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CARNE DE VACUNO ENVASADO AL VACO EN DIFERENTES PRESENTACIONES

Si piensas en res de calidad a bajo precio, piensa en nosotros .

NDICE GENERAL

I. RESUMEN EJECUITIVO II. ANLISIS DE LA SITUACION III ANLISIS FODA IV. METAS Y OBJETIVOS DE MARKETING V. ESTRATEGIA DE MARKETING VI. INSTRUMENTO DE MAKETING VII. EVALUACIN Y CONTROL CONCLUSION ANEXOS

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RESUMEN EJECUTIVO Las tendencias estadsticas de la poblacin ya que en el ultimo tiempo se ha visto que la tendencia en la poblacin total es que esta disminuyendo la cantidad de hijos por familia se ha ido mermando, esto repercute directamente en el consumo de carnes ya que nuestro mercado objetivo est orientado a la poblacin, donde el desarrollo de los pueblos y el avance tecnolgico imponen nuevos patrones de consumo y nuevos mecanismos para entender a un consumidor que da a da se torna el ms exigente. Se elabora este plan de marketing para que nuestra empresa se convierta en una de mayor jerarqua en el mercado y sea reconocida por su importancia para lograr xitos en los negocios. Nuestra empresa carnicera EL PULPOSITO S.A. especializa en la venta de de carne de vacuno en diferentes presentaciones y con diversos mtodos de corte y fileteado, todos estas presentaciones sern envasados al vaco. Con esta nuevas presentaciones se pretende introducir a la carne de res como producto de venta, ya que en esta zona no existen mercados que ofrecen carne de res envasado al vaco, la forma que lo venden es carne fresca y vendidas por kilogramos; necesitamos introducir este producto por la necesidad de los consumidores que buscan la calidad y garanta, ya que hoy en da no existe u control estricto en los mercados, a veces vende carne en mal estado y tambin ofrecen carne de equinos como carne de vacuno es por estas y muchas razones que el cliente exigente desconfa de la carne de res. Por este motivo se desea impulsar el marketing para este producto para ser promocionado y puesto en el mercado, y ser una empresa lder competiendo con las que existen hoy en da tales como: supermercado Da, Sueldo Huaychulo que ofrece este producto. INFORMACIN GENERAL DEL PLAN DE MARKETING NOMBRE DE LA EMPRESA : EL PULPOSITO S.A. NMERO DE RUC : 10421226393 ESTADO DEL CONTRIBUYENTE : ACTIVO AGENTE DE RETENCIN DEL IGV : NO CONDICIN DEL DOMICILIO FISCAL : HABIDO DIRECCIN DEL DOMICILIO FISCAL : Psj. Lus Capcha N 135 El Tambo TELFONOS : 964966552 ACTIVIDAD ECONMICA : COMERCIALIZACIN DE CARNE DE RES ENVASADO AL VACIO CORREO ELECTRNICO : eldulce_mls@hotmail.com

NOMBRE DE LA EMPRESA:

Si piensas en res de calidad a bajo precio, piensa en nosotros a. Naturaleza Empresa carnicera de res EL PULPOSITO; realiza procesos de despiece, corte por kilogramos, fileteado, deshuesado y envasado al vaco la carne de vacuno en la regin centro del Per destinarlos a mercados internos como externos. b. Ubicacin Ubicacin Geogrfica: Huancayo, que se encuentra en la cuenca hidrogrfica del Valle del Mantaro con una extensin de 4891 Km2 Localizacin: Latitud 12 4' S Longitud 75 13' W Altitud 3.259 m.s.n.m Poblacin: Total 485, 257 habitantes

UBICACIN NACIONAL

Huancayo - Junn PERU

EL PULPOSITO SA se encuentra ubicado en el departamento de Junn, departamento del centro interior de Per, que limita con los departamentos de Pasco y Ucayali al norte; Cuzco al este; Ayacucho y Huancavelica al sur, y Lima al oeste. Su capital se halla en Huancayo. Clima: El clima en la Provincia de Huancayo es de tipo seco templado, con una temperatura promedio de 18 C. Suelo: Los suelos de la Provincia de Huancayo lo constituyen reas de posibilidad agrcola. Y viables para la crianza intensiva y extensiva de animales menores y mayores. Servicios bsicos: Cuenta con energa elctrica agua y desag en la ciudad y en sus anexos en costos y cantidades accesibles para la operacin de la planta. gua: Dureza 234 ppm y lcalinidad 71 ppm Medio de transporte: Terrestre, Frreas en excelentes condiciones, se comunica a Lima mediante la carretera central siendo el viaje en automvil 5 horas, mnibus 7 horas y en avin 1hora y 5 minutos.

I. ANLISIS DE LA SITUACION En la actualidad la crianza de bovinos en la sierra representa el 82% de la poblacin nacional y representa una de las actividades econmica ms importante, ocupando el segundo lugar con un consumo per-capita promedio de 7 kg/hab/ao. La comercializacin de su carne esta conectada a los mercados locales y nacionales, existiendo una cadena de muchos intermediarios. La creciente preocupacin de las personas por su calidad de vida, lo que se refleja en la bsqueda por parte de los consumidores de una alimentacin sana y nutritiva. Las personas han empezado a seleccionar ms lo que comen tomando como ndice de referencia la informacin nutricional de los alimentos, La gente ya no vera las fotografas de publicidad y promocin de la carne de res como una carne exquisita. En Huancayo la situacin es diferente que en otros regiones ya que la gente aqu ha recin empezado a tomar conciencia de la alimentacin sana, debera considerar que salgue una la ley que obligue a los productores a etiquetar en sus productos toda la informacin alimenticia del alimento. A. EL ENTORNO EXTERNO En nuestro medio hay muchos factores qu considerar cuando se evala el entorno externo: fuerzas competitivas, crecimiento y estabilidad de la economa, tendencias polticas, factores legales y reglamentos, cambios tecnolgicos y tendencias culturales. Estos diferentes elementos dan rubros a lo que sera un negocio exitoso si la empresa los define y evala adecuadamente. PRESIONES COMPETITIVAS El PULPOSITO, es la empresa lder en el mercado en el que trabaja, pese a tener una gran lista de competidores que poco a poco intentan cubrir terreno en el amplio mercado crnico. A continuacin se detallan los competidores ms significantes: - Carneceras El Huaychulo - Supermercado CASA SUELDO. - Supermecado Da. Otros competidores no significativos en la venta de carne de vacuno. - Mercado Modelo de Huancayo - Mercado Mayorista - Mercado de El Tambo - Mercado de Chilca Posibles competidores: - Plaza Vea - Plaza Norte ANLISIS DE LA CARENECERIA EL HUAYCHULO Este mercado es la principal competidora de EL PULPOSITO S.A, a continuacin se detallan algunas de sus caractersticas y productos que compiten ms estrechamente con EL PULPOSITO S.A. La carnecera El Huaychulo cuenta con ms de 20 aos de experiencia en comercializacin de productos crnicos, su sede central est situada en el centro de la Ciudad de Huancayo. Esta empresa es la principal comercializadora de carne de res certificada y con peso exacto, esta caracterstica hizo que sus productos se abrieran a un mercado interdistrital con grandes perspectivas de

futuro en el Valle del Mantaro. Su lema mas importante es vender carne de calidad. ANLISIS DEL SUPERMERCADO CASA SUELDO Es otro de los principales competidores de EL PULPOSITO S.A. Este mercado tambin tiene varios aos en la venta de productos carnicol y otros productos. Se encuentra muy por debajo de la carnicera El Huaychulo, este supermercado casa sueldo ofrece adems de una gran variedad de productos, comodidad y eleccin por parte de los consumidores. ANLISIS DEL SUPERMERCADO DIA Esta empresa es otra de las competencias de EL PULPOSITO a continuacin se detallan algunas de sus caractersticas y productos que compiten ms estrechamente con nuestra empresa. Sper mercados Da cuenta con ms de 25 aos de experiencia en ventas de diversos productos crnicos, su sede central est situada en la ciudad de Lima. Esta empresa compr se encuentra casi en los principales departamentos del Per, esta caracterstica hace que sus productos se abrieran a un mercado competitivo nacional con grandes perspectivas de futuro. Su lema ms importante es: estar a la altura de las exigencias ofreciendo garanta y calidad a todos los clientes. ANLISIS DE LOS POSIBLES COMPETIDORES PLAZA VEA Y PLAZA NORTE. Estas dos empresas son una fuerte amenaza para la comercializacin de carnes porque estos mercados ofrecen carne de calidad y a un precio bastante competitivo, en el caso de Plaza Vea es una empresa internacional con capital chileno y fcilmente puede soportar rebajas y realizar mayores descuentos. HUAYCHULO Semejanza Diferencias Conocido CASA SUELDO Conocido SPER MERCADO DIA Conocido EL PULPOSITO Poco conocido

Carne fresca y Carne congelada Carne congelada y Carne tierna congelada por trozos trazada por piezas. deshuesada trozada en trazada por piezas. diferentes presentaciones innovadores. Preferencia por la Preferencia por la Preferencia Preferencia clase baja, media y clase media y alta mayormente por la mayormente por alta clase media-alta toda la clase social. Accesible al poder Accesible al poder adquisitivo de las adquisitivo de las todas las personas. personas de clase media - alta. Accesible al poder adquisitivo de las personas de clase media - alta. Accesible al poder adquisitivo de todas las clases sociales.

