BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Royaldo Gia Pratama 17.01.941.018 2017
Nurlia 17.01.041.016 2017
Hapsari Raisa Firdha Sabila 17.01.041.011 2017
Aulia Rachmawati Hidayat 16.01.041.007 2016
Wildan Abdillah 16.01.031.099 2016
UNIVERSITAS TEKNOLOGI
SUMBAWA SUMBAWA
2018
PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
ii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL.............................................................................................i
PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN...................................ii
DAFTAR ISI..........................................................................................................iii
RINGKASAN.........................................................................................................iv
BAB 1. PENDAHULUAN......................................................................................1
1.1 Latar Belakang...............................................................................................1
1.2 Alasan Mendasar............................................................................................2
1.3 Identifikasi Peluang Usaha.............................................................................2
1.4 Luaran dan Manfaat yang Diharapkan...........................................................3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA............................................3
BAB 3. METODE PELAKSANAAN.....................................................................5
3.1 Aspek Teknis..................................................................................................5
3.2 Pra Produksi...................................................................................................5
3.3 Produksi..........................................................................................................7
3.4 Pasca Produksi................................................................................................8
3.4.1 Analisis Pasar...........................................................................................7
3.4.2 Pemasaran (4P)........................................................................................8
3.4.3 Business Model Canvas...........................................................................8
3.5 Tujuan Program..............................................................................................9
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.......................................................9
4.1 Anggaran Biaya..............................................................................................9
4.2 Jadwal Kegiatan...........................................................................................10
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................10
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping..........................11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.......................................................17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas............20
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana.................................................22
iii
RINGKASAN
Kabupaten Sumbawa adalah sebuah kabupaten di provinsi Nusa Tenggara
Barat, Indonesia. Kabupaten Sumbawa memiliki luas wilayah 8.493 km2 dengan
jumlah penduduk sekitar 441.102 jiwa. Ditambah dengan hadirnya salah satu
perguruan tinggi di Sumbawa yang sedang berkembang pesat saai ini yaitu
Universitas Teknologi Sumbawa. Berdiri enam tahun yang lalu, Universitas
Teknologi Sumbawa sudah memiliki 4000-an mahasiswa baik dalam maupun luar
Sumbawa. Kondisi mahasiswa yang relatif banyak, termasuk mahasiswa
‘rantauan’ yang dapat dikategorikan konsumen berdaya beli tinggi. Namun tidak
diimbangi dengan makanan-makanan siap saji di lingkungan kampus. Kemudian
untuk jumlah kantin kampus yang masih sangat minim serta menu kantin yang
tidak bervariatif. Ditambah mobilisasi mahasiswa, khususnya mahasiswa rantau
yang sulit dikarenakan masih minim memiliki kendaraan bermotor. Sehingga
mayoritas mahasiswa rantau yang bertempat tinggal di asrama maupun kost-
kostan kesulitan untuk membeli makan.
Sumbawa terkenal sebagai kabupaten yang memiliki Sumber Daya Alam
(SDA) yang melimpah. Salah satu potensi sumber daya alam itu ialah tanaman
kelor (Moringa oliefera L.). Daun kelor sangat banyak ditemukan di daerah
Sumbawa, hampir di setiap jalan raya, halaman rumah warga, persawahan ada
daun kelor yang tumbuh, bahkan melimpah. Namun, banyaknya pohon kelor tidak
diiringi dengan jumlah pemanfaatan yang baik dan optimal, sehingga menjadi
salah satu komoditas yang terabaikan. Padahal potensi dari tanaman ini sangat
luar biasa banyak untuk bisa dimanfaatkan oleh masyarakat setempat. Selain itu di
Sumbawa juga banyak budidaya ikan lele (Clarias gariepinus), saat ini warga
sudah membudidayakan ikan di desa-desa bahkan di samping rumahnya.
