Siti Aidina FST

FORMULA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
SEDIAAN LIP BALM YANG DIPERKAYA EKSTRAK

DAUN BIDARA (Ziziphus spina-christi L.)
SKRIPSI
SITI AIDINA
PROGRAM STUDI KIMIA

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH
JAKARTA
2020 M / 1441 H
FORMULA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
SEDIAAN LIP BALM YANG DIPERKAYA EKSTRAK DAUN BIDARA
(Ziziphus spina-christi L.)
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains

Program Studi Kimia
Fakultas Sains dan Teknologi
Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta
Oleh:
SITI AIDINA
11140960000033
PROGRAM STUDI KIMIA

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA
2020 M / 1441 H
FORMULA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SEDIAAN
LIP BALM YANG DIPERKAYA EKSTRAK DAUN BIDARA
(Ziziphus spina-christi L.)
Skripsi
Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Sains
Program Studi Kimia
Fakultas Sains dan Teknologi
Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta
Oleh :
SITI AIDINA
NIM : 11140960000033
Menyetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
A A
Dr. Hendrawati, M.Si Nurhasni, M.Si

NIP. 19720815 200312 2 001 NIP. 19740618 200501 2 005
Mengetahui,
Ketua Program Studi Kimia
Dr. La Ode Sumarlin, M.Si

NIP. 19750918 200801 1 007
PENGESAHAN UJIAN SKRIPSI
Skripsi yang berjudul “Formula dan Aktivitas Antioksidan Sediaan Lip Balm
yang diperkaya Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus spina-christi L.)” telah diuji dan
dinyatakan LULUS pada Sidang Skripsi Fakultas Sains dan Teknologi Universitas
Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta pada hari Rabu 12 Februari 2020. Skripsi
ini telah diterima untuk memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Sains (S1) Program Studi Kimia.
Menyetujui,
Penguji I Penguji II
Dr. Sri Yadial Chalid, M.Si Tarso Rudiana, M.Si

NIP. 19680313 200312 2 001 NIDN. 0425028704
Pembimbing I Pembimbing II
Dr. Hendrawati, M.Si Nurhasni, M.Si

NIP. 19720815 200312 2 001 NIP. 19740618 200501 2 005
Mengetahui,
Dekan Fakultas Sains dan Teknologi, Ketua Program Studi Kimia,
Prof. Dr. Lily Surraya Eka Putri, M.Env.Stud Dr. La Ode Sumarlin, M.Si
NIP. 19690404 200501 2 005 NIP. 19750918 200801 1 007
PERNYATAAl\{
DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI ADALAH HASIL
KARYA SENDIRI DAN BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI SKRIPSI
ATAU KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ivlAi.JAPUN.
Jakarta. i8 Januari 2021
CITT A INI\IA
Jt I r dlt_,rl1\11
r r r40960000033
ABSTRAK
SITI AIDINA. Formula dan Aktivitas Antioksidan Sediaan Lip Balm yang
Diperkaya Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus spina-christi L.). Dibimbing oleh
HENDRAWATI dan NURHASNI.
Daun bidara (Ziziphus spina-christi L.) dikenal memiliki aktivitas antioksidan

yang tinggi. Daun bidara dapat dijadikan sebagai zat aktif tambahan pada formula
lip balm. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formula lip balm dari
ekstrak daun bidara dan menguji aktivitas antioksidannya. Sediaan lip balm dibuat
4 formula yang diperkaya dengan ekstrak daun bidara sebanyak 0; 1; 2; dan 3%.
Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH (1,1-dipenil-2-pikril-
hidrazil) dan diidentifikasi komponen aktifnya menggunakan GCMS (Gass
Chromatography and Spectrometry Mass). Hasil penelitian menunjukkan bahwa
ekstrak daun bidara memiliki aktivitas antioksidan sangat kuat dengan nilai IC50
25.22 ppm. Hasil analisis GC-MS menunjukkan adanya senyawa phytol dalam
ekstrak daun bidara. Produk lip balm yang paling optimum berdasarkan tingkat
kesukaan panelis adalah lip balm dengan penambahan ekstrak daun bidara sebesar
1% dengan skor 4.37. Formula lip balm dengan penambahan ekstrak 0; 1; 2; dan 3
% memenuhi standar SNI 16-4769-1998 yaitu dengan nilai titik leleh 53,50 –
54,50 ºC; pH 4,43 – 4,53; seluruh sediaan homogen; dan negatif cemaran
mikroba. Hasil menunjukkan produk terbaik memiliki nilai IC50 339,23 ppm.
Kata kunci: antioksidan, daun bidara, lip balm
ABSTRACT
SITI AIDINA. Formulas and Antioxidant Activity of Lip Balm Enrich by

Bidara‟s Leaf Extract (Ziziphus spina-christi L.). Advisor by HENDRAWATI
and NURHASNI.
Bidara‟s leaf (Ziziphus spina-christi L.) are known for their hight antioxidant
activity. It can be used as an additional active component in substance of lip balm
formula. The purpose of this research is to get lip balm formula from bidara‟s
leaves extract and to know its antioxidant activity. The preparation of lip balm
made 4 formulation enriched with bidara‟s leaves extract 0; 1; 2; and 3%.
Antioxidant activity test using DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) method and
indentification active component using GCMS (Gass Chromatography and
Spectrometry Mass). The result showed that antioxidant activity of Bidara leaves
have an IC50 value 25,22 ppm. GCMS (Gass Chromatography and Spectrometry
Mass) analysis showed that Bidara leaves obtain of phytol component that
potentially as an antibacterial. The most optimum Bidara‟s lip balm product based
on panelists preference level was a lip balm with 1% consentration of Bidara‟s
leaves extract with score 4,37. Lip balm product enriched with bidara‟s leaves
extract 0; 1; 2; and 3% have met the requirements for SNI 16-4769-1998 criterias,
53,50 – 54,50 ºC melting point value; 4,43 – 4,53 pH value; all of products is
homogeny; and negative microbial contamination. The result showed that
antioxidant activity of best product have an IC50 value 339,23 ppm.
Kata kunci: antioxidant, bidara leaves, lip balm

KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Alhamdulillahi Rabbil ‘Alamin penulis memanjatkan syukur kehadirat

Allah SWT yang senantiasa melimpahkan berbagai nikmat terutama nikmat sehat
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan tepat waktu.
Shalawat serta salam semoga selalu tercurahkan untuk junjungan umat yaitu
Nabi Muhammad SAW beserta keluarga dan para sahabatnya. Skripsi ini
berjudul “Formula dan Aktivitas Antioksidan Sediaan Lip Balm yang
Diperkaya Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus spina-christi L.)” disusun
berdasarkan data dan literatur yang didapatkan. Skripsi ini disusun sebagai salah
satu syarat kelulusan dalam menempuh pendidikan Strata 1 (S1). Penulis
menyampaikan ucapan terima kasih kepada segenap pihak yang telah membantu
dalam penyusunan skripsi ini.
1. Dr. Hendrawati, M.Si selaku pembimbing I penelitian yang telah
memberikan ilmu pengetahuan, pengarahan, waktu, serta bimbingannya
kepada penulis dalam menyelesaikan proposal penelitian ini.
2. Nurhasni, M.Si selaku pembimbing akademik dan pembimbing II
penelitian yang telah memberikan bimbingan, pengetahuan, arahan serta
waktunya untuk berdiskusi kepada penulis.
3. Dr. Sri Yadial Chalid, M.Si selaku penguji I atas bimbingan dan arahannya.
4. Tarso Rudiana, M.Si selaku penguji II atas bimbingan dan arahannya.
5. Dr. La Ode Sumarlin, M.Si selaku Ketua Program Studi Kimia Fakultas
Sains dan Teknologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.
6. Prof. Dr. Lily Surraya Eka Putri, M.Env.Stud selaku Dekan Fakultas
Sains dan Teknologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.
7. Seluruh dosen Program Studi Kimia UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
yang telah memberikan ilmu pengetahuan serta bimbingan kepada penulis
selama mengikuti perkuliahan.
8. Bapak Shopi dan Ibu Nursanti selaku orang tua serta Nawa Syarif dan Ira
Safira selaku keluarga penulis yang selalu mendoakan yang terbaik,
memberi nasehat serta support dalam bentuk moril maupun materil kepada
i
penulis.
9. Maulidia, Azizah, Niah, Farida, dan Devi selaku rekan seperjuangan dalam
riset pada laboratorium yang selalu membantu penulis dalam proses
penelitian.
10. Ibu Fitriah, Ibu Adawiyah, dan Ibu Erni selaku staff laboratorium kimia
dan pangan di Pusat Laboratorium Terpadu UIN Syarif Hidayatullah yang
memberi dukungan dan bantuan.
Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi diri sendiri, masyarakat
dan pengembangan ilmu pengetahuan.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Jakarta, Februari 2020
Penulis
ii
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ............................................................................................ i

DAFTAR ISI ........................................................................................................ iiii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. v
DAFTAR TABEL ............................................................................................... ivi
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... viii
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .......................................................................................... 4
1.3 Hipotesis ........................................................................................................ 5
1.4 Tujuan Penelitian ........................................................................................... 5
1.5 Manfaat Penelitian ......................................................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA........................................................................... 7
2.1 Daun Bidara (Ziziphus sphina-christi L.) ...................................................... 7
2.2 Kosmetik ........................................................................................................ 8
2.3 Lip Balm ........................................................................................................ 9
2.4 Komposisi Bahan Lip Balm ......................................................................... 11
2.5 Antioksidan .................................................................................................. 13
2.6 Uji Aktivitas Antioksidan Metode 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH)...... 14
2.7 Spektrofotometer UV-Vis............................................................................ 16
2.8 Gass Chromatography-Mass Spectrometer (GC-MS) ................................ 18
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 20
3.1 Waktu dan Tempat Penelitian...................................................................... 20
3.2 Alat dan Bahan ............................................................................................ 20
3.3 Diagram Alir Penelitian ............................................................................... 21
3.4 Prosedur Kerja ............................................................................................. 22
3.4.1 Preparasi Sampel Daun Bidara ........................................................ 22
3.4.2 Pembuatan Ekstrak .......................................................................... 22
3.4.3 Uji Fitokimia ................................................................................... 22
iii
3.4.4 Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak .................................................. 23
3.4.5 Analisis GCMS ............................................................................... 23
3.4.6 Formulasi Lip Balm ......................................................................... 24
3.4.7 Uji Aktivitas Antioksidan Sediaan Lip Balm .................................. 25
3.4.8 Evaluasi Fisik Sediaan Lip Balm Ekstrak Daun Bidara .................. 26
3.4.9 Uji Kesukaan Sediaan Lip Balm Ekstrak Daun Bidara ................... 27
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 29
4.1 Ekstrak Daun Bidara .................................................................................... 29
4.2 Hasil Pengujian Fitokimia Daun Bidara ...................................................... 30
4.3 Hasil Analisis Ekstrak Daun Bidara Menggunakan GCMS ........................ 31
4.4 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Bidara ............................................... 32
4.5 Hasil Formulasi Sediaan Lip Balm .............................................................. 34
4.6 Hasil Analisis Mutu Fisik Sediaan Lip Balm............................................... 35
4.7 Hasil Uji Kesukaan Sediaan Lip Balm......................................................... 41
4.8 Formula Terbaik Sediaan Lip Balm ............................................................. 46
4.9 Aktivitas Antioksidan Sediaan Lip Balm Ekstrak Daun Bidara .................. 47
BAB V PENUTUP ............................................................................................... 50
5.1 Simpulan ...................................................................................................... 50
5.2 Saran ............................................................................................................ 50
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 52
LAMPIRAN ......................................................................................................... 56
iv
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Tanaman bidara (Ziziphus spina-christi L.)............................................7
Gambar 2. Reaksi DPPH dengan antioksidan ..........................................................15
Gambar 3. Skema instrumentasi spektrofotometer UV-Vis .....................................17
Gambar 4. Skema instrumentasi GC-MS .................................................................18
Gambar 5. Diagram alir penelitian ...........................................................................21
Gambar 6. Ekstrak etanol daun bidara......................................................................30
Gambar 7. Kromatogram ekstrak daun bidara..........................................................31
Gambar 8. Struktur senyawa phytol .........................................................................32
Gambar 9. Reaksi kuersetin dengan radikal bebas ...................................................33
Gambar 10. Hasil formulasi lip balm daun bidara ...................................................35
v
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Syarat mutu lip balm ...................................................................................10
Tabel 2. Tingkat kekuatan antioksidan dengan metode DPPH .................................16
Tabel 3. Kondisi GCMS ............................................................................................24
Tabel 4. Formulasi lip balm dengan menggunakan ekstrak daun bidara (g) ............24
Tabel 5. Skala penilaian uji kesukaan .......................................................................28
Tabel 6. Hasil uji fitokimia........................................................................................29
Tabel 7. Aktivitas antioksidan ekstrak daun bidara...................................................32
Tabel 8. Hasil uji titik leleh sediaan lip balm daun bidara ........................................36
Tabel 9. Hasil uji pH sediaan lip balm daun bidara ..................................................37
Tabel 10. Hasil uji oles sediaan .................................................................................38
Tabel 11. Hasil uji homogenitas sediaan lip balm daun bidara .................................38
Tabel 12. Pengamatan stabilitas penyimpanan sediaan lip balm daun bidara ...........39
Tabel 13. Hasil uji cemaran mikroba ........................................................................40
Tabel 14. Hasil analisis uji kesukaan lip balm berbasis daun bidara .......................41
Tabel 15. Karakteristik sediaan terbaik lip balm ekstrak daun bidara ......................47
Tabel 16. Aktivitas antioksidan sediaan lip balm F1 ekstrak daun bidara ................48
vi
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Hasil determinasi tanaman ...................................................................56
Lampiran 2. Hasil ekstraksi daun bidara .................................................................57
Lampiran 3. Cara pembuatan reagen fitokimia ........................................................58
Lampiran 4. Hasil pengujian fitokimia ...................................................................59
Lampiran 5. Cara pembuatan reagen uji aktivitas antioksidan ................................60
Lampiran 6. Aktivitas antioksidan ekstrak daun bidara ...........................................61
Lampiran 7. Aktivitas antioksidan asam askorbat ..................................................62
Lampiran 8. Hasil analisis daun bidara menggunakan GCMS ................................63
Lampiran 9. Karakteristik sediaan lip balm daun bidara ........................................64
Lampiran 10. Hasil uji cemaran mikroba .................................................................65
Lampiran 11. Surat undangan untuk panelis uji kesukaan ......................................67
Lampiran 12. Lembar kuisioner uji kesukaan .........................................................68
Lampiran 13. Data hasil uji kesukaan sediaan lip balm daun bidara ......................71
Lampiran 14. Daftar hadir uji kesukaan lip balm daun bidara ................................74
Lampiran 15. Analisis statistika uji kesukaan sediaan lip balm daun bidara ..........76
Lampiran 16. Aktivitas antioksidan sediaan lip balm paling disukai .....................81
Lampiran 17. Standar Nasional Indonesia 16-4769-1998 ........................................82
vii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia diakui dunia sebagai komunitas yang paling kaya
keanekaragaman hayatinya. Pemanfaatan keanekaragaman hayati yang digunakan
untuk produk sehari-hari baik di bidang kesehatan hingga kecantikan semakin
berkembang luas. Allah SWT berfirman dalam Al-Qur‟an Thaha ayat 53 bahwa
Dia-lah yang menumbuhkan tanaman dan memiliki berbagai manfaat bagi
kehidupan manusia.
‫ك لَ ُك ْم ِف ْي َها ُسب ًًُل وَّ اَ ْن َز َل م َِن ال َّس َم ۤا ِء َم ۤا ًۗ ًء‬ َ ْ‫الَّ ِذيْ َج َع َل لَ ُك ُم ْاْلَر‬
َ َ‫ض َمه ًْدا وَّ َسل‬
‫ت َش ّٰ ّتى‬
ٍ ‫َفا َ ْخ َرجْ َنا ِب ٖٓه اَ ْز َواجً ا مِّنْ َّن َبا‬
Artinya : (Tuhan) yang telah menjadikan bumi sebagai hamparan bagimu, dan
menjadikan jalan-jalan di atasnya bagimu, dan yang menurunkan air (hujan) dari
langit. Kemudian Kami tumbuhkan dengannya (air hujan itu) berjenis-jenis aneka
macam tumbuh-tumbuhan.
Manusia sebagai insan yang berakal sebaiknya dapat menggali lebih dalam
mengenai potensi dan pemanfaaatan segala sesuatu yang Allah ciptakan.
Pemanfaatan tumbuh-tumbuhan dapat dilakukan dengan cara dikonsumsi,
dijadikan obat, ataupun digunakan dalam sarana merawat diri. Penelitian ini
dibuat sediaan lip balm yang diperkaya ekstrak tanaman sebagai zat tambahan
antioksidan.
1
Salah satu tumbuhan yang memiliki banyak manfaat yaitu tumbuhan
bidara. Bagian daun dari tumbuhan bidara disunnahkan oleh Rasullullah saw.
untuk memandikan jenazah sesuai hadits yang telah diriwayatkan Bukhari dan
Muslim.
‫اهنلسغا اثالث وأ اسمخ وأ رثكأ هم كلذ نإ هتيأر كلذ ءامب ردسو‬

