DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR Telur ayam kampung 75 2 btr Ko+ Bit K+ Kacang panjang S+

Telur ayam negeri 60 1 btr Ko+ Broccoli S+ Kapri muda K+

Telur bebek 60 1 btr Buncis S++ Pr+ Kecipir(muda) S+
GOLONGAN I : NASI dan penukarnya Cabe merah besar S++ Kembang kol S++ K+
1 satuan penukar mengandung : Ikan segar 50 1 ptg sdg
Cabai hijau besar S++ Kucai S+
Ikan asin 25 1 ptg sdg Na+
175 kalori 4 g protein 40 g Hidrat arang Calsim S++ Kol S+ K+
Ikan teri 25 2 sdm Na+ P+
BAHAN BERAT(g) URT KET Daun bawang S+ K+ Labu siam
Udang basah 50 ¼ gls Na+ Pr+
Keju 30 1 ptg sdg Na+ Pr+ Daun beluntas Labu waluh K+
Nasi 100 ½ gls Daun kacang panjang
Bakso daging 100 5 bj sdg Na+ S++ Lueunca
Nasi tim 200 1 gls
Kepiting 50 1 ekor Na+ Pr+ Daun kecipir Pare S++
Bubur beras 400 2 gls
Kerang 90 ½ gls Ko+ Daun kemangi Pe-Cay S+ K+
Nasi jagung 100 ¾ gls
Daun koro S+ Papaya muda S+
Kentang 200 4 bj sdg K+ GOLONGAN III: TEMPE dan penukarnya Daun lobak Rebung S+ K+
Singkong 100 1 ptg sdg
1 satuan penukar mengandung : Daun lompong tales Sawi S+ K+
Talas 200 1 bj sdg S+
80 kalori , 6 g protein ,3 g lemak , 8 g hidrat arang Daun pakis S++ Seledri S++
Ubi 150 1 bj sdg S+
BAHAN BERAT(g) URT KET Genjer Tauge kac.Hijau S+ K+
Biscuit meja 50 4 bh Na+
Roti putih 80 4 iris Na+ Tempe 50 2 ptg sdg Jagung muda S+ Terong S++
Crackers 50 5 bh bsr Na+ Tahu 100 1 bj bsr Jantung pisang S+ Wortel S+
Maizena 40 8 sdm S+ serat 3-6 g K+ tinggi kalium
Oncom 50 2 ptg sdg S+
Tepung beras 50 8 sdm Kacang hijau 25 2 ½ sdm S+ S++ serat >6 g Pr+ purin sedang
Tepung singkong 40 8 sdm Kacang tolo 25 2 ½ sdm S+ SAYURAN GOLONGAN C
Tepung sagu 40 7 sdm Kacang kedelai 25 2 ½ sdm S+
Satu satuan penukar (100g) mengandung
Tepung terigu 50 8 sdm Kacang merah 25 2 ½ sdm S+
Kacang tanah 20 2 sdm S+ Tj+ 10 g Karbohidrat 3 g Protein 50 Kalori
Tepung hunkwee 40 8 sdm
Keju kacang tanah 20 2 sdm Tj + Bayam merah S+ k+ Daun talas S+
Mie basah 100 1 ½ gls Na+
Mie kering 50 1 gls Na+
Daun katuk S++ Kacang Kapri S+
GOLONGAN IV: SAYURAN dan penukarnya
Havermout 50 6 sdm S+ Daun labu siam Kluwih Ka+
SAYURAN GOLONGAN A Daun mangkokan Mlinjo Pr+
Bihun 50 ½ gls
Digunakan sekehendak karena sangan sedikit sekali Daun papaya K+ Tauge kacang kedelai
GOLONGAN II : DAGING dan penukarnya kandungan kalorinya Daun singkong S+K+Pr
1 satuan penukar mengandung : Baligo Lettuce S+ +
95 kalori 10g protein 6g lemak Gambas S+ Lobak S++
Jamur kuping S++ Slada S_ K+ Keterangan