Ventajas competitivas

Precio

Colocacin distribucin Promociones

y En su locales.

propios En su locales. Compra mayor. N 03

propios En su locales. al por Compra mayor. N 02

propios En propio local, bodegas, hoteles y restaurantes. al por A todos clientes general. N 04 sus en

A todos sus clientes

Posicionamiento

N 01

CRECIMEINTO Y ESTABILIDAD ECONMICA La economa nacional hoy en da se observa inestable, sobre todo en el mercado laboral, y el necesario proceso de autoformacin, propician el que las personas se vuelvan cada vez ms individualistas. Sin embargo como la poblacin de la clase alta, media y baja en la regin Junn, tienen el poder adquisitivo del producto en estudio, y como este producto es de primera necesidad y gran parte del producto se preparan diferentes tipos de comida. INFLACION. La inflacin en nuestro pas este ao fue creciendo por el incremento de los productos de primera necesidad registrndose una inflacin de 3,9 % durante este ao y se pronostica que esto podra llegar al 5%. Sin embargo el incremento del precio de la carne de res tambin se increment en un rango de 6% a 8% siendo las carnes molidas en 8% y los cortes en un 6%. Sin embargo nuestra economa nacional se a logrado incrementar en un 15%, lo cual no se observa en los hogares mas humildes. CONFIANZA DE LOS CONSUMIDORES. Los consumidores de la carne de res no confan plenamente, siempre dudan al momento de la comprar, por la sencilla razn que en nuestro medios en algunos mercados no se realizan supervisiones de sanidad y calidad estrictas de procedencia del animal, lo cual dudan los clientes potenciales si la carne tiene alguna enfermedad y a que calidad pertenece y si realmente es carne de bovino. Los Patrones de consumo en carnes, han variado en las ltimas dcadas, orientndose hacia el consumo de carnes blancas, en detrimento de las rojas, por que existen informaciones que las carnes rojas envejecen y producen la enfermedad de la gota es por estas razones que los clientes no tengan plena confianza. PAUTAS DE COMPRA. Hay una serie de condicionantes econmicos a tener en cuenta. La situacin econmica actual es claramente favorable en todos los sentidos, recordemos que estamos a un paso de la plena integracin al Tratado de libre comercio con Estados Unidos, La economa se observa ms animada, los grupos en general estn ms predispuestos al consumo, porque hay ms disponibilidades lquidas en manos del pblico, es por esta razn que el poder de compra se ira incrementando aun mas. Actualmente los clientes pueden comprar sin problemas las carnes de res en sus diferentes presentaciones.

ASPECTOS POLITICOS, LEGALES Y REGLAMENTARIOS El Gobierno ha creado a la SENASA y DIGESA que lo preside el Ministro de Agricultura y lo integran el Ministerio de Comercio Exterior, para que den un control exigente en la calidad sanitaria de las carnes beneficiadas en los centros de mataderos y en cuanto a la comercializacin de carne en los diferentes mercados existen los mdicos veterinarios y la defensora del consumidor quienes son encargados por velar la calidad de los productos y en cuanto a los pesos exactos la municipalidad es la encargada de hacer control de pesos. Hoy por hoy no tenemos ninguna referencia en contra por parte del sistema de gobierno ni de los sindicatos, el marco poltico y legal nos es favorable. CAMBIOS TECNOLGICOS En nuestro concepto de negocio la tecnologa es un factor de suma importancia, ya que es vital para ofrecer un buen servicio. Nuestro negocio se basa en la implantacin de maquinas, es por esa razn utilizaremos para realizar los cortes, molidos, para la conservacin, el congelamiento y para realizar el envasado al vaci. La alta competencia que existe en el sector de comercializacin de carnes res en nuestro pas, ya sea por kilogramos y al gustos del cliente, conllevan a que nuestra empresa se diferencie de estas dando una diferente presentacin a nuestros productos, dichas presentaciones consistir en cortes de carne de res por kilogramos y estos cortes sern embolsado al vaci, tambin contaran con sus respectivas etiquetas de tamao grandes y en ella ira una descripcin del producto para sus respectivas difusin. Posteriormente se piensa incursionar con la preparacin de precosidos y fileteado y realizar hamburguesas segn vayan creciendo el mercado segn el nivel tecnolgico va creciendo. Las actividades para mejorar el desarrollo tecnolgico de nuestra empresa son: 1. Identificacin del estado de desarrollo tecnolgico en la lnea de produccin, 2. Formulacin del plan de modernizacin en la lnea de produccin y en los sistemas de comercializacin. 3. Plan de capacitacin. Los responsables del presente proyecto son: Gerencia General de Ventas y de produccin. Nuestra empresa establecer convenio con la Universidad Nacional del Centro del Per, la facultad de Industrias Alimentarias y Zootecnia, y tambin con otras instituciones gastronomitas de la localidad, para realizar investigaciones constantemente para una mejor calidad de los productos elaborados. El objetivo de esta serie de investigaciones es satisfacer las necesidades que los consumidores que van demandando nuestros productos; con esto buscamos cambios constantemente para el lanzamiento y desarrollo de nuevos productos. Un ejemplo de estos, son los productos bajos en caloras que aportan muy poca grasa y que estn destinados a personas con delicados problemas de salud y dietticas.

Actualmente estn siendo investigadas para ser lanzadas tres nuevas lneas de productos que son hamburguesas caseras, salchichas alemanas y jamn cuit serrano. HAMBURGUESA CASERAS: Productos de alta calidad que cuenta con tres variedades: Hamburguesas elaboradas con 100% carne de res. Este producto se presenta en envases de libre servicio con bandeja de dos unidades, de cuatro unidades y en barquetas de 3 kg. SALCHICHAS ALEMANAS: Nueva familia de salchichas alemanas que cuenta con cinco variedades: Grosswurst: con sabor ahumado. Bratwurst: salchicha blanca ligeramente especiada. Beefwurst::100% ternera Esta gama de productos tiene como caractersticas principales un envase que cuenta con un film de alta barrera a la luz con el fin de asegurar su conservacin y una etiqueta de propileno de alta resistencia al fro y a la humedad. JAMON CUIT SERRANO. Es un jamn cocido al estilo francs, se trata un producto libre de grasa en un 96%, sin gluten, sin fosfatos y sin colorantes artificiales. Sus propiedades organolpticas lo convierten en un producto sano y equilibrado ideal para dietas bajas en caloras. DISTRIBUCION: Estos productos sern distribuidos a los principales mercados y bodegas de Huancayo en forma de concesin, con la finalidad de que est al alcance de nuestros consumidores y ellos conozcan ms de nuestros productos. Tambin contaremos con un propio local donde realizaremos la venta directa al pblico en general. El motivo de esta eleccin se basa en la necesidad de saltar intermediarios, ya que segn los estudios mostrados y un exhaustivo anlisis, la mayor carga que tiene el precio final al consumidor esta dada por el margen de los intermediarios. Esta estrategia de distribucin nos va a permitir mantener el control tanto en las polticas de precio, de promocin, como as tambin obtener un mayor conocimiento de los gustos y deseos de los consumidores.

Para controlar estos canales se contara con un staff permanente de vendedores que cubrirn toda la zona de alcance y nos garantizaran la llegada de los productos al punto de venta con las mejores condiciones. PROMOCIONES: La promocin segn estudios sern realizados por medio publicitario promocionando al producto. Por el momento no se utilizara peridicos ni revistas pero si con pulls de degustaciones, canjes, premios y sorteos que a continuacin pasamos a detallar:

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Degustaciones: Se realizaran en la plaza principal de la ciudad de Huancayo, como en las instalaciones de nuestra tienda EL PULPOSITO, estas degustaciones consistirn en bocaditos con nuestras carnes. Canjes: Se ofertara de la siguiente manera: Por la compra de 10 kilos de carnes de res le dar un ticket los cuales al ser acumulados por cada 5 ticket se le aadir a su compra 2 kilo de carne de res congelada. Consumo frecuente: Se premiara a los consumidores que con mayor frecuencia con polos y casacas con el logotipo de la empresa, esto quiere decir al finalizar el ao, para esto se llevara un control de ventas. Concursos: Se estimulara a los consumidores con concursos en las cuales participaran con sus familias y sern en las instalaciones de nuestra tienda. Sorteos: Cada fin de mes se realizaran sorteos para estimular al publico consumidor esto se har solamente a los clientes. Los productos con regalo: Se aadir a las bolsas de 10 y de 20 kilos un producto (cuchillos de acero inoxidable y bolsas de polietileno) con un modelo diferente y logo respectivo de la empresa. OTRAS PROMOCIONES En fechas festivas como da de la Madre, da del padre, da del maestro, fiestas patrias, Navidad realizaremos descuentos a nuestros clientes y tambin realizaremos sorteos de canastas que contengan alimentos de primera necesidad. En celebraciones de matrimonios, bautizos, cumpleaos, muy en particular de realizar su descuento, tambin realizaremos los trozados de las piezas segn el pedido de nuestros clientes, le prestaremos nuestras parrillas sin ningn costo adicional, en dicha parrilla estar figurando nuestro logotipo. Posteriormente pretendemos realizar una publicidad en varios medios de comunicacin con el presupuesto anual de las ventas realizadas, apara as de esta manera hacer ms conocida el nombre de nuestra empresa. TENDENCIAS SOCIO CULTURALES Huancayo es la ciudad que concentra la mayor poblacin de nuestro departamento de Junn con una poblacin total de 463 825 habitantes, de los cuales el 48.5% son hombres y el 51,5% son mujeres. Con la mayor concentracin de la poblacin se encuentra en los distritos de Huancayo 28,8%, el Tambo 25,7% y Chilca 15,5%. Nuestro consumo de carne de res representando el 20,3% de la demanda de carne de vacuno con un consumo per-cpita de 7 kg/hab/ao. El consumo de carne en general se encuentra directamente influenciado por el ingreso y el poder adquisitivo del poblador Huancano. Esta situacin tender a mejorar segn progrese la economa nacional.

LOS PRODUCTOS. Se comercializaran por cortes de piezas segn la ubicacin del cuerpo del animal, tambin ofreceremos filetes y cada una de ellas sern embolsados al vaci, en distintas presentaciones de cortes y pesos, tambin contara una etiqueta y en ella ira la informacin bsicas de fecha de 11

vencimiento, composicin nutricional y un cdigo de barra para poder identificar el producto, tipo de corte. Nuestra marca registrada con la que saldremos al mercado es EL PULPOSITO S.A.. FIJACION DE PRECIOS. Como los precios de carne de res en nuestro medio cuesta un promedio de S/. 7,00 en los principales camales variando segn la poca del ao. Precios de Carne en los Mercados de Lima Metropolitana

De acuerdo al costo de produccin estimado, el precio en pie cuesta a S/. 3,50 y con un costo de S/.7,00 en camal y en los diferentes mercados cuesta segn el tipo de corte. Nuestros precios dirigidos al publico estarn con precios ajustados hasta lograr un posicionamiento estable.

PRECIO PARA NUESTRO PUBLICO EN GENERAL EN HUANCAYO. PRECIOS PARTE DEL CUERPO S/. Lomo fino 17,00

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Churrasco Ch. Largo Ch. Redondor Bistec B. Cadera B. Paleta B. Cabeza lomo B. Tapa Asado A. Pejerrey A.cuadrado A. De tira Sancochado S. Costilla S. Pescuezo S. Pecho S. Osobuco Malayasa Huachalomo Carne molida B. EL ENTORNO DEL CLIENTE

10,00 8,00 13,00 11,00 11,00 11,00 13,00 11,00 8,50 8,50 8,50 8,50 8,50 10,00 11,00 7,00

A la hora de analizar los consumidores debemos considerar que los productos de El Pulposito. son de carcter alimenticio y por tanto estamos ante un cliente que va a buscar ante todo calidad, facilidad a la hora de preparar dichos alimentos (carne de animales tiernos), seguridad con un certificado de sanidad y garanta que certifique que los productos que consumen son aptos para alimentacin puesto que las nuevas enfermedades detectadas en las carnes, como es el caso del carbunclo sintomtico (pierna negra), la artereoesclerosis y la fiebre aftosa hacen que el consumidor exija mas garantas y bienestar en los productos que adquiere. Quines son los clientes actuales y posibles de la empresa? Sus clientes principales son amas de casa, ancianos, nios, hogares unifamiliares etc., y los hacen porque encuentran en El Pulposito calidad e imagen satisfaciendo sus necesidades bsicas de alimentarse adems de necesidades de orgullo y satisfaccin, por ello cuenta con la fidelidad de sus clientes teniendo un alto patrimonio de marca. El proceso de toma de decisiones de los consumidores hace que estos elijan el producto con la mejor relacin posible calidad-precio dndole sobre todo una gran importancia a la calidad. En cuanto a los clientes potenciales pueden ser todos aquellos jvenes que empiezan a independizarse o comienzan a formar un hogar propio y estos actan sobre todo por imitacin y costumbre de los hogares de los que parten. 1.- SEGMENTACION GEOGRAFICA: El mercado estar orientado de la siguiente manera: - Primer grupo: A la poblacin de la ciudad de Huancayo

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- Segundo grupo: Mercados de los distritos de Huancayo. - Tercer grupo: Los mercados de las diferentes provincias de la regin Junn y la provincia de Lima. 2.- SEGMENTACION DEMOGRAFICA: En este rubro estar de la siguiente manera: - Poblacin de 6 18 aos de edad: En este rubro se contara a los nios y adolescentes. - Poblacin de 19 50 aos: Se considera a personas jvenes y adultos. - Poblacin 51 aos en adelante: Aquellas personas adultas mayores. 3. SEGMENTACION SICOGRAFICA: Considerando a las personas como: - Conservadoras: Grupo formado sobre todo por mujeres cuyo centro de inters es el cuidado de su familia, aun cuando muchas de ellas trabajan fuera de casa Son personas conservadoras, que creen en la autoridad del hombre y pertenecientes a los estratos bajos y medio bajo de la sociedad. Su nivel de instruccin es secundaria completa o inferior. - Tradicionales: Son en su mayora hombres que habitan en ciudades de la sierra o que, habitando en Lima o en otras ciudades de la Costa guardan fuertemente sus tradiciones. Creen en la preeminencia del hombre sobre la mujer y son bastante conservadores tanto en su manera de pensar como en sus actividades de consumos. Sus ingresos los colocan los colocan en los estratos bajos a medios-bajos pero, dada su frugalidad de gasto, les alcanzan para vivir con tranquilidad. Su nivel de educacin es igual al promedio nacional. - Progresistas: Son hombres y mujeres relativamente jvenes cuya caracterstica central es que migraron a las ciudades desde el campo o una ciudad mas pequea. Buscan el progreso mediante el trabajo en cualquier tipo de actividad y tambin mediante el estudio. Pertenecen sobretodo a los estratos bajos y medios de la sociedad con tendencia de crecimiento. Por su dimensin y nivel de ingresos constituyen el grupo homogneo de mayor capacidad econmica del pas. - Afortunados: Son hombres y mujeres jvenes con alto nivel de educacin (superior y postgrado) y con niveles de ingreso individual y familiar bastante altos. La mayora trabaja en puestos ejecutivos aunque algunos estn todava siguiendo estudios universitarios. Son modernos tanto en su consumo como en su modo de pensar. - Emprendedores: Son hombres en su mayora de edad mediana. Muchos son trabajadores independientes o empleados de nivel medio de empresas privadas. Estn contentos con su situacin y trabajan fuerte para progresar. Tienen la tasa mas baja de desempleo de todos los grupos. Podra siturseles dentro de la clase media tpica. - Trabajadores: Son sobre todo mujeres jvenes y de edad mediana que, siendo muchas de ellas mams, su vida esta orientada hacia el progreso personal y familiar. La mayora de ellas trabaja fuera de casa de manera independiente o en empleos de nivel medio o bajo. En general han estudiado la secundaria completa y algunos han comenzado estudios superiores. Qu hacen los clientes con los productos de la empresa?

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El Pulposito es una nueva empresa que cubre todos esos requisitos y por ello ha optado por diversificar y cubrir todas las necesidades que demandan hasta los consumidores ms exigentes dndole a sus productos valor aadido garanta de calidad. Pueden utilizar para preparar diferentes tipos de platos de comida (ya sea en parrilladas, filetes, sancochados, lomo saltado, etc), nuestra carne tendr un buen sabor agradable porque nuestras carnes sern de animales de 2 a 4 dientes con un buen marmoteado, facilitando as el consumos de ancianos y nios, por lo que nuestras competencias no consideran estos aspectos. COMPRA. Las cantidades de compra por un hogar ser aproximadamente kg. a ms y estos productos generalmente se compran con juntamente con condimentos, verduras y frutas. El producto complementario son los diversos condimentos para darle un gusto a sus comidas. La situacin de compra es bsicamente en las maanas, en caso espordicos por las tardes. CONSUMO. Nuestros clientes principales son amas de casa, ancianos, nios, hogares unifamiliares etc., de condicin econmica de medio a alto a quienes les agrada el sabor de la carne de res y sobre todo les gusta la calidad del producto. En cuanto a los clientes potenciales pueden ser todos aquellos jvenes y amas de casa que empiezan a formar un hogar propio y estos actan sobre todo por imitacin y costumbre de los hogares de los que parten. Consumen nuestros productos todos los das, incrementndose en los fines de semana y lo meses de festividad como: da de la madre, da del docente, fiestas patrias, navidad matrimonios, bautizos, etc. Dnde compran los clientes los productos de la empresa? Las carnes de EL PULPOSITO tendr una nueva presentacin en nuestro medio y nuestros productos sern adquiridos en la tienda principal de la empresa, cafeteras, restaurantes, bodegas autorizadas de distribuir nuestros productos y tambin se puede adquirir realizando pedidos por telfono, emails y la entrega ser a domicilio. Hay mayor demanda los das que damos promociones.

