Bahan kuah:

- 1 ekor ayam, potong 4 bagian

- 4 batang serai, geprek

- 5 lembar daun jeruk

- 1 sdt gula pasir

- Garam

- 1,5 liter air

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, disangrai

- 5 cm kunyit, dibakar

- 2 cm jahe

Bahan pelengkap:

- 3 butir telur rebus, dipotong-potong

- Kol, diiris kasar

- 1 batang daun bawang, diiris halus

- Soun

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai mendidih.

2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Koreksi rasa.

3. Angkat ayam. Goreng sebentar, kemudian suir.

4. Sajikan soto dengan suiran ayam, kol, soun, dan telur.