Latar Belakang
Bisnis ini dibuat, disesuaikan dengan banyaknya minat, dan keinginan konsumen, serta
dengan adanya tren masa kini. Karena keinginan dan minat konsumen, maupun tren, akan
sangat berpengaruh pada tingkat penjualan produk, apalagi dengan begitu banyaknya
persaingan produk yang beredar di pasaran. Sehingga dengan menciptakan produk ini
diharapkan bisa sesuai dengan keinginan konsumen, serta bisa menciptakan produk yang lebih
menarik, dengan perancangan dan pengembangan produk yang modern.
Bisnis yang dirancangkan ini adalah pembuatan kedai kopi bernama “Coffee Time” dengan
perancangan design yang menarik, dan modern mengikuti jaman. Mulai dari tempat
pembukaan kedai kopi, gaya furniture yang menarik, dengan model estetik gaya anak muda
jaman sekarang, serta inovasi rasa kopi yang bervariasi.
Analisis SWOT
Strengths (S)
Kualitas kopi yang digunakan merupakan yang terbaik dari petani lokal
Terdapat berbagai pilihan variasi rasa kopi yang menarik dan unik
Harga yang ditawarkan adalah harga mahasiswa dan terjangkau
Weakness (W)
Kurangnya kemampuan untuk menyediakan bahan baku kopi unggul, karena harus
menunggu dari petani.
Modal besar untuk menyewa tempat dan untuk membeli bahan.
Sulitnya mencari pegawai baru yang sesuai standar.
Faktor cuaca yang mempengaruhi kesediaan bahan baku kopi.
Opportunities (O)
Tingginya tingkat konsumtif terhadap kopi pada kalangan mahasiswa.
Media sosial memudahkan promosi dan interaksi antara pelanggan dan kedai kopi.
Adanya platform pemesanan makanan dan minuman daring, memudahkan akses jual
beli.
Tren atau gaya hidup nongkrong di kalangan anak muda meningkat.
Threats (T)
Usaha kedai kopi yang makin menjamur diberbagai tempat.
Variasi rasa dari pesaing lebih menarik meski kualitas bahan rendah.
Lokasi kedai kopi lain yang cukup dekat.
Kenaikan harga bahan baku.
Anggaran Biaya
1. Peralatan Penunjang
2. Bahan Baku
Material Kuantitas Satuan Harga Satuan Total
Kopi 5 Kilogram Rp 105.000 Rp 525.000
Susu 5 Kaleng Rp 12.000 Rp 60.000
Gula pasir 5 Kilogram Rp 16.000 Rp 80.000
Air 1 Galon Rp 5.000 Rp 5.000
Es batu 100 Buah Rp 1.000 Rp 100.000
Total Rp 770.000
3. Pejalanan
4. Lain-lain
Pembahasan
pembuatan produk ini dilakukan dengan memperhatikan kualitas barang sehingga pembeli
tidak akan kecewa dengan produk yang akan dibeli.
Cara pembuatannya:
Espresso
Masukkan dua sendok kopi bubuk kedalam wadah french press
Tuangkan air panas kedalam wadah yang telah berisi kopi bubuk.
Setelah menuangkan air tunggu sekitar 30 detik supaya aroma dan minyak dari kopi
tersebut keluar. Hal ini akan menambahkan rasa dari minuman yang dihasilkan.
Kemudian aduk kopi dan diamkan hingga 4 menit. Setelah itu, tekan bagian plunger
dengan perlahan untuk menyaring kopi. Setelah espresso selesai diseduh, langsung
dituang untuk menghindari rasa pahit. Espresso dapat disajikan.
Americano
Masukkan kopi bubuk kedalam wadah french press
Tuangkan air panas. Pastikan bahwa setelah menuangkan air panas posisi teko lebih
tinggi dari pada french press. Dengan teknik ini maka akan membuat gelembung kopi
yang lebih banyak, sehingga aroma kopi akan lebih harum.
Aduk perlahan dan diamkan 4 menit
Setelah itu tekan tutup french press perlahan dan kopi siap disajikan.
Cappucino
Tahap awal pembuatan cappucino yaitu membuat espresso. Cara pembuatan espresso
telah dijelaskan diatas. Setelah espresso jadi, maka langkah selanjutnya:
Panaskan susu segar hingga 90 derajat celcius
Press 120 mililiter susu menggunakan french press. Terkait proses ini, membutuhkan
tenaga untuk menghasilkan foam yang cukup dan enak saat mencicipi cappucino.
Setelah foam diperoleh, tuangkan susu panas ke dalam espresso dengan perlahan
Tambahkan bubuk coklat diatasnya atau serutan kayu manis untuk menambah
tampilan cappucino
Cappucino siap disajikan.
Moccacino
Proses pembuatan moccacino tidak jauh berbeda dengan proses pembuatan cappucino.
Tahap pertama yaitu pembuatan esspreso yang telah dijelaskan diatas. Langkah
selanjutnya sebagai berikut:
Panaskan susu segar hingga 90 derajat celcius
Press 120 mililiter susu menggunakan french press. Terkait proses ini, membutuhkan
tenaga untuk menghasilkan foam yang cukup dan enak saat mencicipi cappucino.
Tuangkan susu, creamer, gula pasir, dan esspreso kedalam gelas lalu aduk sampai larut
Tambahkan foam diatasnya, moccacino siap untuk dinikmati.
Itulah cara pembuatan produk. Untuk tahap produksi yakni, dengan mempublikasi dan
menyebarkan info mengenai produk dengan distributor-distributor besar, tempat palayanan
publik dan sejenisnya untuk memperkenalkan produk. Selain itu mempromosikan melalui
pembuatan dan penyebaran brosur, media sosial seperti instagram, facebook, twitter, pamflet,
info pada blog-blog agar semua kalangan dapat mengetahui keberadaan kedai kopi “Coffee
Time”.