Por qu (y cuando) eligen los clientes los productos de la empresa? Los consumidores de El Pulposito son y sern muchos ya que, al ser un producto de carcter alimenticio esta al alcance de todos los bolsillos, pero

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siempre sern exigentes por que su salud y alimentacin es lo primero ya que es un valor imprescindible. Su gran amplitud de clientes y sus diversos gustos y costumbres ha hecho que El Pulposito les dedique mas atencin a cada uno de los distintos segmentos y preocupndose por la nutricin de colectivos que requieren una alimentacin especial. Ejemplo es el colectivo que adems de querer una buena alimentacin quieren mantener la lnea o de aquellos que por su carencia de tiempo requieren productos fciles de preparar. Por qu los posibles clientes no compran los productos de la empresa? Por la sencilla razn que desde hace muy poco tiempo la gente esta procurando consumir alimentos con bajos contenidos de grasas, tambin porque el consumo de carne de res produce la enfermedad de la GOTA que es la consecuencia de la acumulacin de urea en el organismo es por esa razn la gente prefiere consumir carnes de otras especies animales. Tambin hoy en da la tendencia actual es cambiarse a la alimentacin vegetariana porque resulta ser ms saludable y conserva la apariencia fsica. C. ENTORNO INTERNO (ORGANIZACIONAL) Revisin de las metas y los objetivos de marketing MISIN Satisfacer siempre las necesidades del cliente en el mercado de carne de res al mejor precio para el pblico, con un fuerte compromiso de proporcionarlos con calidad y buena presentacin con el profesionalismo en la atencin al cliente, precios competitivos los cuales permitan nuestro crecimiento, manteniendo un ambiente de trabajo en equipo, limpio, ordenado, seguro y con profundo sentido de respeto entre sus integrantes. VISIN Consolidarse como empresa lder en el ramo de venta de carne de res en Huancayo, manteniendo una presencia predominante en los puntos de venta, con el mejoramiento en la atencin al cliente con la implementacin constante de nuevas presentaciones. NUESTROS DOS LEMAS MS IMPORTANTES SON: estar a la altura de las exigencias de los clientes mediante innovacin y calidad. la bsqueda de la perfeccin es el objetivo de nuestro equipo, la satisfaccin de nuestros clientes es la llave de nuestro xito. OBJETIVOS Mejorar la atencin al cliente continuamente, con un trato mas personalizado hacia ellos. Mantener y mejorar la calidad de nuestros productos de acuerdo a los requerimientos de los clientes. 16

Ofrecer un ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en el momento de su concurrencia a nuestros locales. METAS Aumentar la venta de carne de res en un 20% dentro de 3 meses. Aumentar la distribucin a las bodegas y mercados en un 25% dentro del primer mes. Reparacin y acondicionamiento adecuado de los almacenes para almacenaje de las carnes para su posterior trozado. Formulacin y ejecucin de un calendario sanitario y bio seguridad. Realizar convenios con la facultad de Industrias Alimentaras y Zootecnia universidad Nacional del Centro del Per y con otras instituciones gastronomitas. Realizar convenios con la mayor cantidad de carniceros y centros de engordes existentes en nuestra regin. Realizar convenios con la mayor cantidad de bodegas y mercados para realizar mayor difusin de nuestros productos establecidos. Pintar locales en su totalidad colocacin de maylicas en nuestra tienda principal de acuerdo a cronograma establecido. VALORES Respeto al cliente: Tenemos que estar siempre atentos, y comprender las necesidades de los clientes y satisfacerlas. Al elegirnos, el cliente se convierte en el jefe de la empresa. Eficiencia: El manejo adecuado de los recursos es el adecuado para reducir los costos de nuestros productos finales. Respeto a las personas: En nuestro grupo, queremos crear un entorno que permita a los trabajadores desarrollar sus capacidades, su creatividad con una adecuada motivacin para beneficio de nosotros y de nuestros clientes. Respeto al medio ambiente: Formamos parte del medio ambiente, dando importancia a su preservacin mediante el tratamiento adecuado de nuestros desechos. No existe responsabilidad a medias: cada uno a su nivel es totalmente responsable de sus actos: frente a las personas y a la sociedad. PENSAMIENTO ESTRATGICO Queremos que las Unidades Estratgicas de Negocio respondan mejor a los cambios del contexto pero que sean ms estables y coherentes en su identidad, propsito y visin

ESTRATEGIAS (PROPUESTAS) Programa de capacitacin integral a los trabajadores de cada UEN, en tcnicas de preparacin, atencin al cliente y estrategias de negocios. 17

Disminucin de los riesgos de insatisfaccin del cliente mediante la renovacin de infraestructura de los locales de las UEN. Aprovechar la disposicin y entrega del personal con la finalidad de cambiar la imagen organizacional frente a los clientes de la misma. Hacer prevalecer nuestra situacin de propios productores y proveedores en el mercado respecto a los competidores informales. Aprovechar la condicin de la experiencia con la finalidad de liderar el mercado local y regional. Disear la forma de aadir valor agregado a nuestros productos para comercializarlos en el mercado. Fomentar la colaboracin y participacin de los trabajadores de cada UEN. Promocin de un marco de competencia equitativa. Crear un fondo de reservas econmicas para la previsin de cualquier incierto en el sector. Estar preparados frente a posibles cambios polticos, legales y tributarios del sistema nacional que pudieran influir en la empresa. La misin, visin de la empresa son congruentes con os objetivos de la empresa y incentivan a obtener resultados optimistas. Revisin del desempeo de marketing actual EL PULPOSITO es una empresa que se preocupa por mantener satisfecho a la clientela dando un mejor y buen servicio personalizado, entre las caractersticas ms resaltantes de nuestros productos es: carne trozada, molida embolsada al vacio por kilogramos, filetes de res y hamburguesas de carne de vacuno y con etiqueta respectiva y en ella ira la descripcin del productos y las caractersticas nutritivas, esto es la que nos diferencia de todos nuestros competidores, otra diferencia de nuestra empresa ser que realizaremos una fuerte campaa de difusin de la calidad nutritiva de la carne de res y contra restando la imagen de la carne de res. La disminucin de la demanda que ha sufrido la carne de res en estos aos se ha debido fundamentalmente a los cambios profundos que han afectado a nuestra sociedad. Uno de ellos es el constante aumento de la preocupacin en la salud, ahora nuestros hbitos alimenticios han cambiado y ya no se consume la carne de vacuno como antes, esto es debido a dos factores principales, el alto contenido en grasas saturadas sumado a ello la cantidad elevada de caloras, lo que ha provocado altos ndices de obesidad en el mundo, y el aumento de enfermedades coronarias, cncer y diabetes. Relacionado con lo anterior, otro factor crtico, es la alta cantidad de carne de vacuno (que se utiliza en la elaboracin de las hamburguesas) que si la sumamos podra alimentar a la poblacin mundial, como tambin las extensas reas utilizadas en la alimentacin y engorda de las reses, podran ser utilizadas en la produccin y cultivo de vegetales. El aumento de la conciencia ecolgica es otro factor que influye en la disminucin de la demanda, los bosques estn siendo destruidos para utilizar las reas en tierras de pastoreo y en la creacin de papeles para los envases

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excesivos e intiles, adems la crueldad y condiciones de crianza no son aceptadas por estos grupos, ya que viven sin aire fresco, sin sol y sin libertad de movimiento. Otra causa de alarma de los ecologistas, son las sustancias emitidas por el ganado, principalmente el metano lo que produce el calentamiento global en la tierra. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO CONSUMIDOR: Miembros de las familias de la ciudad de Huancayo. BENEFICIO: - Facilidad de uso - Sabor agradable. - Precio accesible. RECURSOS: La calidad de la carne de res estar supervisada y manejada por ingenieros zootecnstas para evitar la mala calidad del producto, ya que se har controles de calidad diariamente. Revisin de los recursos organizacionales actuales y anticipados Como ya sabemos existen 6 recursos los cuales son: instalacin de produccin, capacidad financiera, localizacin de la compaa, capacidad de desarrollo e investigacin, recursos humanos y la imagen de la empresa. El producto que nosotros proponemos explotar, no existe en el mercado al que nos dirigimos, y somos conscientes que hay una demanda del mismo. Nosotros ofrecemos una gran diversidad de presentaciones por cortes de la carne de res, que satisfacen nutricionalmente a todos nuestros clientes. Hoy en da la competencia y concurrencia que podamos tener no satisface las exigencias de los consumidores, somos conscientes de que los consumidores desean alimentarse con productos de calidad, con una comida sana, y a un buen precio. Solo nuestro proyecto cumple con toda las exigencias de los consumidores, por lo tanto creemos firmemente en la viabilidad del mismo. Nuestra carne de res en sus diversas presentaciones contienen todos los elementos de una dieta rica y equilibrada. (vitaminas, protenas, hidratos de carbono, etc.) Ofrecemos una buena relacin calidad-precio. En nuestro proyecto destacamos tres fases: -El primer ao haremos la explotacin en el centro de Huancayo, ya que el volumen de poblacin es muy elevado, y las posibilidades de xito estn aseguradas. -El segundo ao planeamos la expansin por el resto de los distritos de Huancayo, el volumen de poblacin tambin es importante, y el mismo mercado nos lo pedir. -La tercera fase es ms ambiciosa, una vez consolidados en Huancayo, dispondremos de las bases necesarias para hacernos con el mercado interprovincial.

