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Universidad Estatal a Distancia, UNED Curso especializado La Apertura Comercial y las Oportunidades de Agro negocios Investigacin: Anlisis del

cultivo del pltano en el marco de la apertura comercial Profesor: Ezequiel Garca J.


Alumno Miguel Velsquez Villalta

Junio 2003 Tabla de Contenido. Resumen.

I.

Introduccin Antecedentes Justificacin Marco Terico

II.

Entorno mundial rea y produccin Contexto interno de la actividad platanera Caracterizacin uso y valor nutricional del pltano Cadena agroindustrial del pltano.

Fase de Produccin primera

Comercializacin del pltano. Mercado nacional Mercado internacional Procesamiento industrial.

Costos III Discusin IV Conclusin Bibliografa

Resumen. El cultivo del pltano a nivel nacional presenta caractersticas importantes tanto a nivel social como sectorial ya que da empleo a unas 50.000 personas e indirectamente beneficia a camioneros, comerciantes e industrias. El rea estimada para el ao 2003 es de 9400 hectreas sobresaliendo la Regin Huetar Atlntica con el 69% del rea, de lo cual 3500 hectreas son para exportacin. Costa Rica export en el ao 2001, 20626 TM , siendo Estados Unidos su principal socio comercial comprando el 72% de la produccin, seguido por Europa principalmente Blgica y el Reino Unido, el cual absorben el 22% convirtindose a si, en su segundo socio en

importancia. A nivel de mercado nacional Costa Rica consume 19369 TM comercializndose en racimos y dedo suelto, sobresaliendo adems los mercados Cenada, Borbn, Central, Alajuela, Cartago, Avenida 10 y Feria del Agricultor. Existe un mercado ya organizado en donde los canales de distribucin intermediario el cual entrega el mayorista y posteriormente al minorista. esta en manos del transportista -

Los precios por racimo en la Regin Huetar Atlntica es de 900.00 colones y el dedo en Cenada es de 40.00 (semana correspondiente al 06 de enero al 12 de enero del 2003).el precio FOB, de exportacin oscila entre $8.00 a $8.50. Costa Rica compite con Colombia, Ecuador, Venezuela, Republica Dominicana, Guatemala, el Mercado Estadounidense y con Colombia, Ecuador, Republica Dominicana y pases africanos el Mercado Europeo. Con los concerniente a la Agroindustria a faltado mayor inversin y mercado de los productos terminados por lo que se considera que Colombia y Ecuador estn mejor posicionados en el mercado internacional. En trminos generales Costa Rica presenta buenas expectativas con este cultivo para su comercializacin con los pases que han firmado los Tratados de Libre Comercio y amparado por las normativas establecidas en la OMC.

CAPITULO I - INTRODUCCIN

1.1 Antecedentes. El cultivo de pltano (Mussa AAB), se siembra en casi toda las regiones del pas, localizndose desde las zonas bajas a nivel del mar hasta las zonas altas entre 1000 y 1600 m.s.n.m. Este cultivo se ha convertido en una opcin para fines de exportacin de muchos pequeos productores (aprox., 50.000) hacia los mercados de Estados Unidos y Europa. Entre los aos 1960 a 1970 en la Regin Huetar Atlntica principal productor de pltano del pas inicia un proceso de cambio, eliminando grandes extensiones de cacao debido a los bajos precios, baja produccin, competencia internacional y enfermedades como la Monilia por el cultivo de pltano. Costa Rica inicia las exportaciones de pltano cuando alcanza la autosuficiencia, inicialmente solo se exportaban lo considerado como excedente pero a partir de los aos 80 y 90 se desarrolla un esfuerzo del sector privado y del Gobierno de la Republica, de producir para la exportacin. Durante el periodo de 1981 1988, el rea a nivel nacional se mantuvo entre las 9110 hectreas y las 1850 hectreas, pero en 1980 se propaga la Sigatoka Negra, y para 1982 todas las plantaciones de banano y pltano estn infectados de esta enfermedad, disminuyendo as en un 50% el rea sembrada pasando a 5700 hectrea con una produccin de 42.200 TM En el ao 1996 se inicia los procesos de reactivacin en la Regin Huetar Atlntica, mediante la introduccin de nueva tecnologa aumentndose en un 44% la produccin (60867 TM) al incrementarse el rea en 7000 hectreas. En los ao 2001 2002, por medio de la Cmara Nacional de Productores de Pltano, nuevamente inician los procesos de reactivacin y se llega a estima el rea sembrada en el mbito Nacional en 9400 hectreas con una produccin de 75.200 Tm, dndose la mayor concentracin en la zona Atlntica con 6500 hectreas (69%) localizados principalmente en los cantones de Pococ, Matina y Siquirres, constituyndose en la actividad agrcola ms importante en la regin generando ingresos a la poblacin en las fases de produccin, comercializacin y agroindustria (Programa Nacional de Pltano 2001).

