Bahan

 
 1 ekor (900 gr) ayam, belah menjadi 4 bagian

 2 liter air 

 2 cm jahe

 3 batang serai, memarkan

 1 ½  sdm garam 

 ½  sdt  lada putih bubuk 

 1 sdm gula pasir 

 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

 2 sdm minyak untuk menumis 

 50 ml minyak untuk menggoreng

 
Bumbu Halus (haluskan dengan blender):
 
 5 butir kemiri, sangrai

 3 cm kunyit, bakar

 10 butir bawang merah 

 6 siung bawang putih

 
Bahan Pelengkap:
 
 50 gr soun, rendam sampai mekar

 2 batang seledri, cincang kasar

 2 buah tomat, potong-potong

 3 butir telur rebus 

 2 sendok makan bawang merah goreng 

 100 gr taoge 

 100 gr kol, iris halus

 3 sdm Bango Kecap Manis

 
Bahan Sambal:
 
 60 gr cabai rawit merah 

 4 buah cabai merah keriting 

 3 siung bawang putih 

 ½  sdt garam

 
Cara Memasak
 
 Di dalam panci rebus air dan ayam bersama jahe selama 15 menit.

 Sembari menunggu ayam rebus, di wajan panaskan 5 sdm minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tuang ke
dalam rebusan ayam. 

 Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kuah berwarna kuning dan ayam matang. Angkat ayam dan
sisihkan kaldunya. 

 Di wajan penggorengan masukkan 50 ml minyak. Goreng ayam di dalam minyak panas sampai kecokelatan dengan cara
dibolak balik. Setelah matang suwir-suwir ayam. Sisihkan

 Untuk membuat sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam.
Haluskan dengan blender.

 Sajikan kuah soto bersama ayam suwir, pelengkap, Bango Kecap Manis dan sambal.