PROGRAM KERJA INSTALASI GIZI

RUMAH SAKIT UMUM MADANI

TAHUN 2022

A. PENDAHULUAN
Pelayanan gizi merupakan bagian integral dari pelayanan kesehatan di rumah
sakit, yang saling menunjang dan tidak dipisahkan dengan pelayanan. Kesehatan dan gizi
merupakan faktor penting karena secara langsung berpengaruh terhadap kualitas SDM di
suatu negara, yang digambarkan melalui pertumbuhan ekonomi, umur harapan hidup dan
tingkat pendidikan. Tingkat pendidikan yang tinggi hanya dapat dicapai oleh orang yang
sehat dan berstatus gizi baik
Pelayanan gizi yang bermutu di rumah sakit akan membantu mempercepat proses
penyembuhan pasien, yang berarti pula memperpendek lama hari rawat sehingga dapat
menghemat biaya pengobatan. Keuntungan lain jika pasien cepat sembuh adalah mereka
dapat segera kembali mencari nafkah untuk diri dan keluarganya. Sehingga pelayanan
gizi yang disesuaikan keadaan pasien dan berdasarkan keadaan klinis, status gizi, dan
status metabolisme tubuhnya. Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses
penyembuhan penyakit, sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh
terhadap keadaan gizi pasien. Sering terjadi kondisi klien/ pasien semakin buruk karena
tidak di perhatikan keadaan gizi.
B. TUJUAN
1. TUJUAN UMUM
Terciptanya sistem pelayanan gizi yang bermutu, dan paripurna sebagai bagaian dari
pelayanan kesehatan di rumah sakit
2. TUJUAN KHUSUS
a. Sebagai tolak ukur dalam penyelenggaraan system pelayanan gizi di rumah sakit
b. Sebagai acuan dalam upaya peningkatan pelayanan gizi di rumah sakit
c. Menyelenggarakan asuhan gizi terstandar pada pelayanan gizi rawat jalan dan
rawat inap
d. Menyediakan makanan sesuai dengan standar kebutuhan gizi dan aman
dikonsumsi
 C. RENCANA KEGIATAN
Tujuan Indikator Program Anggaran
SDM
Menyediakan 1. Pembuatan struktur organisasi instalasi gizi -
Jumlah SDM
SDM gizi dan 2. Penambahan SDM gizi, pramusaji dan pemasak -
sesuai kebutuhan
petugas terkait 3. Pembuatan job deskripsi -
yang profesional Pendidikan dan 1. Mengikuti pelatihan / seminar yang -
Pelatihan diselenggarakan instasi terkait -
PROSES PELAYANAN
Memberikan Penyediaan sarana 1. Rekap kebutuhan sarana dan prasarana (meliputi
pelayanan yang dan prasarana peralatan dapur untuk memasak dan alat makan
sesuai standar, pasien)
efektif dan 2. Pengajuan ke bagian logistik
efisien 3. Pengadaan dan penempatan sarana dan prasarana
4. Inventarisasi sarana dan prasarana instalasi gizi
5. Pengadaan daftar check list pemeliharaan alat
6. Pembuatan kartu stok bahan makanan kering dan
basah
7. Pengajuan pengembangan bangunan dapur
meliputi: pengadaan dapur susu dan pengadaan
tirai lalat untuk pintu masuk bahan makanan.
8. Pengajuan pengadaan alat pengukuran status gizi
(timbangan, Microtoise).
 1. Pembuatan alur koordinasi/pedoman pelayanan -
instalasi gizi
2. SPO tentang anamnesa, asesmen dan penentuan -
status gizi -
3. SPO tentang bon permintaan makan -
4. SPO tentang asuhan dan konseling gizi rawat inap -
dan rawat jalan
5. SPO tentang standar diit, penentuan dan evaluasi
diit
Pembuatan 6. SPO tentang pembuatan menu dan standar
prosedur makanan formula dan penggantian menu
pelayanan 7. SPO tentang pencucian alat makan pasien menular
8. SPO tentang perencanaan anggaran belanja bahan,
alat makan dan gas LPG
9. SPO tentang pengadaan, pemesanan, penerimaan
pengolahan dan distribusi bahan makanan dan
makanan pasien, serta penyajian
10. SPO tentang penyimpanan dan pengeluaran
bahan makanan
11. SPO tentang persiapan lauk hewani dan nabati,
sayur serta bumbu
Mekanisme Rawat Jalan 1. Menyusun kelengkapan dokumen terkait dengan
Pelayanan Gizi proses asuhan gizi rawat jalan, seperti lembar -
Rumah Sakit permintaan konseling gizi rawat jalan
 1. Menyusun kelengkapan dokumen terkait dengan
proses asuhan gizi rawat inap, meliputi:
a. Lembar skrining gizi
b. Lembar asuhan gizi rawat inap
c. Leaflet konseling gizi
2. Evaluasi sistem asuhan gizi rawat inap yang sesuai
Rawat Inap
dengan prosedur
3. Penerapan 3 indikator mutu pelayanan di instalasi
gizi meliputi : mencatat sisa makanan yg tidak
habis di makan pasien, ketepatan waktu pemberian
makan kepada pasien, dan kesalahan pemberian
diet
1. Penggantian Siklus Menu
2. Membuat rencana anggaran belanja
berdasarkan siklus menu yang baru
Penyelenggaraan 3. Pengadaan supplyer bahan makanan baru
Makanan 4. Pengarsipan berkala penggunaan bahan
makanan
5. Pembuatan bon permintaan makanan dari
pasien rawat inap
MONITORING DAN EVALUASI

