LAPORAN HASIL OSERVASI

RUMAH MAKAN MILU SIRAM SAKINAH

Di Susun

O
L
E
H

Sintia ibrahim [ F01420032]

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH GORONTALO
TAHUN 2022

i
 KATA PENGANTAR

Assalamu‘alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Puji Syukur Kami Panjatkan Atas Rahmat Dan Berkah Tuhan Yang Maha Kuasa,
Yang Mana Dengan Kemudahan Dan Karunia-Nya Lah Saya Dapat Menyelesaikan Tugas
Laporan Observasi Ini . Shalawat Serta Salam Tak Lupa Kami Haturkan Kepada Baginda
Muhammad Saw, Yang Telah Membawa Kita Dari Kegelapan Ke Alam Yang Terang
Menderang. Adapun Penulisan Laporan Ini Di Susun Guna Melengkapi Tugas Mata
Kuliah “KEWIRAUSAHAAN ” Pada Jurusan Pendidikan Guru Sekolah Dasar Fakultas
Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Gorontalo.
Terima Kasih Juga Saya Ucapkan Kepada Dosen Pengampuh Mata Kuliah Yakni,
Yth Ibu Irmawati Duko Ishak S.Pd,M, saya Menyadari Bahwa Dalam Peyusunan Dan
Penulisan Laporan Ini Penuh Keterbatasan Dan Masih Jauh Dari Kesempurnaan. Karena
Itu, Saran Yang Konstruktif Merupakan Bagian Yang Tak Terpisahkan Dan Senantiasa
Kami Harapkan Demi Penyempurnaan Laporan Ini. Dalam Penyusunan Laporan Ini Tidak
Sedikit Kesulitan Yang Kami Temui, Namun Berkat Bimbingan Dan Bantuan Dari
Berbagai Pihak, Laporan Ini Dapat Terselesaikan Dengan Baik. Kami Berharap, Semoga
Laporan Ini Dapat Bermanfaat. Amiinn Ya Rabbil Alamin.

Gorontalo, 17 oktober 2022

Penulis

Miranty napu
NIM: F01420045

i
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR.........................................................................................................i
DAFTAR ISI.......................................................................................................................ii
BAB 1 PENDAHULUAN...................................................................................................1
BAB II PELAKSANAAN..................................................................................................2
2.1 Profil..............................................................................................................................2
2.2 Hasil Wawancara...........................................................................................................3
BAB III PENUTUP.............................................................................................................4
3.1 Kesimpulan ...................................................................................................................4
LAMPIRAN .......................................................................................................................5

ii
i
 BAB I
PENDAHAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Rumah makan adalah istilah umum untuk menyebut usaha gastronomi yang
menyajikan hidangankepada masyarakat dan menyediakan tempat untuk menikmati hidangan
tersebut serta menetapkan tarif tertentu untuk makanan dan pelayanannya. Meski pada
umumnya rumah makan menyajikan makanan di tempat, tetapi ada juga beberapa yang
menyediakan layanan take-out dining dan delivery service sebagai salah satu bentuk
pelayanan kepada konsumennya. Rumah makan biasanya memiliki spesialisasi dalam jenis
makanan yang dihidangkannya
Milu siram pulo adalah kuliner yang dibuat dari jagung pulut yang berasa seperti ketan.
Jagung itu kemudian disiram dengan kuah gurih yang biasanya terdiri dari parutan kelapa
muda, daun kemangi dan batang daun bawang. Di banyak tempat, terong rebus juga disukai
sebagai tambahan isian. Di Gorontalo, milu siram pulo selalu menjadi teman makan aneka
sajian ikan bakar.
Milu Siram Pulo sendiri harus dibangkitkan karena kuliner khas Gorontalo ini memiliki
sejarah panjang. Pada masa lalu kehangatan dari makanan ini bisa mempersatukan dua
kerajaan yang kerap bertikai yaitu antara Kerajaan Gorontalo dan Kerajaan Limboto.
Makanan ini sendiri sudah ada sejak abad ke-15 dan pada akhirnya menjadi alat untuk
berdiplomasi kedua kerajaan tersebut.
 