Artinya : Mandikanlah dia tiga kali atau lima atau tujuh atau lebih jika kalian
melihatnya dengan air dan daun bidara (HR. Bukhari-Muslim).
Hadits tersebut menjelaskan bahwa Rasulullah memerintahkan untuk
memandikan jenazah menggunakan daun bidara. Hal ini dapat digunakan sebagai
landasan dasar bahwa daun bidara memiliki kandungan yang bermanfaat untuk
kulit. Bagian daun bidara (Ziziphus spina-christi L.) berpotensi sebagai
antioksidan alami. Antioksidan merupakan suatu inhibitor yang digunakan untuk
menghambat radikal bebas (Molyneux, 2004). Antioksidan menghambat suatu
reaksi radikal bebas dengan membentuk reaksi yang relatif stabil. Senyawa
metabolit sekunder yang ada dalam kandungan suatu bahan bertanggung jawab
akan kandungan antioksidan bahan tersebut.
Bintoro et al. (2017) menganalisis ekstrak daun bidara dengan GCMS dan
melaporkan bahwa senyawa phytol yang paling banyak terkandung dalam daun
bidara. Kusriani et al. (2015) menentukan kadar fenolat ekstrak etanol daun bidara
sebesar 7,19% dan memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 127,87 ppm.
Penelitian tersebut diperkuat oleh Haeria et al. (2016) yang menyatakan ekstrak
etanol daun bidara memiliki kadar flavonoid sebesar 1,53% dan aktivitas
antioksidan dengan nilai IC50 90,96 ppm. Ekstrak etanol daun bidara sudah diteliti
oleh Azizah (2018) dan diformulasikan dalam sediaan kosmetik berbentuk masker
2
peel-off dan teruji memiliki kandungan antioksidan. Berdasarkan sumber
penelitian di atas, daun bidara memiliki kandungan antioksidan yang berpotensi
menjadi bahan aktif tambahan pada pembuatan sediaan kosmetik pelembab bibir.
Kosmetik pelembab bibir diperlukan untuk masyarakat umum dengan
salah satu tujuan penggunaannya melindungi bibir dari sinar matahari dan
penyakit pada bibir (Tranggono dan Latifah, 2007). Bibir merupakan bagian tubuh
yang memiliki sifat lebih peka dan sensitif dibandingkan dengan kulit lainnya
karena kulit pada bibir cenderung lebih tipis dan halus (Wibowo, 2008). Paparan
sinar matahari mengakibatkan reaksi radikal bebas yang membuat bibir kering dan
pecah-pecah, bibir menghitam, dan terjadinya penuaan dini hingga kanker kulit
(Draelos dan Thaman, 2006).
Salah satu jenis kosmetik untuk melindungi bibir yang umum digunakan
masyarakat adalah lip balm. Pemakaian lip balm akan melindungi bibir dari
paparan sinar matahari (Jacobsen, 2011). Penambahan zat antioksidan pada
formulasi lip balm semakin bagus untuk melindungi bibir karena radikal bebas
dinetralisir dengan zat aktif yang ada pada lip balm. Lip balm digunakan dengan
cara dioleskan pada bibir secara merata. Penggunaan lip balm umumnya hanya
meninggalkan kesan kilap atau transparan pada bibir sehingga pengaplikasian lip
balm cocok digunakan untuk perempuan maupun laki-laki (Sulastomo, 2013).
Ratih et al. (2014) telah memformulasikan 2 jenis lip balm dengan
perbedaan basis, yaitu dengan menggunakan basis oleum cacao dan basis
polietilen glikol. Bahan lain yang digunakan adalah beeswax yang berfungsi
sebagai pengeras, gliserin sebagai humektan dan minyak bunga kenanga yang
berfungsi sebagai emolien serta pewangi. Hasil penelitian tersebut menyatakan
3
basis terpilih pada sediaan lip balm adalah formulasi dengan basis oleum cacao
yang menghasilkan karakteristik terbaik sediaan lip balm.
Daun bidara memiliki kandungan antioksidan yang cukup kuat sehingga
memiliki potensi sebagai zat antioksidan pada sediaan bahan baku kosmetik
bibir. Formulasi penambahan daun bidara berbentuk ekstrak pada campuran bahan
kosmetik bibir masih jarang ditemukan. Lip balm dibuat menggunakan basis
oleum cacao yang ditambahkan berbagai konsentrasi ekstrak daun bidara
sebanyak 0; 1; 2; dan 3% (b/b). Lip balm diuji karakteristik dengan parameter
nilai titik leleh, nilai pH, dan total cemaran mikroba sesuai dengan syarat mutu
SNI 16-4769-1998, dilanjutkan dengan uji tingkat kesukaan oleh 30 orang panelis
tidak terlatih, kemudian diuji aktivitas antioksidan sediaan lip balm terbaik, dan
diuji stabilitasnya selama 20 hari.
1.2 Rumusan Masalah
Rumusan masalah dari penelitian ini adalah sebagai berikut.
1. Bagaimana pengaruh penambahan konsentrasi ekstrak etanol daun bidara
terhadap hasil uji kesukaan dalam sediaan lip balm?
2. Apakah karakteristik lip balm dengan parameter nilai titik leleh, nilai pH,
dan total cemaran mikroba memenuhi syarat menurut SNI 16-4769-1998?
3. Apakah formulasi terbaik sediaan lip balm ekstrak daun bidara telah
memenuhi persyaratan mutu fisik berdasarkan SNI 16-4769-1998 dan
memiliki aktivitas antioksidan?
4
4. Apakah senyawa aktif yang terdapat dalam ekstrak daun bidara dengan
menggunakan analisis GCMS (Gass Chromatography Mass Spectrometer)
dan bagaimana aktivitas antioksidannya yang diukur dengan DPPH?
1.3 Hipotesis
Hipotesis dari penelitian ini adalah sebagai berikut.
1. Formulasi lip balm yang ditambahkan ekstrak etanol daun bidara memiliki
nilai kesukaan yang tinggi.
2. Lip balm ekstrak daun bidara memenuhi persyaratan mutu fisik sesuai
dengan SNI 16-4769-1998.
3. Formulasi terbaik sediaan memenuhi persyaratan mutu fisik sesuai dengan
SNI 16-4769-1998 dan memiliki aktivitas antioksidan.
4. Daun bidara memiliki kandungan senyawa yang bertanggungjawab
sebagai antioksidan dan memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi.
1.4 Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut.
1. Mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi ekstrak etanol daun bidara
terhadap hasil uji kesukaan dalam sediaan lip balm.
2. Menentukan karakteristik lip balm dengan parameter nilai titik leleh, nilai
pH, sediaan homogen, dan total cemaran mikroba memenuhi syarat
menurut SNI 16-4769-1998.
5
3. Menentukan formula terbaik sediaan lip balm yang memenuhi persyaratan
fisik berdasarkan SNI 16-4769-1998 dan aktivitas antioksidannya.
4. Mengetahui kandungan senyawa ekstrak etanol daun bidara melalui
analisis GCMS dan aktivitas antioksidannya.
1.5 Manfaat Penelitian
Manfaat dari penelitian ini adalah memberikan informasi kepada
masyarakat terkait pemanfaatan ekstrak etanol daun bidara dalam formulasi
sediaan lip balm yang memiliki aktivitas antioksidan.
6
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Daun Bidara (Ziziphus sphina-christi L.)
Nama ilmiah tanaman bidara ialah Ziziphus spina-christi L. Bidara atau
yang dikenal dengan nama Sidr dalam bahasa Arab diambil berdasarkan
kepercayaan masyarakat bahwa pohon ini memiliki mahkota duri yang digunakan
pada peristiwa penting dalam sejarah. Tanaman ini banyak tumbuh di Afrika
Timur, Asia Barat termasuk Mesir, Arab Saudi, dan Iran Selatan.
Gambar 1. Tanaman bidara (Ziziphus spina-christi L.)

Sumber : dokumentasi pribadi
Bidara merupakan pohon berduri yang tahan terhadap panas dan
kekeringan dan memiliki akar tunggang yang sangat kuat, tinggi pohonnya bisa
mencapai 20 m. Bidara dapat tumbuh di lembah-lembah dengan ketinggian 500
m. Tanaman ini dikenal berdaun bulat kecil dengan ranting berduri (Gambar 1).
Tanaman bidara memiliki banyak spesies seperti Ziziphus lotus, Ziziphus
vulgaris dan Ziziphus jujube (Dafni et al., 2005; Hasan et al., 2014). Secara
taksonomi, tanaman bidara diklasifikasikan sebagai berikut (Tjitrosoepomo,
2010).
7
Divisi : Plantae
Subdivisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Subkelas : Rosales
Ordo : Myrtales
Famili : Rhamnaceae
Genus : Ziziphus
Spesies : Z. spina-christi L.
Studi mengungkapkan bahwa bidara arab memiliki beragam senyawa
kimia aktif termaksud alkaloid, flavonoid seperti rutin, kuersetin, dan triterpenoid
yang berperan dalam pengobatan (Adzu dan Haruna, 2007). Semua bagian
tanaman (buah, daun, akar, dan kulit kayu) memiliki aktivitas farmakologis karena
memiliki aktivitas antibakteri, antifungi, antioksidan, antiinflamasi, dan anti-
hiperglikemik (Asgarpanah dan Haghighat, 2015). Dalam pengobatan tradisional,
daun bidara dapat digunakan untuk mengobati rambut rontok, obat sakit perut,
emolien (pencegah kekeringan pada kulit), desinfektan, dan anti jamur (Ghannadi
et al., 2003).
2.2 Kosmetik
Kosmetik adalah setiap bahan atau sediaan yang dimaksudkan untuk
digunakan pada seluruh bagian luar tubuh manusia untuk membersihkan,
mewangikan, mengubah penampilan dan atau memperbaiki bau badan dan atau
melindungi atau memelihara tubuh pada kondisi baik (BPOM RI, 2015).
Kosmetik yang digunakan untuk tujuan melembabkan kulit dengan kosmetik
pelembab.
Kosmetika pelembab perlu dipakaikan terutama pada kulit yang kering
atau normal cenderung kering. Kosmetika pelembab dibedakan atas dua tipe yaitu
kosmetika yang didasarkan pada lemak dan kosmetika yang didasarkan pada
8
gliserol atau humektan. Kosmetika yang didasarkan pada lemak akan membentuk
lapisan lemak di permukaan kulit untuk mencegah penguapan air kulit dan
menyebabkan kulit menjadi lembab dan lembut, sedangkan kosmetika yang
didasarkan pada gliserol atau humektan sejenis kosmetika yang didasarkan pada
gliserol atau humektan sejenis akan membentuk lapisan yang bersifat higroskopis
yang akan menyerap uap air dari udara dan mempertahankannya di permukaan
kulit. Preparat ini membuat kulit nampak lebih halus dan mencegah dehidrasi
lapisan stratum corneum kulit (Tranggono dan Latifah, 2007).
2.3 Lip Balm
Lip balm merupakan sediaan kosmetik dengan komponen utama seperti
lilin, lemak, dan minyak dari ekstrak alami atau yang disintesis dengan tujuan
untuk mencegah terjadinya kekeringan dengan meningkatkan kelembaban bibir
dan melindungi pengaruh buruk lingkungan pada bibir (Kwunsiriwong, 2016).
Pada umumnya lip balm dibuat dengan bahan yang sama dengan lipstik namun
tanpa pewarna sehingga terlihat transparan. Aplikasi lip balm tidak memberikan
efek warna seperti lipstik. Lip balm hanya memberikan kesan basah dan cerah
pada bibir (Sulastomo, 2013).
Mitsui (1997) mengatakan sediaan kosmetik bibir dari sudut pandang
kualitas harus memenuhi persyaratan, diantaranya tidak menimbulkan iritasi atau
alergi pada bibir, bentuknya menarik, melapisi bibir secara mencukupi, dapat
bertahan di bibir, melembabkan bibir, cukup melekat di bibir, tidak lengket dan
stabil dalam penyimpanan.
Karakteristik lip balm memiliki tampilan baik dan homogen. Kriteria uji
berdasarkan karakteristik lip balm diantaranya uji penampakan, uji suhu lebur,
9
uji pH, dan uji cemaran mikroba. Karakteristik lip balm harus sesuai dengan SNI
16-4769-1998 pada Tabel 1.
Tabel 1. Syarat mutu lip balm