1.2 Justificacin La actividad platanera representa una alternativa productiva de gran importancia social beneficiando alrededor de 50.000 familias que en su mayora son pequeos productores, sin tomar en cuenta un nmero importante de empleados de la agroindustria comerciante, comercializadoras y transportistas.

Con los esfuerzos hechos por el Sector Privado y Sector Agropecuario Estatal se ha logrado que Costa Rica se coloque en posiciones importantes en el mercado internacional de pltano. Sin embargo, la lucha para que el Sector platanero sea ms competitivo por medio de procesos tcnicos de modernizacin deben de continuar, ya que el comercio globalizado obliga a competir por precio, calidad y produccin constante por lo que los esquemas tradicionales deben de reconvertirse y partir de que la nica constante es el cambio, por lo que hay que prepararse para participar en un mundo ms competitivo, con nuevas reglas del juego tanto a nivel nacional como internacional. Las organizaciones de productores as como empresarios que no cuenten con informacin actualizada y con capacidad para analizarla, tienen pocas posibilidades de continuar en el mercado de ah la importancia de saber las reglas del juego, tanto a nivel nacional como internacional que pueden afectar en el corto y mediano plazo y dejarlos fuera del mercado por no ser competitivos ante las nuevas condiciones. Por lo antes expuesto el presente trabajo esta dirigido a determinar si el cultivo de pltano est ubicado dentro del sector ganador que se beneficiar de la apertura comercial que ofrece los Tratados de Libre Comercio que negocia Costa Rica.

CAPITULO II - MARCO TEORICO

2.1 Entorno Mundial En el ao 2001 la produccin mundial fue de 28.7 millones de toneladas mtricas, siendo los principales productores del mundo. Uganda con 9.5 millones de toneladas mtricas, seguido por Colombia con 2.8 millones de toneladas mtricas.

Figura 1. Principales pases productores de platano a nivel mundial en millones de toneladas mtricas y porcentaje. Perodo 2001.
1435, 6% 1345, 5% 7749, 30% 1722, 7% 2009, 8%

Costa de Marfil Camerun Ruanda Nigeria Ghana Uganda Colombia Otros (39 paises)

287, 1%

2009, 8%

9471, 35%

Total 28.7 T. M 100% Fuente : C.C.I

El consumo per cpita mundial en el ao 2000 era de 4.81 Kgr y una tasa de crecimiento de consumo per cpita mundial (1996 -2000) de -0.9%. Estado Unidos consume el 60% de la produccin mundial y Europa el 40%

Paleta pltano para exportacin

rea y Produccin. El rea ocupada por el cultivo del pltano en Costa Rica, no est cuantificado con suficiente exactitud, aun que segn datos del Programa Nacional de Pltano 2003, el rea sembrada es de 9.400 hectreas, dividido en cuatro regiones con diferentes caractersticas de suelo y clima. La Regin Huetar Atlntica, es donde se concentra la produccin a nivel nacional, sobresaliendo los cantones de Talamanca, Matina, Siquirres, y Pococ con un rea sembrada de 6500 hectreas. La Regin Brunca ocupa el segundo lugar en produccin con los cantones de Osa, Coto Brus, y Corredores con un rea de 1650 hectreas. En tercer lugar est la Regin Huetar Norte con 750 hectreas distribuidas en los cantones de San Carlos, Sarapiqui, Guatuso y Upala. Existen otras regiones que aportan 500 hectreas. Se considera un rendimiento promedio de 8 Tm/ Ha. / ao, estimndose que la produccin nacional en estos promedios es de 72000 TM anuales.

