A.

Objective
Untuk mengetahui cara kerja enzim katalase dan faktor-faktor

yang mempengaruhi cara kerja enzim katalase.

B.

Theory
Setiap organisme memerlukan makanan untuk tetap dapat

menjaga hidupnya. Aktivitas makan dilakukan setiap makhluk hidup tidak memandang usia, spesies, dan jenis kelamin. Makanan yang dikonsumsi selanjutnya akan dicerna oleh tubuh melalui beragam proses. Hasil dari proses tersebut selanjutnya akan berguna untuk pertumbuhan maupun aktivitas makhluk hidup. Namun dari proses pencernaan makanan di dalam tubuh tentunya tidak hanya menghasilkan zat / senyawa tetapi juga dihasilkan zat zat yang bersifat racun (toksin) bagi tubuh. Misalnya senyawa Hidrogen peroksida (H2O2) yang berbahaya bagi tubuh. Namun tubuh manusia telah dilengkapi dengan organ hati (hepar) yang memiliki jutaan peroksisom. Organel sel ini menghasilkan enzim katalase yang mampu menguraikan H2O2 menjadi senyawa yang tidak berbahaya. Dalam proses metabolisme, enzim merupakan biokatalisator yang bertugas mempercepat laju reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh makhluk hidup. Enzim adalah senyawa yang dibentuk oleh organisme. Enzim pencernaan banyak terdapat dalam sel-sel tubuh. Enzim merupakan zat yang membantu semua kegiatan yang dilakukan sel. Kegunaan enzim katalase adalah menguraikan Hidogen Peroksida (H2O2) dan apabila tidak segera diuraikan, senyawa ini akan bersifat racun dan merusak sel itu sendiri. Dengan adanya enzim katalase, senyawa Hidrogen Peroksida (H2O2) dapat diuraikan menjadi air (H2O) dan oksigen (O2) yang tidak berbahaya.

C.
1. 2.

Statement of problems
Bagaimana cara kerja enzim katalase ? Apa faktor-faktor yang mempengaruhi cara kerja enzim katalase ?

D.
1) oleh

Hypothesis
Hipotesis nol : Aktivitas enzim katalase tidak dipengaruhi

faktor apapun. 2) oleh faktor suhu, pH, dan konsentrasi enzim. Hipotesis alternatif :Aktivitas enzim katalase dipengaruhi

E. Tools : 1) 2) 3) 4) 5)

Tools and Material

1 piece tube rack 12 pieces of reaction tube a porcelain mortar methylated spirit burner pipette

6) 7)

Sticks and lighters Little plate

Materials : 1) Fresh liver extract 2) Heart extract 3) Tuber extract (Potato) 4) H2O2 5) NaCl 10% 6) NaOH 10% 7) Aquadest

F.

Steps / How it works

1. Made liver, heart, and tuber extract by pounding that material using the porcelain mortar. 2. Added some water little by little and filter the extract by using glass funnel layer. Collected the filter substance. 3. Then, Do the activities as shown by the picture below !

4. rA

Pou into

tube 1, Pour B into tube 2, Pour C into tube 3, Pour D into tube 4, Pour E into tube 5, Pour F into tube 6.

5.

At the time reacting close the tube with thumb and observe the

formation gas bubbles then put the coals on the tube. Observe the state of the coals. G. No 1 2 3 4 5 6 Observation Treatment Liver extract + H2O2 Liver extract + HCl + H2O2 Liver extract + NaOH + H2O2 Heated liver extract + H2O2 Heart extract + H2O2 Tuber Extract + H2O2 Gas bubbles ++++ + ++ + + ++ Ember ++++ + + -

Description + ++ +++ : if it is none : ifit is little : if it is little : if it is average

++++ : if it is a lot

H.

Data Analysis

Dari percobaan diatas, terdapat 2 hal yang diamati yaitu bara api dan gelembung gas. Banyaknya gelembung membuktikan bahwa terdapat penguraian O2 dan bara api untuk mengetahui gas apa yang dihasilkan dari proses penguraian tersebut. Dalam pembakaran suatu zat atau senyawa diperlukan oksigen (O2) sebagai unsur penting yang berperan dalam proses pembakaran. Dalam hal ini, kita melakukan percobaan untuk membuktikan bahwa apakah enzim katalase menguraikan H2O2 menjadi H2O dan O2, dalam hal ini O2 yang menjadikan nyala bara api membesar. Pada reaksi pertama yaitu ekstrak hati dan H2O2 menghasilkan sangat banyak gelembung gas dan nyala api yang sangat besar serta reaksi yang ada berlangsung cepat dan H2O2 cepat menghilang tanpa ada factor yang mempengaruhinya. Hal ini membuktikan bahwa pada organ hati terdapat enzim yang telah melakukan tugasnya yaitu sebagai biokatalisator. Karena pada hati terdapat proses perombakan zat yang tidak diinginkan tubuh yang dalam hal ini yaitu hydrogen peroksida, maka enzim yang digunakan yaitu enzim katalase. Pada reaksi kedua yaitu ekstrak hati, HCl, dan H2O2 , gas yang dihasilkan yaitu rata-rata dan tidak terdapat bara api. Hal ini membukatikan bahwa dalam suasana asam enzim katalase tidak bekerja secara maksimum akibat sisi aktif enzim telah mengalami perubahan. Pada reaksi ketiga yaitu ekstrak hati, NaOH, dan H2O2 gas yang dihasilkan yaitu rata-rata dan tidak terdapat bara api. Hal ini dimungkinkan pada saat pemberian NaOH terlalu banyak sehingga pH yang dihasilkan sangat basa dan tidak ada nyala api. Pada dasarnya enzim akan bekerja optimum pada saat pH netral dan sedikit basa. Pada reaksi keempat yaitu ekstrak hati yang dipanaskan dan H2O2 menghasilkan sedikit gelembung gas dan sedikit bara api yang tidak berlangsung lama. Akibat dipanaskan maka kerja enzim tidak berlangsung maksimal dan membuat sisi aktif enzim akan mengalami kematian (denaturasi).