Berdasarkan kondisi itulah tercipta GO-BAKSO. Produk ini merupakan
inovasi baru makanan siap saji yang mengkombinasikan olahan ikan lele dengan
campuran tepung tapioka, daun kelor, dan bahan tambahan lainnya dengan
harapan produk ini dapat menjadi terobosan baru dalam sektor makanan siap saji
di daerah Sumbawa khususnya Universitas Teknologi Sumbawa. GO-BAKSO
juga menerapkan sistem jasa antar (delivery) untuk memberikan solusi bagi
konsumen yang terkendala kendaraan. GO-BAKSO ini memiliki prospek yang
sangat menguntungkan dilihat dari segi ketersediaan sumber daya alam yang
melimpah, pangsa pasar jelas, serta peluang pasar yang sangat besar.
GO-BAKSO adalah produk yang terjangkau oleh semua kalangan, produk
ini dijual dengan harga Rp 10.000 per porsi (belum termasuk biaya antar). Jika
usaha ini berkembang, GO-BAKSO akan membuka cabang sehingga mampu
menyerap tenaga kerja untuk membantu mengurangi pengangguran. Sasaran GO-
BAKSO adalah konsumen dari semua usia dan gender.
Kata kunci: daun kelor, delivery, GO-BAKSO, ikan lele.
iv
1
BAB 1. PENDAHULUAN
jauh. Kondisi ini menjadi peluang bagi para pelaku usaha apabila menerapkan
sistem jasa antar (delivery). Sistem delivery menjadikan solusi bagi mahasiswa
yang tidak memiliki kendaraan ataupun malas berpergian tapi ingin memenuhi
kebutuhan pribadinya.
Pangsa Pasar adalah strategi pemasaran yang melibatkan pembagian target
market (market segment) seperti tingkat pendapatan, usia, jenis kelamin,
pendidikan, gaya hidup, dan juga status sosial. Seperti pembahasan sebelumnya,
Universitas Teknologi Sumbawa memiliki mahasiswa yang cukup besar baik
dalam maupun luar Sumbawa. Gaya hidup seorang mahasiswa terkhusus
mahasiswa rantauan memiliki gaya hidup yang tinggi, serta daya beli mereka pun
sangat tinggi. Hal-hal yang mendasar inilah yang menjadi acuan bahwasanya
kampus ini (Universitas Teknologi Sumbawa) memiliki pangsa pasar menjanjikan
atau potensial. Mengingat juga kampus ini masih dalam tahap berkembang,
sehingga mahasiswa baru setiap baru nya akan bertambah.
menikmati GO-BAKSO pada kedai yang akan kami siapkan, lokasi kedai berada
di depan kampus Universitas Teknologi Sumbawa. Selain itu, konsumen dapat
memesan GO-BAKSO pada secara online dan siap diantar ke lokasi dituju. Pada
Tabel 1. di bawah ini dijelaskan keuntungan dengan perbandingan harga pokok
produksi untuk produk kami berdasarkan ketersediaan bahan baku dan kegiatan
operasional pembuatannya.
Analisis
SWOT
Tabel 2. Analisis SWOT GO-BAKSO
(S) Strenghts : (W) Weakness :
1. Menawarkan inovasi rasa 1. Bentuk bakso yang
bakso yang berbeda masih umum atau
2. Harga lebih ekonomis dan kurang variatif
kompetitif (bulat)
3. Lokasi kedai yang
strategis
4. Sistem jasa antar
(delivery) yang diterapkan
5. SDA (daun kelor) yang
melimpah di Sumbawa
6. Belum ada pesaing untuk
produk makanan siap saji
yang sejenis
(O) Opportunities : SO WO
1. Pangsa pasar yang 1. Mengangkat aspek 1. Kualitas dan cita
jelas dan besar inovasi produk baru rasa produk harus
5
2. Proses pembuatan
Proses pembuatan bakso:
Pemotongan
Persiapan alat dan bahan dan
bakuperendaman
bakso. Permbersihan
daun ikan
kelor dengan airlele danselama
panas pengambilan
5 daging ikan
Pencampuran
selera bahan dan pembuatan adonan
Pemasakan/ perebusan adonanPencetakan
bakso adonan sesuai
3.3 Produksi
3. Riset pasar
4. Pembuatan produk
Demonstrasi produk, pemasaran,
5.
