@) Enzim sda prinsipnya, suatu reaksi kimia melibatk Pissoseot untuk menghasilkan suatu moauc eae au lebih ra ‘oat komponen atau bahan yang akan mengalami reak: en sag beni in, Baik dengan bantan ez aa ae vkan produk adalah suatu Komponen atau aie in hasil s i ng terbentuk ssi kia yang te ntuk baik dengan bantuan enzim atau jk ida! erdasarkan aktvitas dan perannya dalam suat zim dapat didefinisikan sebagai suatu Perea avrmeningkatkan kecepatan reaksi kimia, tetapl envy itu senditi tidak turut mengalami perubahan, eer RT aanmiemtabeg dated rial ieee 7 any perubahan substrat menjadi produk, sementara enzim it tenis tidak berubah. 7 struktur Enzim pada umumnya, enzim tersusun dari protein sederhana au protein yang terikat pada komponen bukan protein (gugus seryawa kimia Tain). Beberapa enzim hanya tersusun oleh protein muri tanpa gugus nonprotein, seperti tripsin. Beberapa enzim emetlukan Komponen bukan protein yang dinamakan kofaktor dapat berupa molekul organik, gugus prostetk, atau ion-ion snorganik) untuk dapat bekerja atau mengatalisis suatu reaksi. ta Komponen tersebut tidak ada, Kerja protein yang berperan sebagai enzim akan terhenti. Protein enzim yang memerlukan en kofaktor untuk kerjanya dinamakan apoenzim apoenzim adalah bagian protein dari suatu kapi Komponen bukan protein (kofaktor). rsebut telah mengikat suatu kofaktor dan ang lengkap, enzim tersebut dinamakan tor merupakan suatu molekul organik, akan koenzim. iia. 7 ang ak 1 net ‘Ayo that animasi teori smekanisin kerja enzim pada taman-arman bert in ‘ewer boardaorks co.uk! media 7970004/AP biology sampler Jock key animation si © wwe bcadworks co.uk? lisis atau meningkatkan kecepatan suatu enurunkan energi aktivasi. Energi gi yang dibutuhkan untuk mengaktifkan rat-substrat yang terlibat dalam reaksi) ksi membentuk senyawa lain. Pada saat rlangsung, akan terjadi ikatan sementara we ASTEMNIAP ibstrat membentuk kompleks enzim- Biology sample/3_2_ induoed_! t_ animation. swt n berikatan dengan enzim melalui sisi Bab 6 | Enzim dan Metabotisme Dipindai dengan CamScanner- yp terletak pada permukaan Moleku ey, hanya dapat berikatan dengan substrat spesi uke hanya dalam OKC YIN singkae gat Parana ikatan enim substat Ikan Seger veges enaisubsrat cuba Mend erin ‘Puy, ketka ko od reas. Enzi YANG TeLEPAS dr py " hasil eae setelah reaksi dapat berfungsi kembaj ml enc sk ea! YON 58M. REDS! in akan fg bokatlsane i substrat yang tersedia telah habis Sebag, nee vesimatik dapat dinyatakan dengan persa lay reaksi sebagai beriKut ks enzim- jn (E) + substeat (5) <> komple nba enim () + SUN produ (P) + enzim (E) (5) ktif enim yang sul Maan erdapat dua teori mengenal mekanisme Ker engi, \ yaitu Teori Kunci-Gembok (Lock and Key Theory) dan Teo 7 iy ene TET yang Terinduks (Induced Fit Theory. Menu een hat Gambar 6.1), bagian permukaan ij dan cenderung kaku, seperti kunc dy teori kunci-gembok (liha kif enzim bersifat statis solekul Tees Gembok,substrat berperan sebagai Kunci yang masuk ke dsy Pade a aktif enzim yang berperan sebagai gembok. Hal ini bern enzim-substrat. Sementara menurut teori kecocokan yang terinduksi (hat Gambar 6.2), kecocokan antara bagian permukaan sisi aktif aim dan substratnya merupakan suatu interaksi yang dinamis tidak bersifat kaku, artinya substrat dapat menginduksi ibahan struktural pada