1
 BAB II
PELAKSANAAN

2.1 Profil Rumah Makan

Nama : rumah makan milu sirah sakinah

Alamat : tuladenggi
Jalan : JI. Abd Gandi payuhi samping kompi B 713 ST
Kecamatan : Telaga Biru
Kabupaten : Gorontalo
Provinsi : Gorontalo
2.2 Hasil wawancara
a. Sejak Kapan Rumah Makan Milu Siram Sakinah Berdiri ?
Rumah Makan Milu Siram Sakinah Berdiri Sejak Tahun 1986 Yang Bertempat Di Desa
Tulanggi Jl Abd Gandi Payuhi Samping Kompi B 713. Ibu Sunarti Usman Sebagai Owner
Dari Dari Rumah Makan Milu Siram Sakinah Yang Merupakan Generasi Kedua Dalam
Melanjutkan Usaha Rumah Makan Tersebut Yang Sebelumnya Di Rintis Oleh Orang Tua Ibu
Sunarti Usman.
Sebelumnya Rumah Makan Milu Siram Sakinah Itu Hanya Seperti Warung Makan
Biasa Namun, Setelah Generasi Ke Dua Ini Barulah Nama Rumah Makan Milu Siram
Sakinah Di Pakai Sebagai Nama Tempat Rumah Makan Tersebut ,Nama Sakinah sendiri Di
Ambil Dari Nama Anak Owner Ibu Sunarti Usman, Dan Milu Siram Merupakan Salah Satu
Menu Anadalan Di Rumah Makan Tersebut.
Rumah makan milu siram sakinah tidak hanya melayani makan di tempat tetapi juga
menyediakan layanan take-out dining dan delivery service serta layanan catering.Rencananya
Rumah Makan Milu Siram Sakinah Ini Akan Membuka Cabang Di Beberapa Tempat

b. Berapa karyawan yan ada di rumah makan milu siram sakinah?

Pada Awal Merintis Usaha Rumah Makan Milu Siram Sakinah Ini Hanya Memiliki
Tiga Orang Karyawan Saja Namun Seiring Berjalannya Waktu Rumah Makan Milu Siram
Sakinah Telah Memiliki 10 Orang Karyawan Di Antaranya 3 Orang Pelayan Dan 7 Orang
Yang Mengurus Bagian Dapur

2
 No NAMA KARYAWAN TUGAS
1. Ramlih Husain Pelayan
2. Riskawati Lauje Pelayan
3. Citra Henti Pelayan
4. Salma Kole Bagian Dapur
5. Safia Ibrahim Bagian Dapur
6. Mariani Nale Bagian Dapur
7. Rosita Aila Abdul Bagian Dapu
8. Marta Kaiko Bagian Dapur
9. Rajak Ma’i Pemasok Ikan
10. Harjen Iloli Bagian Dapur

c. Daftar Menu Dan Harga

NO MENU HARGA
1. Milu Siram Dan Ikan Bakar Rp 21.000.
2. Milu Siram To Rp 10.000.
3. Paket Nasi Dan Ikan Bakar Rp 31.000.
4. Es Nutri Sari Rp 5000.
5. Es Teh Dingin/ Hangat Rp 5000.
6. ilabulo Rp 5000. / 4

7. Kue Rp 5000/ mika

d. Berapa Penghasilan Setiap Bulannya ?

Untuk Pendapatan Tiap Bulannya Tidak Menentu Tergantung Pengunjung Yang Datang
Membeli Tetapi Dapat Di Perkirakan Bisa Mencapai Rp 7.000.000- Rp 8.000.000 Perbulan.

3
 BAB III
PENUTUP

3.1 Yang Di Dapatkan Selama Melakukan Obsevasi

Selama Kami Melakukan Kuliah Lapangan Di Rumah Makan Milu Siram Sakinah
Kami Banyak Sekali Mendapatkan Pengetahuan Dan Pengalaman Baru Terkait Dunia
Bisnis Rumah Makan.Kami Turun Langsung Dalam Proses Pembuatan Hingga Pelayanan
Pada Konsumen.
Kami Banyak Belajar Bagaimana Cara Pembuatan Produk Makanan Itu Sendiri Hingga
Bagaimana Cara Dan Sikap Kita Dalam Melayani Pelanggan.
Ibu Sunarti Usman Selaku Owner Rumah Makan Milu Siram Sakinah Dan Seluruh
Karyawan Rumah Makan Sangat Mengapresiasi Kami Para Mahasiswa Yang Melakukan
Observasi, Beliau Membantu Dalam Mengarahkan Serta Memberikan Kesempatan Kepada
Kami Untuk Belajar.
Saya Sendiri Sangat Termotivasi Untuk Melakukan Hal Yang Sama Seperti Owner
Rumah Makan Lakukan. Makanan Tradisional Pun Tidak Kalah Dengan Makanan Mewah Di
Luar Sana Di Mana Mampu Menghasilkan Omset Hingga Mencapai Jutaan Rupah Perbulan.

4
 LAMPIRAN

Foto Bersama Owner RM ,milu siram sakinah

Foto bersama karyawan RM milu siram sakinah

5
6
7