

4
2.3 Analisis Ekonomi Usaha
Pencapaian tujuan program ini adalah fase penting dalam kesuksesan usaha. Selain
mengenai konsep, lokasi dan promosi yang menarik, penyajian dari usaha ini juga
merupakan hal yang tidak kalah penting dalam pencapaian tujuan program ini.
Taksiran keuntungan yang akan kami dapat dalam satu bulan kurang lebih
mencapai 1.830.000 rupiah. Dengan rincian sebagai berikut : Anggaran belanja
dalam satu bulan :

Nama Bahan Jumlah Bahan Harga satuan Total harga

cokelat 60 kg Rp 9.500 Rp 570.000

Susu dan tepung 1000ml dan 80 Rp 10 .000 susu Rp 3.600.000

kg tepung terigu Rp 15.000 tepung
Bahan lainnya Rp 3.000.000
Total Rp 7.170.000

2.4 Kelayakan Usaha

Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang bisadigunakan
untuk mempromosikan produk ini, sehingga lebih dikenal olehmasyarakat dan
menjadi pilihan masyarakat. Media ini berupa pengemasan dengan designyang
menarik, selain itu juga dapat dipromosikan melalui facebook, twitter, forum jual
beliatau pemasangan iklan di kaskus.Untuk meningkatkan hasil penjualan gummy
candy seledri perlu dilakukan promosi.Bentuk promosi ini diantaranya yaitu
dengan design kemasan yang menarik, dapatdipromosikan juga melalui koperasi
kampus, facebook, twitter, forum jual beli kaskus, dan melalui website yang kami
buat.

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Teknik Pekerjaan

Proses Pembuatan Chocolate Berhantu
Bahan-bahan
1. 100 gr tepung terigu serba guna

5
2. 200 gr gula pasir
3. 3 btr telur
4. 250 gr mentega leleh
5. 125 gr coklat bubuk
6. Scp BP
7. 100 ml susu cair
8. Bahan coklat ganeze :
9. 100 ml susu cair
10. 250 gr coklat btg potong2
11. 2 sdm gula pasir
12. 2 sdm minyak sayur
13. Bahan cream cheese :
14. 200 gr wippy cream
15. 400 ml air es
16. 100 ml susu cair
17. 170 gr keju parut halus
Langkah
1. Campur tepung, coklat dan BP aduk rata sisihkan.
2. Mixer telur, gula pasir sampai mengembang, masukkan tepung aduk rata.
3. Tambahkan lelehan coklat dan mentega aduk rata bila terasa kental boleh di
tambah susu cair.
4. Masukkan kedalam tempat alumunium lalu kukus,.
5. Membuat coklat ganeze : panaskan susu dan gula pasir sampai panas lalu
siramkan ke dalam wadah berisi coklat dan minyak aduk sampai rata.
6. Membuat cream cheese : panaskan susu dan parutan keju sampai larut lalu
dinginkan. Mixer wippy dengan air es sampai mengembang dan kaku, lalu
masukkan keju larut dan aduk rata.

6
7. Tahap penyelesaian : lapisi cake dengan cream cheese sampai rata per cup
lalu siram dengan coklat hias dan dinginkan.
8. Siap di hidangkan.

7
3.2 Tahapan Pekerjaan
Tahapan Pekerjaan akan dimulai dengan pembelian alat dan bahan di pasar
maupun e-commerce. Saat bahan dan alat sudah terkumpul kita akan melakukan
proses produksi seperti yang dijelaskan di atas. Setelah produk selesai diproduksi
dan siap untuk dilakukan pengemasan maka kita akan lanjut ke tahap pengemasan
dan kemudian siap untuk dipasarkan. Evaluasi kegiatan dilakukan diakhir kegiatan
setiap harinya untuk mengetahui kemudahan dan kendala yang ditemukan pada
setiap tahapan yang dilakukan untuk perbaikan proses hingga dapat menjamin
kepuasan pelanggan.
1. Proses pengemasan

Gambar 2. Contoh Kemasan “cokelat sarjia”

Proses pengemasan produk menggunakan plastik cup yang mempunyai tutup

dengan kualitas tinggi ramah lingkungan ukuran 400 ml (Kemasan Plastik
dengan BPA Free). Pengemasan dibuat sederhana, menarik dan ramah
lingkungan.
a. Cuci tangan
b. Pakai sarung tangan, masker, apron, dan tutup kepala sebelum melakukan
proses pengemasan
c. Keluarkan cokelat sarjia dari dalam kulkas setelah 6 jam
d. Lakukan pengecekan kembali pada setiap produk, sehingga tidak ada produk
yang cacat atau tidak layak jual
e. Tutup kemasan dengan erat agar tidak tumpah atau terkontaminasi
f. Tempelken stiker produk pada tutup kemasan
g. Tidak lupa untuk menempalkan stiker yang berisi kandungan, saran
penyajian/anjuran konsumsi disekeliling cup