No. Kriteria Uji Satuan Persyaratan
1. Penampakan - Baik dan homogen
2. Suhu Lebur ºC 50-70
3. pH 3.80 – 4.70
Sesuai Permenkes
4. Pewarna
No.376/Menkes/Per/VIII/1990
Sesuai Permenkes
5. Pengawet
6. Cemaran Mikroba
5.1 Angka lempeng
koloni/g Maksimal 102
total
5.2 Jamur koloni/g Negatif
5.3 Coliform APM/g <3
5.4 Stapylococcus
koloni/g Negatif
aureus
5.5 Psedomonas-
koloni/g Negatif
aeruginosa
Sumber : SNI (1998)
Menurut Tranggono dan Latifah (2007) komposisi utama sediaan
kosmetik bibir adalah minyak, lilin, dan lemak. Zat tambahan dalam komposisi lip
balm juga dibutuhkan untuk menutupi kekurangan lip balm yang ada tetapi
dengan syarat zat tersebut tidak toksik, tidak menimbulkan alergi, stabil, dan
dapat bercampur dengan bahan lain dalam formula lip balm. Salah satu zat
tambahan diantaranya adalah humektan. Berikut adalah penjelasan masing-masing
komposisi kosmetik bibir.
a. Minyak
Minyak yang digunakan dalam sediaan harus memberikan kelembutan,
kilauan, dan berfungsi sebagai medium pendispersi zat warna. Minyak yang
10
sering digunakan antara lain minyak jarak, minyak zaitun, minyak biji bunga
matahari, paraffin oil, dan butil stearat.
b. Lilin
Lilin digunakan untuk memberikan struktur yang padat sehingga sediaan
tetap padat walau keadaannya hangat. Contoh lilin yang sering digunakan adalah
carnauba wax, paraffin wax, spermaceti, dan beeswax.
c. Lemak
Lemak biasanya digunakan adalah campuran lemak padat untuk
membentuk lapisan film pada bibir, memberi tekstur lembut, mengikat antara fase
minyak dan fase lilin tanpa mengurangi efek berkeringat dan pecah pada sediaan.
Contoh lemak yang sering digunakan adalah oleum cacao, lanolin, dan minyak
tumbuhan.
d. Humektan
Humektan adalah material water soluble dengan kemampuan absorbsi air
yang tinggi. Humektan yang baik memiliki kemampuan untuk meningkatkan
absorbsi air dari lingkungan untuk hidrasi kulit. Contoh humektan adalah gliserin,
sorbitol, dan propilen glikol.
2.4 Komposisi Bahan Lip Balm
Komposisi bahan lip balm yang digunakan harus aman dan tidak
membahayakan kesehatan. Menurut Tranggono dan Latifah (2007) komposisi
utama sediaan pewarna bibir adalah minyak, lilin, lemak, dan zat warna. Berikut
ini merupakan bahan yang digunakan pada pembuatan lip balm.
11
a. Minyak biji bunga matahari
Minyak biji bunga matahari merupakan minyak yang berasal dari tumbuhan
yang memiliki kombinasi asam lemak yang tinggi. Asam linoleat (omega-6) dan
asam linolenat (omega-3) yang terdapat pada kandungan minyak biji bunga
matahari merupakan asam lemak essensial yang mencegah kering dan peradangan
pada kulit (Husna dan Purba, 2012).
b. Beeswax
Beeswax merupakan lilin hasil pemurnian malam dari sarang madu lebah.
Bentuk fisiknya yaitu padatan berwarna putih kekuningan dengan bau khas lemah.
Besswax digunakan pada produk makanan dan kosmetik, umumnya digunakan
pada sediaan topikal dengan konsentrasi 5-20% sebagai bahan pengeras. Beeswax
dianggap sebagai bahan yang tidak toksik dan tidak mengiritasi baik pada sediaan
topical maupun sediaan oral (Rowe et al., 2009).
c. Gliserin
Gliserin merupakan cairan jernih seperti sirup, tidak berwarna, tidak berbau,
dan terasa manis. Gliserin digunakan luas pada formulasi farmaserikal meliputi
sediaan oral, telinga, mata, topical, dan parenteral. Pada sediaan farmasi dan
kosmetik, gliserin digunakan sebagai humektan dan emolien dengan konsentrasi
tidak lebih dari 30% (Rowe et al., 2009)
d. Vaselin album
Vaselin album atau vaselin putih merupakan campuran hidrokarbon setengah
padat yang telah diputihkan dan diperoleh dari minyak mineral. Penampakan
vaselin album seperti lemak putih dan berminyak transparan dalam lapisan tipis
12
sehingga berfungsi sebagai pelicin. Vaselin album memiliki kelarutan yang
praktis tidak larut dalam air dalam etanol 95%, namun larut dalam kloroform dan
eter (Depkes RI, 2014)
e. Oleum cacao
Oleum cacao adalah lemak coklat padat yang diperoleh dengan pemerasan
panas biji Theobroma cacao L. yang telah dikupas dan di panggang. Oleum cacao
berbentuk lemak padat, berwarna putih kekuningan, bau khas aromatik coklat,
rasa khas lemak dan agak rapuh. Suhu lebur berkisar antara 31 ºC hingga 34 ºC
(Ditjen POM, 1979).
f. Essen
Essen yang biasa digunakan adalah minyak (essential oil) yang digunakan
dalam jumlah kecil sehingga tidak menyebabkan iritasi. Konsentrasi essen yang
ditambahkan berkisar antara 0,1-0,5% dengan cara dicampurkan pada suhu 35ºC
agar tidak merusak emulsi yang sudah terbentuk (Rieger, 2000).
2.5 Antioksidan dan Radikal Bebas
Antioksidan atau senyawa penangkap radikal bebas merupakan zat yang
dapat menetralkan radikal bebas. Antioksidan merupakan bahan yang berfungsi
mencegah sistem biologi tubuh dari efek yang merugikan yang timbul akibat
proses reaksi yang menyebabkan oksidasi yang berlebihan. Berbagai bukti ilmiah
menunjukkan bahwa senyawa antioksidan dapat mengurangi resiko terhadap
penyakit kronis seperti jantung koroner atau kanker (Prakash et al., 2001).
Radikal bebas merupakan atom atau molekul yang mengandung satu atau
lebih elektron yang tidak berpasangan pada orbital terluarnya. Satu elektron atom
hidrogen dari antioksidan diberikan kepada molekul radikal bebas secara oksidasi
13
reduksi untuk menetralkan radikal bebas menjadi bentuk senyawa yang lebih
stabil dari sebelumnya (Sukandar et al., 2015). Senyawa radikal bebas timbul
akibat berbagai proses kimia kompleks dalam tubuh, berupa hasil samping dari
proses oksidasi atau pembakaran sel yang berlangsung pada waktu bernafas,
metabolisme sel, olahraga berlebihan, peradangan atau ketika tubuh terpapar
polusi lingkungan seperti asap kendaraan bermotor, asap rokok, bahan pencemar
dan radiasi matahari atau kosmis (Fessenden dan Fessenden, 1986). Oleh sebab
itu, dibutuhkan antioksidan untuk menangkal radikal bebas (Reynertson, 2007).
Antioksidan dikelompokkan menjadi dua kelompok, yaitu antioksidan
alami dan antoksidan sintetik. Antioksidan alami merupakan antioksidan yang
diperoleh dari hasil ekstraksi bahan alami dan antioksidan sintetik diperoleh dari
hasil sintesis reaksi kimia. Antioksidan alami umumnya adalah senyawa fenol
atau polifenol, turunan asam sinamat, kumarin, tokoferol, dan asam-asam organik
polifungsional. Antioksidan alami juga terdapat pada golongan flavonoid antara
lain adalah flavon, falvonol, isoflavon, dan kalkon (Prakash et al., 2001).
2.6 Uji Aktivitas Antioksidan Metode 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH)
Metode DPPH menggunakan radikal bebas 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil
untuk menentukan kemampuan aktivitas antioksidan. Metode ini sering digunakan
untuk menguji senyawa yang berperan sebagai donor hidrogen serta mengevaluasi
aktivitas antioksidannya. Metode DPPH dapat digunakan pada sampel yang
berupa cairan ataupun padatan (Prakash et al., 2001).
14
Gambar 2. Reaksi DPPH dengan antioksidan
Sumber : (Dehpour et al., 2009)
Gambar 2 merupakan mekanisme reaksi DPPH dengan antioksidan (RH).
Senyawa penangkap radikal umumnya merupakan pendonor atom hidrogen (H)
sehingga atom H yang terdapat dalam senyawa antioksidan dapat ditangkap oleh
DPPH dan berubah menjadi bentuk netralnya. Senyawa DPPH memberikan
absorbansi maksimum pada panjang gelombang 517 nm yang menunjukkan
warna ungu yang stabil. Warna DPPH akan berubah menjadi kuning seiring
dengan penambahan antioksidan yang menandakan elektron tunggal DPPH mulai
berpasangan dengan hidrogen (Dehpour et al., 2009).
Prinsip dari metode uji aktivitas antioksidan ini, yaitu pengukuran aktivitas
antioksidan secara kuantitatif dengan prinsip penangkapan radikal DPPH oleh
suatu senyawa yang mempunyai aktivitas antioksidan dengan menggunakan
spektrofotometri UV-Vis sehingga dengan demikian akan diketahui nilai aktivitas
peredaman radikal bebas yang dinyatakan dengan nilai IC50 (Inhibitory
Concentration). Nilai IC50 didefinisikan sebagai besarnya konsentrasi senyawa uji
yang dapat menghambat radikal bebas sebanyak 50%. Semakin kecil nilai IC50
maka aktivitas penghambatan radikal bebas semakin tinggi. Keberadaan radikal
bebas stabil dalam hal ini yaitu DPPH yang dicampurkan dengan senyawa
antioksidan yang memiliki kemampuan mendonorkan hidrogen, sehingga radikal
15
bebas dapat dihambat (Molyneux, 2004). Tingkat kekuatan antioksidan senyawa
uji menggunakan metode DPPH dapat digolongan menurut nilai IC50 (Tabel 2).
Tabel 2. Tingkat kekuatan antioksidan dengan metode DPPH

Intensitas Nilai IC50 (ppm)
Antioksidan sangat kuat <50
Antioksidan kuat 50-100
Antioksidan sedang 101-150
Antioksidan lemah 250-500
Antioksidan tidak aktif >500
Sumber : Molyneux, 2004
Kusriani et al. (2015) menguji aktivitas antioksidan ekstrak etanol daun
bidara dengan nilai IC50 127,87 ppm yang masuk pada kategori antioksidan
sedang. Penelitian tersebut diperkuat oleh Haeria et al. (2016) yang menyatakan
ekstrak etanol daun bidara memiliki nilai IC50 90,96 ppm dan masuk pada
kategori antioksidan kuat. Kedua penelitian menggunakan daun bidara dan pelarut
etanol namun memiliki hasil IC50 yang berbeda. Hal yang dapat mempengaruhi
perbedaan kadar metabolit sekunder suatu senyawa dalam tanaman diantaranya
adalah letak geografis tanaman, faktor iklim yang meliputi suhu, udara dan
kelembaban, faktor esensial seperti cahaya, air, dan unsur hara tanah, serta faktor
gangguan hama atau penyakit dan gulma (Kardono et al., 2003)
2.7 Spektrofotometer UV-Vis
Spektrofotometer UV-Vis merupakan instrumen yang dapat mendeteksi
komposisi kimia suatu bahan baik secara kualitatif maupun kuantitatif.
Spektrofotometer UV-Vis menggunakan prinsip absorpsi radiasi gelombang
elektromagnetik oleh sampel dalam rentang panjang gelombang sinar ultra
violet ( U V ) (200-400 nm) dan sinar tampak (visible) (400-800 nm) (Ewing,
2013).
16
Absorbsi terjadi akibat adanya perpindahan elektron pada kulit terluar ke
tingkat energi yang lebih tinggi (eksitasi) dikarenakan elektron menyerap energi
yang dipancarkan oleh sinar ultraviolet dan sinar tampak. Absorbansi adalah
perbandingan intensitas sinar yang diserap dengan intensitas sinar datang. Nilai
absorbansi ini akan bergantung pada kadar zat yang terkandung di dalamnya.
Semakin banyak kadar zat yang terkandung dalam suatu sampel, maka semakin
banyak molekul yang akan menyerap cahaya pada panjang gelombang tertentu
sehingga nilai absorbansinya semakin besar (Harris, 2007).
Gambar 3. Skema instrumentasi spektrofotometer UV-Vis (Harris, 2007).
Komponen-komponen pokok dari spektrofotometer (Gambar 3) meliputi
sumber tenaga radiasi yang stabil, sumber yang biasa digunakan adalah lampu
wolfram, monokromator untuk memperoleh sinar yang monokromatis, sel
absorpsi pada pengukuran di daerah visibel menggunakan kuvet kaca tetapi untuk
pengukuran pada UV menggunakan sel kuarsa. Peranan detektor penerima adalah
memberikan respon terhadap cahaya pada berbagai panjang gelombang (Khopkar,
1990). Pada penelitian ini instrumen spektrofotometer UV-Vis digunakan dalam
pengujian aktivitas antioksidan ekstrak daun bidara dan lip balm ekstrak daun
bidara dengan metode 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH).
17
2.8 Gass Chromatography-Mass Spectrometer (GC-MS)
Gass chromathography (GC) adalah metode pemisahan yang digunakan
untuk menganalisis senyawa yang mudah menguap atau senyawa yang mudah
diuapkan. Mass Spectrometer (MS) adalah suatu metode analisis instrumental
yang dipakai untuk identifikasi dan penentuan struktur dari komponen sampel
dengan cara menunjukkan massa relatif dari molekul komponen dan massa relatif
dari pecahannya.
GCMS merupakan gabungan metode analisis antara GC dan MS. Dalam
hal ini GC hanya berfungsi sebagai alat pemisah berbagai komponen campuran
dalam sampel, sedangkan spektometer massa berfungsi mendeteksi masing-
masing molekul komponen yang telah dipisahkan pada system kromatografi gas.
Hasil kromatogram GC-MS akan diperoleh informasi jumlah senyawa yang
terdeteksi dan dari spektra GC-MS akan diperoleh informasi struktur senyawa
yang terdeteksi (Sastrohamidjojo, 2005).
Gambar 4. Skema instrumentasi GCMS (Sastrohamidjojo, 2005)
Prinsip kerja GC-MS adalah partisi antara fase diam dan fase gerak (gas),
sampel yang berupa cairan diinjeksikan ke dalam injektor kemudian diuapkan.
Instrumen GCMS (Gambar 4) terdiri dari gas pengangkut (carier gass), pengatur
aliran tekanan, tempat injeksi, kolom, serta detektor (Sastrohamidjojo, 2005). Gas
pengangkut berfungsi sebagai fase gerak. Pengatur aliran dan tekanan berfungsi
18
untuk mengalirkan uap sampel masuk ke dalam kolom. Kolom merupakan
jantung kromatografi. Detektor berfungsi sebagai pendeteksi cuplikan yang
terpisah.
19
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan kurang lebih selama 8 bulan. Tempat pelaksanaan
penelitian ini adalah di Pusat Laboratorium Terpadu (PLT) Universitas Islam
Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah Jakarta dan LIPI Cibinong.
3.2 Alat dan Bahan
Alat-alat yang digunakan pada penelitian ini antara lain wadah lip balm,
alat-alat gelas (pyrex), timbangan analitik (Ohaus), magnetic stirrer, rotary
evaporator (Heidolph-Lborota 4000), pH meter (Mettler Toledo)
spektrofotometer UV-Vis Lambda 25 Perkin Elmer, spektroskopi GCMS
(Shimadzu), melting point, blender, kertas saring dan alat-alat gelas .
Bahan utama dalam penelitian ini adalah daun bidara yang diperoleh dari
kebun Bidara di Sumenep (Jawa Timur) dan sudah dideterminasi di Pusat Biologi
Bidang Botani, Pusat Penelitian Biologi-LIPI Cibinong. Pelarut yang digunakan
adalah etanol teknis. Bahan uji penentuan aktivitas antioksidan menggunakan
DPPH (Sigma) dan metanol (Merck). Bahan penyusun dalam formulasi lip balm
yang digunakan adalah oleum cacao, vaselin album (Brataco), gliserin (Moon K),
minyak biji bunga matahari (Mazola), dan essen jeruk.
20
3.3 Diagram Alir Penelitian
Daun Bidara Determinasi
Ekstraksi Daun Bidara Daun Bidara

(Z. spina-christi)
Ekstrak Etanol Daun

Bidara
Analisis Formulasi Lip Balm Uji Aktivitas

Uji Fitokimia Ekstrak Daun Bidara Antioksidan
GCMS
Lip Balm Ekstrak

Daun Bidara
Analisis Sediaan Lip Balm Uji Organoleptik

Ekstrak Daun Bidara
1. Warna
1. Uji titik leleh 2. Aroma
2. Pemeriksaan pH 3. Tekstur
3. Uji oles 4. Homogenitas
4. Uji homogenitas 5. Kesukaan Umum
5. Uji stabilitas
6. Cemaran Mikroba
Formula terbaik Lip Balm Uji Aktivitas

Antioksidan
Terbaik
Gambar 5. Diagram alir penelitian
21
3.4 Prosedur Kerja
3.4.1 Preparasi Sampel Daun Bidara (Ashri, 2016)
Daun bidara dibersihkan dengan air untuk menghilangkan kotoran. Daun
bidara kemudian dikeringkan dengan cara diangin-anginkan selanjutnya sampel
daun dihaluskan dengan blender hingga menjadi serbuk daun bidara.
3.4.2 Ekstraksi Daun Bidara (Ashri, 2016)
Proses ekstraksi dilakukan dengan cara 200 g serbuk bidara direndam
dengan etanol 96% (v/v) hingga sampel terendam sempurna, kemudian diaduk
menggunakan magnetic stirrer selama 30 menit dan disimpan selama 24 jam
ditempat yang terlindung dari sinar matahari. Hasil rendaman serbuk bidara
disaring kemudian dipisahkan dengan pelarutnya menggunakan vacuum rotary
evaporator untuk didapatkan ekstrak pekat daun bidara.
3.4.3 Uji Fitokimia (Ikalinus et al., 2015)
Pengujian fitokimia ekstrak etanol daun bidara terdiri dari pemeriksaan
steroid, triterpenoid, flavonoid, alkaloid, tanin dan saponin. Pemeriksaan steroid
dan triterpenoid dilakukan dengan menambahakan sampel dengan reagen
Lieberman Burchard (Lampiran 3). Perubahan warna hijau-biru menunjukkan
steroid dan perubahan warna merah menunjukkan triterpenoid. Pemeriksaan
flavonoid dilakukan dengan menggunakan 1 mL ekstrak ditambah serbuk Mg
dan beberapa tetes HCl pekat, reaksi positif jika terjadi perubahan warna
orange/jingga. Pemeriksaan alkaloid dilakukan dengan menggunakan 1 mL
ekstrak ditambahkan beberapa tetes pereaksi Wagner (Lampiran 3) yaitu pereaksi
dengan campuran berupa iodin dan kalium iodida, reaksi positif jika terbentuk
endapan coklat dan negatif jika tidak terjadi perubahan warna.
22
Pemeriksaan fenolat dilakukan dengan menambahkan FeCl3 1% (b/v)
pada ekstrak etanol daun bidara hingga terjadi perubahan warna, lalu warnanya
dibandingkan dengan ekstrak daun bidara, maka akan tampak warna lebih hitam
jika positif. Derajat disesuaikan dengan perubahan warna yang terjadi.
Pemeriksaan tanin dilakukan dengan sampel didihkan dengan 20 mL air lalu
disaring. Filtrat ditambahkan beberapa tetes FeCl3 1% (b/v) dan terbentuknya
warna coklat kehijauan atau biru kehitaman menunjukkan adanya tanin.
Pemeriksaan saponin dilakukan dengan sampel dididihkan dengan 20 mL air
dalam penangas air. Filtrat dikocok dan didiamkan selama 15 menit.
Terbentuknya busa yang stabil berarti positif terdapat saponin.
3.4.4 Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak (Goyal et al., 2010)
Larutan blanko dibuat dengan cara menambahkan 2 mL metanol dengan 2
mL larutan DPPH 0.004 % (b/v) ke dalam tabung reaksi, lalu divortex hingga
homogen dan diinkubasi pada suhu ruang selama 30 menit dalam ruang gelap.
Sebanyak 2 mL sampel ekstrak dengan konsentrasi 2.5; 5; 10; 20; 40; dan 80 ppm
dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan ditambahkan 2 mL larutan DPPH 0.004
% (b/v). Campuran tersebut dihomogenkan dan diinkubasi pada suhu ruang dalam
ruang gelap selama 30 menit. Serapan diukur menggunakan spektrofotometer UV-
Vis pada panjang gelombang 517 nm. Aktivitas antioksidan dinyatakan dalam %
inhibisi dan dihitung dengan rumus :
% Inhibisi = x 100%..............................(1)
Penentuan IC50 dihitung dengan menggunakan persamaan regresi linier, rumus
persamaan sebagai berikut :
23
Ket : x = konsentrasi sampel
y = % inhibisi
Hasil IC50 antioksidan daun bidara kemudian dibandingkan dengan IC50
standar asam askorbat. Asam askorbat dibuat dengan seri konsenterasi 0,5; 1; 2; 4;
6; dan 8 ppm (Lampiran 5). Standar asam askorbat juga diukur menggunakan
prosedur yang sama dengan pengujian aktivitas antioksidan ekstrak daun bidara.
3.4.5 Analisis GCMS (Owaisi et al., 2014)
Identifikasi jenis senyawa dilakukan dengan GCMS. Senyawa yang
diidentifikasi adalah ekstrak etanol daun bidara. Jenis kolom yang digunakan
adalah DB-5MS UI dan Helium sebagai gas pembawa dengan kondisi GCMS
yang bisa dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Kondisi GCMS