molekul enzim sehingga substat berikatan pada sisi aktif enzim dan membentuk komplels Substrat. Dengan kata lain, pembentukan kompleks Substrat dapat terjadi karena substrat dapat mengindubs\ tf enzim sedemikian rupa sehingga keduanya menjadi Ur yang komplemen atau saling melengkapi. Namun tea endukung bahwa hanya substrat spesifik yang dapat yA fubstrat dan enzim harus memiliki kesesuaian struktur dan bentuk ruang untuk dapat bergabung dan membentuk kompls cn enh ber Substrat aktif ketika substrat masuk © ( OM > Kompleks enzim/produk path ‘Sumber: Dokume Kerja enzim: teori kecocokan yang terinduks! an Pekerjaan Sosial wnt! SMM" b Dipindai dengan CamScannerUji Kemampuan Diri spa yang dimaksud dengan: or enzim, b. _ substrat, ¢._ produk. g,__Jelaskan secara singkat mengenai teori kecocokan yang terinduksi 3 faktor-faktor yang Memengaruhi Kerja Enzim : Komponen utama pembangun enzim adalah protein yang iasikkan oleh sel tubuh. Oleh karena itu, berbagai faktor jingkungan Yang dapat memengaruhi Protein dan aktivitas sel akan dapat memengaruhi kerja enzim. Beberapa faktor yang dapat memengaruhi kerja enzim, di antaranya adalah konsentrasi enzim, konsentrast substrat, suhu, pH, zat penghambat (inhibitor), zat pengaktivasi (aktivator), dan zat penginduksi (induktor). a Konsentrasi enzim. Penambahan konsentrasi enzim dapat meningkatkan kecepatan reaksi enzimatik dalam hubungan linear antara jumlah enzim dan tingkat aktivitas enzim. Semakin tinggi jumlah enzim, semakin tinggi ivitas enzim (aktivitas enzim mengacu pada hilangnya aktivitas enzim > bahan konsentrasi substrat konsentrasi enzim ‘Sumber: Dokumen Penerbit * aeee Gambar 6.3 Pengaruh Im, Setelah mencapai titik konsentrasi enzim pada laju nsentrasi substrat tidak akan Kerja enzim. m dan Meta Dipindai dengan CamScannermemengaruhi laju kerja enzim dan kecepa na semua enzim dalam reaksi terscy? "2 rey, kare Sebut ap, aks, Fi dan hanya dapat mengatalisis reaks| Subst bay, 5 setelah menyelesaikanreaksi dai subs teu a 3 «Suh dan pH (derajat Keasaman) Senay en : mmemburuhkantingkungan dengan suhy yor ‘onsentrasi ubsvat tertentu agar dapat bekera secara opting, pH optimum setiap enzim bergantung Pada kon Sumber: Doturen Penerbt pembangun dan struktumnya, Pergeseran guj My Gambar 6. Pengarh dari Kondisi optimum dapat menyebabjar n° 14 tee kaj enim sehingga berokibat pada menyne kecepatan reat enzimatik. Kenaikan suny gyn g, mencapai suhu optimum dapat meningkatkan g enaim dan kecepatanteaksienzimatk, Ket a tinggi akan terjadi perubahan fisiokimia pags, mat z penyusun enzim sehingga cnzim terdenatrs hy Pada umumnya, enzim mulai terdenaturasi pay oe ere) diatas 50°C, walaupun ada beberapa erzin yang n (a) terhadap suhu tinggi. Enzim menjadi tidak aktif can tay, dapat bekera pada lingkungan dengon suture 7 nnamun subu rendah tidak akan menghancutkan ene . Oleh karena itu, banyak enzim dapat dawethan ee’ 5 suhu 0°C atau kurang. 3 Kondisi pH yang sangat basa atau sangat O10 20 30 40 50 60 7 Asam dapat menurunkan daya katalis enzim karena menyebabkan kerusakan protein pada enzim. Seper juga suhu, pH optimum untuk setiap enzim tidak sey sama, contohnya enaim amilase jamur memiliki pH ‘optimum 5,0 sedangkan arginase memiliki pH optimun 10. 