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II. ANALISI FODA A. FORTALEZAS gran aceptacin por parte de los consumidores. Buena relacin calidad-precio Cuenta con un centro de despiece. Alto potencial tcnico Alto potencial humano. Se encuentra en segundo lugar en el consumo per capita del mercado del sector crnico nacional. Propia red comercial. Estar optando por la diversificacin. Ser una empresa legalmente constituida. Capacidad de negociar los precios de los productos. Solucin inmediata a los problemas que se suscitan de imprevisto.

B. DEBILIDADES La mayora de sus productos se encuentran en fase de madurez. El almacenaje de productos es pequeo. El envase no es lo adecuado, por lo tanto el producto terminado es deficiente. Los locales son comunes y la iluminacin deficiente. El personal no toma en cuenta la misin y visin, solo conocen los dueos de la empresa.

C. OPORTUNIDADES contar con crditos empresariales de la entidad privada financiera. Expansin de la empresa hacia otros departamentos, como Lima. Contar con un propio de centro de acopio, engorde y beneficio de los vacunos. Sistemas de informacin inmediatas en la red, uso de la tecnologa (internet, telfono). Leyes que favorecen el desarrollo empresarial. D. AMENAZAS Incrementos en los precios del combustible. Ingreso al mercado de nuevos competidores con las mismas caractersticas. Futuro incierto sectorial. Aplicacin de nuevos impuestos con tarifas mas altas. Inestabilidad Poltica de la Regin y del Pas en general. Se esta produciendo desconfianza por parte de los consumidores hacia los productos crnicos, por los problemas de la grasa infiltrada en los msculos de carne de res y la enfermedad de la GOTA.

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Cambio de las tendencias de los consumidores a la hora de consumir productos crnicos (actualmente productos de origen vegetal y de pescado). E. LA MATRIZ FODA FORTALEZAS gran aceptacin por parte de los consumidores. 2. Buena relacin calidadprecio 3. Cuenta con un centro de despiece. 4. Alto potencial tcnico 5. Alto potencial humano. 6. Se encuentra en segundo lugar en el consumo per capita del mercado del sector crnico nacional. 7. Propia red comercial. 8. Estar optando por la diversificacin. 9. Ser una empresa legalmente constituida. 10. Disposicin inmediata de productos en cantidades menores (autoventa). 11. Capacidad de negociar los precios de los productos (propios productores y proveedores). 12. Solucin inmediata a los problemas que se suscitan de imprevisto.
1. 1.

DEBILIDADES La mayora de sus productos se encuentran en fase de madurez. 2. El almacenaje de productos es pequeo. 3. El envase no es lo adecuado, por lo tanto el producto terminado es deficiente. 4. Los locales son comunes y la iluminacin deficiente. 5. El personal no toma en cuenta la misin y visin, solo conocen los dueos de la empresa.

FODA

OPORTUNIDADES

ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO 1. contando con un prestamos 1. Programa de capacitacin con bajos intereses podemos integral a todos los trabajadores y

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1. contar con crditos implementar nuestro centro empresariales de la de despiese y comercial para entidad privada posterior mejorar en las financiera. presentaciones lograr as 2. Expansin de la mayor cantidad de venta. empresa hacia otros 2. por su gran aceptacin en el departamentos, como mercado nosotros como Lima. empresa podemos ir 3. Contar con un creciendo. propio de centro de 3. Fomentar la colaboracin y acopio, engorde y participacin de los beneficio de los trabajadores de cada local. vacunos. 4. al incursionar por la 4. Sistemas de diversificacin podemos informacin hacer prevalecer nuestra inmediatas en la red, situacin de propios uso de la tecnologa productores y proveedores en (internet, telfono). el mercado respecto a los 5. Leyes que competidores informales. favorecen el desarrollo empresarial. AMENAZAS ESTRATEGIAS FA

distribuidores de cada local, en tcnicas de trozado, embolsado, atencin al cliente y estrategias de negocios. 2. Aprovechar la condicin de la experiencia con la finalidad de liderar el mercado local y regional. 3. Mejorar la imagen de nuestros locales.

ESTRATEGIAS DA

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Incrementos en los precios del 6. Aprovechar la disposicin y entrega del personal con la combustible. finalidad de cambiar la imagen 2. Ingreso al mercado organizacional frente a los de nuevos clientes de la misma. competidores con las mismas caractersticas. 7. Estar preparados frente a posibles cambios polticos, 3. Futuro incierto legales y tributarios del sistema sectorial. nacional que pudieran influir en 4. Aplicacin de la empresa. nuevos impuestos con 8. Disear la forma de aadir valor agregado a nuestros tarifas mas altas. productos para comercializarlos 5. Inestabilidad en el mercado. Poltica de la Regin y del Pas en general.
1.

9. Crear un fondo de reservas econmicas para la previsin de cualquier incierto en el sector. 10. Disminucin de los riesgos de insatisfaccin del cliente mediante la renovacin de infraestructura de los locales.

Se esta produciendo desconfianza por parte de los consumidores hacia los productos crnicos, por los problemas de la grasa infiltrada en los msculos de carne de res y la enfermedad de la GOTA.
6.

Cambio de las tendencias de los consumidores a la hora de consumir productos crnicos (actualmente productos de origen vegetal y de pescado).
7.

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III.METAS Y OBEJETIVOS DE MARKETING Despus de examinar cuidadosamente la situacin de la carne de res y el anlisis FODA, concebimos las metas y objetivos de marketing que ayudaran a EL PULPOSITO a lograr buenos resultados en el ramo de comercializacin de carnes de vacuno. Tales derroteros ayudaran a que la empresa conerve a sus clientes actuales y al mismo tiempo, atraiga nuevos consumidores. Aumentar la venta de carne de res en un 20% dentro de 3 meses. Aumentar la distribucin a las bodegas y mercados en un 25% dentro del primer mes. A. METAS DE MARKETING 1: Ofrecer carne de res de mayor calidad, buena presentacin manteniendo y mejorando la calidad de nuestros productos e ir mejorando la atencin al cliente continuamente, con un trato ms personalizado hacia ellos. Para casi todos nuestros consumidores, determinar que carne y de que especie van a consumir es una decisin responsable, por que retrata de su propia alimentacin y la de su familia por tal sentido siempre buscan lo mejor y a bajo precio. Al ofrecer una carne de calidady con buena presentacin, aun precio competitivo, EL PULPOSITO ser por lgica la carne de res que adquieran estos consumidores. OBJETIVO 1: introducir al mercado al menos nuevas presentaciones cada 2 meses durante los 2 primeros aos, manteniendo y mejorando nuestra calidad de acuerdo a los requerimientos de los clientes. Lograr este objetivo pondra en la competencia en el mercado local, incluso podr liderar en la comercializacin cambiante de carnes en el Valle de Mantaro. Tambin demostrara a los posibles clientes que EL PULPOSITO ofrece las carnes de mayor calidad y a buen precio convenientes para todos los bolsillos. Mejorar la atencin al cliente continuamente, con un trato mas personalizado hacia ellos. Mantener y mejorar la calidad de nuestros productos de acuerdo a los requerimientos de los clientes. Ofrecer un ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en el momento de su concurrencia a nuestros locales. B. METAS DE MARKETING 2: Ofrecer el mejor servicio con un trato mas personalizado hacia ellos con un ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en el momento de su concurrencia a nuestros locales. Proporcionar el mejor servicio permitir que EL PULPOSITO mantenga contentos a sus clientes y tambin atraer a nuevos consumidores, merced a las referencias positivas que aquellos que hagan del producto y la reputacin de EL PULPOSITO. OBJETIVO 2: Hacer que el 96% de los actuales clientes de EL PULPOSITO califiquen como satisfactorio el servicio al cliente por su trato personalizado y siempre atendiendo las expectativas y exigencias por parte de nuestros clientes. Este objetivo retroalimenta a EL PULPOSITO respecto a ala forma en que sus catuales clientes percivan el servicio personalizado y el beun trato de EL PULPOSITO y tambin atendiendo las