Figura 2. Area sembrada en Costa Rica ao 2003

500, 5% 750, 8%

1650, 18%

Huetar Atlantica Brunca Huetar Norte Otras Regiones 6500, 69%

Total: 9400 rea Sembrada Fuente: Cmara Nac. De Productores de Pltano-2001

2.2

Contexto Interno de la Actividad Platanera.

Poltica de Crdito.

Tomando como base las polticas para el Sector Agropecuario costarricense 1998-2002 en donde el Sector Publico Agropecuario, concentra su accionar en tres ejes: La Reconversin Productiva, el Fortalecimiento de los Recursos Humanos, Modernizacin Institucional y el Desarrollo Rural. El sector platanero con base a lo anterior ha dirigido su accionar en fortalecer el mercado internacional por medio de las alianzas con las empresas comercializadoras DOLE y DEL MONTE, as como la reactivacin y ampliacin de 2109 hectreas de pltano a travs de dos crditos con el Programa de Reconversin Productiva por un monto de 2500 millones en la Regin Huetar Atlntica El Sistema Bancario Nacional opera bajo criterios en la rentabilidad del cultivo, posibilidades de recuperacin de los recursos prestados, zonas de bajo riesgo y con productores de buen nivel tecnolgico lo que muchas veces limita el crdito al productor. Las condiciones de crdito, en trminos de tasa de inters es de 26% para el Sector Agropecuario en general (pequeo agricultor). Polticas Incentivos Con los compromisos adquiridos por el pas en la Ronda Uruguay respecto a los incentivos a la produccin solo existe la posibilidad de que se apliquen polticas de caja verde, las cuales van orientadas a mejorar cualitativamente la agricultura, la investigacin, la transparencia de tecnologa, servicios de apoyo o ventajas a la agricultura o a la comunidad rural, que no impliquen pagos directos a los productores o a las empresas de transformacin. 2.3 Caracterizacin, usos y valor institucional del pltano

El pltano es un hbrido natural triploide de Musa acuminata x Musa balbisiana designado como Musa AAB. La variedad ms comn sembrada en Costa Rica es Currar Gigante rosado y blanco. tambin se siembra planta Baja II, Currar Enano y Dominico Harton. Sin embargo

Este producto tiene 3 grandes usos: el primero es como pltano verde el cual es cocinado en diversas formas o acompaado de otras comidas (olla de carne, frijoles, bistec y otros) el segundo uso es un proceso industrial conocido como chips (hojuelas de pltano verde fritas y empacadas en diversas formas), el tercer uso es como pltano maduro y se acostumbra a comerlo frito, en tajadas o al horno con queso. En cuanto al aspecto nutricional el pltano es de considerable valor alimenticio, su composicin qumica para una porcin comestible de 100 gr cruda se muestra en el siguiente cuadro.
Cuadro 1: Composicin qumica por 100 gr de porcin comestible Ao 2001.

Producto Pltano

Valor energtico caloras 122

Humedad

Protena (gr) 1

Grasa

Carbohidratos Totales 32.3

Fibra (gr) 0.5

Ceniza (gr) 0.8

Calcio (mgr) 31

65.6

0.3

Fe (mgr) 34

P (mg) 0.8

Vit. A (mcg) 175

Tiamina (mg) 0.06

Riboflavina (mg) 0.04

Niacina mg 0.6

Acido Ascrbico (mg) 20

Porcin no comestible % 31

2.4 2.4.1

Cadena agroalimentaria del pltano Fase de produccin primaria

De acuerdo al Sistema Agroalimentario del pltano en Costa Rica se han definido 6 tipos de productores de los cuales los de tipo 1, 2 y 3 son los que presentan niveles tecnolgicos altos en el manejo y produccin del pltano en contraposicin de los tipos 4, 5 y 6 que tienen nivel tecnolgico bajo en el manejo del cultivo y adems venden su produccin al mercado nacional. Los rendimientos actuales por hectrea (2003) con una densidad de 2500 plantas es de 2250 racimos contrariamente de lo que se produca en 1977 en donde se sembraba 1690 plantas con un rendimiento de 1540 racimos/ao por lo que hay una diferencia del 31% con relacin a los rendimientos debido a una mejor aplicacin y transferencia de tecnologa a los productores (CANAPROPLA 2002). 2.4.2 Comercializacin del pltano