4d. Zat penghambat atau inhibitor. Penghambat atau inhibit adalah zat atau senyawa yang dapat menghambet kerja enzim. Berdasarkan mekanisme penghambatannya tethadp kerja enzim, inhibitor dapat dibedakan menjadi penghanbst bersaing (kompetitif), penghambat tidak bersaing (nonkompetitif), penghambat umpan balik (feedback inhibitor), penghambat represor, dan penghambat aostec + Penghambat bersaing (kompetitif) adalah senjav tertentu yang memiliki kemiripan struktur dengan substrat pada saat reaksi enzimatik terjadi, Keberada® Senyawa ini dalam reaksi enzimatik menyebabkan tetjadinya kompetisi antara substrat dan senyaa fersebut untuk dapat berikatan dengan sisi aktf 2 ghambat tidak bersaing (nonkompetitif) Tupakan zat-zat tertentu yang mempunyal antes Kesehatan dan Pekerjaan Sosial h Dipindai dengan CamScannery ingg! enaim. Pel eft ini berikatan dengan kofaktor enzim ‘eninge enzim menjadi tidak aktif, contohnya seta, sli, natrium azida, dan karbon *roksida (merupakan inhibitor enzim yang vengandung Fe). Senyawa-senyawa tersebut @ milk afritastingal terhadap kofaktor Fe ingga memilki ecenderungan yang kuat untuk @ vrikatan dengan Fe pada enzim ketika reaksi atik terjadi dan menyebabkan enzim menjadi terhadap kofaktor (ion logam) penyusun inhibitor enghambatan kerja enzim terjadi karena BR tore enti i ijk aki Pada mekanisme inl tidak terjadi persaingan antara zat penghambat dan substrat, MPA sung penghambat umpan ballk (feedback inhibitor) os * dalah senyawa yang merupakan hasil (produk) Sumber: Dokumen Penerbit Shir dari serangkaian reaksi enzimatik yang menghambat kerja enzim pada reaksi sebelumnya fame 6 Ton grambat ‘rau menghambat sintesis salah satu enzim yang nonkompet. berperan dalam mengatalisis reaksi enzimatik tersebut. Enzi b nim ¢ wont 9 MP, cep |x evan: 4,8, dan D merupakan substrat bagi enzim a b,c dan d. X merupakan hasil akhir reaksi yang menghambat kerja enzim a. A penghambat represor adalah senyawa hasil akhir dari serangkaian reaksi enzimatik yang dapat memengaruhi atau mengatur pembentukan enzim-enzim yang terlibat, pada serangkaian reaksi sebelumnya. Mekanisme penghambatan kerja enzim ini dapat dilhat pada skema berikut. Enzim ¢ Enzim d Cee eee | Merupakan substrat bagi enzim a, b,c, dan d. jasil akhir reaksi yang menghambat sintesis enzim a, b, c, dan d. t berikatan dengan zat penghambat. Jika pada erlangsung zat penghambat Bab 6 | Enzim dan Metabolisme Dipindai dengan CamScannerperiatanterlebib dahulu dengan sis akan, senzim menjadi tidak aktif dan tidak dapat me,” reaksi, Sebalikny, ka substrat berikatan to ne dahulu dengan sisi aktif enzim, zat penghambse, dapat berikatan dengan enzim sehingga enzi day lajari mengenal . ima png rn veagatalisis feaksi tersebUt. StrUktur zat pengy peng meng ne penghambat alosterik berbeda dengan struktur substrat, karena ity edly © highered megraw-hil berikatan pada sisi aktif enzim yang berbeda, j, anya ‘comysites/dl/ree/ = g72473160 YOsHt ketka salah satura sudah berikatan dengan gy . versie co enzim, yang lain tidak dapat berikatan dengan cm ‘daft oc _ ‘cda_downloaddocument? yang sama. ; case 9 @ Zat pengaktivasi atau aktivator. Aktivator adalah za ‘SGWID-0-0-45-752220- ~ atau senyawa yang dapat mengaktifkan enzim inakit ya, disebut preenzim atau zimogen (simogen). 