Komponen GCMS Spesifikasi
Panjang kolom 30 m
Diameter 0,25 mm
Tebal film 0,25 µm
Laju alir gas 1 mL/menit
Volume injeksi 1 µL
Jumlah senyawa pada ekstrak ditunjukkan oleh jumlah puncak pada hasil
kromatogram. Nama atau jenis senyawa yang ada diinterpretasikan berdasarkan
data spektromassa dari setiap puncak tersebut dengan menggunakan metode
similiarity pustaka pada database GCMS.
3.4.6 Formulasi Lip Balm (Ratih et al., 2014)
Lip balm dibuat sebanyak 20 gram tiap formula. Penambahan konsenterasi
ekstrak daun bidara sebanyak 0, 1, 2, dan 3% (b/b). Formula lip balm ditampilkan
pada Tabel 4.
24
Tabel 4. Formulasi lip balm dengan menggunakan ekstrak daun bidara (g)
Komposisi F0 F1 F2 F3 Kegunaan
Ekstrak Daun Bidara (%) 0 1 2 3 Zat Aktif
Minyak Biji Bunga
1 1 1 1 Emolien
Matahari (g)
Gliserin (g) 1 1 1 1 Humektan
Beeswax (g) 3 3 3 3 Pengeras
Vaselin Album (g) 1,40 1,40 1,40 1,40 Pelicin
Essen Jeruk (g) 0,40 0,40 0,40 0,40 Pewangi
Oleum Cacao (g) Ditambahkan Ditambahkan Ditambahkan Ditambahkan Basis lip
hingga 20 g hingga 20 g hingga 20 g hingga 20 g balm
Keterangan : F0 = lip balm tanpa penambahan ekstrak daun bidara
F1 = lip balm dengan penambahan ekstrak daun bidara 1 %
Campuran A terdiri dari beeswax, vaselin album, minyak biji bunga
matahari dan oleum cacao ditimbang dalam beaker glass kemudian dileburkan
menggunakan hot plate pada suhu 85 ºC hingga terbentuk massa cair. Campuran
B terdiri dari ekstrak daun bidara dan gliserin. Ekstrak daun bidara dimasukkan ke
dalam lumpang kemudian ditambahkan gliserin dan diaduk hingga homogen.
Campuran B dimasukkan ke dalam campuran A hingga campuran
homogen dan mulai mengental. Setelah suhu campuran tidak terlalu panas
dilakukan penambahan essen jeruk ke dalam campuran dan diaduk hingga
homogen. Campuran tersebut dimasukkan ke dalam kemasan lip balm.
3.4.7 Uji Aktivitas Antioksidan Sediaan Lip Balm (Nurhaida et al., 2017)
Sampel lip balm ditimbang sebanyak 1 gram dan dilarutkan dengan 10 mL
metanol 98% (v/v), ditambahkan 20 mL n-heksan dan dilakukan ekstraksi cair-
cair dalam corong pisah. Setelah terpisah menjadi dua lapisan, fase n-heksan
dipisahkan. Fase metanol yang didapat lalu diuapkan sampai kental. Pengujian
antioksidan sediaan lip balm ekstrak daun bidara dilakukan sama dengan prosedur
pengujian antioksidan ekstrak daun bidara (Subbab 3.4.4).
25
3.4.8 Evaluasi Fisik Sediaan Lip Balm Ekstrak Daun Bidara
Uji Titik Leleh (BSN, 1998)
Sampel lip balm diuji dengan alat melting point untuk dilihat titik lelehnya.
Sampel lip balm dimasukkan ke dalam pipa kapiler kemudian diletakkan dalam
alat melting point. Suhu yang dicatat merupakan suhu saat pertama kali sampel
mulai meleleh.
Pemeriksaan pH (BSN, 1998)
Mula-mula standarisasi alat pH meter dengan cara elektroda pH meter
dicelupkan ke dalam pH standar 6,86 dan dicuci dengan akuades. Sampel lip balm
dibuat dalam konsenterasi 1% (b/v) dengan cara 1 gram sediaan dileburkan dalam
100 mL air suling. Elektroda dicelupkan dalam larutan tersebut dan dilihat angka
yang ditunjukkan pH meter. Angka tersebut merupakan pH sediaan. Pemeriksaan
pH dilakukan sebanyak 3 kali terhadap masing-masing formula.
Uji Oles (BSN, 1998)
Uji oles dilakukan secara visual degan cara mengoleskan sediaan lip balm
pada tangan peengamat selanjutnya diamati warna yang menempel dengan 5 kali
pengolesan dan didiamkan selama 15 menit. Sediaan dikatakan baik apabila tidak
meninggalkan bekas warna dan merata dengan beberapa kali pengolesan pada
tekanan tertentu.
Pemeriksaan Homogenitas (BSN, 1998)
Pemeriksaan homogenitas dilakukan oleh pengamat dengan cara
mengoleskan sejumlah tertentu sediaan lip balm pada suatu kaca transparan.
Sediaan dikatakan homogen bila tidak terlihat butir kasar.
26
Pemeriksaan Stabilitas (Vishwakarma et al., 2011)
Pemeriksaan dilakukan dengan cara menyimpan sediaan sejak hari
pertama dibuat pada suhu ruang selama 20 hari. Sediaan dikontrol setiap hari ke-
5 dalam jangka waktu 20 hari dan diamati adanya perubahan bentuk, warna, dan
bau dari sediaan..
Angka Lempeng Total (BSN, 1998)
Media Plate Count Agar (PCA) ditimbang sebanyak 5,3 g kemudian
dilarutkan dengan aquadest sebanyak 250 mL. Sampel lip balm (pada hari ke- 3)
diencerkan dengan pengenceran steril hingga 10-3 kemudian dihomogenkan. Satu
mL dari masing-masing pengenceran sampel dipipet ke dalam cawan petri steril
secara duplo lalu dituangkan 12 mL media Plate Count Agar (PCA) cair. Cawan
petri digoyangkan perlahan hingga sampel tercampur rata. Campuran tersebut
dibiarkan memadat, kemudian dimasukkan ke inkubator (35 ºC) dengan posisi
terbalik selama 48 jam. Jumlah koloni mikroba dalam contoh diamati dan dihitung
dengan menggunakan rumus :
Ket : AL = jumlah koloni

C = jumlah koloni dari tiap tiap petri
fp = faktor pengenceran
3.4.9 Uji Kesukaan Sediaan Lip Balm Ekstrak Daun Bidara (BSN, 2006)
Pengujian meliputi uji kesukaan warna, aroma, dan tekstur yang dihasilkan
4 formulasi lip balm. Panelis yang melakukan uji organoleptik ini adalah 30 orang
panelis yang diambil secara acak termasuk panelis tidak terlatih (lembar kuisioner
terlampir pada Lampiran 11) dengan skala penilaian disajikan pada Tabel 5. Data
27
hasil uji kesukaan dianalisis dengan menggunakan aplikasi SPSS meliputi uji one
way, ANOVA, dan uji Duncan.
Tabel 5. Skala penilaian uji kesukaan
Parameter Kriteria Skor

Tekstur Sangat tidak sesuai dengan tekstur khas lip balm 1
Tidak sesuai dengan tekstur khas lip balm 2
Agak sesuai dengan tekstur khas lip balm 3
Sesuai (pas) dengan tekstur khas lip balm 4
Sangat sesuai dengan tekstur khas lip balm 5
Warna Sangat tidak sesuai dengan warna khas lip balm 1

Tidak sesuai dengan warna khas lip balm 2
Agak sesuai dengan warna khas lip balm 3
Sesuai (pas) dengan warna khas lip balm 4
Sangat sesuai dengan warna khas lip balm 5
Aroma Sangat tidak sesuai dengan aroma khas lip balm 1

Tidak sesuai dengan aroma khas lip balm 2
Agak sesuai dengan aroma khas lip balm 3
Sesuai (pas) dengan aroma khas lip balm 4
Sangat sesuai dengan aroma khas lip balm 5
Homogenitas Sangat tidak homogen,

1
(bentuk lain yang tidak dikehendaki sangat nyata)
Tidak homogen, 2
(ada sedikit bentuk lain yang tidak dikehendaki)
Agak homogen, (agak (seperti) bentuk khas lip balm) 3
Homogen, (sesuai bentuk khas lip balm ) 4
Sangat homogen, (sangat sesuai bentuk khas lip
5
balm )
Kesukaan umum Sangat tidak suka 1

Tidak suka 2
Agak suka 3
Suka 4
Sangat suka 5
28
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Ekstrak Daun Bidara
Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah daun bidara yang
berasal dari kebun bidara daerah Sumenep, Jawa Timur. Determinasi daun bidara
dilakukan untuk memastikan kebenaran identifikasi sampel uji yang akan
dianalisis sehingga menghindari kesalahan pengambilan sampel analisis
(Harborne, 1987). Hasil determinasi yang dilakukan di LIPI Cibinong
menunjukkan jenis daun bidara yang digunakan pada penelitian ini bernama latin
Ziziphus spina-christi (L.) Desf. (Lampiran 1).
Ekstraksi daun bidara dilakukan dengan metode maserasi. Pelarut yang
digunakan dalam proses ekstraksi adalah etanol teknis 96%. Ashri (2016)
menggunakan etanol dalam pengambilan ekstrak daun bidara, dan menghasilkan
rendemen ekstrak sebesar 10,663%. Etanol dipilih sebagai pelarut karena sifat
yang netral, absorbsinya baik, tidak beracun, tidak mudah ditumbuhi oleh mikroba
dan kapang (Saadah dan Nurhasnawati, 2015).
Hasil maserasi kemudian dipekatkan dengan menggunakan vacuum rotary
evaporator. Penggunaan vacuum rotary evaporator dalam pemekatan ekstrak
dilakukan karena mampu menguapkan pelarut dibawah titik didih sehingga
senyawa yang terkandung dalam ekstrak tidak rusak. Ekstrak yang sudah pekat
kemudian dikumpulkan dan diletakkan di desikator untuk menghindari kerusakan
pada ekstrak.
29
Gambar 6. Ekstrak pekat daun bidara
Sampel seberat 200 g dimaserasi menggunakan pelarut etanol 96% dan
menghasilkan 73,3784 g ekstrak pekat dengan hasil rendemen sebesar 16,3063%.
Hasil rendemen ekstrak tidak berbeda jauh dengan yang diperoleh oleh Azizah
(2018) sebesar 19,1687%. Ekstrak yang didapatkan bertekstur kental dan
berwarna hijau pekat dengan aroma khas daun bidara (Gambar 6).
4.2 Hasil Pengujian Fitokimia Daun Bidara
Identifikasi fitokimia merupakan uji kualitatif untuk mengetahui
keberadaan senyawa metabolit sekunder yang terkandung dalam ekstrak.
Pengujian yang dilakukan adalah pemeriksaan golongan steroid, flavonoid,
alkaloid, fenolat, tanin, dan saponin. Sampel diekstraksi dengan menggunakan
pelarut metanol. Pelarut metanol dipilih karena metanol mampu mengekstrak
senyawa metabolit sekunder dengan baik (Salmiyah dan Bahruddin, 2018).
Tabel 6. Hasil uji fitokimia

Golongan Senyawa Perubahan Warna Kesimpulan
Steroid Hijau +
Flavonoid Jingga +
Triterpenoid Cincin Kecoklatan +
Alkaloid Endapan Coklat +
Fenolat Hitam +
Tanin Hijau Kehitaman +
Saponin Berbusa +
30
Berdasarkan pengujian fitokimia (Tabel 6), sampel daun bidara positif
memiliki kandungan senyawa seperti yang tertera pada Tabel 4. Hal ini diperkuat
dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Azizah (2018) bahwa komponen
senyawa kimia yang terkandung di dalam ekstrak etanol daun bidara adalah
steroid, alkaloid, flavonoid, fenol, tanin, dan saponin. Hasil tersebut
mengindikasikan bahwa daun bidara memiliki aktivitas antioksidan karena
menunjukkan hasil positif terhadap uji golongan flavonoid, fenol, dan tanin
(Khanahmadi et al., 2010).
4.3 Hasil Analisis Ekstrak Daun Bidara Menggunakan GCMS
Identifikasi senyawa aktif menggunakan Gass Chromatography Mass
Spectrometry (GC-MS) dilakukan untuk mengetahui senyawa aktif yang
terkandung di dalam ekstrak daun bidara. Pada analisis ini digunakan fase diam
berupa kolom DB-5MS UI dengan panjang 30 m, diameter 0,250 mm, dan tebal
film 0.25 µm. Hasil kromatogram ditunjukkan Gambar 7.

Intensitas
Waktu retensi
Gambar 7. Kromatogram ekstrak daun bidara
Hasil analisis GCMS diperoleh 14 senyawa kimia dengan waktu retensi,
kelimpahan, dan ruas puncak yang berbeda-beda (Lampiran 7). Berdasarkan hasil
dari similarity pustaka, puncak yang tertinggi ada pada peak ke-7 yang diduga
31
sebagai senyawa phytol dengan waktu retensi 32,471 menit, kadar 21,98 % dan
memiliki berat molekul (m/z) 296.
Gambar 8. Struktur senyawa phytol
Berdasarkan penelitian Bintoro et al (2017), salah satu komponen
fitokimia pada daun bidara adalah senyawa phytol. Phytol merupakan senyawa
golongan diterpen yang berperan dalam sintesis vitamin E. Peran tersebut
memungkinkan senyawa ini berfungsi sebagai antimikroba. Pada penelitian ini
tidak teridentifikasi senyawa kuersetin dan rutin yang bertanggung jawab sebagai
antioksidan pada daun bidara. Pada penelitain Putri (2017) dan Azizah (2018)
menganalisis kandungan ekstrak daun bidara menggunakan LCMS menemukan
kandungan senyawa kuersetin dan rutin yang bertanggung jawab sebagai
antioksidan.
4.4 Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Bidara
Pengujian aktivitas antioksidan dari ekstrak daun bidara (Z. spina-christi
L.) dilakukan dengan menggunakan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil)
karena bersifat akurat, efektif dan kuantitatif.
Tabel 7. Aktivitas antioksidan ekstrak daun bidara