MONITORING Pemantauan 1. Dilakukannya pemantauan alur pelayanan gizi

DAN pelaksanaan sistem rawat inap
EVALUASI
kerja 2. Dilakukannya pemantauan alur penyelenggaraan
makanan pasien
3. Diadakan pertemuan rutin intern gizi untuk
evaluasi kerja dan permasalahan yg muncul jika
ada
 Pembuatan laporan kerja instalasi gizi selama 1
Pelaporan tahun dan pembuatan rencana kerja tahunan untuk
tahun 2022
 PROGRAM KERJA DI INSTALASI GIZI TAHUN 2022
BULAN
NO KEGIATAN Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Agu Sep Okt No Des
v
1 Pengadaan mesin barkot etiket diet dan komputer v
2 Penambahan SDM gizi, pramusaji dan pemasak v
3 Pembuatan job deskripsi conditional
Mengikuti pelatihan / seminar yang diselenggarakan
4
instansi terkait
Rekap kebutuhan sarana dan prasarana (meliputi v v v v
5
peralatan dapur untuk memasak dan alat makan pasien)
6 Evaluasi kinerja anggota v v v v
7 Pengadaan dan penempatan sarana dan prasarana
8 Inventarisasi sarana dan prasarana instalasi gizi
9 Pengadaan daftar check list pemeliharaan alat
10 Pembuatan kartu stok bahan makanan kering dan basah
Pengajuan pengembangan bangunan dapur meliputi: v
11 pengadaan dapur susu dan pengadaan tirai lalat untuk
pintu masuk bahan makanan.
Pengajuan pengadaan alat pengukuran status gizi v
12
(timbangan, Microtoise)
13 Rapat bulanan internal v v v v v v v v v v v v
14 Pengajuan untuk proses asuhan gizi rawat jalan v
Menyusun kelengkapan dokumen terkait dengan proses V
15
asuhan gizi rawat inap, meliputi:
Evaluasi sistem asuhan gizi rawat inap yang sesuai
dengan prosedur
Penggantian Siklus Menu v v
Membuat rencana anggaran belanja berdasarkan siklus v v
menu yang baru
Pembuatan bon permintaan makanan dari pasien rawat
inap
Dilakukannya pemantauan alur pelayanan gizi rawat
inap
Dilakukannya pemantauan alur penyelenggaraan
makanan pasien
Diadakan pertemuan rutin intern gizi untuk evaluasi
kerja dan permasalahan yg muncul jika ada
Pembuatan laporan kerja instalasi gizi selama 1 tahun
dan pembuatan rencana kerja tahunan untuk tahun
2022
D. KESIMPULAN
Program kerja instalasi gizi merupakan salah satu program kerja dalam rangka
mencapai sistem pelayanan gizi yang bermutu, dan paripurna sebagai bagaian dari
pelayanan kesehatan di rumah sakit Umum Madani. Program kerja instalasi gizi
mencakup berbagai unit kerja, sehingga perlu adanya koordinasi dengan unit-unit terkait
agar program kerja yang telah dibuat dapat terlaksana dengan baik

Medan, 8 Januari 2022

Dibuat Oleh: Diketahui Oleh :

Kepala Instalasi Gizi Kabag Pelayanan
Rumah Sakit Umum Madani Rumah Sakit Umum Madani

Nurul Husna, S.Gz dr. H. Tommy Hendra, MKM

Disetujui Oleh :
Direktur
Rumah Sakit Umum Madani

Dr. H. Depi Masri, MARS

 Dibuat Oleh:
Kepala Instalasi Gizi
Rumah Sakit Umum Madani

Nurul Husna, S.Gz