9 {at penginduksi atau indulktor adalah zat atau seryay, yang dapat menginduksi pembentukan atau sintess sun, enzim. Berdasarkan struktur dan mekanisme kerjanya, dapat disimpulkan bahwa enzim memiliki sifat dan karakteristik sebagy berikut. = Enzim merupakan biokatalisator, yaitu katalisator organi, yang berperan dalam mengatalisis berbagai reaksi yang terjadi di dalam tubuh makhluk hidup. Komponen utama penyusun enzim adalah protein yang disintesis oleh sel. Enzim bekerja secara spesifik, artinya setiap enzim hanya dapat memengaruhi atau mengatalisis reaksi tertentu, Enzim dapat bekerja secara bolak-balik, artinya dapat Kerja menguraikan suatu senyawa kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana atau menyusun substat sederhana menjadi senyawa kompleks. Enzim dapat meningkatkan kecepatan suatu reaksi dengan a menurunkan energi aktivasi, zim tidak ikut bereaksi, tetapi akan dibebaskan kembali pa mengalami perubahan struktur sehingga dapat nakan berulang-ulang pada suatu reaksi enzimatik. truktur dan kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa faktar aranya konsentrasi enzim, konsentrasi substrat, suhty penghambat (inhibitor), zat pengaktivasi (aktivate": \ginduksi, @ diperlukan dalam jumlah yang sedikit untukaat ini, penamaan enzim diatur dan diresmikan ones 1 eon Enzymes of International Union of Biochemistry (EB on Com getujul secara internasional, Penamaan enzim dilakekan ah iran - id. nea eambahkan akhiran ~ase pada substratnya dan a ini hanya digunakan bagi enzim tungga, sebagai contoh; Pubs Wh aan, 0 oe adalah enzim yang menguraikan urea, enzim lipase ‘enzim pada situs berkut 21 en lipi, enzim karbohidrase menguraikan karbehirot sw chem qmul 30. uk/ e000 nya. Namun, banyak juga enzim yang ditemukan setetl on gunakan akhiran ~ase, di antaranya tripsin, pepsin, gookmetpsin. Penggunaan akhiran ~ase tidak diakulean hea akin akcocokan dengan Kekhususan kerja enzim atau karena ei io yang sama dapat melibatkan beberapa enzim yang ee ie es dengan akhiran tore perlaku bagl enim tunggal ere untuk suatu reaksi kompleks yang terdiri atas tahapan reaksi dan melibatkan beberapa enzim yan berdasarkan reaksi keseluruhan yang dikatalisis, See ee agian ia ace Contohnya: sistem suksinat sese merupakan reaksl olsidasi asam sutsinar oleh oksigen = tejadi dalam beberapa tahapan reaksi dan melibatkan ee enzim berbeda. Nama enzim yang terlibat dalam reaksi vitdk diberi nama spesifik, tetapi diberi nama sesuai real ieeluruhan, Karena seluruh enzim tersebut berperan dalam goss oksidasi asam suksinat oleh oksigen, walaupun setiap exzim bekerja pada tahapan dan reaksi yang berbeda. Nama satu enzim memberi petunjuk mengenai substrat dan tipe dikatalisis oleh enzir ‘ubmb/enzyme/tules html dilakukan berdasarkan tipe atu enzim. Klasifikasi hanya Ngatalisis reaksi idan pelepasan indai dengan CamScannerse merupakan kelompok enzim yang py e, Isomera: ' - is reaksi isomerisasi, yaitu pen dalam mengatalisi suatu senyawa menjadi isomer (atom yang sama qt’) struktur molekul berbeda). deg {_ Ligase adalah kelompok enzim yang bekera me, voatsl pembentukan ikatan yang dsertai dengay = penambahan atau pelepasan adenosin testa arp naim juga dapat dibedakan menjadi dua kelompo berdasarkan tempat Kerjanyo, yaitu endoenzim dan Ee Endoenzim adalah kelompok enzim intraseluler yang bee dalam sel, umumnya merupakan enzim yang berperan q, % di proses sintesis sel dan pembentukan energi