Gastronomia Jalisco Comer en Puerto Vallarta Se calcula que existen ms de 400 lugares para comer en la ciudad y un gran porcentaje

de los mismos presume de una cocina excepcional. Adems de los excelentes pescados y mariscos que se obtienen en sus playas, la cocina de este Puerto tiene una gran influencia de Guadalajara, Capital del Estado de Jalisco. Algunos de los platillos preferidos son: el caldo tlalpeo, el pozole, la birria, las tostadas y los tamales. El arte del buen comer en Puerto Vallarta va un paso ms adelante, la creatividad se desborda en cada platillo, es as como los restaurantes de muchos hoteles con gran reconocimiento ofrecen un foro de expresin en el Festival Gastronmico que se organiza ao con ao en el Puerto Jalisciense. La cocina vallartense es ante todo cosmopolita, donde se han logrado conjuntar en sus tierras los sabores de todo el mundo contando con grandes chefs de diferentes latitudes. Las clidas aguas del ocano Pacfico se encargan de proveer a Puerto Vallarta de la materia prima de otra de sus grandes exquisiteces: la comida del mar. Pescados y mariscos se preparan, con un toque nico. Todo lo se ve complementado con un servicio de alto nivel, una singular arquitectura y elegancia que sumados a su ubicacin, le darn la oportunidad adems de satisfacer a su paladar, recrear su vista con el mar, el sol y arena de Puerto Vallarta Comer en Guadalajara Entre los platillos tpicos de la regin destaca la birria, un guiso de chivo o de cordero en salsa picante, sazonado con chiles, jengibre, comino, pimienta, organo y clavo. Se cocina al vapor y se sirve con cebolla picada, limones y tortillas. La carta de platillos tpicos tambin incluye al pozole, un caldo preparado con pollo o cerdo y condimentos diversos; y al pipin, una suculenta salsa de cacahuate, calabaza y ajonjol. Un reto gastronmico que usted no debera eludir es el de probar las tortas ahogadas, un emblema culinario de Guadalajara, una delicia a base de un pan llamado bolillo, relleno con carne de cerdo e ingentes cantidades de una salsa picante preparada con tomates y chiles. S, las tortas ahogadas son un bocadillo perfecto para "entretener" al apetito y alborotar al paladar con el ardor de la salsa. Ojo, hay quienes dicen que quien lleg a Guadalajara y no prob de una ellas, es como si no hubiera visitado la ciudad. Luego de superar la prueba de las tortas, anmese a beber un buen tequila, la clebre bebida mexicana elaborada con agave planta cactcea, propia de la zona-, cuyo lugar de origen es el pueblo de Tequila, localizado a menos de una hora de viaje de Guadalajara, la capital de Jalisco. Otra bebida de races autctonas es el pulque, conocido y consumido por las civilizaciones prehispnicas que se desarrollaron en territorio mexicano. Se produce con maguey fermentado y tiene un fuerte olor. Si busca algo ms suave y refrescante, no ignore al tejuino, bebida tradicional de maz, o el tepache, refresco fermentado de jugo de pia o caa. Para los paladares menos aventureros, Guadalajara ofrece una nutrida gama de restaurantes especializados en platillos internacionales, adems de los acostumbrados locales de comida rpida y platillos vegetarianos.

GASTRONOMA DE JALISCO
La gastronoma de Jalisco es variada y llena de sabor, donde el uso de especias y condimentos, le dan un toque particular a sus recetas tpicas mexicanas. Pero adems en Jalisco podemos encontrar otras cocinas internacionales donde disfrutar y saborear sus platos. Entre los platos tpicos de Jalisco destacar gorditas y sopes de maz, enchiladas de mole, en toda la regin, borrego al pastor de Tapalpa, birria de Cocula, menudo y pozole (caldo preparado con pollo o cerdo y condimentos variados), birria de chivo de Ciudad Guzmn, charales en la ribera de Chapala, tortas ahogadas de Guadalajara (pan llamado bolillo, relleno con carne de cerdo y salsa picante preparada con tomates y chiles), tamales. El momento ms dulce est representado por el arroz con leche, dulces de leche, cocadas de la regin costa, cajeta de membrillo, dulces de coco y de tamarindo, etc.. En cuanto a la bebida tpica de esta zona destacar el tequila, elaborado con agave, una planta cactcea, caracterstica de la zona, el famoso cctel margarita, los ponches de frutas y atoles, entre otros.

Municipios
Gastronoma del Valle de Jurez De su gastronoma destacan sus ricos platillos como la birria de becerro y de chivo; sus deliciosos dulces como los jamoncillos de leche; y sus bebidas como el mezcal y aguardiente de caa Gastronoma Amatitn En los alimentos del lugar destacan la birria, el pozole blanco y enchiladas; en dulces son dignos de saborear el camote enmielado, garapiado, las mermeladas, la calabaza curtida y la fruta de temporada en almbar; y en bebidas, el famoso tequila. Gastronoma Atengo Alimentos: Birria, pozole, tamales, enchiladas y tostadas. Dulces: Torrejas, charamuscas, dulces de leche, calabaza y chilacayote. Gastronoma Atenguillo De sus artes culinarias destacan la birria, pozole, mole, tamales y sus enchiladas; de sus dulces, los elaborados con guayaba; y de sus bebidas, el atole y tequila. Gastronoma Bolaos En el municipio se degusta el pozole, tacos, birria, enchiladas, sopes, gorditas de maz negro y "cuajada", y se bebe el tejuino preparado.