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sugerencias para mejorar y ofrecer el mejor servicio al cliente y el buen trato teniendo muy presente la siguiente frase el cliente siempre tiene la razn. OBJETIVO 3: Propiciar que al menos el 98 % de los clientes actuales de EL PULPOSITO adquieran un kg. ms en las siguientes compras durante los siguientes 3 meses. Este es un objetivo cuya consecucin resulta muy importante para EL PULPOSITO, ya que de la primera venta que se hace a un cliente no se obtiene mayor ventaja. No es si no cuando contamos con clientes que compran nuestros productos por segunda vez que se obtiene una ventaja. Tambin significa que los clientes quedaron satisfecho con nuestro producto y que los prefieran a los productos de los competidores. Esto quiere decir que se ha establecido la lealtad del cliente hacia nuestros productos y ahora hay que mantenerla. METAS DE MARKETING 1: Ofrecer carne de res de mayor calidad, buena presentacin manteniendo y mejorando la calidad de nuestros productos e ir mejorando la atencin al cliente continuamente, con un trato mas personalizado hacia ellos. OBJETIVO 1: Introducir al mercado al menos nuevas presentaciones cada 2 meses durante los 2 primeros aos, manteniendo y mejorando nuestra calidad de acuerdo a los requerimientos de los clientes. OBJETIVO 2: Hacer que el 96% de los actuales clientes de EL PULPOSITO califiquen como satisfactorio el servicio al cliente por su trato personalizado y siempre atendiendo las expectativas y exigencias por parte de nuestros clientes. OBJETIVO 3: Propiciar que al menos el 98 % de los clientes actuales de EL PULPOSITO adquieran un kg. ms en las siguientes compras durante los siguientes 3 meses. 25 METAS DE MARKETING 2: Ofrecer el mejor servicio con un trato mas personalizado hacia ellos con un ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en el momento de su concurrencia a nuestros locales.

IV. ESTRATEGIAS DE MARKETING A. MERCADO META PRIMARIO Y CONBIANCION DE MARKETING Mercado meta primario Identificar el mercado meta primario de EL PULPOSITO resultad muy esencial para poder comercializar y promoverla de manera eficaz. Dicho mercado determina donde y como debe promoverse el producto. De acuerdo con EL PULPOSITO, los mercados meta de EL PULPOSITO son en orden de prioridad para la empresa son las amas de casa, restaurantes de prestigio, centros recreacionales, cafeteras, los jvenes que se independizan y los consumidores tardos. EL PULPOSITO siempre se ha comprometido a fortalecer la comercializacin de la carne de res con calidad, buena presentacin y con precios competitivos, las carnes de res cortadas y envasaos por EL PULPOSITO son fciles de preparar y rpido coccin con un buen sabor por ser de animales tiernos y no intimida a las amas de casa por quedar mal con el almuerzos frente a sus invitados. Esta es una de las razones por las que, restaurantes, zonas tursticas, centro recreacionales y las amas de casa encabecen la lista del mercado meta. As mismo el buen trato y la rpida atencin en la tienda o en la entrega a domicilio de EL PULPOSITO la convierten como una buena opcin para todos los consumidores y publico en general. PRODUCTO Modificaciones en las presentaciones existentes en el mercado actual. Para mantener a EL PULPOSITO a la vanguardia del mercado competitivo de carnes, planeamos ofrecer modificaciones en los diferentes cortes y presentaciones cada 2 meses de acuerdo a la exigencia y la necesidad del pblico consumidor. A menudo, basta con esto para mantener vigente a EL PULPOSITO, pero no resulta demasiado frecuente como para que el pblico se mantenga al tanto de los cambios.

Carne para Asar, Carne para Bistec, Carne para Guisar, Fajitas de Carne, Tajo de Res, Carne Molida de Res, cortes especiales de carne de primera, segunda tercera, carne embolsado al vaci por kilogramos, carne empacados y congelada al vaci por 5 y 10 kilogramos al vaci. Para el mes de agosto de 2008 planeamos ofrecer carne para asar, carne para bistec, carne para guisar, fajitas de carne, tajo de res, carne molida de res y sus diferentes presentacin ya sea por tamao que este acorde al alcance del bolsillo de nuestros clientes. Esto ampliara la lnea de producto de EL PULPOSITO e incrementara las ventas, lo cual complacer a los clientes actuales de EL PULPOSITO y atraer a nuevos consumidores de la lnea crnica, con la introduccin de estas diferentes presentaciones, el cliente puede contar con una amplia gama de presentaciones de carne de res y de diferentes calidades y de un agradable presentacin y de fcil preparacin y cocido rpido.

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CORTES EMPACADOS DE RES Carne para Asar Carne para Bistec

Carne para Guisar

Fajitas de Carne

Tajo de Res

Carne Molida de Res

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EL ETIQUETADO DE CARNE ENVASADA Si compramos la carne envasada en un punto de venta, la etiqueta debe contener la siguiente informacin: 1. Razn Social (marca). 2. Denominacin de venta (carne de vacuno). 3. Peso, precio, nombre de la pieza. 4. Fecha de caducidad consumo preferente. 5. Temperatura de conservacin entre 0 y 5 grados. 6. El pas donde ha nacido el animal. 7. El pas o pases donde ha sido engordado o cebado. 8. El pas donde ha sido sacrificado, y despiezado, con el sello sanitario de los establecimientos. 9. Un nmero de referencia o de trazabilidad. MEDIDAS DEL ENVASE El producto tiene diferentes medidas ya que se ofrecern paquetes de diferentes pesos y partes, una de las presentaciones ser ovino entero de 20kg en cortes y embolsado en un mismo paquete. Para el 0.25 Kg. es de 10 cm. de dimetro por 6.5 cm. Para el 0.5kg es de 15 cm. de dimetro por 10 cm. Para el 1kg es de 20cm de dimetro por 15cm. Para el 1 kg es de 35 cm. de dimetro por 25cm. Para el 2kg es de 40cm de dimetro por 30cm. TIEMPO DE VIDA TIL El ciclo de vida de la carne de bovino es de 03 meses +/-5 das debido a su proceso de empaque al Vaco y Conservacin lo que garantiza que se conserve la calidad, frescura y condiciones naturales del producto. ESTABLECIMIENTO DE PRECIOS Mantener el precio actual. Planeamos mantener el precio actual y resistir el incremento de los costos del precio de las carnes de res por el momento, esto demuestra que EL PULPOSITO esta comprometido a ofrecer la mejor calidad de carne a un precio competitivo y asequible en el mercado. Con el transcurso del paso del tiempo el precio se elevara en funcin a la inflacin. La variacin de los precios de nuestros productos ira en funcin a la calidad de carne envasada al vaco, segn el corte realizado y de acuerdo al volumen de compra, variando el kilogramos de carne res desde S/. 6.00 a S/. 15.00. Detalle de precios de venta al pblico por modelos y cantidades de Kg. PARTE DEL CUERPO Lomo fino Churrasco Ch. Largo Ch. Redondor PRECIOS S/. 17,00 10,00 8,00

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Bistec B. Cadera B. Paleta B. Cabeza lomo B. Tapa Asado A. Pejerrey A.cuadrado A. De tira Sancochado S. Costilla S. Pescuezo S. Pecho S. Osobuco Malayasa Huachalomo Carne molida

13,00 11,00 11,00 11,00 13,00 11,00 8,00 8,00 8,00 8,00 8,00 10,00 11,00 7,00

La poltica de descuento o rebaja, estar manejada de la siguiente manera: o Al iniciar nuestro relanzamiento realizaremos degustaciones de bocaditos con carnes de res a la plancha, dirigidos para el pblico. o Nuestros clientes al momento de realizar su primera compra entrara a nuestro registros en nuestra base de datos y por cada compra que realice se le ira apuntando y por cada 10 kg de compra de cualquier de nuestro producto se ganara un llavero, por cada 15kg un gorro y 20 kg. un polo y muy aparte de ello recibir un descuento del 20% en su ultima compra de 20 kg y tambin participara en los sorteos que realicemos por los das festivos. o Para todos nuestros bodegueros por la venta de 100kg. de nuestros productos recibir 12 kg. adicional a lo vendido y tambin le regalaremos polos, gorros y tambin participaran en los sorteos. Tambin ofreceremos el servicio de recongelamiento para no perjudicar a nuestros clientes. o Para nuestros clientes de restaurantes, hoteles y cafeteras, realizaremos descuentos del 30% y tambin realizaremos los cortes y despieces segn peso y tamao como ellos lo requieran y la entrega ser en sus locales y tambin recibirn polos y carne adicional. o Para consumidores que realicen diversas actividades como alumnos y compromisos como: bautizos, matrimonios y cumpleaos, le venderemos nuestro producto le brindaremos nuestra parrilla sin ningn costo adicional y a los que cumplan aos le regalaremos su torta. DISTRIBUCIN Mantener las ventas en nuestra tienda actual. Las carnes de res de EL PULPOSITO seguirn ofreciendo en nuestra tienda principal, esto ayudara a formar clientela leal. Si seguimos ofreciendo carne en nuestros puntos de venta en los que se hallan actualmente, podemos repetir ventas y hacer que los consumidores por primera vez repitan la compra logrando convertir en cliente