dalam baa am sedangkan eksoenzim merupakan kelompok enzin ya bekerja di luar sel (ekstraseluler), umumnya bertanggung a untuk memecah senyawa kompleks menjadi substrat yan Lie sederhana sehingga substrat tersebut dapat melewat mech a dan masuk ke dalam sel. an etPeran ul plasm: Peranan Enzim Pp dan aktivitas utama enzim adalah mengatalisis suatu reaksi kimiawi, termasuk reaksi kimia yang terjadi di dalam sel tubuh makhluk hidup. Oleh karena itu, enzim merupakan salah satu komponen penting dalam metabolisme ‘sel. Lokasi enzim yang ada di dalam sel dapat digunakan untuk mengetahui fungsi dari bagian sel tersebut. Jika sel mengalami isakan, enzim yang ada di dalam sel akan mudah menyebar ke jaringan ekstraseluler dan masuk ke dalam sirkulasi darah. falam sirkulasi darah, enzim tersebut tidak memiliki fungsi (nonfungsional). Nilai konsentrasi enzim nonfungsional tersebut dapat | digunakan sebagai indikator terjadinya kelainan patologis m tubuh. Nilai konsentrasi enzim nonfungsional di dalam grah dapat digunakan untuk membantu proses diagnosis jatu penyakit, misalnya pada penderita penyakit jantung: Kelainan hematologi, dan penyakit ginjal, enzim LDH (Lactate ehydrogenase) dalam plasma akan lebih tinggi dibandingken lengan bukan penderita. nzim nonfungsional AST (Aspartate Aminotransferase), ansaminase), dan ALP (Alkaline Phosphatase) kan untuk mendiagnosis kelainan pada hatl im tersebut, enzim nonfungsional lain yang n_untuk mendiagnosis adalah CPK (Creat | ge), Konsentrasi CPK melewati batas norm: al dalam stan dan Pekerjaan Sosial until SM" - C indai dengan CamScannerngindikasikan kerusakan pada jaringan otot, jantung, 4207 cek juga dapat mendiagnosis serangan jantung, : 200% apa enzim yang dihasikan hewan atau tumbuhan een Keuntungan dan kerugian bagi manusia. Berikut ini eben contoh enzim yang menguntungkan, antara lain. ae proteolitik seperti pancreatin, bromelain, papain, dan 1 Tsim (alpha chymotrypsin) beserta enzim pencernaan lipase fase berfungsi sebagai antiinflamasi yang dapat gan aml mmembantu Proses penyembuhan dan pembengkakan pada syakt atts sampai luka setelah operas. Bio, per superoksida dismutase, katalase, dan gluasionin 1 gismutase berfungsi sebagai antioksidan. Antioksidan adalah defowo-senyawa Yang dapat melindungi sel dari efek Fadil bebas merupalan seppanayaradikal bebas oksigen reaktif penyebab penyakit, a Sat eal non radikal bebas ini dapat berasal dari metabolisme tubuh ‘salu atau lebi eletron yang we upun faktor eksternal lainnya, Siok began Fae 3 Enaim nattokinase yang berasal dari fermentasi natto ae eis y imakanan fermentasi dari Jepang) berfungsi untuk dapat meyehabkanFerusakan memecahkan pembekuan darah sehingga dapat a ate rremperkecil isiko penyempitan pembuluh darah dan stroke. _lngiungarm bean pat rmenyebabkan kematian sel pisamping memberikan keuntungan, enzim ternyata dapat esmbulkan kerugian bagi Kesehatan manusia. Umumnya, trim yang merugikan dihasilkan oleh organisme lain yang rrasuk ke dalam tubuh manusia. Adapun beberapa jenis enzim enase, koagulase, © membantu Endotelium merupakan tpisan sal terdalam, sedertana, dan bersisik yang melepisi pembuluh dara. Ayo peajari lagi enzim pada laman-laman beikut ii, © http://en.wikipedia org/ wikifEnzyme © itp www. wisegeek. ccomwhat-are-enzymes. him b. indai dengan CamScanner