Aspek : Pengolahan

Satuan Pendidikan : SMP/MTs

Kelas : IX (sembilan)
Kompetensi Inti :
KI 1 : Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong
royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam
dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya
KI 3 : Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa
ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian
tampak mata
KI 4 : Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai,
memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan
mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut
pandang/teori

Materi Alokasi Sumber

Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
1.1 Menghayati Pembelajaran KI 1 dan KI 2 Penilaian KI 1
keberagaman dilakukan secara tidak dan KI 2
produk budidaya langsung (terintegrasi) dalam dilakukan melalui
di daerah pembelajaran KI 3 dan KI 4 pengamatan,
setempat dan penilaian diri,
nusantara penilaian teman
sebagai anugerah sejawat oleh
Tuhan peserta didik, dan
2.1 Menunjukkan jurnal
rasa ingin tahu,
sikap santun,
memiliki motivasi
internal dan
peduli
lingkungan
dalam menggali
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
informasi tentang
keberagaman
produk
pengolahan
daerah setempat
sebagai wujud
cinta tanah air
dan bangga pada
produk Indonesia
2.2 Menghayati
perilaku jujur,
percaya diri, dan
mandiri dalam
merancang
pembuatan
produk
pengolahan
2.3 Menunjukkan
kemauan
bekerjasama,
gotong royong,
bertoleransi,
disiplin dan
bertanggung
jawab dalam
penggunaan alat
dan bahan, serta
teliti dan rapi
saat pembuatan
produk
pengolahan yang
memiliki estetika
produk akhir
3.1 Memahami Pengolahan Mengamati Penilaian Tugas 8 JP Buku
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
rancangan pangan dari  Melakukan pengamatan  Mengkaji pelajaran,
pembuatan, bahan ikan dengan cara membaca dan literatur untuk buku
penyajian dan dan daging menyimak dari kajian memperoleh referensi
pengemasan putih atau literatur/media tentang pengetahuan yang
olahan pangan merah menjadi pengetahuan, jenis bahan konseptual relevan,
dari bahan ikan makanan, dasar, alat, teknik, dan olahan pangan majalah,
dan daging putih meliputi: prosedur pembuatan produk dari bahan ikan koran,
atau merah 1. Pengertian olahan pangan dari bahan dan daging hasil
menjadi olahan ikan dan daging putih atau putih atau penelitian,
makanan pangan merah menjadi makanan agar merah menjadi audio-
berdasarkan dari bahan terbangun rasa ingin tahu makanan visual,
konsep dan ikan dan  Melakukan kegiatan  Observasi ke media
prosedur daging observasi ke tempat tempat maya
berkarya sesuai putih atau pembuatan olahan pangan pembuatan (internet)
wilayah setempat. merah dari bahan ikan dan daging olahan pangan dan
menjadi putih atau merah menjadi dari bahan ikan produksi
4.1 Membuat olahan makanan makanan tentang bahan dan daging pengolahan
pangan dari produk agar terbiasa bersikap putih atau bahan
bahan ikan dan 2. Karakteristi santun, terbangun rasa merah menjadi pangan
daging putih atau k (jenis, bangga/cinta tanah air dan makanan ikan dan
merah menjadi manfaat, rasa syukur pada Tuhan. untuk daging
makanan sesuai kandungan memperoleh putih atau
rancangan dan ) bahan Menanya pengetahuan merah
bahan yang ada ikan dan  Melakukan diskusi tentang praktis menjadi
di wilayah daging aneka karya yang berkaitan makanan
setempat putih atau dengan fungsi karya, bahan Penilaian Proyek sesuai
merah dasar, alat, teknik, dan (Unjuk Kerja) lingkungan
prosedur pembuatan olahan  Pembuatan setempat
