ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN

FASE E PERHOTELAN

BidangKeahlian : Pariwisata
Program Keahlian : Perhotelan
Mata Pelajaran : Dasar – Dasar Perhotelan
Jumlah Jam Pelajaran : 432 JP
Fase : E 
Nama Guru : Nama Guru
Asal Sekolah : SMKN 1

ELEMEN CP TP ATP

Proses bisnis industry Pada akhirfase E, ● menjelaskantentangpengertian TAHAP 1

perhotelan pesertadidikmampumenjelaskante
ntanginformasi dan
wawasansecaramenyeluruhtentang
konsepdasarindustriperhotelan,
jenisfasilitas dan layanan di hotel,
layananpendukung di hotel serta
Cleanliness (kebersihan), Health
(Kesehatan), Safety (keamanan)
dan Environmental Sustainability
(lingkungan) (CHSE).
dan sejarahadanya hotel didunia
dan Indonesia
● menjelaskanklasifikasi hotel
bintangsesuiadenganfasilitas-
fasiltasnya
● mejelaskanfasilitas-
fasilitaspenunjang hotel baik
yang ada di
kamarmaupundiluarkamar
● menjelaskanpembagiandeparte
men hotel berdasarkantugas
dan tanggungjawabnya.
● menejlaskansanitasi, hyigiene
● Menjelaskantentangpe
ngertian dan sejarah
hotel di Indonesia
● Menjelaskantentangkla
sifikasi hotel
bintangbesertafasilitas-
fasilitaspenunjang
● Menjelaskantentangtu
gas dan
tanggungjawabdeparte
men Hotel
TAHAP 2
 dan K3 (Kesehatan dan ● Menjelaskantentangsa
KeselamatanKerja) nitasi, hyigiene dan
dalampenerapankerja di hotel penerapan K3
● menjelaskanCleanliness (Kebersihan,
(kebersihan), Health Kesehatan dan
(Kesehatan), Safety (keamanan) kemanankerja) di
dan Environmental Hotel
Sustainability (lingkungan) ● Menjelaskantentangca
(CHSE) ra dan
sebagaiproteksipengaman hotel. sayaratpenerapan
CHSE d Hotel
● Menjelaskankeberlang
sunganpenerapan
CHSE setelah masa
pandemi

Perkembanganpenerapantek Pada akhirfase E, ● menjelaskanpengertianpariwisat TAHAP 3

nologi dan isu-isu global
terkait dunia pariwisata dan
perhotelan
pesertadidikmampumenjelaskante
ntanginformasi dan
wawasansecaramenyeluruhtentang
pengembangan dan
pemutakhiranpengetahuanindustri
pariwisata dan isu-isu global, obyek
dan
dayatarikwisatasertapengembanga
ndaerahtujuanwisata yang
berkebhinekaan global
sertapemutakhiran hotel system
(contoh: room reservation
menggunakan barcode)
asecarajelasdenganmenurutbeb
erapaahli
● menjelaskan ODTW (ObyekDaya
Tarik WIsata) di daerah-
daerahsebagaibangkitnyawisata
Indonesia dimulaidaridaerah
● mejelaskanpentingnnyamenjaga
saptapesona Indonesia ( aman,
tertib, bersih, indah, ramah,
kenangan)
● menjelaskan SOP
penrimaantamubaiklangsungma
upunsecarareservasi
● MenjelaskantentangPa
riwisata, dan
dampakpengembanga
nwisataterhadapekono
midaerah
● Menjelaskantentang
ODTW (ObyekDaya
Tarik Wisata)
dimulaidaerahsampain
asional dan juga dunia
TAHAP 4
●Menjelaskantentangde

Profil entrepreneur, job
profile, peluangusaha dan
pekerjaan/profesipelayananj
asaperhotelan
sehinggamenginspirasidalammemb
angun passion, vision (Visi) dan
kebanggaanterhadapperkembanga
nindustripariwisata dan
perhotelan.
Pada akhirfase E,
pesertadidikmampumendeskripsika
nprofil dan karakteristikseorang
hotelier/entrepreneur, personal
branding dan HAKI (Hak Atas
KekayaanIntelektual) yang
mampumembacapeluang pasar
dan usahaperhotelan
(contoh :usaha laundry services,
home cleaning service, towel art
folding
sehinggamenginspirasidalammemb
angun passion dan
kebanggaanterhadappekerjaan di
● menjelaskantata  partemenFrtont Office
carareservasikamar dan
registrasi check in barcode
pedulilindungi
● menjelaskantata
carapenangananreservasiOnline
Travel Agent
● menjelaskanpentinggnyaperand
unia wirausahabagi masa yang
akandatang.
● menjelaskanpentingnnyaketera
mpilantowel art dan folding
napkin, dalampenerapan proses
wirausaha
● Menjelaskantentang tata
caramembuat dan
mengembangkan personal
branding
● menjelaskantentangtujuanserta
manfaat yang diterimadariHak
Atas KekayaanIntelektual (HAKI)
besertabagian, tugas
dan tanggungjawabnya
●Menjelaskan SOP
penerimaantamubaiks
ecaralangsungmaupun
reservasi, dan tata
carapenggunaanbacrco
depedulilindungi
●Menjelaskan tata
carapenangananreserv
asimelalui online travel
agent dan
perkembanganteknolo
gi dunia
tentangreservasi hotel.
TAHAP 5
● Menjelaskanpentingnn
yaperan dan
peluangketerampilanw
irausahabagi masa
yang akandatang
● Menjelaskantentang
personal branding dan
HAKI (Hak Atas
KekayaanIntelektual)
dalampenrapan dan
kelangsunganwirausah
a
 bidangnya.
Dasar penerapanlayanan Pada akhirfase E,
prima (excellent service) pesertadidikmampumenjelaskaninf
pada industriperhotelan/ ormasi dan
industry pelayanan/ wawasansecaramenyeluruhtentang
industrikeramahtamahan penampilan, kebersihan dan
kerapian (Grooming),
motivasikerja,
komunikasidengankolega dan
pelanggan,
komunikasidalamlingkungansosial
yang beragam, sikappelayanan
(Service Attitude/ hospitality
attitude), bekerjadalamtim
(teamwork) serta tata
caraberkomunikasi yang baik
(Communication Skills),
menanganisituasikonflik.
● Menjelaskaninformasi dan TAHAP 6
wawasansecaramenyeluruhtent ● Menjelaskanpentingn
angpenampilan, kebersihan dan yapenampilan,
kerapian (Grooming) kebersihan dan
● Menjelaskanmotivasikerja kerapian (Grooming)
● Menjelaskan tata di industry
caraberkomunikasi yang baik perhotelan
(Communication Skills) ● Menjelaskanpenerap
● Menjelaskankomunikasidengan anpenampilan,
kolega dan pelanggan kebersihan dan
● Menjelaskankomunikasidalamli kerapian (Grooming)
ngkungansosial yang beragam di industry
● Menjelaskansikappelayanan perhotelan di hotel
(Service Attitude/ hospitality ● MenjelaskanPengerti
attitude) anmotivasiKerja,
● Menjelaskanbekerjadalamtim TujuanmotivasiKerja,
(teamwork) hal yang
● Menjelaskancaramenanganisitu mempengaruhimotiv
asikonflik. asikerja, Cara
memberikanmotivasi
kerja
TAHAP 7
● Menjelaskan tata
caraberkomunikasi
yang baik
(Communication
Skills)
● Menjelaskankomunik
asidengankolega dan
 pelanggan
● Menjelaskankomunik
asidalamlingkungans
osial yang beragam
● Menjelaskansikappel
ayanan (Service
Attitude/ hospitality
attitude)
● MenjelaskanTerbentu
knyatim dan
Kerjasama Tim
● MenjelaskanPengerti
ankonflik, Level
konflik,
keterampilanmenang
anisituasikonflik,
Kepekaan,
kesopanan, dan
kehati-
hatiandalammenaga
nikeluhan,
Tanggungjawabmeny
elesaikankeluhan,
Menanganikeluhanse
suaidenganstandarop
erasionalprosedur
TAHAP 8
● Menjelaskancaramen
ghadapipelanggandar
ibudaya yang
 berbeda
● Menjelaskancarakom
unkasi verbal
keramahtamahan
pada pelanggan
● Menjelaskancaramen
anganikesalahpaham
anlintasbudaya
Tahapanoperasionalperhotel Pada akhirfase E, ● Menerapkanprosedurpembersi TAHAP 9
ansecaramenyeluruhdenganl pesertadidikmenerapkan hanperalatan dan ruangan ● Menerapkan SOP
ayanan prima (excellent Cleanliness, Health, Safety dan area kerjasesuaidengan SOP personal grooming
service) Environmental Sustainability ● Menerapkan SOP Personal karyawan di
(CHSE), personal grooming, Service grooming departemen front
Attitude/ hospitality attitude, ● Menerapkan SOP masuk hotel office, departemen
teamwork and Communication saatpandemi Housekeeping dan
Skills. ● Menerapkan SOP departemen food &
PenangananKeluhanTamu beverage
● Menerapkan SOP
pembersihan area
keringdiantaranya
Dusting, damp
dusting, glass wiping,
sweeping, mopping,
vacuuming, polishing,
dll.
● Menerapkan SOP
pembersihan area
basahdiantaranya:
pembersihan
restroom, floor
 polishing,
shampooing carpet,
dll.
● Menerapkanprosedu
rmemasuki dan
keluarhotel
dimasapendemidiant
aranya: 3M, scan
barcode di
Pedulilindung
● Menerapkan SOP
penanganankeluhant
amu pada
pelayanankamar,
pelayanancuciantam
u, pelayanan room
service,dll.