STUDI KELAYAKAN BISNIS Business Plan CINO Cake & Pastry Group : A2 Kelompok 18

STUDI KELAYAKAN BISNIS Business Plan CINO Cake & Pastry

Group : A2 Kelompok 18

STUDI KELAYAKAN BISNIS Business Plan CINO Cake & Pastry

Group : A2 Kelompok 18 Disusun Oleh: JNC SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI YAYASAN KELUARGA PAHLAWAN NEGARA YOGYAKARTA 2008

I. PENDAHULUAN A. Profil Industri dan Pesaing 1. Gambaran Industri CINO Cake & Pastry adalah sebuah toko yang menyediakan berbagai macam kue. CINO Cake & Pastry ini berawal dari inisiatif kami yang merasa bahwa bisnis ini memiliki prospek yang bagus. Kami memberikan pelayanan dengan menjual bermacam-macam kue dengan harga yang relatif terjangkau. CINO Cake & Pastry juga menerima pesanan untuk paket ulang tahun, pernikahan, syukuran, dan pesanan lainnya. Toko kue ini akan kami dirikan tepatnya di Jl Sengkan Raya no 42 pasar Colombo jalan Kaliurang km 7,5. Kami berharap lokasi ini dapat memberikan peluang besar demi kemajuan toko kue kami, karena daerahnya yang strategis yang sering dikunjungi oleh seluruh lapisan masyarakat. Kami juga memiliki keunggulan tersendiri bila dibandingkan dengan toko kue yang lain ,yaitu beragam puding dengan bentuk yang unik namun harga yang kami tawarkan relatif murah baik untuk pembelian per satuan ataupun per loyang. Hal ini kami lakukan sesuai dengan motto kami sehingga pelanggan merasa puas dengan rasa ataupun bentuk sesuai dengan keinginan mereka sendiri atas pelayanan yang diberikan oleh perusahaan kami. Adapun misi dan visi Cake & Pastry kami sebagai berikut: Misi: Memajukan toko CINO Cake & Pastry yang memiliki pudding yang beragam serta kue-kue lainnya. Visi: Menjadikan toko CINO Cake & Pastry yang terbaik di Yogyakarta. 2.Analisis Pesaing Untuk pesaing sendiri, kami sadar bahwa khususnya di Yogyakarta banyak sekali toko-toko kue yang sudah ada dan sudah terkenal sejak dulu, namun kami yakin bahwa dengan produk yangkami hasilkan kami dapat bersaing dengan toko toko kue yang ada. Kami akan selalu melakukan analisis dan penelitian setiap bulannya terhadap para pesaing dan membandingkannya dengan toko kue kami, hal ini dilakukan agar kami dapat melakukan beberapa perbaikan yang menunjang kemajuan toko kue kami. Namun sekali lagi kami menegaskan bahwa penelitian ini bukan untuk mengubah ciri khas dari produk kami tetapi agar dapat sesuai dengan perkembangan jaman serta keinginan konsumen pada saat ini. kami hasilkan kami dapat bersaing dengan toko toko kue yang ada. Kami akan selalu melakukan analisis dan penelitian setiap bulannya terhadap para pesaing dan membandingkannya dengan toko kue kami, hal ini dilakukan agar kami dapat melakukan beberapa perbaikan yang menunjang kemajuan toko kue kami. Namun sekali lagi kami menegaskan bahwa penelitian ini bukan untuk mengubah ciri khas dari produk kami tetapi agar dapat sesuai dengan perkembangan jaman serta keinginan konsumen pada saat ini. B. Profil Perusahaan 1. Sejarah Perusahaan Nama perusahaan yang akan kami dirikan yaitu CINO Cake & Pastry yang sesuai dengan motto kami Customer Is Number One (CINO). Toko ini akan kami dirikan setelah menyelesaikan jenjang studi Strata 1 di STIE YKPN Yogyakarta. 2. Struktur organisasi

3. Jumlah Tenaga Kerja karyawan kami hanya berjumlah 10 orang yaitu terdiri dari 4 orang pemilik dan 6 orang karyawan terdiri dari 3 orang koki , 2 orang frontline, 1 orang kasir.

II. PENGEMBANGAN BISNIS A. Pemunculan Ide 1. Mengidentifikasi Kebutuhan Dengan adanya bisnis ini, kami mengharapkan kebutuhan cake & pastry terpenuhi dan khususnya puding. 2. Ide dan Entrepreneur Untuk memenuhi keinginan konsumen, kami berusaha ingin tahu apa yang di inginkan konsumen. Melalui cara melihat permintaan yang laku di bulan sebelumnya

A. Analisis Manajemen y Strengths :  Tempat strategis  Pelayanan yang cepat  Customers is number one  Delivery services  Interior sangat menarik Weakness :  Parkiran kecil  Stock terbatas : kita memproduksi dalam skala kecil apabila ada pembelian dalam jumlah besar maka konsumen tersebut harus pesan terlebih dahulu Opportunity :  Menjadikan hari istimewa menjadi lebih istimewa  Menjadikan tempat untuk solusi penyediaan cake & pastry untuk acara formal dan non formal Threat :  Dalam bisnis ini pesaing utama kami adalah produsen besar yaitu mirota bakery yang menghasilkan produk sejenis dalam produksi massal sehigga mempunyai biaya produksi yang rendah

B. Analisis Pemasaran 1. Sistem Pemasaran Marketing Mix y y Price Harga Produk yang ditawarkan berkisar antara Rp 1.500,- sampai dengan Rp 150.000,Promotion Promosi yang kami lakukan adalah melalui bentuk cindramata yang kami berikan: perkantoran, rumah sakit, hotel-hotel dan restaurant. yang kami berikan: perkantoran, rumah sakit, hotel-hotel dan restaurant.

