LIPIDOS

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 Grupo muy heterogneo. Todos tienen en comn su

comportamiento en medios acuosos: hidrofbicos o anfipticos NO forman polmeros Una forma de clasificarlos es por su estructura qumica:

SAPONIFICABLE S (con cidos cidos grasos grasos) Acilglicridos Fosfoacilglicridos Esfingolpidos Ceras

INSAPONIFICABL ES (sin cidos Terpenos grasos) Esteroides

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grupo carboxilo (polar) y unido a ste una cola CIDOS GRASOS Tienen en el C1 un
hidrocarbonada (no polar) Funcin: fuente de energa a largo plazo Se diferencian por las caractersticas de la cola hidrocarbonada: - por la longitud o cantidad de C - por la presencia o ausencia de enlaces covalentes dobles

Lquidos a temperatura ambiente

Slidos a temperatura ambiente

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Son molculas anfipticas. En agua se disponen espontneamente de manera que las cabezas quedan en contacto con el agua y las colas no. formando MICELAS.

MICELA

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ACILGLICRIDOS
Asociacin entre glicerol (alcohol) y cidos grasos por uniones ster

Funcin: reserva energtica a largo plazo Se diferencian por la cantidad y tipo de cidos grasos esterificados.

MONOGLICRIDOS (anfipticos) DIGLICRIDOS (anfipticos) TRIGLICRIDOS (hidrofbicos)

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fosfoACILGLICRIDOS
Asociacin entre glicerol (alcohol), 2 cidos grasos y grupo fosfato.

Funcin: componentes de las membranas biolgicas Se diferencian por el tipo de cidos grasos y por otros grupos qumicos que pueden asociarse al grupo fosfato.

Son ANFIPTICOS

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Son anfipticos. En agua se disponen espontneamente de manera que las cabezas quedan en contacto con el agua y las colas no. formando BICAPAS.

monocapa

BICAPA
monocapa

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ESFINGOLPIDOS
Componentes de las membranas (esfingomielina) Al combinarse con glcidos forman glucolpidos como los cerebrsidos (esfingolpido + galactosa) o ganglisidos (esfingolpido + oligosacrido).
ceramida

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CERAS
Formadas por alcoholes y cidos grasos de alto nmero de carbonos.

Funcin: Sirven de cubierta protectora en la piel, pelos y plumas. En las plantas, recubren las hojas y los frutos. Las abejas utilizan ceras para fabricar los panales.

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TERPENOS
Formados por la unin de molculas de isopreno. Pueden formar molculas cclicas o lineales. Ejemplos: beta caroteno, vitamina A, aceites esenciales vegetales
isopreno

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ESTEROIDES
Constituidos por un esqueleto carbonado de cuatro ciclos: Ciclopentanoperhidrofenantreno (derivado del isopreno). Algunos ejemplos: colesterol: en las membranas biolgicas las clulas eucariontes animales. Precursor de otros esteroides. hormonas sexuales: progesterona, estrgenos, testosterona cidos biliares Vitamina D

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