Pada reaksi kelima yaitu ekstrak jantung dan H2O2 menghasilkan gelembung gas rata-rata serta terdapat bara api rata-rata. Hal ini menunjukan bahwa terdapat enzim katalase yang tidak terlalu banyak seperti pada organ hati. Ini dikarenakan fungsi pokok jantung adalah hanya memompa darah keseluruh tubuh tidak seperti hati yang sebagai penawar racun. Pada reaksi keenam yaitu ekstrak umbi yang dalam percobaan ini menggunakan umbi kentang dengan H2O2. Pada percobaan ini menghasilkan gelembung gas yang rata-rata dan tidak menghasilkan bara api. Hal ini menunjukkan bahwa terdapat enzim katalase pada umbi seperti kentang.

I.

Conclusion
Pada organ seperti hati dan jantung terdapat enzim katalase yang

berguna untuk mendegradasi hydrogen peroksida (H2O2) menjadi H2O dan O2 . Namun, enzim katalase pada hati lebih banyak daripada jantung. Aktivitas enzim dipengaruhi faktor-faktor seperti pH dan suhu. Enzim akan bekerja secara optimal pada suhu 37oC 40oC dan jika terlalu panas mengakibatkan enzim tidak bekerja secara maksimal dan mengakibatkan sisi aktif enzim mati. Sedangkan enzim akan bekerja secara optimum pada pH normal dan sedikit basa.

J.

Answer Through Questions

1. In which treatment are the formation of bubbles from at most ? explain ! 2. a. What kind of gas formed from the reaction ? Explain ! b. What is the function of the burning sticks in the experiment ? c. Why must the H2O2 be covered by thumb after is dropped by extract? 3. a. What factors influencing how catalase enzyme works ?

b. In despite the factors that appear in the trial what are the other factors that affect the action of the enzyme ? mention and explain ! 4. a. In living cells, H2O2 is produced , from what activity is the substance product ? b. What will happen to the body if there to much H2O2 ? c. How the bodys attempt to neutralize them ? 5. Determine the chemical Reaction ! Answer : 1. Pada reaksi pertama yaitu dengan mencampurkan ekstrak hati dengan H2O2. Karena pada hati terdapat banyak peroksisom yang menghasilkan enzim katalase dan menguraikan menjadi O2 sehingga terdapat banyak gelembung. Selain itu, enzim bekerja pada suhu dan pH normal dan tidak dipengaruhi oleh factor luar. 2. a. Gas yang terbentuk yaitu gas oksigen (O2) dari hasil reaksi 2 H2O2 2 H2O + O2 . H2O2 diuraikan oleh enzim katalase. b. Untuk menunjukkan bahwa hasil dari reaksi yaitu O2. Jika bara api semakin membara, berarti terdapat O2 c. Menutup tabung reaksi dengan jari dimaksudkan mengahalangi keluarnya gas atau gelembung yang terbentuk. 3. a. Konsentrasi enzim, bila semakin besar konsentrasinya akan banyak juga molekul substrat yang dipecahkan. Kemudian suhu, bila suhu tinggi, enzim tidak bekerja maksimal bahakan mengalami kematian sisi aktif. Lalu pH, bila asam tidak bekerja secara optimum.

b. Inhibitor, yaitu..... 4. a. Dari hasil pencernaan makanan b. H2O2 bersifat racun sehingga apabila terlalu banyak mengakibatkan kematian c.Pada hati terdapat banyak peroksisom sehingga banyak enzim katalase. Enzim inilah yang akan menguraikan hidrogen peroksida.
Catalase Enzyme

5. K.

2H2O2

2H2O + O2

Bibliography

http://punyaine.blogspot.com/search/label/BERBAGI%20ILMU http://yuliadwipramusinta.blogspot.com/2009/12/laporan-praktikumbiologi-enzim.html http://www.anneahira.com/enzim-katalase.htm

BIOLOGI Menguji Enzim Katalase Pada Hati dan Jantung Ayam

Kelas XII IPA 6 Nama Kelompok :

1. Fitri Rahmadiina 2. M. Ariefur Rohman 3. Rizky Wahyu Satria

PEMERINTAHAN KOTA MALANG

DINAS PENDIDIKAN

SMA NEGERI 1 MALANG

Jl. Tugu Utara no. 1 , Telp. (0341)329487 Malang