Product Produk yang kami tawarkan adalah Aneka Puding, Aneka Kue kering, Aneka Kue Tradisional, Roti, Aneka kue tart/cake.

Delivery Kami menyediakan fasilitas delivery untuk kue tart/cake, puding sedangkan untuk kue yang lain minimal pembelian 50 box.

Place Usaha kami akan berlokasi di. Jl Sengkan Raya no 42 pasar Colombo jalan Kaliurang km 7,5. 2. Segmen Pasar yang dituju Segmen pasar yang kami tuju adalah semua lapisan masyarakat. 3. Prediksi Kebutuhan Pasar dan Produksi

Dalam 1 bulan diperkirakan permintaan konsumen pada puding 60 loyang, aneka kue tart 60 loyang, aneka kue @150 pcs/box.

Pada saat hari besar/acara-acara formal dan non formal dalam 1 bulan diperkirakan 2 kali lipat dari permintaan konsumen satu bulan.

C. Analisis Produksi 1. Kebutuhan Persediaan persediaan bahan baku antara lain : (kebuthan sample pembuatan per item)

2. Penjadwalan Produksi Untuk kue basah 3 hari sekali seperti (kue tradisional, roti) sebanyak 20 buah,( pudding, kue tart) sebanyak 10 loyang. Untuk kue kering 15 hari sekali sebanyak 75 box. 3.Metode Pengendalian dan Pemeliharaan Alat Pemeliharaan alat cukup mudah, hanya dengan langsung membersihkan dan merapikan peralatan setelah dipergunakan agar tidak cepat rusak. 4.Pemilihan Lokasi Lokasi produksi menjadi satu dengan toko dengan luas bangunan 5mx8m

KETERANGAN : I.KASIR & ADMINISTRASI II.LEMARI PUDING III.ETALASE CAKE ETALASE CAKE V.ETALASE CAKE VI.ETALASE CAKE VII. LEMARI PENDINGIN VIII. TEMPAT PEMBUATAN IX.PEMBERSIHAN ALAT X.TOILET

D. Analisis Keuangan 1.a. Inventaris Peralatan b. SIUP c. Promosi d. Modal Kerja Awal Total Investasi Awal 2. Tinjauan Keuangan y y y y y y y y y y y y Sewa Toko dibayar dimuka untuk 3 tahun dan pada sewa berikutnya mengalami kenaikan sebesar 10%. Biaya bahan baku akan mengalami kenaikan sebesar 10% tiap tahun. Biaya gaji tenaga kerja akan mengalami kenaikan sebesar 10% tiap tahun. Biaya listrik akan mengalami kenaikan sebesar 10% pada tahun berikutnya sesuai dengan jumlah permintaan pasar. Biaya telpon diperkirakan akan mengalami kenaikan sebesar 5% pada tahun berikutnya. Biaya air diperkirakan akan mengalami kenaikan sebesar 5% pada tahun berikutnya. Biaya promosi diperkirakan akan turun sebesar 25% pada tahun berikutnya. Biaya office supplies diperkirakan akan mengalami kenaikan sebesar 5% pada tahun berikutnya. Biaya depresiasi peralatan menggunakan metode garis lurus dengan umur ekonomis 5 tahun tanpa nilai sisa. Diperkirakan permintaan pasar terhadap produk kue akan mengalami kenaikan sebesar 10% tiap tahun. Tarif Pajak per tahun sebesar 10%. Asumsi Return 12% per tahun. Rp. 28.146.000,Rp. 2.000.000,Rp. 2.250.000,Rp. 36.750.000,- + Rp. 69.146.000,-

a. Sumber Dana Modal investasi usaha kami dapatkan melalui patungan @ Rp.20.000.000,b. Laporan Laba-Rugiu

c.Aliran Kas Initial Cash Out Flow (investasi awal) Operational Cash Inflow (EAT+depresiasi) Terminal Cash Inflow (op.cash infl+nilai sisa+ Pengembalian modal) = 69,146,000 = 55,654,170 = 124,800,170

E. Analisis Sosial dan Ekonomis 1.Biaya keamanan lingkungan(jimpitan) sebesar Rp50.000. karena adanya biaya keamanan lingkungan kita bisa bersosialisasi dengan masyarakat sekitar. 2.Pembuangan sisa produksi dipisahkan menjadi sampah organik dan non organik sehingga tidak mencemari lingkungan sekitar non organik sehingga tidak mencemari lingkungan sekitar.

IV. KESIMPULAN A. Rekomendasi Akhir

Berdasarkan dari apa yang telah kami coba analisis dari beberapa faktor-faktor yang kami dapatkan yaitu analisa aspek manajemen, aspek pemasaran, aspek produksi, aspek keuangan, dan aspek sosial dan ekonomis, maka kami dapat menyimpulkan hal-hal sebagai berikut : 1.Bisnis ini cukup menguntungkan karena merupakan jenis bisnis penghasil makanan yang merupakan kebutuhan primer dari setiap manusia. 2.Perhitungan kelayakan usaha bisnis ini menunjukan bahwa usaha tersebut Layak, NPV bernilai positif, ARR 72%, PI > 1 dan PP 1,3 tahun. B. Saran Saran kami terhadap bisnis ini adalah sebaiknya bisnis tersebut dijalankan karena bisnis tersebut menguntungkan bagi semua pihak. C. Tambahan Jika laba sudah bisa mengembalikam modal, kami merencanakan untuk Pengembangan Toko sebesar 40% dan pembagian laba untuk pemilik masing-masing 15% dari laba yang dihasilkan. Rencana pengembangan Toko kami berupa penambahan inventaris mobil beretalase untuk berjualan di pinggir jalan.