En este aspecto se puede dividir el destino de la produccin en 2 reas: Una a la exportacin y la otra al mercado nacional. 1. Mercado Nacional

En Costa Rica la produccin de pltano se concentra en la provincia de Limn (69%), donde sobresale los cantones de Talamanca, Matina y Pococ con una produccin promedio de 7 a 8 tm/ha/ao (Programa Nacional de Pltano) la comercializacin la realizan los transportistas intermediarios en finca y ellos realizan la venta a los mayoristas distribuidores que a su vez la venden a los minoristas. Los principales mercados son Mercado Borbn, Mercado Central, Mercado de Alajuela, Mercado de Cartago, Mercado ave. 10, CENADA y Ferias del Agricultor. El Centro Nacional de Abastecimiento y Distribucin Alimenticia (CENADA) se considera el mercado mejor organizado, por lo que la informacin sustrada durante el perodo 2000 2001, con relacin al consumo interno es en promedio de 261.33 tm. Se puede observar que hubo una disminucin de un 12.28% con respecto al 2001,

debido a los problemas climatolgicos (inundaciones) que afectaron la Regin Huetar Atlntica (SEPSA 2001). La demanda de este producto es de 19.369 tm/ao y el precio que se paga en finca es de 900.00 el racimo. El precio promedio en CENADA fue para el ao 2001 de 35.94 el kilogramo (aprox. 3 pltanos) y para el ao 2002 fue de 35.00 el kilogramo. En la semana correspondiente del 06 de enero del 2003 al 12 de enero del 2003, el precio en el CENADA fue de 40.00 la unidad.
Cuadro 2: Cantidad de pltano comercializado en CENADA. En toneladas mtricas Perodo 2002 - 2001

Ao 2000 2001 Total

T.M 278.42 244.24 522.66

Porcentaje 53.27 46.73 100

Promedio 261.33 Fuente: CENADA 2003 2. Mercado Internacional

Los principales demandantes de este producto son las poblaciones de emigrantes latinos y africanos, radicados principalmente en Norteamrica y Europa que tienen el hbito de consumo de pltano. Costa Rica es valorada como un exportador neto, exportando este producto en cajas de 60 a 70 dedos (50 libras) en fresco y en bolsas plsticas de 50 libras congelado para la agroindustria.
Cuadro 3: Exportaciones de Costa Rica. En toneladas mtricas. Perodo 1999 2001 Pas 1999 E.U.A 11.854 Holanda 102 Alemania 415 Colombia 547 Reino Unido 804 Blgica 50 Antillas Holandesas 0 Otros 9.699 Total 23.421 Fuente: CNP-Mercanet 2002

2000 9.208 35 916 326 588 197 7 172 11.449

2001 14.875 69 1.126 672 1.829 1.575 5 475 20.626

Las exportaciones totales de Costa Rica han mostrado una disminucin significativa si se analiza estos 3 aos ya que en el ao 1999 las exportaciones totales alcanzaron un total de 23.421 TM disminuyendo para el 2001 un total de 2795 TM lo que demuestra un descrecimiento de un 10.5% (CNP-Mercanet 2002). En el mercado centroamericano, Nicaragua es nuestro mayor comprador y en forma ocasional El Salvador y Guatemala ya que Honduras los abastece por cercana a su territorio y por las relaciones comerciales ms estrechas. Panam es autosuficiente al igual que Honduras. Los principales competidores a nivel centroamericano son Honduras con un rea sembrada de 13.200 hectreas, con una produccin de 250.000 TM, Guatemala con 6500 hectreas y una produccin de 52.000 TM y Nicaragua con 3.800 hectreas con una produccin de 38.000 TM. A nivel suramericano Colombia ocupa el primer lugar de las exportaciones de pltano en el mundo, seguido de Ecuador y Venezuela como se muestra en el siguiente cuadro.

Figura3: Importaciones en U.S.A. por pas de origen, perodo 2000 2001 en TM

120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 0 Colombia Ecuador Venezuela Guatemala Costa Rica

Ao 1999 Ao 2000 Ao 2001

El mercado Europeo se distingue por importar producto de pltano de todas partes del mundo destacndose Colombia y Costa Rica como los principales proveedores, aportando Colombia en el ao 2001 un 72% del total y Costa Rica un 12% que en trminos de volumen importado representa 18.979 toneladas mtricas y 2.750 toneladas mtricas respectivamente. Comparando el ao 2000 con el ao 1996 se puede observar que Costa Rica disminuy sus exportaciones a Europa en un 31% y Colombia la increment en un 108%, como se observa en el siguiente cuadro.
Cuadro 4: Importaciones de Europa. Ao 2000 2001. En toneladas mtricas segn Procedencia.