BAHAN BERAT(g) URT KET Ketimun S+ K+ Slada Air S+ S+ Serat 3-6 g Ka+ Sayuran >50 kalori
Labu air Tomat S++ Serat >6 g Pr+ Purin sedang
Daging sapi 50 1 ptg kcl Keterangan: K+ Tinggi kalium
Daging babi 25 1 ptg kcl Ko+ S+ serat 3-6 g K+ tinggi kalium
Daging ayam 50 1 ptg sdg S++ serat >6 g GOLONGAN V : BUAH dan penukarnya
Hati sapi 50 1 ptg sdg Ko+ Pr+ 1 satuan penukar mengandung 40 kal, 10 gr hidrat arang
SAYURAN GOLONGAN B
Babat 60 1 ptg sdg Ko+ Pr+ BUAH KELOMPOK A
Satu satuan penukar (dalam 100g) mengandung :
Kulit ayam 25 1 ptg sdg Ko+
5g Karbohidrat 1g Protein 25 Kalori Mangga 50 1 bh sedang S+
Usus sapi 75 3 bulatan Ko+ Pr+
Bawang bombai Kangkung S+ Pr+ Nangka masak 50 3 bj (btn) K+, S+
Otak 65 1 ptg besar Ko+ Pr+ Rambutan 75 8 bh S+
Bayam K+ Pr+ Kacang buncis S++ K+
Sirsak 50 ½ gls S+ Yogurt 200 g 1 gls K+
Nanas 75 1/6 bh S+ Keju 35 g 1 ptg K+
Anggur 75 10 bh K+, S+ kecil
Duku 75 10 bh K+
Durian 50 3 bj (btn) SUSU TINGGI LEMAK
Jeruk manis 100 2 bh K+ 1 satuan penukar mengandung:
Jeruk keprok 100 1 bh K+
150 kal, 7 gr protein, 10 gr lemak, 10 gr hidrat arang
BUAH KELOMPOK B
Jambu air 100 2 bh sdg S+
Susu kerbau
Tepung susu
100 g
30 g
½ gls
6 sdm
K+
K+, Ko+
DAFTAR PENUKAR
Jambu biji
Jambu bol
100
75
1 bh sdg
1 bh sdg
K+, S+
S+ BAHAN MAKANAN
Kedondong 100 2 bh sdg S+ GOLONGAN VII : MINYAK
Pepaya 100 1 ptg S+ 1 satuan penukar mengandung = 50 Kal, 9 g Lemak
Salak 75 1 bh bsr S+ LEMAK TIDAK JENUH
Sawo 50 1 bh sdg Alpukat 60 g ½ bh bsr S+, Tj+, K+
Semangka 510 1 ptg Kacang almond 10 g 7 bj S+
Melon 200 1 ptg S+ Minyak jagung 5g 1 sdt
Blewah 100 1 ptg S+ Minyak kedelai 5g 1 sdt Tj+
Apel 75 1 bh kcl S+ Minyak zaitun 5g 1 sdt Tj+
Alpukat 50 ½ bh S+ Mayonnaise 20 g
Belimbing 125 1 bh K+, S+ Margarin jagung 5g
Pear 75 ½ bh S+
Pisang ambon 50 1 bh K+ LEMAK JENUH
Pisang kepok 50 1 bh sdg K+ Kelapa 15 g 1 ptg kecil K+
Tomat masak 125 2 bh sdg K+ Lemak sapi 5g 1 ptg kecil
Mentega 5g 1 sdt
GOLONGAN VI : SUSU Minyak kelapa 5g 1 sdt NAMA :
SUSU TANPA LEMAK Minyak kelapa sawit 5g 1 sdt UMUR :
1 satuan penukar mengandung: Santan 40 g 1/3 gls K+
75 kal, 7 gr protein, 10 gr hidrat arang Keju krim 15 g 1 ptg kecil
Tepung susu skim 20 g 4 sdm K+
Susu skim cair 200 g 1 gls K+
Yogurt non fat 120 g 2/3 gls K+
SUSU RENDAH LEMAK
1 satuan penukar mengandung:
125 kal, 7 gr protein, 6 gr lemak, 10 gr hidrat arang
Susu kambing 165 g ¾ gls Na++
POLI KONSULTASI GIZI
Ko+
Susu sapi 200 g 1 gls K+ RUMAH SAKIT UNIVERSITAS BRAWIJAYA
Susu kental manis 100 g ½ gls K+ MALANG