Gastronoma Chimaltitn De sus alimentos destacan, el pepin, pollo y birria; de sus dulces, el piloncillo, la cajeta de mango y el guayabate; y de sus bebidas, el pulque, aguamiel y ponche. Gastronoma Chiquilistlan Alimentos: Borrego al pastor, birria de borrego y cabrito. Dulces: Trompadas de leche quemada. ?Bebidas: Mezcal barranca, alfaique y ponche tpico de la regin. Gastronoma de Colotln Nuestro municipio posee una gran riqueza no solo cultural sino tambin gastronmica y prueba de ello es la gran variedad de sabores y platillos que ofrecemos a propios y visitantes, quienes expresan con beneplcito umm, umm riqusimo!, que delicia!, realmente delicioso!, Qu le ponen?, Cmo lo hacen?.... Algunos de nuestros platillos tpicos son: Pipan con carne de ave y semillas de calabaza, espinazo en mole, pollo en adobo, carne adobada, picadillo en mole con tomatillo, chorizo, longaniza. Gorditas de carne, queso, rajas, frijoles, tacos dorados, Pozole, Tamales, asadura en mole, carne de puerco con Chile, pan de chiquigite, contamales, gorditas de maz crudo, gorditas de cuajada, gorditas y panochas de trigo, quesadillas de masa con chile, queso de rancho, jocoque, queso asadero, enchilado y blanco. Bebidas tpicas: Pulque de maguey y aguamiel, atoles y aguas frescas de frutas y alfalfa, dulces de leche, biznaga, camote y calabaza cubierta. Gastronoma de Concepcin de Buenos Aires Alimentos: Pozole, carnitas y bote (alimento hecho a base de masa y dulce). Bebidas: Pajaretes (es una mezcla de leche recin ordeada, alcohol, azcar y canela). Gastronoma Cuautitln Alimentos: Birria, pozole, enchiladas, barbacoa y chacales (llamados langostinos de agua dulce). Dulces: Rollo de guayaba Bebidas: Lechuguilla Gastronoma de Cuautla Alimentos: Birria, pozole y enchiladas. ?Dulces: Elaborados con leche. Bebidas: Ponche de granada y raicilla que es una bebida a base de cierta especie de maguey y canela con alcohol; sta bebida se consume ms en tiempo de invierno. Gastronoma de Cuquo Alimentos: Birria de cabrito, birria de pollo o guajolote, arepas, panela y empanochadas (pan de harina de trigo y piloncillo).

Dulces: Frutas en almbar ?Bebidas:Tequila y mezcal Gastronoma de Ejutla Alimentos.- Pozole, birria, enchiladas, sopes, tacos y mole. ?Bebidas.- Tequila y mezcal. Gastronoma de Encarnacin de Daz Alimentos: Sopa de bolitas de masa, tamales, condeches, puchero, mole ranchero, pozole, birria, menudo, salsa de chile colorado. Dulces, postres y golosinas: Migas, gorditas de polvo, tamales de tortilla, frutas cristalizadas, ponte duro, bolitas de alcohol, pinole de maz prieto y quiote. Bebidas: Pulque curado, colenche de tuna, tepache, tejuino y atole de mezquite. Otros alimentos tpicos son: las paletas de elote y el exquisito pan caracterstico de La Chona y las carnitas tan conocidas en Los Altos de Jalisco. Gastronoma de Gmez Faras De sus alimentos destacan la birria, sopa de arroz y frijoles de fiesta, enchiladas, adobo, pepin, pozole, menudo, tostadas y como botanas pico de gallo, patas de cerdo y frituras; de sus dulces, los borrachitos, guayabate, calabaza enmelada, camote tatemado, colados, chilacayote cubierto, trompadas, melcochas y gallitos; y de sus bebidas el ponche de granada, tequila, pulque natural o curado, mezcal de olla y rompope. Gastronoma de Hostotipaquillo De sus alimentos destacan la birria, el pozole y las enchiladas; y de sus bebidas, el tequila y mezcal. Gastronoma de Huejuquilla De sus alimentos destacan, los huachales, temachaca, birria y guaje; de sus dulces, melcochas, los de leche, jamoncillo y cubierto de chilacayote; de sus bebidas, la cuachalal, el pulque y el mezcal; y de su repostera, las arepas, fruta de horno, pan de suelo y semitas. Gastronoma de Ixtlahuacn Alimentos: Arepas y birria de pollo o guajolote. ?Dulces: Frutas en conserva. ?Bebidas: Tequila y mezcal.