IC50
No Konsentrasi (ppm) %Inhibisi (SD)
(ppm)
1 0 0
2 2,5 28,35 ± 0,0028
3 5 33,33 ± 0,0014
4 10 40,23 ± 0,0028
25,224
5 20 47,13 ± 0,0028
6 40 62,45 ± 0,0014
7 80 93,49 ± 0,0007
32
Berdasarkan Tabel 7 nilai IC50 yang didapat sebesar 25,224 ppm, hasil
tersebut menunjukkan nilai lebih kecil apabila dibandingkan dengan penelitian
Kusriani et al., (2015) yang mendapatkan nilai IC50 sebesar 127,87 ppm dan
penelitian Haeria et al., (2016) yang mendapatkan nilai IC50 sebesar 90,9548 ppm.
Nilai IC50 yang semakin kecil maka aktivitas antioksidannya akan semakin kuat,
hal tersebut menunjukkan bahwa sampel daun bidara pada penelitian ini memiliki
aktivitas antioksidan sangat kuat (Molyneux, 2004).
Standar yang digunakan pada uji aktivitas antioksidan adalah standar asam
askorbat. Hasil IC50 daun bidara dibandingkan dengan IC50 standar askorbat yang
bernilai 4.03 ppm yang merupakan antioksidan yang sangat kuat dan disimpulkan
bahwa aktivitas antioksidan ekstrak daun bidara lebih rendah dibandingkan
dengan standar askorbat (data terlampir di Lampiran 6).
Kuersetin
Gambar 9. Reaksi kuersetin dengan radikal bebas (Amic et al, 2003)
Gambar 9 menjelaskan penangkapan radikal bebas DPPH oleh kuersetin.
Gugus hidroksil dari kuersetin akan menyumbangkan atom hidrogen ke molekul
radikal DPPH menjadi molekul DPPH-H yang tidak bersifat radikal karena
adanya elektron yang berpasangan. Kuersetin yang telah memberikan atom
hidrogennya ke molekul radikal DPPH, akan mengalami stabilisasi resonansi dan
33
membentuk radikal kuersetin yang relatif stabil. Tahap selanjutnya, radikal
kuersetin akan mendonorkan atom hidrogen ke molekul radikal DPPH
membentuk DPPH-H, dan radikal kuersetin akan membentuk kuersetin kuinon
(Markovic et al, 2014).
4.5 Hasil Formulasi Sediaan Lip Balm
Basis utama penyusun lip balm ekstrak daun bidara adalah basis oleum
cacao. Basis oleum cacao digunakan karena memiliki titik leleh yang sama
dengan suhu tubuh sehingga mudah dioleskan dan dapat membentuk lapisan yang
halus. Basis ini memiliki beberapa keuntungan karena sifat yang inert, tidak
mudah terhidrolisis dan tidak membantu pertumbuhan jamur. Beeswax berfungsi
untuk memberikan struktur keras pada lip balm. Minyak yang digunakan pada
pembuatan lip balm yaitu minyak bunga matahari. Minyak berfungsi sebagai
bahan emolien yang berfungsi sebagai bahan yang dapat melembabkan kulit agar
kulit tampak halus dan lembut. Vaselin album digunakan sebagai pelicin dari
tekstur lip balm, tanpa vaselin album lip balm akan membentuk tekstur yang keras
sehingga akan sulit diaplikasikan ke bibir. Gliserin digunakan sebagai emolien
dan humektan yang bertujuan untuk mengikat kandungan air pada permukaan
kulit terluar sehingga kulit terjaga kelembabannya.
Proses formulasi lip balm dilakukan dengan meleburkan oleum cacao,
vaselin album, beeswax, dan minyak pada suhu 85 ºC sebagai campuran A.
Ekstrak daun bidara yang sudah ditambahkan gliserin dihaluskan dengan mortar
sebagai campuran B. Campuran B ditambahkan ke dalam campuran A kemudian
diaduk hingga homogen. Pencampuran ini dilakukan dalam keadaan campuran A
yang tidak terlalu panas sehingga meminimalisir kerusakan zat aktif pada ekstrak
34
daun bidara. Setelah itu ditambahkan essen jeruk untuk menyamarkan bau khas
yang ada pada sediaan. Formulasi dilakukan dengan penambahan ekstrak daun
bidara sebanyak 0; 1; 2; dan 3 %.
F0 F1 F2 F3
Gambar 10. Hasil formulasi lip balm daun bidara
Sediaan lip balm membentuk warna yang berbeda (Gambar 10). F0 dengan
konsentrasi ekstrak 0% berwarna kuning karena tidak memiliki kandungan ekstrak
daun bidara, F1 dengan konsentrasi ekstrak 1% memiliki sediaan berwarna hijau
muda, F2 dengan konsentrasi ekstrak 2% memiliki sediaan berwarna hijau pekat,
dan F3 dengan konsentrasi ekstrak 3% memiliki sediaan berwarna hijau tua.
Ekstrak daun bidara memiliki warna hijau karena adanya kandungan senyawa
klorofil pada daun bidara, sehingga variasi lip balm yang ditambahkan ekstrak
daun bidara akan menghasilkan warna hijau. Semakin banyak ekstrak yang
ditambahkan maka intensitas warna hijau pada lip balm akan semakin pekat.
4.6 Hasil Analisis Mutu Fisik Sediaan Lip Balm
Analisis hasil formulasi sediaan lip balm ekstrak daun bidara meliputi titik
leleh, nilai pH, uji oles, uji homogenitas, uji stabilitas dan uji cemaran mikroba
untuk mengetahui karakteristik dari masing-masing sediaan lip balm.
35
Standardisasi produk sediaan lip balm mengacu pada persyaratan mutu fisik SNI
16-4769-1998.
Titik Leleh Sediaan
Titik leleh sediaan lip balm dipengaruhi oleh komponen penyusun lip balm
seperti konsentrasi pengeras, lemak, dan emolien. Penelitian ini menggunakan
pengeras yaitu beeswax yang memiliki titik leleh 62-64 ºC, lemak coklat yang
memiliki titik leleh 35 ºC dan emolien yaitu minyak biji bunga matahari dan
gliserin. Hasil yang baik akan diperoleh dengan menggunakan campuran wax
yang tidak lebih dari 50% karena akan menghasilkan lip balm yang teksturnya
keras sedangkan konsentrasi minyak dapat menurunkan titik leleh lip balm
(Ansel, 2008).
Tabel 8. Hasil uji titik leleh sediaan lip balm daun bidara
Titik Leleh (ºC)
Formula
T0 T1 Tc SNI 1998
F0 54 55 54,50
F1 53 54 53,50
50-70
F2 53 54 53,50
F3 53 54 53,50
Tabel 8 menunjukkan bahwa keempat formulasi lip balm yang dibuat
memiliki titik leleh yang tidak jauh berbeda yaitu pada kisaran 53,5 ºC – 54,5 ºC.
Hal tersebut dikarenakan keempat formulasi lip balm memiliki konsentrasi yang
sama untuk beeswax, oleum cacao, minyak, dan gliserin. Titik leleh yang
diperoleh dari pemeriksaan sedian lip balm ekstrak daun bidara memenuhi rentang
titik leleh menurut SNI 16-4769-1998 yaitu 50-70 ºC.
36
Nilai pH Sediaan
Pemeriksaan nilai pH sediaan lip balm dilakukan untuk mengetahui
tingkat keasaman sediaan lip balm yang dilakukan dengan menggunakan pH
meter. Lip balm yang baik memiliki nilai keasaman yang mendekati nilai pH
fisiologis kulit bibir yaitu 3,8-4,7, karena apabila nilai pH terlalu rendah akan
menyebabkan kulit iritasi atau jika pH terlalu tinggi akan menyebabkan kulit
kering (Vishwakarma et al., 2011).
Tabel 9. Hasil uji pH sediaan lip balm daun bidara

Formula pH (SD) SNI 1998
F0 4,53 ± 0,007
F1 4,48 ± 0,000
3,8-4,7
F2 4,43 ± 0,007
F3 4,45 ± 0,007
Tabel 9 adalah hasil pemeriksaan pH yang menunjukkan bahwa keempat
sediaan lip balm memiliki nilai pH yaitu pada kisaran 4,43-4,53. Adanya
kandungan minyak biji bunga matahari yang bersifat asam menyebabkan pH
sediaan berada pada rentang 4,43-4,53. Hasil uji pH tersebut menunjukan bahwa
sediaan yang dibuat aman dan tidak menyebabkan iritasi pada bibir serta
memenuhi rentang pH penerimaan kulit sesuai SNI 16-4769-1998.
Uji Oles Sediaan
Sediaan lip balm dikatakan mempunyai daya oles yang baik jika sediaan
tidak memberikan warna (transparan), merata, dan homogen saat dioleskan. Hasil
uji oles sediaan lip balm ekstrak daun bidara yang menunjukkan bahwa seluruh
sediaan yang memiliki daya oles yang baik (Tabel 10). Hal ini terlihat dengan
pengolesan sediaan yang tidak memberikan warna saat pengolesan juga merata.
Walaupun secara fisik sediaan lip balm daun bidara berwarna hijau, keseluruhan
37
sediaan memberikan hasil uji oles yang transparan dan menandakan bahwa
ekstrak terdispersi dengan baik dalam formula lip balm sehingga tidak
meninggalkan warna hijau.
Tabel 10. Hasil uji oles sediaan lip balm daun bidara
Formulasi Hasil oles
F0 Tidak berwarna, merata
Uji Homogenitas Sediaan
Parameter pengujian homogentitas sediaan lip balm dilakukan untuk
melihat ada atau tidaknya butir-butir kasar. Butir-butir kasar menandakan sediaan
lip balm yang dibuat tidak homogen karena tidak terdispersinya antar komponen
lip balm membentuk susunan yang homogen.
Tabel 11. Hasil uji homogenitas sediaan lip balm daun bidara
Formulasi Hasil uji homogenitas
F0 Homogen, tidak ada bulir kasar
Berdasarkan Tabel 11, hasil pemeriksaan homogenitas menunjukkan
bahwa seluruh sediaan lip balm ekstrak daun bidara tidak memperlihatkan adanya
butir-butir kasar saat dioleskan pada kaca transparan. Hal ini menunjukkan bahwa
lip balm daun bidara memiliki susunan yang homogen. Terbentuknya
homogenitas yang baik akan berpengaruh pada pemerataan dosis lip balm pada
saat pemakaian. Lip balm yang homogen akan memberikan hasil yang baik karena
bahan obat terdispersi dalam bahan dasarnya secara merata sehingga ketika
dioleskan maka dosis yang dioleskan sama rata dan penggunaan lip balm akan
efektif untuk melindungi bibir.
38
Pengamatan Stabilitas Sediaan
Pengamatan stabilitas sediaan terhadap sediaan lip balm ekstrak daun
bidara dilakukan selama 20 hari pada temperatur ruang. Pengamatan ini dilakukan
untuk mengetahui terjadinya perubahan warna, aroma, dan tekstur atau bentuk
sediaan. Pengamatan disajikan pada Tabel 12.
Tabel 12. Pengamatan stabilitas penyimpanan sediaan lip balm daun bidara
Hari Ke-
Formulasi Parameter
1 5 10 15 20
Warna - - - - -
F0 Aroma - - - - -
Tekstur - - - + +
Warna - - - - -
F1 Aroma - - - - -
Tekstur - - - + +
Warna - - - - -
F2 Aroma - - - - -
Tekstur - - - + +
Warna - - - - -
F3 Aroma - - - - -
Tekstur - - - + +
Keterangan : (-) tidak terjadi perubahan
(+) terjadi perubahan
Sediaan yang selama 20 hari disimpan di suhu ruang tidak mengalami
perubahan drastis baik dari warna dan aroma (Tabel 12). Seluruh sediaan lip balm
mulai mengalami perubahan tekstur pada penyimpanan di hari ke 15. Perubahan
yang terjadi adalah tekstur lip balm mengeluarkan warna bintik putih dan semakin
bertambah banyak di hari ke – 20. Warna dan aroma lip balm tidak mengalami
perubahan. Hal ini kemungkinan dikarenakan tidak adanya zat pengawet yang
dapat menjaga kestabilan dan keawetan dari lip balm sehingga tekstur lip balm
rusak.
39
Uji Cemaran Mikroba
Pengujian cemaran mikroba merupakan salah satu uji yang disyaratkan
pada SNI 16-4769-1998. Pengujian ini penting untuk dilakukan karena
kontaminasi mikroorganisme dapat menyebabkan pemisahan fase, penyusutan
berat sampel, memengaruhi masa simpan, dapat menimbulkan bau yang tidak
sedap, dan dapat menyebabkan iritasi. Produk kosmetik yang terkontaminasi
mikroorganisme biasanya terlihat dari pembentukan koloni jamur yang berwarna,
perubahan bau, perubahan kekentalan yang merusak kualitas sediaan kosmetik
(Tranggono dan Latifah, 2007). Menurut Buckle et al, (2010), faktor-faktor yang
dapat mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme, antara lain pH, aktivitas air,
suhu, dan kandungan oksigen.
Tabel 13. Hasil uji cemaran mikroba