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leal. Con nuestra estrategia de marketing esperamos incrementar los volmenes de venta en nuestra tienda. Incrementar la presencia de nuestros productos en las bodegas, restaurantes, hoteles y cafeteras. Planeamos incrementar la presencia de nuestros productos en los las bodegas, restaurantes, hoteles y cafeteras para el primero de agosto del 2008 y de nuevo para el primero del enero del 2009, se eligieron estas fechas por que hay mayores actividades, fiestas y la gente estn de vacaciones y por lo tanto concurren mas a estos lugares. La presencia de familias a restaurantes y a fiestas es importante debido a la importancia del mercado meta. PROMOCIN Programa de atraccin: para promover el consumo de carne de res de EL PULPOSITO, queremos establecer un programa de atraccin con un prestador de servicio de publicidad desde agosto hasta setiembre del 2008 y nuevamente de diciembre hasta enero del 2009 dicho programa permitir que EL PULPOSITO incrementa sus ventas en sus principales puntos de venta ofreciendo un buen producto con un buen trato. Rebajas a los clientes leales. Es un esfuerzo por motivar a mas clientes a que adquieran las carnes que produce EL PULPOSITO, planeamos hacer rebajas en las compras que estos hagan de nuestros productos en sus diferentes presentaciones. Ofreceremos una rebaja de cincuenta cntimos (S/. 0,50), entre los meses de agosto y setiembre del 2007 y enero a febrero del 2008. Publicidad: para promover el consumo de las carnes de EL PULPOSITO en los medios de comunicacin, difundiremos anuncios en los peridicos locales, revistas tambin mediante anuncios hablados con alta voz en automvil y en algunas radios. En los anuncios se enfocaran bsicamente en la relacin entre calidad y costo. As mismo, contaremos con algunos anuncios que se centren en la garanta y seguridad de nuestras carnes con certificacin sanitaria y la descripcin nutricional. El nfasis principal de los anuncios estar puesto en el costo a fin de que coincidan con los precios y las rebajas que ya describimos. Promoveremos el producto fundamentalmente en radio Huancayo, y poniendo otros anuncios en el peridico Correo. Elegimos esta radio y peridico porque son los que mas escuchan y leen nuestro publico meta. B. MERCADO META SECUNDARIO Y COMBINACION DE MARKLETING Hemos elaborado una estrategia de marketing que tienen por objetivo de atraer a nuevos compradores y tambin hacer que los clientes actuales sigan comprando incrementado el volumen de compra de nuestros productos EL PULPOSITO. Confiamos que esta estrategia abra nuevos mercados y amplia la existencia. La estrategia de la combinacin de marketing es una mezcla ingeniosa y tctica compuesta por publicidad, rebajas, descuentos, estrategias de precios, nuevas ofertas y distribucin innovadora.

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V. INSTRUMENTACION DE MARKETING A. ASPECTOS DE ESTRUCTURALES nuestro empleados son, en ultima instancia, los responsables de realizar las actividades de marketing. Esto se apreciara en mayor parte de nuestra organizacin EL PULPOSITO. Obtener la cooperacin, confianza y compromiso de nuestros empleados resulta fundamental para la instrumentacin para la instrumentacin de marketing. Esta parte de la puesta en marcha del plan demostrara las estrategias de marketing establecidas con anterioridad. Durante el primer ao, los propios miembros de la empresa, se harn cargo de las distintas tareas que el negocio requiera. A partir del segundo ao, a medida que se va ampliando el mercado de carne de res, se ira ampliando personal segn las necesidades de la empresa. La meta numero uno de nuestra empresa consiste en mostrar a los ejecutivos de EL PULPOSITO la forma de instrumentacin de la estrategia de marketing, que se abordara en esta parte del plan de marketing. Para que la instrumentacin del plan resulte exitosa es necesario que los empleados conozcan las actividades especficas de las que son responsables y el plazo para realizar cada actividad. Siempre realizaremos reuniones con todos los empleados y gerente de la empresa para explicar los cambios que se realizaran con nuestros productos los nuevos lanzamientos de nuestros productos y evaluaremos a todos los personales para ir corrigendo errores, tambin motivaremos a nuestros personales y delegaremos funciones a todos los empleados para alcanzar las metas propuestas. C a p a c i t a c i n d e l o s e m p l e a d o s . El propsito bsico de un programa de capacitacin es que el personal mejore su desempeo en el trabajo. La empresa no debe considerar a la capacitacin como un hecho que se da una sola vez para cumplir con un requisito legal. La capacitacin ms apropiada es aquella que se imparte dentro de un proceso continuo y siempre en busca de un mejoramiento de los conocimientos y habilidades de los trabajadores Un programa de entrenamiento involucra necesariamente cuatro etapas: inventario de necesidades y diagnstico de entrenamiento, planeacin del entrenamiento, ejecucin y evaluacin de los resultados. Para lograr nuestros objetivos de mejorar la calidad de la presentacin en nuestros cortes de carne de res a nivel local, regional y nacional, contrataremos dos expertos en el conocimiento integral de tipos de cortes y trozados de la carne de res de la ciudad de Lima, estas personas asistirn en la capacitacin a todo el personal de planta de produccin. El periodo de capacitacin ser cada tres meses, siendo su remuneracin S/. 300.00 netos mensuales, comprendiendo dentro de este todo concepto de manutencin, hospedaje y sueldo. Su labor diaria incluir la capacitacin al personal y el control de la calidad de las carnes. Convencimiento y motivacin a los empleados para instrumentar la estrategia de marketing. A todos nuestros empleados siempre les recordaremos nuestra misin, visin, metas y objetivos. Para que nuestros personales se motiven le

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ofreceremos la comodidades necesarias, buen trato en su centro de trabajo siendo atento con ellos, y ofreciendo incentivos si sobre pasan los volmenes de venta o traiga una nueva novedad o alguna opinin que mejoren a nuestra empresa. Superacin de la resistencia al cambio. Para superar la resistencia a los cambios habr buzn de sugerencias y cada fin de mes realizaremos una reunin con todos los personales de la empresa y daremos nuestras opiniones de cambios y innovacin. Y tambin realizaremos encuestas cada 3 meses a nuestros clientes y su opinin tomaremos muy encuesta ya que para nosotros la clientela tiene la razn y gracias a ellas sobreviviremos en este mercado competitivo. Tambin cada 3 meses iremos implementando nuevas presentaciones. Una pequea empresa en el sector que nos ocupa requiere en esencia del siguiente tipo de personal N de Personas 1 Gerente General 1 Contador 1 persona para el troceado de carne 1 personas para envasado al vaci 1 jefe de ventas 2 vendedores Procesos / Funciones Gerencia General Supervisin y control del dinero y ventas. Recepcin, control y troceado de la carne. Ayudara y a la vez ara las funciones de envasar las carnes en sus diferentes presentaciones y tambin vendera. Administracin de la fuerza de ventas, la publicidad y promociones. Ventas en general

MATRIZ DE INSTRUMENTACIN Y CONTROL 08/2008 08/2009 Producto Modificaciones producto PLAZO PERSONAL Y MEDIDAS DE RECURSOS CONTROL RELACIONADOS Encuestar a los Tcnicos en clientes y tecnologa de carnes propietarios sobre los gustos y disgustos Gerente general Precio Mantener el precio Constante Supervisar los volmenes de ventas y obtener las ganancias.

al 08/2008 08/2009

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Distribucin Mantener la venta en las bodegas hoteles y Crecimiento mercados.

Jefe de ventas

Supervisar las ventas y obtener informes de ventas

Promocin Descuentos por compras acumuladas De 08/08 02/09 propaganda 08/08 08/09

Gerente de ventas y Supervisar las publicidad. rebajas amortizadas Contador Supervisar conocimiento marca y de ventas. el de las

VI. EVALUACIN Y CONTROL A. CONTROL DE MARKETING FORMAL Como sucede con cualquier organizacin, contar con mtodo de evaluacin y control estricto constituye la clave para obtener buenos resultados en los negocios, si se supervisa y evala las labores financieras y se controla y evala las tcnicas de marketing de EL PULPOSITO puede encaminarse hacia un futuro mas exitoso. Mecanismos de control de entrada. El procedimiento de reclutamiento y seleccin de empleado, para el primer ao, los propios miembros de la empresa, se harn cargo de las distintas tareas que el negocio requiera. A partir del segundo ao, a medida que se va ampliando el mercado de carne de res, se ira ampliando personal segn las necesidades de la empresa. Para seleccionar los personales se tendr en cuenta: Buena presencia. Mayor de 18 aos de edad. Con experiencia en ventas de 1 ao. Que sepe manejar computadora. Secundaria completa. Con buen trato y paciencia. Programa de capacitacin de los personales. Los personales recibirn una capacitacin constante, esto se realizara con el motivo de incentivar a que mejoren en su trato y eficiencia. Asignacin de recursos humanos. 33