8
 h. Batas waktu penyimpanan dalam kulkas adalah 14 hari karena tidak
menggunakan pengawet dan pewarna makanan, saat kemasan produk sudah
dibuka harus segera dihabiskan.
i. Lakukan pengecekan Kembali pada setiap produk sebelum produk
didistribusikan.

2. Proses pembuatan stiker

Sticker ‘chocolate berhantur’ simple yaitu membuat stiker dan logo sekreatif
mungkin agar banyak orang yang akan membeli tertarik

Gambar 3. Logo Tutup Kemasan“chocolate berhantu” Dengan Diameter 8 cm

3.3 Pencapaian Tujuan Program

Pencapaian tujuan program ini adalah fase penting dalam kesuksesan usaha.
Selain mengenai konsep, lokasi dan promosi yang menarik, penyajian dari
usaha ini juga merupakan hal yang tidak kalah penting dalam pencapaian tujuan
program ini. Taksiran keuntungan yang akan kami dapat dalam satu bulan
kurang lebih mencapai 1.830.000 rupiah. Dari belanja tersebut dapat menjadi
900 porsi dengan harga jual 10.000 rupiah tiap porsi. Total penjualan dalam
sebulan 9.000.000 rupiah. Jadi laba yang diperoleh dalam satu bulan yaitu :
Total penjualan – Total belanja = Keuntungan selama satu bulan penjualan
9.000.000 – 7.170.000 = 1.830.000

9
 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

NO Jenis Pengeluaran Biaya Rp :

1 Peralatan Penunjang Rp. 4.110.000
2 Bahan Habis Pakai Rp. 2.120.000
3 Perjalanan Rp. 71.500
4 Lain Lain Rp. 350.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Jadwal kegiatan Program Kegiatan Mahasiswa Kewirausahaan telah dirinci dan
ditetapkan sebagai berikut : Kegiatan ini dilaksanakan selama 5 bulan yaitu dibagi
menjadi perminggu mulai bulan juli hingga bulan desember.
N Jenis Kegiatan Bulan
O 1 2 3 4 5
1 Membuat Rancangan Program √
2 Pematangan konsep √
3 Pembuatan bab I - IV √
4 Praktik menu √
5 Survei Lapangan √
6 Evaluasi √

10
 DAFTAR PUSTAKA

Adawiyah, A., Firdausi, F., Putri, K. A., Safitri, A. M., & Yuliawati, S. 2013.
Pengolahan sayur wortel menjadi cemilan sehat chocotel (chocolate wortel)
Kaya Gizi Non-Kolesterol. Jurnal Ilmiah Mahasiswa, 3(2).
Amao, L., 2018. Health benefits of fruit and vegetables. URL:
http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.74472. Diakses tanggal 17 Februari 2021.
Atmarita, A., Jahari, A. B., Soekatri, M., & Sudikno, S. 2017. Asupan gula, garam,
dan lemak di Indonesia: analisis survei konsumsi makanan individu (SKMI)
2014. Gizi Indonesia, 39(1), 1-14.
Iryanti, D.A., 2019. Pengaruh edukasi gizi terhadap pengetahuan dan sikap anak
sekolah tentang manfaat sayur dan buah di SD Inpres 26 kabupaten Sorong.
Doctoral Dissertation Fakultas Kedokteran Unipa.
Diary council of California 2018. Health benefits of fruit. URL:
http://www.who.int/elena/titles/fruit_vegetables_ncds/en/). Diakses tanggal 17
Februari 2021.
Kementrian Kesehatan RI. 2013. Profil Kesehatan Indonesia 2012. Kemenkes RI.
Jakarta. Indonesia.
Kementerian Kesehatan RI. 2018. Riset Kesehatan Dasar Kesehatan Masyarakat
Kementerian Kesehatan Indonesia. URL: https://kesmas.kemkes.go.id. Diakses
tanggal 17 Februari 2021
Supariasa, I. D. 2012. Penilaian Status Gizi. Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Jakarta. Indonesia.
World Health Organization (WHO). 2015. Guideline: Sugars intake for adults and
children. Geneva. World Health Organization

11