PENGGILINGAN DAGING BAKSO

Disusun oleh :
Nama : Irma Mulazimatul Hidayah
NIM : 215050107111089
Mata Kuliah : Pengendalian Mutu
Kelas :C

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
FAKULTAS PETERNAKAN
MALANG
2022
Salah satu penggilingan daging yang berada di kota Malang ini sudah menggunakan mesin
penggilingan modern. Mesin penggilingan sendiri mempunyai fungsi mengubah daging segar
dari bentuk potongan kasar menjadi gilingan daging yang halus. Pada tempat penggilingan
tersebut bagian mesinnya ada yang sedikit berkarat, tempatnya lumayan bersih dan juga tertata,
lantainya dibuat semen atau cor sehingga air mudah meresap dan tidak becek, pekerjanya juga
sudah lumayan menerapkan prosedur yang ada seperti memakai sepatu tetapi dari segi
kebersihan masih kurang karena tidak memakai sarung tangan dalam memegang daging secara
langsung.