Volumen importado Procedencia 1996 2000 Costa Rica 4.041 2.750 Colombia 9.129 18.979 Ecuador 0 3.241 Rep. Dominicana 3.55 5.25 Otros 48 67 Fuente: Direccin de mercadeo agropecuario - 2003

Diferencia Absoluta 1.291 9.85 3.241 1.70 19 Relativa 31.94 107.89 47.88 39.58

Los principales compradores de este producto son: Alemania, Holanda, Blgica, Francia, Italia, Reino Unido y Portugal.

2.1

Precio FOB de exportaciones

Durante el ao 2001 se registr un precio promedio FOB de $0.38 el kg que con respecto al ao 2000 tubo un incremento de un 5.56% como se indica a continuacin.
Cuadro 5: Precios de exportaciones de Costa Rica, por mes Perodo 2000 2001 $/kgr

Enero 0.35 Febrero 0.36 Marzo 0.36 Abril 0.38 Mayo 0.38 Junio 0.35 Julio 0.37 Agosto 0.36 Setiembre 0.35 Octubre 0.36 Noviembre 0.37 Diciembre 0.37 Promedio 0.36 Fuente: Direccin de mercadeo agropecuario - 2003

0.38 0.37 0.38 0.37 0.38 0.37 0.37 0.37 0.38 0.38 0.39 0.39 0.38

0.03 0.01 0.02 0.01 0 0.02 0 0.01 0.03 0.02 0.02 0.02 0.02

8.5 2.78 5.56 2.63 0.000 5.71 0.00 2.78 8.57 5.56 4.41 5.41 5.56

Planta empacadora

Caja de pltano

3.

Procesamiento Industrial Se estima que entre un 5% y un 7% de la produccin nacional se destina para el procesamiento

industrial. Costa Rica no presenta muchas fortalezas en este segmento de la agrocadena, por lo cual las preferencia de los consumidores esta dirigido al consumo de pltano fresco. Existen 2 tipos de industria catalogada como formal e informal, la cual se diferencia por lo siguiente: Industria formal: Planta fsica especializada Actividad permanente Produccin diversificada Emplean mano de obra contratada Equipo especializado Tienen marcas registradas Trabajan con normas y estndares de calidad Canales de distribucin establecidas y amplia cobertura Destina su produccin al mercado interno y externo Industria informal: Estructura elemental de planta, de baja inversin Produccin estacional Empleo de mano de obra familiar o grupal Carecen de distribucin Carecen de norma de calidad No hay marcas registradas Sensibilidad a incrementar en precios de materia prima Mercado interno de reducido tamao. El producto terminado de estas empresas son hojuelas tostadas y pltano maduro frito y congelado para la

exportacin. El destino de la produccin para el caso de la exportacin son Canad, Estados Unidos y Europa (Francia, Inglaterra y Blgica) y para el mercado interno se concentra en la gran rea metropolitana como San Jos, Alajuela, Heredia y Cartago. Las empresas ubicadas en el rea rural que distribuyen su produccin en las reas aledaas. Entre las empresas importantes que abastecen el mercado interno y externo son Caminos del Sol, La Guaria, Tosty, Mejores Alimentos y Pozuelo, entre otras. Nuestros principales competidores a nivel industrial son Colombia y Ecuador.