3. Teknik pangan dari bahan ikan dan rancangan/des
pengolahan daging putih atau merah ain gagasan
bahan menjadi makanan yang untuk
bahan ikan diperoleh dari kajian literatur pembuatan
dan daging dan observasi agar terbangun produk olahan
putih atau sikap kerjasama dan pangan dari
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
merah toleransi. bahan ikan dan
menjadi daging putih
makanan Mengumpulkan Informasi atau merah
 Mengolah informasi yang menjadi
4. Prosedur/ didapat dari kajian literatur makanan
tahap dan observasi ke tempat  Pembuatan
pembuatan pembuatan olahan pangan produk olahan
bahan dari bahan ikan dan daging pangan dari
bahan ikan putih atau merah menjadi bahan ikan dan
dan daging makanan agar terbangun daging putih
putih atau sikap teliti, jujur, mandiri atau merah
merah dan tanggung jawab. menjadi
menjadi makanan
makanan Mengasosiasi  Pembuatan
sesuai yang  Menyimpulkan dari hasil kemasan untuk
ada di analisis pengamatan/kajian produk olahan
wilayah literatur tentang pengertian, pangan dari
setempat jenis, manfaat dan bahan ikan dan
kandungan pada pengolahan daging putih
5. Penyajian bahan ikan dan daging putih atau merah
dan atau merah menjadi menjadi
kemasan makanan yang ada makanan
bahan dilingkungan wilayah
bahan ikan setempat atau nusantara. Penilaian
dan daging  Membuat rancangan gagasan Portofolio
putih atau dalam bentuk  Kumpulan hasil
merah gambar/tertulis untuk kerja peserta
kegiatan pembuatan olahan didik dalam
bahan ikan dan daging putih bentuk tertulis,
atau merah menjadi foto dan
makanan berdasarkan gambar atau
orisinalitas ide yang jujur, karya yang
sikap percaya diri dan mendeskripsika
mandiri. n
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
 Membuat dan menyajikan rancangan/des
produk olahan bahan ikan ain gagasan,
dan daging putih atau merah proses
menjadi makanan dengan pembuatan
cara/teknik dan prosedur karya, hasil uji
yang tepat dengan pembuatan
menunjukkan sikap karya, dan
bekerjasama, toleransi, produk olahan
disiplin, tanggung jawab dan pangan dari
peduli akan kerapihan dan bahan ikan dan
kebersihan lingkungannya. daging putih
 Membuat laporan portofolio atau merah
dalam berbagai bentuk menjadi
seperti tulisan, foto dan makanan yang
gambar yang dihasilkan
mendeskripsikan bahan,
alat, teknik dan proses Penilaian
pembuatan dengan tampilan Observasi
menarik terhadap produk (Perilaku)
olahan bahan ikan dan  Penilaian
daging putih atau merah tentang
menjadi makanan yang perilaku saling
dibuatnya sebagai menghormati,
pemahaman akan toleransi,
pengetahuan/ konseptual kerjasama,
dan prosedural. disiplin,
tanggung
Mengkomunikasikan jawab, jujur,
 Mempresentasikan hasil mandiri, cinta
kajian literatur dan observasi damai, dan
pembuatan produk olahan responsif/keakt
bahan ikan dan daging putih ifan. serta
atau merah menjadi kinerja peserta
makanan untuk mengetahui didik selama
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
pemahaman secara melakukan
konseptual kegiatan baik
 Mengevaluasi/menguji hasil kegiatan
produk pengolahan makanan klasikal,
yang dibuat dari bahan ikan mandiri, atau
dan daging putih atau merah kelompok
untuk memperlihatkan sesuai aturan
kejujuran dalam berkarya. yang
 Mempresentasikan ditetapkan
rancangan gagasan, dan/atau
pembuatan olahan bahan disepakati
ikan dan daging putih atau bersama
merah menjadi makanan,
serta penyajian dan
pengemasannya berdasarkan
konsep dan prosedur
berkarya, juga untuk
memperlihatkan kejujuran,
mandiri, dan tanggung jawab
dalam berkarya.

3.2 Menerapkan Pengolahan Mengamati Penilaian Tugas 10 JP Buku

manfaat dan pangan dari  Melakukan pengamatan  Mengkaji pelajaran,
proses bahan ikan dengan cara membaca dan literatur untuk buku
pembuatan, dan daging menyimak dari kajian memperoleh refensi
penyajian dan putih atau literatur/media tentang pengetahuan yang
pengemasan merah menjadi pengetahuan, jenis bahan konseptual relevan,
olahan pangan produk dasar, alat, teknik, dan olahan pangan majalah,
dari bahan ikan pangan prosedur pembuatan produk dari bahan ikan koran,
dan daging putih setengah jadi, olahan pangan dari bahan dan daging hasil
atau merah meliputi: ikan dan daging putih atau putih atau penelitian,
menjadi produk 1. Pengertian merah menjadi produk merah menjadi audio-
pangan setengah olahan pangan setengah jadi agar produk pangan visual,
jadi yang ada di pangan media
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
wilayah setempat dari bahan terbangun rasa ingin tahu setengah jadi maya
ikan dan  Melakukan kegiatan  Observasi ke (internet)
4.2 Membuat olahan daging observasi ke tempat tempat dan
pangan dari putih atau pembuatan olahan pangan pembuatan produksi
bahan ikan dan merah dari bahan ikan dan daging olahan pangan pengolahan
daging putih atau menjadi putih atau merah menjadi dari bahan ikan bahan
merah menjadi produk produk pangan setengah jadi dan daging pangan
produk pangan pangan tentang motif ragam hias putih atau ikan dan
setengah jadi setengah daerah dan bahan produk merah menjadi daging
sesuai hasil jadi agar terbiasa bersikap produk pangan putih atau
analisis dan santun, terbangun rasa setengah jadi merah
bahan yang ada 2. Karakteristi bangga/cinta tanah air dan untuk menjadi
di wilayah k (jenis, rasa syukur pada Tuhan. memperoleh bahan
setempat manfaat, pengetahuan pangan
kandungan Menanya praktis setengah
) bahan  Melakukan diskusi tentang jadi sesuai
pangan aneka karya yang berkaitan Penilaian Proyek lingkungan
setengah dengan fungsi karya, bahan (Unjuk Kerja) setempat
jadi olahan dasar, alat, teknik, dan  Pembuatan
pangan prosedur pembuatan olahan rancangan/des
dari bahan pangan dari bahan ikan dan ain gagasan
ikan dan daging putih atau merah untuk
daging menjadi produk pangan pembuatan
putih atau setengah jadi yang diperoleh produk olahan
merah dari kajian literatur dan pangan dari
observasi agar terbangun bahan ikan dan
3. Teknik sikap kerjasama dan daging putih
pengolahan toleransi. atau merah
olahan menjadi produk
pangan Mengumpulkan Informasi pangan
dari bahan  Mengolah informasi yang setengah jadi
ikan dan didapat dari kajian literatur  Pembuatan
daging dan observasi ke tempat produk olahan
putih atau pembuatan olahan pangan pangan dari
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
merah dari bahan ikan dan daging bahan ikan dan
menjadi putih atau merah menjadi daging putih
produk produk pangan setengah jadi atau merah
pangan agar terbangun sikap teliti, menjadi produk
setengah jujur, mandiri dan tanggung pangan
jadi jawab. setengah jadi
 Pembuatan
4. Prosedur/ Mengasosiasi kemasan untuk
tahap  Menyimpulkan dari hasil produk olahan
pembuatan analisis pengamatan/kajian pangan dari
olahan literatur tentang pengertian, bahan ikan dan
pangan jenis, manfaat dan daging putih
dari bahan kandungan pada pengolahan atau merah
ikan dan bahan ikan dan daging putih menjadi produk
daging atau merah menjadi bahan pangan
putih atau pangan setengah jadi yang setengah jadi
merah ada dilingkungan wilayah
menjadi setempat atau nusantara. Penilaian
produk  Membuat rancangan gagasan Portofolio
pangan dalam bentuk  Kumpulan hasil
setengah gambar/tertulis untuk kerja peserta
jadi sesuai kegiatan pembuatan olahan didik dalam
yang ada di bahan ikan dan daging putih bentuk tertulis,
wilayah atau merah menjadi bahan foto dan
setempat pangan setengah jadi gambar atau
berdasarkan orisinalitas ide karya yang
5. Penyajian yang jujur, sikap percaya diri mendeskripsika
dan dan mandiri. n
kemasan  Membuat dan menyajikan rancangan/des
bahan produk olahan bahan ikan ain gagasan,
pangan dan daging putih atau merah proses
setengah menjadi bahan pangan pembuatan
jadi dari setengah jadi dengan karya, hasil uji
bahan ikan cara/teknik dan prosedur pembuatan
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
dan daging yang tepat dengan karya, dan
putih atau menunjukkan sikap produk olahan
merah bekerjasama, toleransi, pangan dari
disiplin, tanggung jawab dan bahan ikan dan
peduli akan kerapihan dan daging putih
kebersihan lingkungannya. atau merah
 Membuat laporan portofolio menjadi produk
dalam berbagai bentuk pangan
seperti tulisan, foto dan setengah jadi
gambar yang yang dihasilkan
mendeskripsikan bahan,
alat, teknik dan proses Penilaian
pembuatan dengan tampilan Observasi
menarik terhadap produk (Perilaku)
olahan bahan ikan dan  Penilaian
daging putih atau merah tentang
menjadi bahan pangan perilaku saling
setengah jadi yang menghormati,
dibuatnya sebagai toleransi,
pemahaman akan kerjasama,
pengetahuan/ konseptual disiplin,
dan prosedural. tanggung
jawab, jujur,
Mengkomunikasikan mandiri, cinta
 Mempresentasikan hasil damai, dan
kajian literatur dan observasi responsif/keakt
pembuatan olahan bahan ifan. serta
dari ikan dan daging putih kinerja peserta
atau merah menjadi bahan didik selama
pangan setengah jadi untuk melakukan
mengetahui pemahaman kegiatan baik
secara konseptual kegiatan
 Mengevaluasi/menguji hasil klasikal,
produk pengolahan bahan mandiri, atau
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
pangan setengah jadi yang kelompok
dibuat dari bahan ikan dan sesuai aturan
daging putih atau merah yang
untuk memperlihatkan ditetapkan
kejujuran dalam berkarya. dan/atau
 Mempresentasikan disepakati
rancangan gagasan, bersama
pembuatan olahan bahan
pangan setengah jadi yang
dibuat dari bahan ikan dan
daging putih atau merah
menjadi makanan, serta
penyajian dan
pengemasannya berdasarkan
konsep dan prosedur
berkarya, juga untuk
memperlihatkan kejujuran,
mandiri, dan tanggung jawab
dalam berkarya.

3.3 Memahami Pengolahan Mengamati Penilaian Tugas 10 JP Buku

rancangan produk  Melakukan pengamatan  Mengkaji pelajaran,
pembuatan, pangan dengan cara membaca dan literatur untuk buku
penyajian dan setengah jadi menyimak dari kajian memperoleh refensi
pengemasan dari bahan literatur/media tentang pengetahuan yang
olahan produk ikan dan pengetahuan, jenis bahan konseptual relevan,
pangan setengah daging putih dasar, alat, teknik, dan olahan pangan majalah,
jadi dari bahan atau merah prosedur pembuatan produk dari bahan ikan koran,
ikan dan daging menjadi pangan setengah jadi dari dan daging hasil
putih atau merah makanan, bahan ikan dan daging putih putih atau penelitian,
menjadi meliputi: atau merah menjadi merah menjadi audio-
makanan 1. Pengertian makanan agar terbangun makanan visual,
berdasarkan olahan rasa ingin tahu media
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
konsep dan produk  Melakukan kegiatan  Observasi ke maya
prosedur pangan observasi ke tempat tempat (internet)
berkarya sesuai setengah pembuatan produk pangan pembuatan dan
wilayah setempat. jadi dari setengah jadi dari bahan ikan olahan pangan produksi
bahan ikan dan daging putih atau merah dari bahan ikan pengolahan
4.3 Membuat olahan dan daging menjadi makanan tentang dan daging bahan
produk pangan putih atau bahan, alat dan teknik putih atau pangan
setengah jadi dari merah produk agar terbiasa bersikap merah menjadi ikan dan
bahan ikan dan menjadi santun, terbangun rasa untuk daging
daging putih atau makanan bangga/cinta tanah air dan makanan putih atau
merah menjadi rasa syukur pada Tuhan. praktis merah
makanan sesuai 2. Karakteristi menjadi
rancangan dan k (jenis, Menanya Penilaian Proyek makanan
bahan yang ada manfaat,  Melakukan diskusi tentang (Unjuk Kerja) sesuai
di wilayah kandungan aneka karya yang berkaitan  Pembuatan lingkungan
setempat ) olahan dengan fungsi karya, bahan rancangan/des setempat
produk dasar, alat, teknik, dan ain gagasan
pangan prosedur pembuatan produk untuk
setengah pangan setengah jadi dari pembuatan
jadi dari bahan ikan dan daging putih produk olahan
bahan ikan atau merah menjadi pangan dari
dan daging makanan yang diperoleh dari bahan ikan dan
putih atau kajian literatur dan observasi daging putih
merah agar terbangun sikap atau merah
menjadi kerjasama dan toleransi. menjadi
makanan makanan
Mengumpulkan Informasi  Pembuatan
3. Teknik  Mengolah informasi yang produk olahan
pengolahan didapat dari kajian literatur pangan dari
makanan dan observasi ke tempat bahan ikan dan
dari olahan pembuatan produk pangan daging putih
produk setengah jadi dari bahan ikan atau merah
pangan dan daging putih atau merah menjadi
setengah menjadi makanan agar makanan
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
jadi bahan terbangun sikap teliti, jujur,  Pembuatan
ikan dan mandiri dan tanggung jawab. kemasan untuk
daging produk olahan
putih atau Mengasosiasi pangan dari
merah  Menyimpulkan dari hasil bahan ikan dan
analisis pengamatan/kajian daging putih
4. Prosedur/ literatur tentang pengertian, atau merah
tahap jenis, manfaat dan menjadi
pembuatan kandungan pada pengolahan makanan
makanan bahan pangan setengah jadi
dari olahan dari bahan ikan dan daging Penilaian
produk putih atau merah menjadi Portofolio
pangan makanan yang ada  Kumpulan hasil
setengah dilingkungan wilayah kerja peserta
jadi bahan setempat atau nusantara. didik dalam
ikan dan  Membuat rancangan gagasan bentuk tertulis,
daging dalam bentuk foto dan
putih atau gambar/tertulis untuk gambar atau
merah kegiatan pembuatan olahan karya yang
sesuai yang bahan pangan setengah jadi mendeskripsika
ada di dari bahan ikan dan daging n
wilayah putih atau merah menjadi rancangan/des
setempat makanan berdasarkan ain gagasan,
orisinalitas ide yang jujur, proses
5. Penyajian sikap percaya diri dan pembuatan
dan mandiri. karya, hasil uji
kemasan  Membuat dan menyajikan pembuatan
makanan produk olahan bahan pangan karya, dan
dari olahan setengah jadi dari bahan produk olahan
produk ikan dan daging putih atau pangan dari
pangan merah menjadi makanan bahan ikan dan
setengah dengan cara/teknik dan daging putih
jadi bahan prosedur yang tepat dengan atau merah
ikan dan menunjukkan sikap menjadi
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
daging bekerjasama, toleransi, makanan yang
putih atau disiplin, tanggung jawab dan dihasilkan
merah peduli akan kerapihan dan
kebersihan lingkungannya. Penilaian
 Membuat laporan portofolio Observasi
dalam berbagai bentuk (Perilaku)
seperti tulisan, foto dan  Penilaian
gambar yang tentang
mendeskripsikan bahan, perilaku saling
alat, teknik dan proses menghormati,
pembuatan dengan tampilan toleransi,
menarik terhadap produk kerjasama,
olahan bahan pangan disiplin,
setengah jadi dari bahan tanggung
ikan dan daging putih atau jawab, jujur,
merah menjadi makanan mandiri, cinta
yang dibuatnya sebagai damai, dan
pemahaman akan responsif/keakt
pengetahuan/ konseptual ifan. serta
dan prosedural. kinerja peserta
didik selama
Mengkomunikasikan melakukan
 Mempresentasikan hasil kegiatan baik
kajian literatur dan observasi kegiatan
olahan bahan pangan klasikal,
setengah jadi dari bahan ikan mandiri, atau
dan daging putih atau merah kelompok
menjadi makanan untuk sesuai aturan
mengetahui pemahaman yang
secara konseptual ditetapkan
 Mengevaluasi/menguji hasil dan/atau
produk pengolahan makanan disepakati
yang dibuat dari bahan bersama
pangan setengah jadi dengan
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
bahan ikan dan daging putih
atau merah untuk
memperlihatkan kejujuran
dalam berkarya.
 Mempresentasikan
rancangan gagasan,
pembuatan olahan bahan
pangan setengah jadi dari
bahan ikan dan daging putih
atau merah menjadi
makanan, serta penyajian
dan pengemasannya
berdasarkan konsep dan
prosedur berkarya, juga
untuk memperlihatkan
kejujuran, mandiri, dan
tanggung jawab dalam
berkarya.

Pengolahan Mengamati Penilaian Tugas 8 JP Buku

3.4 Menerapkan dari hasil  Melakukan pengamatan  Mengkaji pelajaran,
manfaat dan samping dengan cara membaca dan literatur untuk buku
proses olahan pangan hewani menyimak dari kajian memperoleh refensi
dari hasil menjadi literatur/media tentang pengetahuan yang
samping pangan produk non pengetahuan, jenis bahan konseptual relevan,
hewani menjadi pangan, dasar, alat, teknik, dan olahan dari majalah,
produk non meliputi: prosedur pembuatan produk hasil samping koran,
pangan 1. Pengertian pengolahan dari hasil pangan hewani hasil
olahan dari samping pangan hewani menjadi produk penelitian,
4.4 Membuat olahan hasil menjadi produk non pangan non pangan audio-
dari hasil samping agar terbangun rasa ingin  Observasi ke visual,
samping pangan pangan tahu tempat media
hewani menjadi hewani  Melakukan kegiatan pembuatan maya
produk non menjadi (internet)
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
pangan sesuai produk non observasi ke tempat olahan dari dan
wilayah setempat pangan pembuatan pengolahan dari hasil samping produksi
hasil samping pangan hewani pangan hewani pengolahan
2. Berbagai menjadi produk non pangan menjadi produk hasil
jenis tentang motif ragam hias non pangan samping
produk non daerah dan bahan produk bahan
pangan agar terbiasa bersikap Penilaian Proyek pangan
dari hasil santun, terbangun rasa (Unjuk Kerja) hewani
samping bangga/cinta tanah air dan  Pembuatan menjadi
pangan rasa syukur pada Tuhan. rancangan/des produk
hewani ain gagasan nonpangan
yang Menanya untuk sesuai
banyak  Melakukan diskusi tentang pembuatan lingkungan
terdapat di aneka karya yang berkaitan produk olahan setempat
wilayah dengan fungsi karya, bahan dari hasil
setempat dasar, alat, teknik, dan samping
maupun prosedur pembuatan olahan pangan hewani
lainnya dari hasil samping pangan menjadi produk
hewani menjadi produk non non pangan
3. Fungsi, pangan yang diperoleh dari  Pembuatan
bentuk dan kajian literatur dan observasi produk olahan
teknik agar terbangun sikap dari hasil
pengolahan kerjasama dan toleransi. samping
olahan dari pangan hewani
hasil Mengumpulkan Informasi menjadi produk
samping  Mengolah informasi yang non pangan
pangan didapat dari kajian literatur  Pembuatan
hewani dan observasi ke tempat kemasan untuk
menjadi pembuatan olahan dari hasil olahan dari
produk non samping pangan hewani hasil samping
pangan menjadi produk non pangan pangan hewani
agar terbangun sikap teliti, menjadi produk
4. Prosedur/ jujur, mandiri dan tanggung non pangan
tahap jawab.
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
pengolahan Penilaian
dari hasil Mengasosiasi Portofolio
samping  Menyimpulkan dari hasil  Kumpulan hasil
pangan analisis pengamatan/kajian kerja peserta
hewani literatur tentang pengertian, didik dalam
menjadi jenis, manfaat dan bentuk tertulis,
produk non kandungan pada pengolahan foto dan
pangan hasil samping pangan gambar atau
yang ada di hewani menjadi produk karya yang
wilayah nonpangan yang ada mendeskripsika
setempat dilingkungan wilayah n
setempat atau nusantara. rancangan/des
5. Penyajian  Membuat rancangan gagasan ain gagasan,
dan dalam bentuk proses
kemasan gambar/tertulis untuk pembuatan
produk kegiatan pengolahan hasil karya, hasil uji
nonpangan samping pangan hewani pembuatan
dari olahan menjadi produk nonpangan karya, dan
dari hasil berdasarkan orisinalitas ide produk olahan
samping yang jujur, sikap percaya diri dari hasil
pangan dan mandiri. samping
hewani  Membuat dan menyajikan pangan hewani
menjadi produk olahan nonpangan menjadi produk
produk non dari hasil samping pangan non pangan
pangan. hewani dengan cara/teknik yang dihasilkan
dan prosedur yang tepat
dengan menunjukkan sikap Penilaian
bekerjasama, toleransi, Observasi
disiplin, tanggung jawab dan (Perilaku)
peduli akan kerapihan dan - Penilaian
kebersihan lingkungannya. tentang
 Membuat laporan portofolio perilaku
dalam berbagai bentuk saling
menghormati
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
seperti tulisan, foto dan , toleransi,
gambar yang kerjasama,
mendeskripsikan bahan, alat, disiplin,
teknik dan proses pembuatan tanggung
dengan tampilan menarik jawab, jujur,
terhadap produk olahan mandiri,
nonpangan dari hasil cinta damai,
samping pangan hewani yang dan
dibuatnya sebagai responsif/ke
pemahaman akan aktifan. serta
pengetahuan/ konseptual kinerja
dan prosedural. peserta didik
selama
Mengkomunikasikan melakukan
 Mempresentasikan hasil kegiatan baik
kajian literatur dan observasi kegiatan
pembuatan produk klasikal,
pengolahan nonpangan dari mandiri,
hasil samping pangan hewani atau
untuk mengetahui kelompok
pemahaman secara sesuai
konseptual aturan yang
 Mengevaluasi/menguji hasil ditetapkan
produk pengolahan dan/atau
nonpangan dari hasil disepakati
samping pangan hewani bersama
untuk memperlihatkan
kejujuran dalam berkarya.
 Mempresentasikan
rancangan gagasan,
pembuatan olahan
nonpangan dari hasil
samping pangan hewani,
serta penyajian dan
 Materi Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Pembelajaran Waktu Belajar
pengemasannya berdasarkan
konsep dan prosedur
berkarya, juga untuk
memperlihatkan kejujuran,
mandiri, dan tanggung jawab
dalam berkarya.