Formulasi Cemaran Mikroba SNI 16-4769-1998
F0 Tidak ada
F1 Tidak ada
Maksimum 102 koloni/g
F2 Tidak ada
F3 Tidak ada
Penghitungan cemaran mikroba dilakukan menggunakan metode Total
Plate Count (TPC) dimana semua koloni yang tumbuh dalam cawan petri
dihitung dan untuk memenuhi persyaratan statistik, cawan petri yang dipilih
dalam perhitungan memiliki jumlah koloni 30-300 dalam beberapa pengenceran
(Waluyo, 2008). Jumlah maksimal cemaran mikroba pada produk masker
menurut SNI ialah 102 koloni/gram. Hasil uji cemaran mikroba pada seluruh
sediaan lip balm tidak menunjukkan jumlah koloni mikroba dalam rentang 30-
300 koloni sehingga perhitungan cemaran mikroba dianggap tidak ada. Oleh
karena itu, semua sediaan lip balm memenuhi standar berdasarkan SNI 16-6070-
1999 dan aman digunakan (Tabel 13).
40
4.7 Hasil Uji Kesukaan Sediaan Lip Balm Berbasis Ekstrak Daun Bidara
Uji kesukaan adalah salah satu jenis uji penerimaan. Panelis tidak terlatih
sebanyak 30 orang diminta tanggapan pribadinya tentang kesukaan dan
ketidaksukaan. Panelis terdiri dari 21 orang perempuan dan 9 orang laki-laki
dengan umur 22 tahun keatas, memiliki pengetahuan tentang lip balm dan sudah
bersedia menjadi panelis (Lampiran 10). Panelis sebelumnya diberikan
pengarahan untuk mengisi form uji organoleptik oleh salah satu pembimbing
penelitian (Lampiran 11). Pengujian dilakukan di Ruang Kelas 7.010 lantai 7
Fakultas Sains dan Teknologi.
Panelis diminta tanggapan pribadinya tentang kesukaan dan
ketidaksukaan. Tingkat-tingkat kesukaan disebut sebagai skala hedonik yang
dapat direntangkan menurut rentangan skala yang dikehendakinya. Skala hedonik
dapat diubah menjadi skala numerik dengan angka mutu menurut tingkat
kesukaaan, dengan data numerik ini dapat dilakukan analisis data secara
parametrik (Setyaningsih et al., 2010). Pengujian ini bertujuan untuk mencari
produk sediaan lip balm dengan variasi zat aktif yang digunakan sehingga
diperoleh sediaan yang paling disukai oleh panelis. Parameter sediaan lip balm
pada penelitian ini meliputi tekstur, warna, aroma, homogenitas, dan kesukaan
umum.
Tabel 14. Hasil analisis uji kesukaan lip balm berbasis daun bidara
Formulasi Tekstur Warna Aroma Homogenitas Kesukaan Umum
F0 4,03 ± 0,615 4,07 ± 0,944 4,07 ± 0,177 4,40b ± 0,563
b c b
4,23c ± 0,626
b c b a,b
F1 3,97 ± 0,809 4,00 ± 0,743 3,90 ± 0,913 4,23 ± 0,504 4,37c ± 0,556
a,b b a a
F2 3,70 ± 0,794 3,50 ± 0,900 3,30 ± 0,988 4,00 ± 0,643 3,43b ± 0,774
a a a a
F3 3,33 ± 0,922 2,67 ± 0,994 3,03 ± 1,217 4,00 ± 0,371 2,53a ± 0,937
a,b
Keterangan : Keterangan: Angka yang diikuti oleh huruf yang sama ( ) tidak berbeda nyata pada
taraf uji lanjut Duncan 5% taraf signifikansi P<0,05
41
Hasil uji analisis menggunakan metode one way ANOVA menunjukkan
bahwa formulasi lip balm daun bidara memiliki perbedaan yang nyata dimana
nilai P<0,05 yang berarti bahwa adanya pengaruh penambahan variasi ekstrak
daun bidara. Selanjutnya, uji Post Hoc dilakukan untuk mendapatkan formulasi
terbaik dari sediaan lip balm daun bidara.
Tabel 14 menunjukkan bahwa formula F0 memiliki rata-rata tertinggi
dalam skala penilaian. Formula F1 dengan konsenterasi 1% ekstrak memiliki rata-
rata tertinggi skala penilaian panelis yaitu berkisar dari 3,9 – 4,37. Formula F2
dan F3 memiliki rata-rata skala penilaian yang lebih rendah. Penambahan
konsenterasi ekstrak daun bidara akan menyebabkan warna sediaan terlihat
semakin hijau pekat dan aroma khas dari ekstrak daun bidara masih tercium. Hal
tersebut yang menyebabkan panelis lebih menyukai sampel F1 yang memiliki
warna hijau lebih muda dan aroma essen yang lebih dominan.
Tekstur
Tekstur merupakan parameter yang cukup penting di dalam suatu emulsi
dan sediaan kosmetika karena menunjukkan tingkat kehalusan yang dihasilkan.
Semakin halus ragam tekstur, maka semakin baik lip balm yang dihasilkan karena
tekstur tersebut merupakan parameter tercampurnya kompenen minyak dan air
(Mitsui, 1997). Hasil kesukaan panelis terhadap parameter tekstur lip balm (Tabel
14) berkisar antara skor 3,33-4,03 yang berarti panelis memberikan penilaian agak
suka sampai suka. Tingkat kesukaan tertinggi diberikan panelis untuk formula F0
dan tingkat kesukaan terendah diberikan untuk formula F3.
Hasil uji statistik oneway ANOVA dengan derajat kepercayaan 95%
memiliki nilai signifikan 0,003 yang menunjukkan bahwa terdapat perbedaan
42
nyata (P<0,05) penambahan ekstrak daun bidara ke dalam formulasi lip balm
terhadap tekstur yang dihasilkan. Hal ini menandakan bahwa panelis memiliki
tingkat kesukaan beragam terhadap tekstur lip balm yang dihasilkan dan formulasi
tertinggi yang dipilih adalah F1 (Lampiran 13).
Warna
Warna merupakan komponen yang dapat dilihat langsung oleh panelis dan
penting dalam menentukan kualitas dan derajat penerimaan suatu produk. Hasil
kesukaan panelis terhadap parameter warna lip balm (Tabel 14) berkisar antara
skor 2,67-4,07 yang berarti panelis memberikan penilaian tidak suka sampai suka.
Warna pada suatu produk dipengaruhi oleh bahan penyusunnya (Mitsui, 1997).
Lip balm yang tidak ditambahkan ekstrak daun bidara akan berwarna kuning
muda, sedangkan lip balm yang ditambahkan ekstrak daun bidara akan berwarna
hijau. Sediaan lip balm F0 dan F1 yang berwarna kuning muda dan hijau muda
lebih disukai oleh panelis dengan skor 4,07 dan 4,00 dibandingkan dengan lip
balm dengan F2 dan F3 yang berwarna hijau pekat. Hal tersebut disebabkan
karena ekstrak daun bidara memiliki warna hijau pekat sehingga mempengaruhi
kesukaan panelis terhadap parameter warna. Walaupun secara sensori lip balm
terlihat berwarna namun keempat sediaan lip balm tidak meninggalkan warna saat
dioleskan pada punggung tangan.
terhadap warna yang dihasilkan. Hal ini menandakan bahwa panelis memiliki
43
tingkat kesukaan beragam terhadap warna lip balm yang dihasilkan dan formulasi
Aroma
Aroma merupakan salah satu parameter sensori yang melekat pada suatu
produk yang diamati dengan indra penciuman. Aroma terbentuk dari penambahan
essen yang bertujuan untuk menutupi bau ekstrak daun bidara dan bahan
komposisi lip balm lainnya sehingga aroma lip balm tercium lebih segar dan enak.
Hasil kesukaan panelis terhadap parameter aroma lip balm (Tabel 14) berkisar
antara skor 3,03-4,07 yang berarti panelis memberikan penilaian agak suka
sampai suka. Tingkat kesukaan tertinggi lip balm diberikan panelis untuk sediaan
F0 yaitu 4,07 dan tingkat kesukaan terendah untuk sediaan F3 yaitu 3,03. Tingkat
kesukaan tertinggi ada pada F0 karena tidak adanya penambahan ekstrak daun
bidara sehingga aroma yang dihasilkan sediaan wangi tanpa ada bau khas ekstrak.
Penambahan ekstrak yang semakin banyak akan menyebabkan wangi sediaan
lebih dominan sehingga sediaan tidak terlalu disukai.
terhadap aroma yang dihasilkan. Hal ini menandakan bahwa panelis memiliki
tingkat kesukaan beragam terhadap aroma lip balm yang dihasilkan dan formulasi
Homogenitas
Homogenitas suatu sediaan sangat penting dilakukan untuk melihat ada
atau tidaknya komponen yang tidak bercampur pada sediaan lip balm. Adanya
44
butir-butir kasar menandakan sediaan lip balm yang dibuat tidak homogen karena
tidak terdispersinya antar komponen lip balm membentuk susunan yang homogen.
Panelis mengoleskan lip balm ke punggung tangan untuk melihat homogen atau
tidaknya sediaan. Hasil uji kesukaan panelis terhadap parameter homogenitas lip
balm (Tabel 14) berkisar antara skor 4,00-4,40 yang berarti panelis memberikan
penilaian bahwa semua sediaan lip balm terlihat homogen. Hal ini menunjukkan
bahwa semua komposisi sediaan lip balm bercampur dengan baik dan tidak
menunjukkan perbedaan homogenitasnya.
terhadap homogenitas yang dihasilkan. Hal ini menandakan bahwa panelis
memiliki tingkat kesukaan beragam terhadap homogenitas lip balm yang
dihasilkan dan formulasi tertinggi yang dipilih adalah F1 (Lampiran 13).
Kesukaan Umum
Kesukaan umum merupakan tingkat kesukaan panelis terhadap suatu
produk secara keseluruhan yang dipengaruhi oleh penampakan tekstur, warna,
aroma, dan homogenitas. Pengujian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat
penerimaan panelis terhadap lip balm ekstrak daun bidara dan mendapatkan
formula yang tepat untuk diterima panelis. Hasil tingkat kesukaan umum panelis
terhadap lip balm (Tabel 14) berkisar antara skor 2,53-4,37 yang berarti panelis
menyatakan tingkat kesukaan dari tidak suka sampai suka. Hasil sediaan lip balm
yang memiliki tingkat kesukaan tertinggi yaitu F1 dengan skor rata-rata 4,37 dan
tingkat kesukaan terendah yaitu F3 dengan skor 2,53 (Tabel 14). Skor rata-rata
45
yang diberikan panelis untuk tingkat kesukaan F0 yaitu 4,23 dimana skor tersebut
tidak berbeda jauh dengan skor rata-rata tertinggi yaitu F1. Sediaan lip balm
dengan penambahan ekstrak 1% yang berwarna hijau muda dan penambahan
ekstrak 0% dengan warna sediaan kuning muda dapat lebih diterima oleh panelis
dibandingkan dengan sediaan yang berwarna hijau pekat. Pengaruh tekstur,
warna, dan aroma dari sediaan lip balm dimana tekstur yang halus, warna yang
tidak terlalu pekat, aroma yang menutupi bau ekstrak dan komposisi lain,
sehingga sediaan F1 dipilih sebagai formula terbaik pada hasil uji kesukaan.
nyata (P<0,05) antara penambahan ekstrak penambahan ekstrak daun bidara ke
dalam formulasi lip balm terhadap tingkat kesukaan panelis dimana skor tertinggi
adalah F1. Skor tekstur, warna, aroma, homogenitas dan kesukaan umum didapat
nilai mean tertinggi yaitu F1. Seluruh skor yang dihasilkan dianggap sebagai
parameter yang mewakili penilaian dari panelis, sehingga formulasi yang dipilih
yaitu lip balm dengan penambahan ekstrak 1% (Lampiran 13).
4.8 Formula Terbaik Sediaan Lip Balm
Karakteristik lip balm dalam penelitian ini merujuk pada SNI 16-4769-
1998 dan uji kesukaan panelis. Tabel 15 menunjukkan hasil uji karakteristik
sediaan lip balm ekstrak daun bidara dengan formula sediaan lip balm F1 dipilih
sebagai formula terbaik karena telah memenuhi persyaratan SNI 16-4769-1998
serta memiliki tingkat kesukaan umum panelis tertinggi.
46
Tabel 15. Karakteristik sediaan lip balm ekstrak daun bidara
Parameter F0 F1 F2 F3 SNI
Titik Leleh (º C) 54,50 53,50 53,50 53,50 50 - 70
pH 4,53 4,48 4,43 4,45 3,8 – 4,7
Tidak Tidak Tidak
Tidak berwarna,
Uji Oles berwarna, berwarna, berwarna,
merata
merata merata merata
Uji Homogenitas Homogen Homogen Homogen Homogen Homogen
Cemaran Mikroba Maksimal
Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada
(koloni/g) 102
a,b
Uji Kesukaan 3,70 ±
4,03b ± 0,615 3,97b ± 0,809 3,33a ± 0,922
Tekstur 0,794
Uji Kesukaan Warna 4,07c ± 0,944 4,00c ± 0,743 3,50b ± 0,900 2,67a ± 0,994
Uji Kesukaan Aroma 4,07b ± 0,177 3,90b ± 0,913 3,30a ± 0,988 3,03a ± 1,217
Uji Kesukaan
4,40b ± 0,563 4,23a,b ± 0,504 4,00a ± 0,643 4,00a ± 0,371
Homogenitas
Kesukaan Umum 4,23c ± 0,626 4,37c ± 0,556 3,43b ± 0,774 2,53a ± 0,937
Keterangan : F0 = lip balm tanpa penambahan ekstrak daun bidara
Produk lip balm pada penelitian ini memiliki titik leleh, pH, dan cemaran
mikroba yang masih ada dikisaran SNI 16-4769-1998. Berdasarkan hasil uji
kesukaan, produk terbaik lip balm yang mengandung ekstrak daun bidara
diperoleh pada formula F0 dengan konsenterasi ekstrak 1 % yang memiliki
memiliki titik leleh 53,5 ºC, pH 4,48, tekstur yang homogen dan tingkat uji
kesukaan tertinggi dibandingkan dengan formula F2 dan F3.
4.9 Aktivitas Antioksidan Sediaan Lip Balm Ekstrak Daun Bidara
Penambahaan bahan alami dalam bentuk ekstrak pada kosmetik
berpotensi menjaga keseimbangan fisiologis kulit manusia dengan tingkat
toksisitas yang rendah atau aman (Chancal dan Swarnlata, 2008). Penentuan
aktivitas antioksidan sediaan lip balm dilakukan untuk mengetahui seberapa besar
pengaruh senyawa antioksidan pada ekstrak etanol daun bidara yang ditambahkan
47
pada formulasi lip balm tersebut. Pada penelitian ini, dilakukan uji aktivitas
antioksidan formula terbaik lip balm.
Tabel 16. Aktivitas antioksidan sediaan lip balm F1 ekstrak daun bidara
IC50
No. Konsentrasi (ppm) %Inhibisi (SD)
(ppm)
1 0 0
2 12,5 1,82 ± 0,0014
3 25 7,27 ± 0,0028
4 50 9,55 ± 0,0014 339,234
5 100 18,64 ± 0,0028
6 200 31,14 ± 0,0007
7 400 57,50 ± 0,0035
Formula lip balm yang paling disukai responden, yaitu F1, diuji aktivitas
antioksidannya. Tabel 16 menunjukkan bahwa lip balm formula F1 memiliki IC50
bernilai 339,234 ppm. Nilai tersebut sangat jauh dari IC50 ekstrak daun bidara
yaitu sebesar 25,224 ppm. Hal ini dapat disebabkan karena adanya proses
pemanasan pada formulasi dan penambahan komposisi lip balm yang membuat
IC50 ekstrak daun bidara dan lip balm berbeda sangat jauh. Meskipun IC50 formula
F1 memiliki nilai IC50 yang sangat tinggi, namun berdasarkan Tabel 16 nilai
persen inhibisi akan semakin besar mengikuti kenaikan dari konsetrasi ekstrak.
Hal ini sesuai dengan penelitian Azizah (2018) yang menguji aktivitas antioksidan
sediaan masker daun bidara dengan variasi konsentrasi ekstrak dimana semakin
bertambahnya jumlah konsentrasi ekstrak maka persen inhibisinya juga akan
semakin meningkat.
Hasil uji aktivitas antioksidan ini menunjukkan bahwa sediaan lip balm
formula F1 memiliki antioksidan yang lemah, berbeda dengan IC50 ekstrak daun
bidara yang antioksidannya tergolong kuat. Nurhaida et al (2017)
memformulasikan lipstik dari ekstrak buah naga dengan basic ingredients berupa
48
minyak, setil alkohol, oleum cacao, dan beeswax, hasil antioksidan lipstik tersebut
menunjukkan IC50 yang lebih tinggi dibandingkan IC50 ekstrak. Hal ini dapat
terjadi diduga akibat konsentrasi ekstrak yang masih sedikit dibandingkan bahan
penyusun lip balm juga dapat dikarenakan proses pemanasan saat
memformulasikan ekstrak yang menyebabkan rusaknya zat aktif pada ekstrak
sehingga IC50 yang dihasilkan cenderung rendah.
49
BAB V
PENUTUP
5.1 Simpulan
1. Hasil uji kesukaan menunjukkan nilai perbedaan siginifikan pada taraf uji
P<0,05 sehingga penambahan ekstrak daun bidara pada sediaan lip balm
memengaruhi tekstur, warna, aroma, homogenitas dan kesukaan umum
panelis.
2. Keseluruhan formula lip balm memenuhi standar SNI 16-4769-1998 yaitu
memiliki titik leleh 53,5 – 54,5 ºC, nilai pH sebesar 4,43 – 4,53, seluruh
sediaan homogen, dan negatif cemaran mikroba.
3. Hasil sediaan lip balm paling disukai panelis adalah formula F1 yang
memenuhi persyaratan mutu fisik berdasarkan SNI 16-4769-1998 dan
memiliki aktivitas antioksidan dengan IC50 339,234 ppm.
4. Ekstrak etanol daun bidara melalui analisis GCMS tidak menunjukkan adanya
senyawa yang diduga bertanggung jawab sebagai antioksidan namun hasil
analisis aktivitas antioksidannya menunjukkan nilai IC50 sebesar 25,224 ppm.
5.2 Saran
1. Penelitian selanjutnya dapat dilakukan penambahan komposisi zat warna
untuk memberi warna pada sediaan sehingga sediaan berwarna menarik dan
penambahan zat pengawet agar sediaan lip balm tahan untuk jangka simpan
yang lama.
50
2. Uji iritasi dapat dilakukan untuk mengetahui timbul atau tidaknya gejala
iritasi pada panelis sehingga lip balm aman digunakan.
51
DAFTAR PUSTAKA
Adzu B, Haruna AK. 2007. Studies on The Use of Zizyphus Spina-Christi Against
Pain in Rats and Mice. African Journal of Biotechnology 6 : 1317–24.
Amic D, Dusanka DA, Beslo D, Trinasjtic. 2003. Structure-radikal
Scavengingactivity Relationship of Flavonoids. Crotia Chem Acta 76(18)
:55-61.
Ansel, HC. 2008. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. Jakarta: UI Press.
Asgarpanah J, Haghighat E. 2015. Phytochemistry and Pharmacologic Properties
of Ziziphus Spina Christi ( L .) Willd . African Journal of Pharmacy and
Pharmacology 6(Agustus).
Ashri, NH. 2016. Uji Aktivitas Dan Identifikasi Senyawa Kimia ANtibakteri
Ekstrak Etanol Daun Bidara (Ziziphus Spina-Christi L.) Terhadap Beberapa
Bakteri Patogen [Skripsi]. Makassar: Universitas Islam Negeri Alauddin
Makassar.
Azizah. 2018. Formula Dan Aktivitas Antioksidan Serta Antibakteri Sediaan
Masker Gel Peel-Off Yang Diperkaya Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus Spina-
Christi L.) [Skripsi]. Jakarta: Universitas IslamNegeri Syarif Hidayatullah
Jakarta.
Bintoro A, Ibrahim AM, Situmeang B. 2017. “Analisis dan Identifikasi Senyawa
Saponin dari Daun Bidara.” ITEKIMA 2(1):84–94.
[BPOM] Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2015. Peraturan Kepala Badan
Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2015
Tentang Persyaratan Teksin Bahan Kosmetika. Jakarta : Badan Pengawas
Obat dan Makanan.
[BSN] Badan Standardisasi Nasional. 1998. SNI 16-4769-1998 Syarat Mutu
Lipstik. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.
[BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2006. SNI 01-2346-2006 Petunjuk
Pengujian Organoleptik dan atau Sensori. Jakarta: Badan Standarisasi
Nasional.
Buckle KA, Edwards RA, Fleet GH, Wotton M. 2010. Ilmu Pangan. Jakarta :
Universitas Indonesia Press.
Chancal D, Swarnlata S. 2008. Novel Approaches in Herbal Cosmetic. Journal of
Comestic Dermatol 7:89–95.
Dafni A, Levy S, Lev E. 2005. The Ethnobotany of Christ‟s Thorn Jujube
(Ziziphus Spina-Christi) in Israel. Journal of Ethnobiology and
Ethnomedicine 1(8):1–11.
Dehpour AA, Ebrahimzadeh MA, Fazel NS, Mohammad NS. 2009. Antioxidant
56
Activity of the Methanol Extract of Ferula Assafoetida and Its Essential Oil
Composition. Grasas Y Aceites 60(4):405–12.
Depkes RI. 2014. Farmakope Indonesia Edisi V. Jakarta: Departemen Kesehatan
Republik Indonesia.
Ditjen POM. 1979. Farmakope Indonesia Edisi Ketiga. Jakarta: Departemen
Kesehatan Republik Indonesia.
Draelos ZD, Thaman LA. 2006. Cosmetic Formulation of Skin Care Product.
New Jersey: Taylor and Francis Group.
Ewing GW. 2013. Instrumental Methods of Chemical Analysis (5th Ed.). New
York: McGraw-Hill. New York: McGraw-Hill.
Fessenden RJ, Fessenden JS. 1986. Kimia Organik Dasar Edisi Ketiga. 1st ed.
edited by T. oleh A. H. Pudjaatmaka. Jakarta: Erlangga.
Ghannadi A, Tavakoli N, Ardestani MM. 2003. Volatile Constituents of the
Leaves of Ziziphus Spina-Christi (L.) Willd. from Bushehr, Iran. Journal of
Essential Oil Research 15(3):191–92. Retrieved
(https://doi.org/10.1080/10412905.2003.9712109).
Goyal AK, Middha SK, Sen A. 2010. Evaluation of the DPPH Radical Scavening
Activity, Total Phenols, and Antoxidant Activities in Indian Wild Bambusa
vulgaris „Vittata‟ Methanolic Leaf Extract. Journal of Naturan
Pharmaceuticals.
Haeria H. 2016. Penentuan Kadar Flavonoid Total Dan Aktivitas Antioksidan
Ekstrak Etanol Daun Bidara ( Ziziphus Spina-Christi L .). Journal of
Pharmaceutical and Medicinal Sciences 1(2):57–61.
Harris D. 2007. Quantitative Chemical Analysis (7th Ed.). New York: Freeman.
Hasan NM., AlSorkhy MA, AlBattah FF. 2014. Ziziphus Jujube ( Ennab ) of the
Middle East , Food and Medicine, 2(6):7–11.
Husna N, Purba D. 2012. Efek Pelembab Minyak Biji Bunga Matahari Dalam
Sediaan Krim Tangan. Journal of Pharmaceutics and Pharmacology
1(1):63–69.
Ikalinus R, Widyastuti SK, Setiasih NLE. 2015. Skrining Fitokimia Ekstrak
Etanol Kulit Batang Kelor (Moringa oleifera). Indonesia Medicus Veterinus,
4(1), 71-79. Jacobsen, P.L., Denis, P.L., Michael, A.S., Drore, E., Barbara,
D.W. (2011). The Little Lip Book. USA: Carma Laboratories Inc. Hal. 27-
29.
Jacobsen PL, Denis PL, Michael AS, Drore E, Barbara DW. (2011). The Little
Lip Book. USA: Carma Laboratories Inc. Hal. 27-29.
53
Kardono LBS, Artanti N, Dewiyanti ID, Basuki T, Padmawinata K. 2003.
Selected Indonesian MedicalPlants:Monographs and Description Volume 1.
Jakarta. Gramedia
Khanahmadi M, Rezazadeh SH, Taran M. 2010. In Vitro Antimicrobial and