evaluasi dan konsultasi
Promosi pembuatan banner,
6.
leaflet, dan maksimalkan medos
7. Pembuatan laporan
8. Penyerahan laporan
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN
(Wildan Abdillah)
12
(Nurlia)
14
C. Perjalanan
Harga
Justifikasi Jumlah
Material Volume satuan
Pemakaian Biaya (Rp)
(Rp)
Perjalanan pasar Pembelian
1 25.000 25.000
per hari Bahan Baku
Survey Bahan
Perjalanan
Baku dan 1 50.000 50.000
Sumbawa
Produksi
Akomodasi rapat,
pematangan desain Pengembangan
5 50.000 250.000
dan evaluasi per Produk
bulan
SUB TOTAL (Rp) 325.000
D. Lain-lain
Harga
Justifikasi Jumlah
Material Volume Satuan
Pemakaian Biaya (Rp)
(Rp)
Kertas A4 Dokumentasi 2 (Rim) 50.000 100.000
Bolpoin Pencatatan 2 4.000 8.000
Tinta Printer Pengeprinan 2 (Set) 25.000 50.000
Stapless ATK 3 10.000 30.000
Isi Stapless ATK 1 4.000 4.000
Paper Clips ATK 1 6.000 6.000
Sticker Note Pencatatan
1 100.000 100.000
Infentaris
20*5(Anggota)*
Pulsa Komunikasi 20.000 500.000
5 Bulan
Poster Publikasi 100 3.000 300.000
Brosur Publikasi 1000 200 200.000
Dokumentasi Dokumentasi 1 200.000 200.000
SUB TOTAL (Rp) 1.498.000
Total Keseluruhan (Rp) 11.112.500
19
Total Biaya
Biaya habis pakai per hari Rp. 719.500
Biaya peralatan penunjang Rp. 8.570.000
Biaya perjalanan dan lain-lain Rp. 1.823.000
Asumsi biaya penyusutan per hari Rp. 5.000
General Manager
Wildan Abdillah
Creative and
Development Marketing
Operational and Treasury
Manager Communication
Production Manager Manager
Royaldo Gia Manager
P Hapsari Raisa Nurlia Aulia R.H
F.S
Alokasi
Program Bidang
No Nama/NIM Waktu Uraian Tugas
Studi Ilmu (jam/minggu)
1 Wildan Manajemen Ekonomi 12 General
Abdillah/ dan Manager,
16.01.031.099 Bisnis sebagai
pengawas dan
pengambil
keputusan
seluruh divisi.
2 Hapsari Raisa Teknologi Teknologi 12 Operational and
Firdha Sabila/ Hasil Pertaian Production
17.01.041.011 Pertanian Manager,
mengawasi
seluruh kegiatan
yang
berhubungan
dengan pra
produksi sampai
produksi selesai.
3 Nurlia/ Teknologi Teknologi 12 Marketing
17.01.041.016 Hasil Pertaian Communicaton
Pertanian Manager,
mengatur segala
strategi
penjualan,
kerjasama
21
dengan mitra
dagang, dan
membuat
evaluasi
keseluruhan
kegiatan.
4 Royaldo Gia Teknologi Teknologi 8 Creative and
Pratama/ Hasil Pertaian Development
17.01.941.018 Pertanian Manager,
bertugas untuk
mengembangkan
produk
komersial.
5 Aulia Teknologi Teknologi 12 Treasury
Rachmawati Hasil Pertaian Manager,
Hidayat/ Pertanian mengatur segala
16.01.041.007 pemasukan dan
pengeluaran
perusahaan
22
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul “GO-
BAKSO”: Bakso Ikan Lele Kelor Berbasis Kearifan Lokal sebagai Makanan Siap
Saji dengan Bantuan Sistem Jasa Antar (Delivery) yang diusulkan untuk tahun
anggaran 2019 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga
atau sumber dana lain.
Sumbawa, 03-12-2018
Mengetahui, Yang menyatakan,
Pembantu Rektor/Ketua
Bidang Kemahasiswaan