KIKIL SAPI CABE IJO

by: @aras_galeri

Bahan
500 gr kikil sapi
*lebih enak yang ada tulang rawannya
80 gr cabe ijo kriting
4 buah tomat ijo ukr kecil
10 siung bawang merah iris
4 siung bawang putih iris
1 sdt lengkuas giling
1/2 sdt jahe giling
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
6 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
Garam
+ jeruk nipis, segenggam daun jeruk & daun salam utk merebus kikil

Caranya
1. Rebus kikil dengan tambahan daun jeruk dan salam sekitar 10 menit, buang air
rebusan lalu cuci bersih dan rebus kembali dengan tambahan perasan air jeruk nipis
& garam, rebus sekitar 10 menit, buang lagi air rebusan lalu potong kikil sesuai
selera lalu rebus kembali sekitar 10 menit, cuci bersih dengan air mengalir,
tiriskan
2. Tumis irisan duo bawang sampai harum lalu tambahkan 6 lbr daun jeruk dan 2lbr
daun salam, jahe & lengkuas giling, setelah bumbu matang masukkan kikil, lalu
tambahkan sekitar segelas air matang, bumbui kecap & saos, masak sampai kuah hampir
menyusut lalu masukkan irisan cabe ijo, tomat ijo dan garam, masak sebentar sampai
cabe & tomat dan kuah meresap.