LAPORAN PRAKTIKUM

GIZI DAUR KEHIDUPAN LANJUT (GIZI DEWASA)

Kelompok B1.1

Anggota

- YAYANG WULAN ARDINA L (1911401074)

- WIDIA NUR ASTIANI YAHYA (1911401075)
- ERNAWATI (1911401076)
- HAPPY LOVEANISSA (1911401077)
- ANDESKA YULI RAHMANA (1911401078)

UNIVERSITAS ‘AISYIYAH YOGYAKARTA

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
PROGRAM STUDI S1 GIZI

2021

Daftar Isi
BAB I.......................................................................................................................................................................................................................................... 3

PENDAHULUAN.................................................................................................................................................................................................................... 3

A. Skenario Kasus........................................................................................................................................................................................................ 3

B. Kajian data Subjektif............................................................................................................................................................................................. 3

C. Kajian data Objektif............................................................................................................................................................................................... 3

D. Penilain status Gizi................................................................................................................................................................................................ 3

ANTROPOMETRI............................................................................................................................................................................................................. 3

BIOKIMIA............................................................................................................................................................................................................................ 4

FISIK KLINIS...................................................................................................................................................................................................................... 4

DIETARY............................................................................................................................................................................................................................. 4

E. Rencana Pemberian Diet.................................................................................................................................................................................... 4

1.Tujuan Diet..................................................................................................................................................................................................................... 4

2. Prinsip Diet................................................................................................................................................................................................................... 4

3. Syarat Diet..................................................................................................................................................................................................................... 4

F. Perhitungan Kebutuhan Gizi............................................................................................................................................................................. 5

G. Perhitungan BMP (5 kali pemberian makan)............................................................................................................................................. 6

H. Perhitungan Nutrisurvey.................................................................................................................................................................................... 7

BAB II........................................................................................................................................................................................................................................ 9

PEMBAHASAN....................................................................................................................................................................................................................... 9

BAB III.................................................................................................................................................................................................................................... 11

PENUTUP.............................................................................................................................................................................................................................. 11

Kesimpulan :................................................................................................................................................................................................................... 11

Saran :................................................................................................................................................................................................................................ 11

Daftar Pustaka.................................................................................................................................................................................................................... 12
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Skenario Kasus
A laki-laki berusia 34 tahun, memiliki BB 65 kg dan TB 155 cm. A ini lulusan S1 sarjana ekonomi. Dewasa ini
bekerja sebagai wirausaha yaitu menjual kain batik, dan baju batik sesuai pesanan. Kegiatan sehari-hari
melakukan kontak dengan pelanggan, mengecek stok batik, menyiapkan stok yang habis dan lainnya.
Dikarenakan berkerja di solo dan rumah di klaten terkadang responden ini melaju dalam sehari solo-klaten.
Responden ini adalah anak pertama dari 3 bersaudara. Asupan dalam sehari tidak teratur. Lebih sering jarang
sarapan, dikarenakan alasan tidak sempat. Namun tetap makan pokok minimal 2 kali dalam sehari. Dewasa ini
termasuk jarang dalam berolahraga.

B. Kajian data Subjektif

Nama : A
Status : Sarjana (Pekerja)
Aktifitas : Aktif

C. Kajian data Objektif

Jenis kelamin : Laki-laki
Usia : 34 tahun
Berat Badan (BB) : 65 kg
Tinggi Badan (TB) : 155 cm

D. Penilain status Gizi

ANTROPOMETRI
Perhitungan Antropometri
BB = 65 kg TB 155 cm

65 65
IMT = =
1,55× 1,55 2,40
= 27,0 (Overweight)
 BBI = (TB – 100) x 90%
= ( 155 – 100 ) x 90%
= 55 x 90%
= 49,5 kg

BIOKIMIA : Tidak terdapat pemeriksaan biokimia pada kasus

FISIK KLINIS : Tidak terdapat pemeriksaan biokimia pada kasus

DIETARY :
 Asupan makan tidak teratur
 Sering melewatkan waktu sarapan dengan alasan tidak sempat
 Makan pokok 2 kali sehari

Secara umum status gizi A yang meiliki berat badan 65 kg dan tinggi badan 155 cm adalah obesitas yang
diukur dengan Indeks Massa Tubuh yang hasilnya 27,1 sehingga dapat dikategorikan obesitas berdasarkan
WHO.