Antioxidant Properties of Smyrnium Cordifolium Boiss (Umberlliferae)
Extract. Asian Journal of Plant Science 9.
Khopkar, SM. 1990. Konsep Dasar Kimia Analitik. Jakarta: UI Press.
Kusriani RH, Nawawi A, Machter E. 2015. Penetapan Kadar Senyawa Fenolat
Senyawa Fenolat Total Dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun, Buah Dan
Biji Bidara ( Ziziphus Spina-Christi L.). Prosiding SNaPP2015 Kesehatan
1(1):311–18.
Kwunsiriwong S. 2016. The Study on the Development and Processing Transfer
of Lip Balm Products from Virgin Coconut Oil: A Case Study. Official
Conference Proceedings of The Asian Conference on Sustainability, Energy
& the Environment.
Mitsui T. 1997. New Cosmetic Science. Tokyo: Elsevier.
Molyneux P. 2004. The Use of the Stable Free Radical Diphenylpicryl-Hydrazyl
(DPPH) for Estimating Antioxidant Activity. Songklanakarin Journal of
Science and Technology 26(December 2003):211–19.
Nurhaida A, Susilo H, Sari BL. 2017. Aktivitas Antioksidan Sediaan Lipstik
Dengan Pewarna Alami Ekstrak Buah Naga Super Merah ( Hylocereus
Costaricensis L .). Universitas Pakuan.
Owaisi MA, AlHadiwi N, Khan SA. 2014. Asian Pacific Journal of Tropical
Biomedicine. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine 4(12):964–70.
Retrieved (http://dx.doi.org/10.12980/APJTB.4.201414B295).
Prakash A, Rigelhof F, Miller E. 2001. Antioxidant Activity. Medallion
Laboratories Analytical Progress 19.
Putri, RAZ. 2017. Uji Aktivitas Daun Bidara Arab (Ziziphus Spina-Christi L.)
Sebagai Antikanker Pada Sel Kanker Kolon (WiDr) Melalui Metode MTT
Dan Identifikasi Senyawa Aktif Dengan Metode LC-MS [Skripsi]. Malang.
Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim.
Ratih H, Titta H, Puri RC. 2014. Formulasi Sediaan Lipbalm Minyak Bunga
Kenanga ( Cananga Oil ) Sebagai Emolien. Prosiding Sinopsium Penelitian
Bahan Obat Alami (SPBOA) XVI.
Reynertson KA. 2007. Phytochemical Analysis of Bioactive Constituens from
Edible Myrtaceae Fruit. The City University of New York.
Rieger M. 2000. Harry’s Cosmeticology. Edisi ke-8. New York: Chemical
Publishing Co Inc.
54
Rowe RC, Sheskey JP, Quinn ME. 2009. Handbook of Pharmaceutical. Edisi ke-
6. Washington DC: Excipients The Pharmaceutical Press.
Saadah H, Nurhasnawati H. 2015. Perbandingan Pelarut Etanol Dan Air Pada
Pembuatan Ekstrak Umbi Bawang Tiwai (Eleutherine Americana Merr).
Jurnal Ilmiah Manutung 1(2):149–53.
Salmiyah S dan Bahruddin A. 2018. Fitokimia dan Antioksidan pada Buah Tome-
Tome (Flacourtia Inermis), 10(1), 43–50.
Sastrohamidjojo H. 2005. Kromatografi. Yogyakarta: Penerbit Liberty.
Setyaningsih D, Apriyantono A, Sari MP. 2010. Analisis Sensori untuk Industri
Pangan dan Agro (D. S. Sard). Bogor: IPB Press.
Sukandar D, Hermanto S, Amelia ER. 2015. Penapisan Bioaktivitas Pangan
Fungsional Masyarakat Jawa Barat dan Banten. Jakarta: Cinta Buku Media.
Sulastomo E. 2013. Kulit Cantik Dan Sehat : Mengenal Dan Merawat Kulit.
Jakarta: Kompas.
Tjitrosoepomo G. 2010. Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta). Yogyakarta:
Gadjah Mada University Press.
Tranggono RI, Latifah F. 2007. Buku Pegangan Ilmu Pengetahuan Kosmetik.
Jakarta: Penerbit Pustaka Utama.
Vishwakarma B, Dwivedi S, Dubey K, Joshi H. 2011. Formulation and
Evaluation of Herbal Lipstick. International Journal of Drug Discovery &
Herbal Research.
Waluyo L. 2008. Teknik Dan Metode Dasar Dalam Mikrobiologi. Malang:
Universitas Muhammadiyah Malang Press.
Wibowo, DS. 2008. Anatomi Tubuh Manusia. Jakarta: Grasindo.
55
LAMPIRAN
Lampiran 1. Hasil determinasi tanaman
56
Lampiran 2. Hasil ekstraksi daun bidara
Berat Sampel (g) Berat Ekstrak (g) Rendemen

200 73,3784 16,3063 %
Contoh perhitungan
% Rendemen =
% Rendemen =
% Rendemen = 16,3063
57
Lampiran 3. Cara pembuatan reagen fitokimia
1. Lieberman Burchard
Ditambahkan 5 ml asam asetat anhidrat ke dalam 5 ml asam sulfat pekat
pelan-pelan, kemudian dengan hati-hati pula ditambah etanol absolut
sampai volume 50 ml, lalu didinginkan dengan air es. Pereaksi ini harus
dibuat baru (Mulyono, 2009).
2. Wagner
Pereaksi Wagner dibuat dengan cara 10 ml akuades dipipet kemudian
ditambahkan 2,5 gram iodin dan 2 gram kalium iodida lalu dilarutkan dan
diencerkan dengan akuades menjadi 200 ml dalam labu takar. Pereaksi ini
berwarna coklat.
3. FeCl3 1%
Ditimbang 1 gram FeCl3 ke dalam labu ukur 100 mL kemudian dikocok
hingga homogen.
58
Lampiran 4. Hasil pengujian fitokimia
Golongan Senyawa Pereaksi Perubahan Warna Gambar
Steroid Lieberman Burchard Hijau
Flavonoid NaOH 10% Jingga
Terpenoid Lieberman Burchard Cincin coklat
Alkaloid Wagner Endapan Coklat
Fenolat Akuades + FeCl3 1% Hitam
Tanin FeCl3 1% Hijau Kehitaman
Saponin Akuades Berbusa
59
Lampiran 5. Cara pembuatan reagen uji aktivitas antioksidan
1. Pembuatan larutan DPPH 0.004 % (b/v)

Serbuk DPPH ditimbang 0,0004 g kemudian dilarutkan dengan metanol
dalam labu ukur 10 mL.
2. Pembuatan larutan induk ekstrak daun bidara
Larutan induk 100 ppm disiapkan dengan cara ditimbang 0,001 g ekstrak
daun bidara dan dilarutkan dengan metanol absolut sambil dihomogenkan
dalam labu ukur 100 mL.
3. Perhitungan seri kadar ekstrak dari larutan induk
Larutan induk ekstrak daun bidara diencerkan dalam labu ukur 10 mL dan
dihomogenkan dengan metanol absolut.
a. Kadar ekstrak 2,5 ppm d. Kadar ekstrak 20 ppm
M1 x V1 = M2 x V2 M1 x V1 = M2 x V2
100 mL x V1 = 2,5 ppm x 100 mL x V1 = 20 ppm x
10 mL 10 mL
V1 = 0,25 mL V1 = 2 mL
b. Kadar ekstrak 5 ppm e. Kadar ekstrak 40 ppm
M1 x V1 = M2 x V2 M1 x V1 = M2 x V2
100 mL x V1 = 5 ppm x 100 mL x V1 = 40 ppm x
10 mL 10 mL
V1 = 0,5 mL V1 = 4 mL
c. Kadar ekstrak 10 ppm f. Kadar ekstrak 80 ppm
M1 x V1 = M2 x V2 M1 x V1 = M2 x V2
100 mL x V1 = 10 ppm x 100 mL x V1 = 80 ppm x
10 mL 10 mL
V1 = 1 mL V1 = 8 mL
4. Pembuatan larutan asam askorbat

Larutan stok 100 ppm disiapkan dengan cara ditimbang 0,001 g asam
askorbat dan dilarutkan dengan metanol absolut sambil dihomogenkan
dalam labu ukur 100 mL. Larutan induk diencerkan dengan seri
konsenteras 0,5; 1; 2; 4; 6; dan 8 ppm.
60
Lampiran 6. Aktivitas antioksidan ekstrak daun bidara
Absorbansi Persamaan
Konsentrasi Rata- Garis
No %Inhibisi (SD) IC50
(ppm) Simplo Duplo Rata Regresi
Linear
1 0 0,261 0,261 0,261 0
2 2,5 0,189 0,185 0,187 28,35 ± 0,0028
3 5 0,175 0,173 0,174 33,33 ± 0,0014
y = 0,8082x
4 10 0,158 0,154 0,156 40,23 ± 0,0028 + 29,6140
25,224
5 20 0,14 0,136 0,138 47,13 ± 0,0028 2
R = 0,9931
6 40 0,099 0,097 0,098 62,45 ± 0,0014
7 80 0,018 0,016 0,017 93,49 ± 0,0007
Persen Inhibisi (%)
100.00
80.00
60.00
40.00 y = 0,8082x + 29,614
20.00 R² = 0,9931
0.00
0 50 100
Konsenterasi (ppm)
Contoh Perhitungan:
% Inhibisi =
% Inhibisi = = 28,35
IC50:
y = 0,8082x + 29,614
50 = 0,8082x + 29,614
x = 25,224
IC50 =
61
Lampiran 7. Aktivitas antioksidan asam askorbat
No Konsentrasi Garis
Rata-Rata %Inhibisi (SD) IC50
. (ppm) Simplo Duplo Regresi
Linear
1 0 0,269 0,269 0,269 0
2 0,5 0,241 0,239 0,240 10,78 ± 0,0014
3 1 0,212 0,219 0,215 19,89 ± 0,0049 y = 10,505 x
+ 7,6654
4 2 0,189 0,193 0,191 29,00 ± 0,0028 4,03
5 4 0,130 0,136 0,133 50,56 ± 0,0042 R2 = 0,9982
6 6 0,071 0,073 0,072 70,00 ± 0,0014
7 8 0,025 0,020 0,0225 91,64 ± 0,0035
100.00
Persen Inhibisi (%)
80.00
60.00
40.00 y = 10,505x + 7,6654

R² = 0,9982
20.00
0.00
0 2 4 6 8 10
Konsenterasi (ppm)
62
Lampiran 8. Hasil analisis daun bidara menggunakan GCMS
Waktu
Peak Area% Prediksi Senyawa
Retensi
1 3,224 3,36 1-pentanol

2 23,360 3,99 1,2-benzenedicarboxylic acid
4 29,512 8,34 Hexadecanoic acid
5 30,052 3,96 Palmitit acid
6 32,317 6,46 7,10,13-Hexadecatrienoic acid
7 32,471 21,98 Phytol
8 32,735 2,99 Octadecanoic acid
9 33,866 5,20 n-dokosane
10 35,245 13,83 2-propenoic acid
11 35,315 5,85 Nonadecane
12 36,721 5,47 Squalane
14 40,293 4,23 2,3,5,8-tetrametildecane
63
Lampiran 9. Karakteristik sediaan lip balm daun bidara
Penentuan Nilai pH
Formulasi Nilai pH Nilai pH Suhu (°C) Rata-Rata pH SD

F0 4,52 4,53 25 4,53 0,007
F1 4,48 4,48 25 4,48 0,000
F2 4,44 4,42 25 4,43 0,007
F3 4,45 4,45 25 4,45 0,000
Uji Stabilitas
H0 H 50
H 10 H 15
H 20
64
Lampiran 10. Hasil uji cemaran mikroba
Suhu Inkubasi Jumlah Cemaran

Formulasi 10-1 10-2 10-3 SNI 1998
(°C) (jam) Mikroba
F0 30 48 21 11 7 2,1 x 102
F1 30 48 8 6 3 8 x 101 Maksimum 102
1 koloni/gram
F2 30 48 5 2 1 5 x 10
F3 30 48 2 1 0 2 x 101
F0 F1
F2 F4
Contoh perhitungan cemaran mikroba
AL = jumlah koloni
AL =
AL = 2.1 x 102
65
Lampiran 11. Surat undangan untuk panelis uji kesukaan
SURAT UNDANGAN PANELIS
Ciputat, 26 Juli 2019
Kepada Yth.
Panelis Uji Organoleptik
.......................................
Di
Tempat
Assalamualaikum Wr. Wb.

Alhamdulillah, segala puji dan syukur kita haturkan hanya kepada hanya kepada Allah
SWT, karena sampai detik ini kita masih bisa merasakan nikmat atas segala karunia yang
diberikan kepada kita. Shalawat serta salam kita sanjungkan kepada Nabi Muhammad SAW,
keluarganya, sahabatnya dan orang-orang penerus perjuangannya.
Sehubung akan diadakannya Uji Kesukaan “Formula dan Aktifitas Antioksidan
Sediaan Lip Balm yang Diperkaya Ekstrak Daun Bidara (Ziziphus sphina-crishti L.)” hasil
penelitian Maulidia, mahasiswa Program Studi Kimia Fakultas Sains dan teknologi, UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta yang InshaAllah dilaksanakan pada :
Hari, tanggal : Jum‟at, 2 Agustus 2019
Pukul : 09.00 - selesai
Tempat : Ruang 7.010 Fakultas Sains dan Teknologi
Maka saya selaku peneliti bermaksud mengundang saudara/i untuk dapat berpartisipasi dalam
kegiatan pengujian ini.
Demikianlah surat undangan ini saya sampaikan. Atas perhatian dan kerjasama yang
diberikan saya ucapkan terimakasih.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Mengetahui, Hormat Saya,
Dosen Pembimbing I Peneliti
Dr. Hendrawati, M.Si Siti Aidina
NIP. 19720815 200312 2 001
66
Lampiran 12. Lembar kuisioner uji kesukaan
DESKRIPSI PRODUK LIP BALM
DEFINISI
Lip balm merupakan sediaan kosmetik dengan komponen utama seperti lilin,
lemak, dan minyak dari ekstrak alami atau yang disintesis dengan tujuan untuk
mencegah terjadinya kekeringan dengan meningkatkan kelembaban bibir dan
melindungi pengaruh buruk lingkungan pada bibir (Kwunsiriwong, 2016). Aplikasi lip
balm tidak memberikan efek warna seperti lipstik. Lip balm hanya memberikan kesan
basah dan cerah pada bibir (Sulastomo, 2013).
KARAKTERISTIK
Lip balm berbentuk padatan yang meleleh apabila dioleskan pada kulit. Lip balm
memiliki warna yang berbeda-beda tergantung bahan dasar yang digunakan, pada penelitian
ini lip balm memiliki warna hijau karena bahan yang digunakan merupakan ekstrak daun
bidara yang saat dioleskan tidak meninggalkan bekas warna (transparan). Aroma pada lip
balm ini adalah aroma khas essen jeruk tanpa ada bau negatif. Sedangkan homogenitas lip
balm terlihat dengan tanda bercampurnya bahan-bahan yang digunakan secara sempurna
tanpa ada bulir-bulir kasar yang terlihat maupun saat dipegang.
CARA PENGGUNAAN
Lip balm dapat digunakan secara langsung kapanpun dan dimanapun dengan cara
dioleskan langsung pada bibir. Namun dalam pengujian ini, lip balm diambil
menggunakan cotton bud dan dioleskan ke punggung tangan.
67
ACUAN PENILAIAN OLEH PANELIS
SKOR KRITERIA KARAKTER LIP BALM
Jika sampel sangat sesuai dengan karakteristik lip balm

5 Sangat suka
(seperti penjelasan diatas), tanpa ada kekurangan.
Jika sampel memiliki karakteristik lip balm tetapi ada

4 Suka
sedikit kekurangan
Jika sampel memiliki karakteristik lip balm tetapi

3 Agak suka
kekurangan lebih banyak
Jika sampel tidak sesuai dengan karakteristik lip balm dan

2 Tidak suka
panelis
Sangat tidak Jika sampel sangat tidak sesuai dengan karakteristik lip
1
suka balm
Karakterisasi Produk Lip Balm
Nama Panelis :………………………………… Tanggal Pengujian :………………..

