RESUMEN:

A lo largo de ste informe, analizaremos algunas de molculas biolgicas ms importantes para todo aquello que consta de vida. Estas suelen agruparse en: Carbohidratos, Lpidos, Protenas y cidos Nucleicos. Nuestra investigacin se evoca principalmente a las dos primeras biomolculas nombradas, a travs de un estudio cualitativo, es decir, un estudio que busca propiedades y caractersticas determinadas, del elemento en cuestin. Sabiendo esto, podemos decir que La mayora de las pruebas cualitativas para la caracterizacin qumica de sustancias orgnicas, se basa en la formacin de sustancias coloreadas o precipitados mediante el tratamiento con reactivo, los cuales nos proporcionan informacin acerca de, por ejemplo, en qu sustancias encontramos o no determinadas biomolculas, su estructura molecular, cmo reacciona ante determinados reactivos y cambios del medio, etc. Para esto, haremos uso de una serie de pruebas qumicas y fsicas, las que nos arrojarn ciertos resultados, que junto a la informacin que en la seccin siguiente presentaremos, podremos interpretar lo que ha sucedido en cada reaccin y su porqu. Los materiales usados en el presente experimento fueron: tubos de ensayo, mecheros, pinza, gradilla; solucin de glucosa, sacarosa, maltosa, lactosa, almidn al 1%; solucin d carbonato o bicarbonato de sodio, lugol, reactivo de Molisch, reactivo de Fehling, H2SO4 concentrado, HCl concentrado, bulbo de cebolla, papa, galleta, lancetas hemolticas, bistur, pipetas Sahli, alcohol etlico al 95%, vasos de precipitados, H2O destilada, NaOH y KOH al 20%, cloroformo, bencina, aceite de cocina, bilis de pollo, detergente y tinta roja.

CONCLUSIONES:
Se concluy que: Todos los monosacridos y disacridos a excepcin de la sacarosa, son reductores. La fructosa, glucosa y xilosa son monosacridos; la sacarosa y lactosa son disacridos; y el almidn es un polisacrido. Al reaccionar con el H2SO4 los disacridos y polisacridos, estos se hidrolizan, pudindose identificar los monosacridos que los componen. Los hemiacetales son reductores mientras que los hemicetales no lo son. El licor de Fehling es un reactivo de color azul o celeste que frente a la presencia de monosacridos como la glucosa, calentado a la llama del mechero cambia de color al rojo ladrillo (anaranjado). El cambio de coloracin a azulino en la prueba de polisacridos demuestra la formacin del ioduro de almidn. Se prueba que es un monosacrido puesto que el reactivo de Lugol solo ataca carbohidratos que no posean enlaces glucosdicos. En la prueba de inversin de la sacarosa el cido clorhdrico rompe los enlaces glucosdicos de la sacarosa separndola en glucosa y fructosa. Los cidos clorhdricos y sulfricos vuelven derivados furfurlicos a los monosacridos. Los cidos clorhdricos y sulfricos rompen los enlaces glucosdicos de los disacridos Es posible reconocer el almidn gracias a la tincin azul o morado intenso que le confiere el Lugol al unirse a sus cetosas. Los azcares reductores pueden ser reconocidos por Benedict, ya que ste tiende a oxidarlos en presencia de un grupo OH libre, colorendolo de rojo ladrillo. Las aldosas no son reconocidas por el Lugol.

Universidad Nacional del Santa Facultad de Ciencias Departamento Acadmico Profesional de Biologa, Microbiologa y Biotecnologa

Qumica de la materia viva: demostracin de los elementos biognicos

Integrantes: - Azaero Rodrguez Alexandra Ysabel - De la Cruz Pumaricra Luis Enrique - Honorio Briones Carlos Benjamn - Real Snchez Stheyci Josselin - Vsquez Rodrguez Jhazmin Yusheyly - Velsquez Colque Bryan Oliver