E. Rencana Pemberian Diet

1. Tujuan Diet

Mencapai berat badan menjadi berat badan ideal (BBI)

2. Prinsip Diet

- Memberikan asupan makanan gizi seimbang

- Memberikan makanan yang bervariasi
- Mengkonsumsi makanan bergizi seperti Krbohidrat dan Protein
- Memenuhi kebutuhan Vitamin B Complex, Vitamin C, Serat, dan Mineral
untuk menjaga daya tahan tubuh

3. Syarat Diet

- Memenuhi kebutuhan Energi sebanyak 2,635 kkal

- Memenuhi kebutuhan Karbohidrat sebanyak 420 gram
- Memenuhi kebutuhan Lemak sebanyak 64 gram
- Memenuhi kebutuhan Protein sebanyak 108 gram
 - Memenuhi kebutuhan Vitamin B complex meliputi
- B1 1,2 mg
- B2 1,2 mg
- B3 16 mg
- B5 5,0 mg
- B6 1,3 mg
- B12 4,0 mg
- Memenuhi kebutuhan Vitamin C 90 mg

F. Perhitungan Kebutuhan Gizi

TEE = 662 – (9,53 x U) + PA x (15,91 x BB + 539,6 x TB)

= 662 – (9,53 x 34) + 1,25 x (15,91 x 65) + (539,6 x 155)
= 662 – 324 + 1,25 x (1,034 + 836,38)
= 298 + 1,25 x 1,870
= 2,635 kkal

Kecukupan Energi = TEE + 0,1 TEE

= 2,635 + (0,1 x 2,635)

= 2,635 + 263,5
= 2,898 kal

KebutuhanKarbohidrat : 65% x 2,898 = 1,883/4 =470 gram

Kebutuhan Lemak : 20% x 2,898 = 579/9 = 64 gram

Kebutuhan Protein : 15% x 2,898 = 434/4 = 108 gram

G. Perhitungan BMP (5 kali pemberian makan)

Presentase pemenuhan kalori : 90,40 kkal

Presentase pemenuhan karbohidrat : 83,82 gram

Presentase pemenuhan protein : 91,66 gram

Presentase pemenuhan lemak : 103 gram

H. Perhitungan Nutrisurvey
=============================================================
========
Analysis of the food record
=============================================================
========

Food Amount energy carbohydr.

BREAKFAST_
nasi kuning 250 g 391.4 kcal 58.0 g
jeruk manis 55 g 25.9 kcal 6.5 g
gula pasir 13 g 50.3 kcal 13.0 g
buah pisang susu 50 g 46.0 kcal 11.7 g

Meal analysis: energy 513.6 kcal (23 %), carbohydrate 89.1 g (30 %)

1. BREAK
puding buah 300 g 370.7 kcal 70.8 g

Meal analysis: energy 370.7 kcal (16 %), carbohydrate 70.8 g (24 %)

LUNCH
nasi putih 100 g 130.0 kcal 28.6 g
ikan bakar (resep) 200 g 354.2 kcal 0.0 g
sayur sop 200 g 207.9 kcal 21.0 g

Meal analysis: energy 692.2 kcal (31 %), carbohydrate 49.6 g (17 %)

2. BREAK
bubur kacang hijau with coconut milk 100 g 140.1 kcal 24.7 g

Meal analysis: energy 140.1 kcal (6 %), carbohydrate 24.7 g (8 %)

DINNER
nasi putih 100 g 130.0 kcal 28.6 g
cap cay 200 g 120.5 kcal 17.4 g
daging itik/bebek 45 g 151.6 kcal 0.0 g
tahu 110 g 83.6 kcal 2.1 g
semangka 180 g 57.6 kcal 13.0 g

Meal analysis: energy 543.4 kcal (24 %), carbohydrate 61.0 g (21 %)
=============================================================
Result
=============================================================
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment

energy 2259.9 kcal 2036.3 kcal 111 %

water 156.4 g 2700.0 g 6%
protein 86.0 g(15%) 60.1 g(12 %) 143 %
fat 85.9 g(33%) 69.1 g(< 30 %) 124 %
carbohydr. 295.3 g(52%) 290.7 g(> 55 %) 102 %
dietary fiber 24.4 g 30.0 g 81 %
Vit. A 1498.8 µg 800.0 µg 187 %
Vit. D 18.0 µg 5.0 µg 359 %
Vit. E 0.6 mg - -
Vit. K 18.0 µg 60.0 µg 30 %
Vit. C 155.0 mg 100.0 mg 155 %
Vit. B1 1.2 mg 1.0 mg 124 %
Vit. B2 1.2 mg 1.2 mg 102 %
pantoth. acid 6.8 mg 6.0 mg 114 %
Vit. B6 1.8 mg 1.2 mg 147 %
niacineequiv. 0.8 mg 13.0 mg 6%
biotine 4.2 µg 45.0 µg 9%
zinc 8.0 mg 7.0 mg 114 %
calcium 946.0 mg 1000.0 mg 95 %
iron 15.8 mg 15.0 mg 105 %
Vit. B12 5.4 µg 3.0 µg 180 %
iodine 1.8 µg 200.0 µg 1%
 BAB II

PEMBAHASAN

Dalam studi kasus ini, laki-laki A 34 tahun dengan indeks massa tubuh 65
kg dan tinggi 155 cm mengalami obesitas, hasilnya 27,1, sehingga menurut WHO
dapat digolongkan obesitas. Laki-laki bernama A ini merupakan salah satu
pengusaha yang berisiko mengalami obesitas, karena olahraga fisik di tempat
kerja termasuk dalam kategori ringan. Akibat sering melewatkan sarapan pagi dan
kurang olahraga, maka A berisiko mengalami obesitas. Obesitas adalah
penumpukan jaringan adiposa yang meningkatkan risiko penyakit. Penyebab
obesitas adalah ketidakseimbangan antara asupan makanan dan latihan fisik
sehari-hari. Jika asupan makanan lebih besar dari kalori yang dikeluarkan oleh
aktivitas fisik sehari-hari, mungkin itu salah satu penyebab obesitas. Aktivitas
fisik memakan energi dalam tubuh, oleh karena itu jika tubuh mengonsumsi kalori
terlalu banyak dan tidak seimbang dengan aktivitas fisik yang seimbang akan
menyebabkan tubuh mengalami kelebihan berat badan.

Memulai aktivitas sehari-hari dari sarapan pagi merupakan suatu kebiasaan

yang sangat penting bagi kesehatan dan perkembangan anak, remaja dan dewasa.
Sayangnya, kebanyakan orang saat ini sering melewatkan sarapan karena berbagai
alasan. Definisi dari melewatkan sarapan pagi adalah tidak makan pada pagi
hari,mulai dari jam 6 pagi sampai jam 9 pagi. Kebiasaan melewatkan sarapan
selain memperbanyak frekuensi ngemil, kebiasaan duduk dan bekerja terlalu lama,
serta kebiasaan makan lain yang memicu obesitas, juga bisa mengindikasikan
risiko kenaikan berat badan. Berbagai alasan kebanyakan orang tidak sarapan pagi
adalah karena tidak punya waktu, ingin menurunkan berat badan, atau alasan lain
yang cenderung melewatkan sarapan setiap hari.
 Dalam studi yang dilakukan oleh MaY (2003), risiko obesitas pada orang yang
melewatkan sarapan adalah 4,5 kali lipat dari orang yang sarapan secara teratur. Jika
seseorang melewatkan sarapan, masukan energi akan meningkat. Hal ini juga terlihat
dari penelitian bahwa orang yang melewatkan sarapan cenderung merasa lapar dan
mengonsumsi lebih banyak kalori di siang hari. Masukan energi yang berlebihan juga
akan menyebabkan penyimpanan lemak dalam jumlah besar. Inilah mengapa kebiasaan
melewatkan sarapan pagi menjadi salah satu faktor risiko terjadinya obesitas
 BAB III

PENUTUP

Kesimpulan :

Saran :
Dianjurkan agar memulai gaya hidup sehat dengan mengatur kebiasaan makan yang sehat.
Sebelum setiap makan besar (sarapan pagi, siang, malam), sebaiknya mengkonsumsi
buah terlebih dahulu, karena buah dapat mengenyangkan, dan usus dapat lebih baik
dalam menyerap semua vitamin dan mineral. Dan melakukan aktivtas fisik yang
seimbang dengan pola makan yang telah dikonsumsi.
 Daftar Pustaka

(1) Dewi A, Mahmudiono T. Hubungan Pola Makan, AktivitasFisik, Sikap, dan

Pengetahuan Tentang Obesitas dengan Status Gizi Pegawai Negeri Sipil di Kantor
Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Timur. J Media GiziIndones. 2013;9(1):42–8.

(2) Kurniawati Y, Fakhriadi R, Yulidasari F. Hubungan Antara Pola Makan, Asupan

Energi, AktifitasFisik, dan Durasi Tidur Dengan KejadianObesitas Pada Polisi. J Publ
Kesehat MasyIndones. 2016;3(3):112–7.

(3) FANISA, D. F. R. (2016). HUBUNGAN KEBIASAAN MELEWATKAN SARAPAN

PAGI DENGAN STATUS GIZI PADA MAHASISWI FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS ANDALAS (Doctoral dissertation, UNIVERSITAS ANDALAS).