Jenis Sampel : Lip Balm
Instruksi : Dihadapan saudara terdapat empat sampel berkode.
Untuk tekstur peganglah sambil diamati, lalu berilah penilaian
dengan tanda (), langsung tanpa membandingkan dengan sampel
yang lain.
Untuk warna, amati dengan indra penglihatan mata dan berilah
penilaian.
Untuk aroma, hiruplah dengan hidung, lalu dipegang sambil diamati
dan langsung berikan penilaian anda (tanda ), tanpa membandingkan
dengan sampel yang lain.
68
Kode Sampel
Spesifikasi Nilai
F1 F3 F0 F2
TEKSTUR
Sangat tidak sesuai dengan tekstur khas lip balm 1
Tidak sesuai dengan tekstur khas lip balm 2
Agak sesuai dengan tekstur khas lip balm 3
Sesuai (pas) dengan tekstur khas lip balm 4
Sangat sesuai dengan tekstur khas lip balm 5
WARNA
Sangat tidak sesuai dengan warna khas lip balm 1
Tidak sesuai dengan warna khas lip balm 2
Agak sesuai dengan warna khas lip balm 3
Sesuai (pas) dengan warna khas lip balm 4
Sangat sesuai dengan warna khas lip balm 5
AROMA
Sangat tidak sesuai dengan aroma khas lip balm 1
Tidak sesuai dengan aroma khas lip balm 2
Agak sesuai dengan aroma khas lip balm 3
Sesuai (pas) dengan aroma khas lip balm 4
Sangat sesuai dengan aroma khas lip balm 5
Karakterisasi Produk Lip Balm
Nama Panelis :………………………………… Tanggal Pengujian :………………..

Jenis Sampel : Lip Balm
Instruksi : Dihadapan saudara terdapat empat sampel berkode. Peganglah dan
dioleskan ke punggung tangan sambil diamati homogenitas lip balm
tersebut dan berikan pernyataan anda dengan tanda checklist () pada
kolom skor nilai. Tanpa membandingkan antar sampel.
69
Untuk Kesukaan Umum nyatakanlah tingkat kesukaan dari kesan
keseluruhan tiap sampel tersebut. Lalu nyatakan skor nilainya dengan
tanda ( )
Kode Sampel
Spesifikasi Nilai
F1 F3 F0 F2
HOMOGENITAS
Sangat tidak homogen, 1
(bentuk lain yang tidak dikehendaki sangat nyata)
Tidak homogen, 2
(ada sedikit bentuk lain yang tidak dikehendaki)
Agak homogen, (agak (seperti) bentuk khas lip balm) 3
Homogen, (Sesuai bentuk khas lip balm ) 4

Sangat homogen, (sangat sesuai bentuk khas lip
5
balm )
KESUKAAN UMUM
Sangat tidak suka 1

Tidak suka 2
Agak suka 3
Suka 4
Sangat suka 5
Komentar: ............................................................... Tanda Tangan

Panelis
……………………….
70
Lampiran 13. Data hasil uji kesukaan sediaan lip balm daun bidara
PANELIS TEKSTUR WARNA

F0 F1 F2 F3 F0 F1 F2 F3
1 4 3 3 4 2 4 4 4
2 4 3 3 4 1 3 4 4
3 5 5 5 5 4 4 4 4
4 4 5 4 2 4 5 5 1
5 5 4 3 3 5 4 4 4
6 5 4 4 4 5 4 3 1
7 5 4 4 4 5 4 3 2
8 5 5 3 3 5 4 3 3
9 4 4 3 4 5 5 2 3
10 4 3 2 2 5 3 4 1
11 4 5 5 4 4 5 5 4
12 4 4 5 5 5 4 4 2
13 4 3 4 2 4 4 5 2
14 3 2 3 2 3 4 4 2
15 4 5 2 4 5 4 3 3
16 4 3 4 2 5 4 5 4
17 4 4 3 3 4 3 2 2
18 4 4 4 2 4 3 3 2
19 3 4 4 3 5 3 3 2
20 4 3 3 4 4 4 2 2
21 4 4 4 3 4 5 2 2
22 4 5 5 4 3 5 4 3
23 4 5 3 4 4 5 3 4
24 4 3 4 4 4 3 3 2
25 4 4 4 2 4 3 3 2
26 2 4 4 3 4 5 4 2
27 4 5 4 3 4 5 3 3
28 4 4 4 4 4 4 3 3
29 4 4 4 4 3 3 4 4
30 4 4 4 3 4 4 4 3
Mean 4.03 3.97 3.70 3.33 4.07 4.00 3.50 2.67
71
PANELIS AROMA HOMOGENITAS
F0 F1 F2 F3 F0 F1 F2 F3
1 5 3 5 5 4 4 4 4
2 5 3 5 5 4 4 4 4
3 5 4 4 4 5 5 5 4
4 5 5 3 2 4 5 5 4
5 5 3 3 4 5 4 4 4
6 5 4 4 2 5 5 5 5
7 4 3 3 2 5 4 4 4
8 5 5 2 3 5 5 3 4
9 5 5 2 5 5 4 3 4
10 4 4 4 3 4 3 3 4
11 5 4 4 4 5 4 4 4
12 5 5 5 1 5 4 5 4
13 4 4 4 3 4 4 4 4
14 2 4 3 2 4 4 4 4
15 3 5 2 5 5 4 4 4
16 2 4 3 2 4 5 5 4
17 3 4 2 3 4 4 4 4
18 4 5 2 3 5 5 4 4
19 4 4 4 3 4 4 4 3
20 4 3 4 2 4 4 4 4
21 4 5 4 4 4 4 3 4
22 2 5 2 3 4 4 4 4
23 2 3 2 3 3 5 3 4
24 5 4 3 4 4 4 4 4
25 5 4 3 1 5 4 4 3
26 4 3 2 1 4 4 3 4
27 4 5 4 4 4 4 4 4
28 4 2 3 2 4 4 4 4
29 4 3 4 4 5 5 5 5
30 4 2 4 2 5 4 4 4
Mean 4.07 3.90 3.30 3.03 4.40 4.23 4.00 4.00
72
PANELIS KESUKAAN UMUM
FO F1 F2 F3
1 4 4 3 3
2 4 4 3 3
3 4 4 4 4
4 5 4 4 1
5 5 4 4 4
6 5 4 3 2
7 5 4 3 2
8 4 5 3 3
9 5 4 3 2
10 4 5 3 1
11 4 4 5 4
12 3 5 4 1
13 4 5 4 2
14 3 5 2 2
15 5 5 3 4
16 4 5 4 2
17 4 4 2 2
18 5 4 3 2
19 5 4 3 3
20 4 3 2 2
21 5 5 4 3
22 3 5 4 4
23 4 4 4 3
24 4 4 4 2
25 5 4 3 2
26 4 5 3 2
27 4 4 4 2
28 4 4 3 3
29 4 5 5 4
30 4 5 4 2
Mean 4.23 4.37 3.43 2.53
73
Lampiran 14. Daftar hadir uji kesukaan lip balm daun bidara
74
75
Lampiran 15. Analisis statistika uji kesukaan sediaan lip balm daun bidara
Tekstur
One way
Descriptives
Tekstur
95% Confidence
Std. Std. Interval for Mean
N Mean Minimum Maximum
Deviation Error Lower Upper
Bound Bound
F0 30 4,03 ,615 ,112 3,80 4,26 2 5
F1 30 3,97 ,809 ,148 3,66 4,27 2 5
F2 30 3,70 ,794 ,145 3,40 4,00 2 5
F3 30 3,33 ,922 ,168 2,99 3,68 2 5
Total 120 3,76 ,830 ,076 3,61 3,91 2 5
ANOVA
Tekstur
Sum of
df Mean Square F Sig.
Squares
Between Groups 9,092 3 3,031 4,822 ,003
Within Groups 72,900 116 ,628
Total 81,992 119
Duncan
Subset for alpha = 0,05
Tekstur N
a B
F3 30 3,33
F2 30 3,70 3,70
F1 30 3,97
F0 30 4,03
Sig. ,076 ,127
76
Warna
One way
Descriptives
Warna
95% Confidence
Bound Bound
F0 30 4,07 ,944 ,172 3,71 4,42 1 5
F1 30 4,00 ,743 ,136 3,72 4,28 3 5
F2 30 3,50 ,900 ,164 3,16 3,84 2 5
F3 30 2,67 ,994 ,182 2,30 3,04 1 4
Total 120 3,56 1,052 ,096 3,37 3,75 1 5
ANOVA
Warna
Sum of Squares Df Mean Square F Sig.
Between Groups 37,558 3 12,519 15,444 ,000
Total 131,592 119
Duncan
Subset for alpha = 0.05
Warna N
a b C
F3 30 2,67
F2 30 3,50
F1 30 4,00
F0 30 4,07
Sig. 1,000 1,000 ,775
77
Aroma
One way
Descriptives
Aroma
95% Confidence
Bound Bound
F1 30 4,07 1,015 ,185 3,69 4,45 2 5
F2 30 3,90 ,923 ,168 3,56 4,24 2 5
F3 30 3,30 ,988 ,180 2,93 3,67 2 5
F4 30 3,03 1,217 ,222 2,58 3,49 1 5
Total 120 3,58 1,113 ,102 3,37 3,78 1 5
ANOVA
Aroma
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 21,492 3 7,164 6,604 ,000
Within Groups 125,833 116 1,085
Total 147,325 119
Duncan
Konsentrasi N Subset for alpha = 0,05
A b
F3 30 3,03
F2 30 3,30
F1 30 3,90
F0 30 4,07
Sig. ,323 ,537
78
Homogenitas
One way
Descriptives
Homogenitas
95% Confidence
Bound Bound
F0 30 4,40 ,563 ,103 4,19 4,61 3 5
F1 30 4,23 ,504 ,092 4,05 4,42 3 5
F2 30 4,00 ,643 ,117 3,76 4,24 3 5
F3 30 4,00 ,371 ,068 3,86 4,14 3 5
Total 120 4,16 ,550 ,050 4,06 4,26 3 5
ANOVA
Homogenitas
Between Groups 3,425 3 1,142 4,067 ,009
Total 35,992 119
Duncan
Subset for alpha = 0,05
Homogenitas N
a b
F2 30 4,00
F3 30 4,00
F1 30 4,23 4,23
F0 30 4,40
Sig. ,110 ,226
79
Kesukaan umum
One way
Descriptives
Kesukaan Umum
95% Confidence
Bound Bound
F0 30 4,23 ,626 ,114 4,00 4,47 3 5
F1 30 4,37 ,556 ,102 4,16 4,57 3 5
F2 30 3,43 ,774 ,141 3,14 3,72 2 5
F3 30 2,53 ,937 ,171 2,18 2,88 1 4
Total 120 3,64 1,035 ,095 3,45 3,83 1 5
ANOVA
Kesukaan Umum
Between Groups 64,425 3 21,475 39,437 ,000
Total 127,592 119
Duncan
Kesukaan Subset for alpha = 0,05
N
Umum a b C
F3 30 2,53
F2 30 3,43
F0 30 4,23
F1 30 4,37
Sig. 1,000 1,000 ,485
80
Lampiran 16. Aktivitas antioksidan sediaan lip balm paling disukai
Konsentrasi Garis
No. Rata-Rata %Inhibisi (SD) IC50
(ppm) Simplo Duplo Regresi
Linear
1 0 0,22 0,22 0,22 0
2 12,5 0,217 0,215 0,216 1,82 ± 0,0014
y= 0,1412
3 25 0,202 0,206 0,204 7,27 ± 0,0028 x + 2,1001
4 50 0,2 0,198 0,199 9,55 ± 0,0014 339,234
5 100 0,177 0,181 0,179 18,64 ± 0,0028 R2 =
0,9924
6 200 0,151 0,152 0,152 31,14 ± 0,0007
7 400 0,096 0,091 0,094 57,50 ± 0,0035
70
Persen Inhibisi (%)
60
50
40
y = 0,1412x + 2,1001
30
R² = 0,9924
20
10
0
0 100 200 300 400 500
Konsentrasi (ppm)
Contoh Perhitungan:
IC50:
IC50 = 339,234
81
Lampiran 15. Standar Nasional Indonesia 16-4769-1998
No. Kriteria Uji Satuan Persyaratan

1. Penampakan - Baik, homogen
2. Suhu Lebur ºC 50-70
3. pH 3,8 – 4,7
Sesuai Permenkes
4. Pewarna
Sesuai Permenkes
5. Pengawet
6. Cemaran Mikroba
5.1 Angka lempeng total koloni/g Maksimal 102
5.2 Jamur koloni/g Negatif
5.3 Coliform APM/g <3
5.4 Stapylococcus aureus koloni/g Negatif
5.5 Psedomonas-aeruginosa koloni/g Negatif
82

Siti Aidina FST

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Siti Aidina FST

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

FORMULA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

SEDIAAN LIP BALM YANG DIPERKAYA EKSTRAK

PROGRAM STUDI KIMIA

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains

PROGRAM STUDI KIMIA

Dr. Hendrawati, M.Si Nurhasni, M.Si

Dr. La Ode Sumarlin, M.Si

Dr. Sri Yadial Chalid, M.Si Tarso Rudiana, M.Si

Dr. Hendrawati, M.Si Nurhasni, M.Si

Dekan Fakultas Sains dan Teknologi, Ketua Program Studi Kimia,

DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI ADALAH HASIL

KARYA SENDIRI DAN BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI SKRIPSI

ATAU KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ivlAi.JAPUN.

Jakarta. i8 Januari 2021

Daun bidara (Ziziphus spina-christi L.) dikenal memiliki aktivitas antioksidan

SITI AIDINA. Formulas and Antioxidant Activity of Lip Balm Enrich by

Kata kunci: antioxidant, bidara leaves, lip balm

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Alhamdulillahi Rabbil ‘Alamin penulis memanjatkan syukur kehadirat

Jakarta, Februari 2020

KATA PENGANTAR ............................................................................................ i

1.1 Latar Belakang

Indonesia diakui dunia sebagai komunitas yang paling kaya

keanekaragaman hayatinya. Pemanfaatan keanekaragaman hayati yang digunakan

untuk produk sehari-hari baik di bidang kesehatan hingga kecantikan semakin

Dia-lah yang menumbuhkan tanaman dan memiliki berbagai manfaat bagi

mengenai potensi dan pemanfaaatan segala sesuatu yang Allah ciptakan.

Pemanfaatan tumbuh-tumbuhan dapat dilakukan dengan cara dikonsumsi,

‫اهنلسغا اثالث وأ اسمخ وأ رثكأ هم كلذ نإ هتيأر كلذ ءامب ردسو‬

Hadits tersebut menjelaskan bahwa Rasulullah memerintahkan untuk

kulit. Bagian daun bidara (Ziziphus spina-christi L.) berpotensi sebagai

antioksidan alami. Antioksidan merupakan suatu inhibitor yang digunakan untuk

menghambat radikal bebas (Molyneux, 2004). Antioksidan menghambat suatu

akan kandungan antioksidan bahan tersebut.

penelitian di atas, daun bidara memiliki kandungan antioksidan yang berpotensi

Kosmetik pelembab bibir diperlukan untuk masyarakat umum dengan

(Draelos dan Thaman, 2006).

paparan sinar matahari (Jacobsen, 2011). Penambahan zat antioksidan pada

balm cocok digunakan untuk perempuan maupun laki-laki (Sulastomo, 2013).

Ratih et al. (2014) telah memformulasikan 2 jenis lip balm dengan

berfungsi sebagai emolien serta pewangi. Hasil penelitian tersebut menyatakan

yang menghasilkan karakteristik terbaik sediaan lip balm.

Daun bidara memiliki kandungan antioksidan yang cukup kuat sehingga

oleum cacao yang ditambahkan berbagai konsentrasi ekstrak daun bidara

sebanyak 0; 1; 2; dan 3% (b/b). Lip balm diuji karakteristik dengan parameter

diuji stabilitasnya selama 20 hari.

1.2 Rumusan Masalah

Rumusan masalah dari penelitian ini adalah sebagai berikut.

1. Bagaimana pengaruh penambahan konsentrasi ekstrak etanol daun bidara

terhadap hasil uji kesukaan dalam sediaan lip balm?

dan total cemaran mikroba memenuhi syarat menurut SNI 16-4769-1998?

memenuhi persyaratan mutu fisik berdasarkan SNI 16-4769-1998 dan

memiliki aktivitas antioksidan?

menggunakan analisis GCMS (Gass Chromatography Mass Spectrometer)

dan bagaimana aktivitas antioksidannya yang diukur dengan DPPH?

Hipotesis dari penelitian ini adalah sebagai berikut.

nilai kesukaan yang tinggi.

dengan SNI 16-4769-1998.

3. Formulasi terbaik sediaan memenuhi persyaratan mutu fisik sesuai dengan

SNI 16-4769-1998 dan memiliki aktivitas antioksidan.

4. Daun bidara memiliki kandungan senyawa yang bertanggungjawab

sebagai antioksidan dan memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi.

1.4 Tujuan Penelitian