Recursos financieros. Desembolso de capital. Gasto en investigacin y desarrollo. Mecanismos de control de procesos Sistema de evaluacin y compensacin a los empleados. Nuestros personales estarn sujetos a una constantemente evaluacin mensual, ya sea por observacin directa e indirecta, mediante la opinin de nuestros clientes, consulta mediante una encuesta entre colegas de trabajo y tambin por el volumen de ventas realizadas. Para compensar a nuestros personales eficientes le otorgaremos incentivos econmicos, das de descanso y un pequeo presente donde vaya rotulado la siguiente frase El mejor empleado del mes. Autoridad y delegacin a los empleados. Entre nuestros personales habr un jefe encargado de que todo vaya bien y todos nuestros empleados estarn en la capacidad de asumir cualquier delegacin ya que nuestros personales van a ser constantemente informados y capacitados sobre los cambios, calidad de nuestro producto. Programa de comunicaron interna. El programa de comunicacin interna ser entre todos los personales de la empresa mediante comunicacin verbal y escrito. Lnea de autoridad o estructura (organigrama de la organizacin). Nuestra empresa estar organizada de la siguiente manera: ESQUEMA N 01. Estructura de la organizacin de El Pulposito

GERENTE GENERAL
ADMINISTRADOR
CONTADOR

GERENTE DE VENTAS Personal III (Vendedor) Personal IV (Vendedor)

Personal I (Trozador)

Compromiso de la direccin con el plan de marketing. Todos los personales de nuestra empresa El Pulposito conocen nuestros objetivos, misin y visin, todos ellos estarn plenamente comprometidos con nuestro plan de marketing porque otorga beneficios para todos los que integran a esta empresa.

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Compromiso de la direccin con los empleados. La direccin estar fuertemente comprometida con todos los empleados a ayudar con capacitaciones, charlas, incentivos y vacaciones, para lograr una mayor eficiencia y satisfaccin de todos los que laboran en nuestra empresa. Mecanismos de control de salida (estndares de desempeos) Estndares de rendimiento del producto. Tambin cabe la posibilidad de estimular las ventas modificando las caractersticas de los productos. Ofreciendo ms calidad en las prestaciones del producto, ya sea el troceado, mejorando su duracin, ofreciendo carne mas tierna y con mayor marmreo. Podemos intentar adelantarnos a los competidores lanzando al mercado nuevas y mejoradas presentaciones, ofreciendo al consumidor una variedad en la imagen. Igualmente podemos mejorar las caractersticas del producto, ya sea el tamao, el peso, accesorios, etc que aumenten la versatilidad del producto, la seguridad o la conveniencia. Estndares de rendimiento de los precios. o Podra una reduccin del precio atraer a nuevas personas que probaran el producto y convertirlas en usuarios? Tal vez atraera a nuevas clientelas pero va en desventaja de nuestra empresa, por que no nos permitira obtener ganancias rentables. o Se deberan reducir los precios en general o solo en ocasiones especiales, como en promociones? Se reducir el precio en fechas festivas y en promociones. o Se deberan aumentar los precios con tal de proporcionar imagen de calidad? No se incrementara el precio, se mantendr hasta lograr un posicionamiento en el mercado local sin variar la calidad y cantidad. Estndares de rendimiento de la distribucin. Se podra ampliar los puntos de venta?. Se planea ampliar nuestros puntos de venta en las diferentes bodegas y restaurantes de las diferentes ciudades de la regin Junn y posterior expandirnos al mercado de Lima. Puede la empresa introducir los productos por nuevos canales de distribucin? Claro que si podemos introducir nuestros productos una vez bien posicionado en la clientela, ya sea a cadenas de tiendas, mercados y supermercados local y nacional, cambiando as nuestra estructura de los canales de distribucin

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Estndares de rendimiento de la comunicacin de marketing. Para mejorar nuestra comunicacin y lograr incrementar nuestras ventas y un posicionamiento estable en el mercado competitivo aremos los siguientes cambios en nuestra publicidad y servicio. Deberamos incrementarse los gastos en publicidad. Deberamos cambiarse el mensaje. Deberamos modificar los medios y soportes. Promocin de ventas Acudir a mayores promociones descuentos y regalos.

Servicios Podramos hacer la entrega ms rpidamente Deberamos incrementar la asistencia a los clientes. Podramos conceder ms facilidades.

Mecanismos de control de salida (auditorias de marketing). Las ventas realizadas durante la semana se registrara en una computadora y para un mayor control a los personales tambin se manejaran control interno, cardex, recibos, boletas y facturas. Nuestro gerente de ventas juntamente con nuestro contador estar a cargo de la auditoria mensual, pero para la auditoria anual se contratar a otro contador para evitar posibles errores y desconfianzas econmicas. META DE VENTAS Tenemos como meta desarrollar un volumen de venta de 50 000 nuevos soles para el primer periodo, y los tres primeros aos un total 200 000 nuevos soles. Control del Plan Permanente

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El control del plan anual permite a la empresa asegurarse de que las metas establecidas se alcancen, durante el desarrollo de las actividades del negocio y se incluye el Control de las ventas, La participacin en el mercado, Gastos de marketing, Supervisin de las polticas de calidad; dos veces al ao, los productos e ingredientes. En el "PULPOSITO" participarn los proveedores para involucrarlos con los estndares de calidad exigidos y las eventuales acciones correctivas de sus productos. De esta manera, nos aseguramos que nuestros consumidores sientan un buen sabor. Gastos de financiamientos, en nuestras tiendas el control de estas partidas se realiza diariamente, pues los gerentes disponen de un formulario donde se registran las ventas reales y se comparan con el presupuesto La responsabilidad de este control es de la gerencia media y el propsito es determinar si estn obteniendo los resultados presupuestados. CONTROL DE LA RENTABILIDAD La rentabilidad, en nuestro caso se ha establecido en un 20% sobre la inversin inicial, de ah que debemos medirla y compararla con la rentabilidad realizada. Este control lo realiza el contralor de marketing, y tiene como objetivo determinar donde gana o pierde dinero la empresa, Control de la Eficiencia Cuando no se logran las metas de marketing establecidas se debe evaluar la eficiencia, la gerencia y personal, vamos a medir la eficiencia de la publicidad. Control Estratgico Las metas de marketing previamente establecidas, sern evaluadas y determinada su eficiencia general del marketing, vamos a revaluar el enfoque estratgico al mercado meta, realizando auditorias de marketing, y de excelencia del servicio, as como la revisin de la responsabilidad social de la misma. Este control lo realiza la alta gerencia y un auditor de marketing, y vamos a determinar si se estn aprovechando las mejores oportunidades en mercado, productos Investigacin y Desarrollo Se llevar control estricto sobre los hbitos, tendencias y patrones de consumo de los clientes a fin de determinar los niveles de aceptacin de los productos de EL PULPOSITO PLAN DE CONTINGENCIA

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Las contingencias se pueden presentar por tres posibilidades: ventas, paros y escasez de materia prima. Los planes de contingencia en ventas por agresividad de la competencia a los canales de distribucin en promociones, se responder mediante alternativas promocinales planteadas por la Gerencia de Ventas y avalada por la Gerencia General. Los planes de contingencia en ventas por previsin de paros y cierres anunciados de carreteras; se responder surtiendo las bodegas de los diferentes Zonas de ventas y sacando todos nuestros productos en reserva. Los planes de contingencia por escasez de materia prima a nivel nacional y regional (importaciones, aumento del precio de las carnes de res.

CONCLUSION EL PULPOSITO S.A. es una nueva empresa en la ciudad de Huancayo que ofrece un producto innovador con nuevas presentaciones envasadas al vaco con la utilizacin de tecnologa de punta en carne ya que es en cortes, deshuesado y filetes envasado al Vaco; a un precio competitivo y accesible no mayor de nuestros principales competidores, nuestros productos sern de la mejor calidad, con presentacin adecuada y con garanta a un precio ajustado y accesible a todos los clientes, en estas condiciones de sus nuevas presentaciones sale al mercado a competir con los dems carnes existentes en el mercado actual, este producto esta orientada especialmente a la poblacin de la clase alta, media y baja, EL PULPOSITO S.A. se ira posicionando y logando un reconocimiento leal de nuestros clientes, el reconocimiento de su producto cultivara relaciones a largo plazo y generara una satisfaccin general en los clientes, seguir siendo un fuerte competidor en el mercado de las carnes durante muchos aos mas.

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ANEXOS
GUA DE CORTES - Carne de res
1. Pierna. 2. Cadera. 3. Somillo. 4. Contra. 5. Tapa. 6. Rabillo. 7. Carne de falda. 8. Lomo. 9. Aguja.

1. Llana. 2. Costillar. 3. Carne de Babilla / Falda. 4. Pecho. 5. Brazuelo. 6. Aleta. 7. Falda. 8. Pescuezo. 9. Cuello / Pescuezo. 10. Lomo Alto .

PARA ASAR

A LA BRASA

PARA GUSTAR

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