Indonesia sebagai negara kepulauan dan memiliki wilayah yang luas, sumber

daya pertanian yang melimpah salah satunya kacang-kacangan seperti kedelai.

namun konsumsi kedelai dalam masyarakat Indonesia masih sangat
memprihatinkan. Oleh karena itu perlu dilakukan upaya untuk melakukan
diversifikasi dari kacang kedelai. Salah satu produk usaha diversifikasi kacang-
kacangan yang dapat dikembangkan adalah nugget tempe.
Nugget adalah suatu bentuk produk olahan daging yang terbuat dari daging giling
yang dicetak dalam bentuk potongan empat persegi. Potongan ini kemudian dilapisi
tepung berbumbu. Bahan baku daging untuk nugget, dapat menggunakan bagian
daging dari tempe yang mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi.