M
M
Merr)
TERHADAP STATUS GIZI PADA REMAJA PUTRI KURANG
ENERGI KRONIK (KEK) DI SMP NEGERI 1 SUNGAI
KAKAP KABUPATEN KUBU RAYA
PROPOSAL SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Kebidanan Fakultas
Kesehatan Universitas Jenderal Achmad Yani Yogyakarta Commented [L1]: Piramida terbalik
Disusun Oleh :
Wiwit Triastuti
212207166
PROPOSAL SKRIPSI
Diajukan oleh:
WIWIT TRIASTUTI
212207166
Mengetahui, Menyetujui,
Koordinator Skripsi Pembimbing
Alfie Ardiana Sari, S.Si. T., M.Keb Nur Rahmawati Sholihah, S.ST., M.Keb
NIDN: 05-2612-8401 NIDN: 05-1111-8701
HALAMAN PERSETUJUAN UJIAN PROPOSAL SKRIPSI
WIWIT TRASTUTI
212207166
Tanggal:
Menyetujui,
Pembimbing
Diajukan oleh:
WIWIT TRIASTUTI
212207166
Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji dan Dinyatakan Syah Sebagai Salah Satu
untuk Mendapatkan Gelar Sarjana Kebidanan Program Studi Kebidanan (S-1)
Fakultas Kesehatan Universitas Jenderal Achmad Yani Yogyakarta
Tanggal:……………………
Mengesahkan
Penguji Pembimbing
Alfie Ardiana Sari, S.Si. T., M.Keb Nur Rahmawati Sholihah, S.ST., M.Keb
NIDN: 05-2612-8401 NIDN: 05-1111-8701
Kaprodi,
PRAKARTA
Bimillahirrahmanirrahim,
Segala puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
rahmat, karunia serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Proposal
yang berjudul “Pengaruh Pemberian Susu Kedelai (Glycine Max L. Merr ) Terhadap
Status Gizi Pada Remaja Putri Kurang Energi Kronik (KEK) Di SMP Negeri 1 Sungai
Kakap Kabupaten Kubu Raya”. Penyusunan proposal ini disusun sebagai syarat
memperoleh gelar Sarjana Kebidanan pada Program Studi Kebidanan (S-1) di Fakultas
Kesehatan Universitas Jenderal Achamd Yani Yogyakarta.
1. Dr. Drs. Djoko Susilo, ST., MT selaku Rektor Universitas Jenderal Achmad Yani
Yogyakarta.
2. Ida Nursanti, S.Kep., Ns., MPH selaku Dekan Fakultas Kesehatan Universitas
Jenderal Achmad Yani Yogyakarta.
3. Budi Rahayu, S.ST., M. Keb selaku Ketua Prodi S-1 Kebidanan.
4. Alfie Ardiana Sari, S.Si. T., M.Keb selaku Koordinator Skripsi.
5. Nur Rahmawati Sholihah, S.ST., M.Keb selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang
telah banyak memberikan bimbingan, arahan dan masukan kepada saya dengan
ikhlas dan sabar dalam penulisan proposal ini.
6. Dwi Yulinda, S.Si. T., M.Keb selaku Dosen Penguji yang telah bersedia
meluangkan waktu untuk menguji, mengoreksi dan memberikan saran serta
masukan terhadap penyusunan proposal ini.
7. H. Ahmad imron selaku Kepala sekolah SMP Negeri 1 Sungai Kakap yang telah
memberikan izin dan kesempatan kepada saya dalam mengambil data serta
membantu kelancaran proses penelitian saya untuk melakukan penelitian.
8. Siswi kelas VII, VIII dan IX yang telah memberikan kepercayaan dan bekerja sama
serta bersedia menjadi responden dalam penelitian ini.
9. Kepada bapak dan ibu saya serta keluarga besar terima kasih banyak atas do’a, restu
dan dukungan dari kalian. Tanpa kalian Wiwit bukan apa-apa, I Love You More.
10. Teman-teman seperjuangan dan semua pihak yang sudah ikut membantu dalam
penyusunan proposal ini yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu, semangat dan
sehat selalu untuk kita semua.
Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu,
penulis mengharapkan segala masukan serta saran yang bersifat membangun. Penulis
berharap semoga proposal ini dapat menjadi bahan informasi dan bermanfaat bagi
pembaca.
Wiwit Triastuti
DAFTAR ISI
COVER ......................................................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN JUDUL ........................................................................ ii
HALAMAN PERSETUJUAN UJIAN PROPOSAL ................................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................................... iv
PRAKARTA ................................................................................................................. v
DAFTAR ISI ............................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ........................................................................................................ ix
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................ xi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ..................................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah..................................................................................................
C. Tujuan Penelitian ...................................................................................................
1. Tujuan Umum .....................................................................................................
2. Tujuan Khusus.....................................................................................................
D. Manfaat Penelitian .................................................................................................
1. Manfaat Teoritis ..................................................................................................
2. Manfaat Praktis ...................................................................................................
E. Keaslian Penelitian ................................................................................................
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Pustaka ......................................................................................................
1. Remaja ...............................................................................................................
a. Pengertian ....................................................................................................
b. Anemia Pada Remaja ...................................................................................
c. Klasifikasi Anemia .......................................................................................
d. Faktor Yang Mempengaruhi Anemia ..........................................................
e. Faktor Penyebab Anemia .............................................................................
f. Tanda dan Gejala Anemia ............................................................................
g. Dampak Anemia Pada Remaja ....................................................................
h. Cara Mencegah dan Mengobati Anemia......................................................
2. Buah Kurma .......................................................................................................
a. Definisi Buah Kurma ...................................................................................
b. Kandungan Nutrisi Kurma ...........................................................................
c. Kandungan Nilai Gizi Kurma ......................................................................
d. Manfaat Kurma ............................................................................................
3. Air Kelapa Muda................................................................................................
a. Definisi Air Kelapa ......................................................................................
b. Kandungan Air Kelapa ................................................................................
c. Manfaat Air Kelapa Muda ...........................................................................
B. Kerangka Teori ........................................................................................................
C. Kerangka Konsep .....................................................................................................
D. Hipotesis Penelitian .................................................................................................
DAFTAR TABEL
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Remaja merupakan salah satu kelompok umur yang rentan dnegan
masalah gizi, dimana pada masa ini merupakan masa peralihan dari masa
kanak-kanak ke dewasa, yang termasuk kelompok umur ini adalah 13-19 tahun.
Masa remaja adalah waktu terjadinya perubahan-perubahan yang berlangsung
cepat dalam hal perubahan fisik, kognitif, psikososial atau tingkah laku.
Masalah gizi yang sering dialami pada usia remaja, khususnya remaja putri
ialah asupan zat gizi yang kurang sehingga terjadi gizi buruk, kekurangan
energi protein, serta kekurangan energi kronik (KEK) adalah penyebab dari
ketidak seimbangan antara asupan pemenuhan kebutuhan dan pengeluaran
energi yang berlangsung menahun, masalah tersebut akan berdampak pada
Kesehatan remaja. Sehingga KEK pada remaja dapat dinilai dari Pemeriksaan
LILA yang <23,5 cm. dimana artinya remaja tersebut beresiko KEK.
(Rahmaniar, 2022) Commented [L3]: Dibuat kalimat sesuai SPOK
Tambahkan kalimat yang mengarahkan pada paragraf
Remaja merupakan masa pertumbuhan dan perkembangan, baik secara selanjutnya supaya nyambung
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka peneliti merumuskan
masalah dalam penelitian ini yaitu “Apakah ada Pengaruh Pemberian Susu
Kedelai (Glycine Max L. Merr) Terhadap Status Gizi Pada Remaja Putri
Kurang Energi Kronik (KEK) di SMP Negeri 1 Sungai Kakap Kabupaten Kubu
Raya?”
C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum
Menganalisis Pengaruh Pemberian Susu Kedelai (Glycine Max L. Merr)
Terhadap Status Gizi Pada Remaja Putri Underweight di SMP Negeri 1
Sungai Kakap Kabupaten Kubu Raya.
2. Tujuan Khusus
a. Untuk mengatahui Pengaruh Pemberian susu kedelai pada remaja putri
terhadap peningkatan berat badan di SMP Negeri 1 Sungai Kakap
Kabupaten Kubu Raya
b. Untuk mengetahui status gizi pada remaja putri KEK di SMP Negeri 1
Sungai Kakap Kabupaten Kubu Raya. Commented [L9]: Tujuan khusus tidak seperti ini
Harus sesuai dengan variabelnya
D. Manfaat Penelitian harus nyambung dengan design penelitian, apakah ini
bersifat pre dan post 2 kelompok atau pre post 1 kelompok
1. Manfaat teoritis serta ada pengaruh antara variabel bebas dan terikat
Penelitian ini dapat dimanfaatkan sebagai masukan untuk meluaskan
wawasan baik untuk bidan, guru maupun remaja putri dan masyarakat
mengenai Pengaruh Pemberian susu kedelai (Glycine Max L. Merr)
terhadap status gizi Pada Remaja Putri Kurang Energi Kronik (KEK) di
SMP Negeri 1 Sungai Kakap Kabupaten Kubu Raya. Commented [L10]: Bagaimana tinjauan dari segi gizi non
farmakologis?
2. Manfaat Praktis
a. Bagi Remaja
Dapat memberikan kesadaran dan masukan bagi remaja putri dalam
melaksanakan pencegahan Kekurangan Energi Kronik (KEK) serta dapat
menambah pengetahuan dan wawasan remaja tentang kejadian KEK.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teori
1. Remaja Putri
a. Pengertian Remaja
Menurut Teori Piaget, Remaja (adolescence) merupakan masa
transisi atau peralihan dari masa anak-anak menuju masa dewasa
yang di tandaia adanya perubahan fisik, psikis dan psikososial.
Istilah adolescence atau remaja berasal dari kata latin yang berarti
“tumbuh” atau tumbuh menjadi dewasa, sehingga memiliki arti
yang lebih luas, melalui kematangan mental, emosional social, dan
fisik. Menurut World Heald Organization, batasan remaja secara
umum adalah mereka yang berusia 10-19 tahun. (Marwoko, 2019)
Masa remaja merupakan sala satu periode dari perkembangan
manusia. Masa ini merupakan masa perubahan atau peralihan dari
masa kanak-kanak ke masa dewasa yang meliputi perubahan
biologic, perubahan psikologik, dan perubahan sosial. Di Sebagian
besar masyarakat dan budaya masa remaja pada umumnya dimulai
pada usia 10-13 tahun dan berakhir pada usia 18-22 tahun. (Hidayat
et al., 2023)
b. Klasifikasi Remaja
Menurut Sarwono (2013), masa remaja terbagi atas tiga fase
menurut perkembangan psikososialnya, yaitu :
1) Remaja awal (early adolescence) pada usia 10-13 tahun
Pada tahap ini seorang remaja masih heran akan
perubahan-perubahan yang terjadi pada tubuhnya. Remaja
mengembangkan pikiran-pikiran baru, cepat tertarik pada
lawan jenis, dan mudah terangsang secara erotis. Pada tahap
ini remaja awal sulit untuk mengerti dan dimengerti oleh
orang dewasa. Remaja ingin bebas dan mulai berfikir
abstrak.
2) Remaja pertengahan (middle adolescence) pada usia 14-17
tahun
Pada tahap ini remaja snagat membutuhkan teman-
teman. Remaja merasa senang jika banyak teman yang
menyukainya. Ada kecenderungan “narcistic”, yaitu
mencintai diri sendiri, dengan menyukai teman-teman yang
mempunyai sifat yang sama pada dirinya. Remaja cenderung
berada dalam kondisi kebingungan karena ia tidak tahu
harus memilih yang mana. Pada fase remaja ini mulai timbul
keinginan untuk berkencan dengan lawan jenis dan
berkhayal tentang aktivitas seksual sehingga remaja mulai
mencoba aktivitas-aktivitas seksual yang mereka inginkan.
3) Remaja Akhir (late adolescence) pada usia 18-24 tahun
Tahap ini adalah masa konsolidasi menuju periode
dewasa yang ditandai dengan pencapaian 5 hal, yaitu :
a) Minta yang makin mantap terhadap fungsi-fungsi intelek
b) Egonya mencari kesempatan untuk Bersatu dengan
orang-orang dan dalam pengalaman-pengalaman yang
baru
c) Terbentuk identitas seksual yang tidak akan berubah lagi
d) Egosentrisme terlalu memusatkan perhatian pada diri
sendiri
e) Tumbuh “dinding” yang memisahkan diri pribadinya
(private self) dan public.
Masa remaja terjadi pertumbuhan dan
perkembangan secara cepat dalam siklus kehidupan.
Masa remaja juga merupakan periode pematangan organ
reproduksi manusia. Remaja putri yang menstruasi akan
mengalami perubahan tinggi badan terhadap
perkembangan seksual sekunder yang terjadi pada
remaja putri selama masa pubertas seperti perubahan
pinggul, payudara, otot dan suara. (Marwoko, 2019)
b. Etiologi KEK
Kurang energi kronik terjadi akibat kekurangan asupan
zat-zat gizi sehingga simpanan zat gizi pada tubuh digunakan
untuk memenuhi kebutuhan. Apabila keadaan ini berlangsung
lama maka simpanan zat gizi akan habis dan akhirnya terjadi
penurunan jaringan. (UNICEF, 2021) Commented [L16]: Tambahkan tidak hanya etiologi tapi
patofisiologi juga
c. Patofisiologi
3. Status Gizi
a. Pengertian Status Gizi
Gizi adalah suatu ukuran mengenai kondisi tubuh
seseorang yang dapat dilihat dari makanan yang dikonsumsi dan
penggunaan zat-zat gizi didalam tubuh.(Irwanda et al., 2023)
Status gizi merupakan keadaan yang ditentukan oleh
derajat kebutuhan fisik terhadap energi dan zat-zat gizi yang
diperoleh dari pangan dan makanan yang dampak fisiknya dapat
diukur. (Angelina, 2023)
Status gizi normal merupakan suatu ukuran status gizi
dimana terdapat keseimbangan antara jumlah energy yang
masuk kedalam tubuh dan energi yang dikeluarkan dari luar
tubuh sesuai dengan kebutuhan individu. Energi yang masuk
kedalam tubuh dapat berasal dari karbohidrat, protein, lemak
dan zat gizi lainnya(Miranda et al., 2023)
Status gizi kurang sering disebut undernutrion
merupakan keadaan gizi seseorang dimana jumlah energi yang
masuk lebih sedikit dari energi yang dikeluarkan. Status gizi
lebih (overnutrion) merupakan keadaan gizi seorang dimana
jumlah energi yang masuk kedalam tubuh lebih besar dari
jumlah energi yang dikeluarkan.(Wicaksono et al., 2019)
= Nis-Median
Median (+1 SD – 1SD)
Tabel 2.2
Kategori Indeks Masa Tubuh (IMT/U)
Kategori IMT/U Indeks Masa Tubuh (IMT/U) Commented [L19]: Penulisannya kerapiannya masih
Sangat Kurus IMT/U <-3SD ambyar.
Kurus IMT/U <-3SD s/d <-2SD Diperbaiki ya semuanya tidak harus ini sesuai pedoman
Normal IMT/U -2SD s/d 1SD penulisan dan aturan tepian kertas
Gemuk IMT/U <1SD s/d 2SD Penulisan tabel juga tidak seperti ini
Obesitas IMT/U>2SD
b. Klasifikasi Kedelai
Klasifikasi kedelai (Glycine Max L. Merr) menurut Herawati
(2019) adalah sebagai berikut :
Kingdom : Plantae (Tumbuhan)
Sub Kingdom : Tracheobionta
Super divisi : Spermatophyta (Menghasilkan Biji)
Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan Berbunga)
Kelas : Magnoliopsida (Berkeping dua/dikotil)
Sub Kelas : Rosidae
Ordo : Fabales
Famili : Fabaceae (Suku Polong-polongan)
Genus : Glycine
Spesies : Glycine max (L.) Merr
Makanan Tambahan
Merupakan komoditas
Susu Kedelai Status Gizi
yang kaya protein,
berperan sebagai
sumber protein nabati isoflavone yang terkandung pada susu kedelai adalah meningkatkan
yang sangat penting metabolisme dalam tubuh, merupakan nutrisi yang dibutuhkan oleh
dalam rangka tubuh, mencegah sembelit, meningkatkan system kekebalan tubuh,
peningkatan gizi remaja. menguatkan tulang, gigi dan dapat memperbaiki status gizi pada
remaja putri kurang energi kronik (KEK).
Keterangan :
Diteliti :
Tidak diteliti :
Ada Hubungan :
C. Hipotesis Penelitian
Hipotesis untuk penelitian ini adalah :
Ha : Ada pengaruh pemberian Susu Kedelai (Glycine Max (L.) Merr)
Terhadap Status Gizi pada remaja putri Kurang Energi Kronik
(KEK).
Ho : Tidak ada hubungan pemberian susu kedelai (Glycine Max (L.)
Merr) terhadap status gizi pada remaja putri kurang energi kronik
(KEK).
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian
Desain penelitian yang digunakan adalah menggunakan metode eksperimen
(Pre eksperimen). penelitian ini menggunakan rancangan one grup pretest and
posttest design yaitu peneliti memberi perlakuan langsung ke subyek dengan
diberikan minuman susu kedelai selama 21 hari, bertujuan untuk mengetahui Commented [L22]: Mengapa di pilih hanya one grup? Ini
sangat menarik jika two grup
pengaruh pemberian susu kedelai terhadap status gizi pada remaja putri kurang
energi kronik (KEK) di SMP Negeri 1 Sungai Kakap Kabupaten Kubu Raya.
Pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling yaitu Teknik
pengambilan sampel dimana penelitian menetapkan kriteria tertentu sebanyak
sampel yang memenuhi kriteria inklusi. Variabel bebas pada penelitian ini adalah
pemberian susu kedelai dan variable terikat adalah status gizi pada remaja putri
kurang energi kronik. Berikut bagan desain penelitian ini. Commented [L23]: Yang di tuliskan di sini hanya bagian
dari pemilihan design dan metodologi penelitian
Besar sampel dan waktu pemberian masuk pada bagian
sendiri
O1 x O 2
Bagan 3.1 Desain Penelitian
Keterangan :
O1 : Pretest sebelum pemberian Susu Kedelai
X : Intervensi dengan pemberian Susu Kedelai
O2 : Posttest setelah pemberian Susu Kedelai
Sampel dalam penelitian ini adalah bagian dari populasi yang dipilih
berdasarkan kriteria inklusi yang ditetapkan. Adapun sampel dalam
penelitian ini adalah sebagai beriku:
1) Kriteria Inklusi
a. Seluruh Remaja Putri kelas VII, VII dan IX SMP Negeri 1
Sungai Kakap Kabupaten Kubu Raya
b. Memiliki LILA <23,5 cm
c. Siswi yang bersedia menjadi responden
d. Responden tidak sedang sakit
2) Kriteria Eksklusi
a. Remaja Putri yang tidak KEK atau lila >23,5 cm
b. Siswi yang tidak bersedia menjadi responden Commented [L26]: Kriteria inclusi tidak di spesifikkan ke
KEK padahal jurulnya sudah spesifik
3) Besaran Sampel Kriteria eksklusi bukan kebalikan dari inklusi.
Eksklusi adalah yang tidak dijadikan responden oleh faktor
Perhitungan besaran sampel yang digunakan di penelitian ini ilmiah
yaitu menggunakan rumus Slovin sebagai berikut :
𝑁
n=
1+ 𝑁 (𝑑)2
Keterangan :
N = Besar Populasi
n = Besar sampel
d = Tingkat kepercayaan / ketetapan yang diinginkan (0,05)2
= 13,59
= 14
Jadi, besar sampel yang dibutuhkan pada penelitian ini adalah 14 sampel. Commented [L27]: Berikan alasan kenapa menggunakan
slovin?
Mengapa menggunakan slovin? Bagaimana korelasi dengan
design dari metodologi penelitian dan mohon di
D. Variable Penelitian pertimbangkan bahwa derajat ketetapannya 0.05 2. saran
saya bisa gunakan gunakan buku metodologi penelitian lain
Variable bebas (independent variable) dalam penelitian adalah pemberian susu atau konsistensi penelitian untuk merumuskan besaran
sampel dan jelas bakunya
kedelai, variable terikat (dependent variable) adalah status gizi.
Bagan 3.2 Variabel Penelitian Commented [L28]: Variavel perancunya tidak adakah?
Variabel dependennta apakah status gizi? KEK nya kemana?
Tabel 3.3
Defisiensi Operasional
G. Pelaksanaan Penelitian
Jalannya penelitian dilakukan dengan beberapa tahap yaitu :
1. Tahap persiapan
a. Menetapkan tema judul penelitian, konsultasi dengan dosen pembimbing
b. Menganalisis data dari studi pendahuluan yang telah diperoleh
c. Menyusun proposal dan melakukan konsultasi proposal
d. Melakukan ujian proposal
e. Mengurus surat permohonan izin survey pendahuluan dari Universitas
Jenderal Achmad Yani Yogyakarta Commented [L32]: Nomor surat dilampirkan