Pltano pelado y embolsado

Entre los factores que impiden un mayor desarrollo de la actividad esta:


Oferta de materia prima: El abastecimiento de la materia prima esta afectando la oferta sostenida, por lo que han tenido que comprar pltano a pases como Nicaragua para no interrumpir la produccin. Problema de venta del producto: La industria informal o artesanal presenta problemas de distribucin del producto aumentando los costos de produccin. Demanda del producto: La demanda interna es de un 5% anual lo cual es insuficiente para el desarrollo de la fase industrial, por lo que se espera que las empresas con mayores problemas de eficiencia productiva, comercializacin y distribucin vayan desapareciendo en forma natural.
2.6. Costos

De acuerdo a la inversin para sembrar una hectrea de pltano tomando en consideracin cable va, red de canales y una planta empacadora la inversin es de $4068.035. Se estima una produccin de 2.500 racimos, un 15% de rechazo (perdida de fruta en campo y planta de empaque) y un ratio de 2.5 (nmero de racimos/caja) se logra obtener 850 cajas de 50 libras de peso. Si consideramos que el precio de mercado es de $8.50 por caja de un ingreso bruto de $7.225 la

organizacin deduce por intermediacin y por transporte, cartn, aduana, sello, paletizado, embarque y logstica internacional $3.28 por caja exportada. Si se deduce adems los $2.30 0 $1950.70/hectrea el cual representa un ingreso importante para el productor.
Cuadro 6: Desglose de ingresos y costos para una hectrea de pltano Ao 2003 en dlares y colones.

Detalle Inversin Egresos Intermediacin Ingreso bruto/cosecha Ingreso neto/ha Ingreso neto/caja Cambio: $394.15

Monto ($) 4.068.035 2.858.33 7.225 298.64 0.35

Monto () 1.603.415.90 1.126.610.70 2.847.733.70 117.708.95 137.95

CAPITULO III - DISCUSION

Discusin Costa Rica presenta de acuerdo a estudios realizados por la FAO Clculos Observatorio Agrocadenas 1990 1999, todas las condiciones para ser catalogado como un exportador neto, debido al flujo del comercio exportaciones + importaciones de este producto (pltano). Sin embargo el pas ha ido perdiendo competitividad y pases como Nicaragua, Honduras y Guatemala a nivel centroamericano y Venezuela y Ecuador a nivel suramericano han aumentado el rea y su produccin desplazndonos de posiciones relevantes en el mercado internacional. Esta situacin se ha dado debido a factores climticos que en los ltimos aos (1999, 2000, 2002) han afectado la Regin Huetar Atlntica perdiendo reas cultivadas, as como fincas totalmente eliminadas por las aguas del ro Sixaola, cuantificndose durante 1999 2000 perdidas de hasta a 1000 hectreas (SEPSA 2001) y en el 2002 otras 1000 hectreas (Cmara Nacional de Productores de Pltano 2003). Aunado a esto la nueva tecnologa que el Sector Agropecuario esta implementando (una sola cosecha, semilla de calidad, altas densidades 2500 plantas/ha y control ptimo de la Sigatoka Negra) todava no esta dando los frutos esperados de romper el paradigma de las 500 cajas/ha y llegar a producir 850 cajas por hectrea. El financiamiento por medio del Programa de Reconversin Productiva de reactivar 1000 hectreas en el 2000 2001 por un monto de 1.268.066.302.86 y 1109 hectreas por monto de 1.300.000.000.00 no han sido suficientes para aumentar y fortalecer el sector platanero en la Regin Huetar Atlntica. A pesar de todo Cota Rica a nivel mundial ocupa el segundo lugar como proveedor de pltano en Europa y el cuarto lugar en el mercado de nuestro principal socio comercial Estados Unidos.

CAPITULO IV - CONCLUSIONES

Conclusiones

Costa Rica es un exportador neto en funcin a sus exportaciones ms importaciones dirigiendo su produccin en el 2001 a Estados Unidos y Europa para un total de 20626 TM. De acuerdo al Sistema Agroalimentario de Pltano, Costa Rica a travs de su historia ha sido autosuficiente en el mercado nacional, cuenta con rea de 2500 a 3500 hectreas para la exportacin, se ha generado experiencia, pero en el aspecto agroindustrial existen debilidades en el abastecimiento de materia prima, venta del producto y demanda del mismo. Es necesario fortalecer los procesos de investigacin, validacin y transferencia de tecnologa como estrategia para aumentar nuestro potencial productivo y darle a nuestros productores la capacidad de ser ms competitivos en el mercado mundial.

El cultivo del pltano, es un cultivo que puede competir ante pases como Ecuador, Venezuela y Colombia y ser uno de los rubros en los tratados de libre comercio con capacidad ganadora. Las regiones como Brunca y Huetar Norte debern de aumentar reas de siembra para no depender de la Regin Huetar Atlntica y explotar las ventajas comparativas.

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