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Guio da apresentao - Agricultura Biolgica

1. Introduo - O que a agricultura biolgica


A Agricultura Biolgica um sistema de produo de alimentos, que promove e melhora a sade dos ecossistemas agrcolas ao estimular a biodiversidade, os ciclos biolgicos e a actividade biolgica do prprio solo. Este tipo de agricultura privilegia o uso de boas prticas de gesto da explorao agrcola, em vez do recurso a factores de produo externos, tendo sempre em conta que os sistemas de produo devem ser adaptados s respectivas condies regionais. Isto conseguido, sempre que possvel, atravs do uso de mtodos culturais, biolgicos e mecnicos, em detrimento da utilizao de materiais e produtos sintticos. 2. Princpios inerentes agricultura biolgica Esta agricultura baseia-se essencialmente nos seguintes princpios: ECOLOGIA Execuo de prticas naturais como rotaes culturais, adubos verdes, consociaes ou lutas biolgicas contra pragas e doenas, que estimulam o equilbrio e a biodiversidade dos ecossistemas agrrios; A Agricultura Biolgica dever se basear nos sistemas ecolgicos vivos e seus ciclos, trabalhando com eles, imitando-os e contribuindo para a sua sustentabilidade. A agricultura, o pastoreio e a colecta de espcies silvestres, no modo de produo biolgico, devero se enquadrar nos ciclos da Natureza e nos seus equilbrios ecolgicos. O manejo na agricultura biolgica dever ser adaptado s condies do local, cultura e escala da actividade. HOLISMO Interaco dinmica entre o solo, as plantas, os animais e os humanos, sendo estes considerados como uma cadeia indissocivel, em que cada ligao entre os membros afecta todos os restantes; A Agricultura Biolgica dever manter e melhorar a qualidade dos solos, assim como a sade das plantas, dos animais, dos seres humanos e do planeta como organismo uno e indivisvel. Este princpio sugere que a sade dos indivduos e das comunidades no pode estar dissociada da sade dos ecossistemas solos saudveis originam produtos saudveis que, por sua vez, promovem a sade dos animais e das pessoas. A Agricultura Biolgica dever, em especial, produzir alimentos nutritivos e de alta qualidade, que contribuem para a preveno da sade e do bem-estar. Desta forma, dever ser evitado o uso de fertilizantes, agrotxicos, hormonas de crescimento e aditivos alimentares que podem originar problemas sade. SUSTENTABILIDADE Visa manter e melhorar a fertilidade do solo a longo prazo, preservando os recursos naturais de cada solo, gua e ar, para alm de minimizar todas as formas de poluio que possam resultar de prticas agrcolas; Visa igualmente a reciclagem de vrios restos de origem vegetal ou animal, de forma a devolver nutrientes terra, minimizando deste modo o uso de recursos no-renovveis;

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Visa tambm a dependncia de recursos renovveis em sistemas agrcolas organizados a nvel local. Assim, exclui a maioria dos produtos qumicos de sntese, como os adubos, os pesticidas, os reguladores de crescimento e os aditivos alimentares para animais. RESPONSABILIDADE SOCIAL Pretende unir os agricultores e os consumidores na responsabilidade de: - Produzir alimentos e fibras de forma ambiental, social e economicamente s e sustentvel; - Preservar a biodiversidade e os ecossistemas naturais; - Permitir aos agricultores uma melhor valorizao das suas produes e uma dignificao da sua profisso, bem como a possibilidade de permanecerem nas suas comunidades; - Garantir aos consumidores a possibilidade de escolherem consumir alimentos de produo biolgica, sem resduos de pesticidas de sntese e, consequentemente, melhores para a sade humana e para o ambiente.

3. O que so produtos orgnicos


Actualmente a expresso produto biolgico relativamente conhecida. Os produtos biolgicos so todos aqueles cuja produo no prejudique o meio ambiente e no destrua os recursos naturais. Durante a sua produo, os produtores valorizam as espcies de animais e plantas existentes na Natureza e possuem um cuidado acrescido para que o solo no seja destrudo ou desgastado, sendo aplicadas medidas de proteco e recuperao do mesmo. Para alm do j referido, para que um produto seja considerado biolgico no podem ser utilizados durante a sua produo quaisquer pesticidas ou outros produtos qumicos (ex.: adubos qumicos solveis). Actualmente, um produto designado Biolgico ou Orgnico quando 70% dos seus ingredientes provm de Agricultura Biolgica, no entanto, apenas os produtos que possuam 95% ou mais de ingredientes biolgicos que so marcados com o selo. Actualmente, existem vrios tipos de produtos biolgicos, como alimentos, tintas, tecidos, cosmticos e at mesmo detergentes. Algo que tambm distingue os produtos orgnicos dos produtos no orgnicos o seu preo. Uma vez que o seu processo de fabrico mais dispendioso, isso reflecte-se no preo dos produtos.

4. Motivos para consumir produtos orgnicos


Existem, como se deve calcular, vrios motivos para o consumo de produtos biolgicos. Em primeiro lugar, a Agricultura Biolgica traz consigo vrios benefcios, quer para o ambiente, quer para a sociedade. Como j foi referido, neste tipo de agricultura so aplicadas medidas de proteco do solo e, relativamente gua de rega, no existe o risco de contaminao dos lenis freticos, devido ausncia de produtos qumicos txicos. Estes dois aspectos contribuem para a preservao do meio ambiente. Outro aspecto a ter em conta o facto da agricultura biolgica promover a biodiversidade e a variabilidade gentica, ao contrrio do que acontece com os organismos transgnicos. Em segundo lugar, a Agricultura Biolgica no contribui para as alteraes climticas, uma vez que reduzido o nmero de emisses para a atmosfera. J em terceiro lugar, um dos principais motivos que levam os consumidores a optar por este tipo de produtos a segurana que estes lhe transmitem. Os produtos biolgicos possuem, como j

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foi referido anteriormente, uma alta qualidade e, dado que no so sujeitos a agro-txicos (pesticidas), so menos perigosos para a nossa sade. Voltando ao aspecto da qualidade e do valor nutritivo dos alimentos, este um dos principais motivos para se consumir produtos biolgicos. Uma boa nutrio essencial para nos mantermos saudveis e prevenirmos doenas. Os produtos orgnicos possuem um grande nmero de nutrientes, pelo que desempenham um papel importante na promoo da sade humana. Isto porqu? Porque os frutos e vegetais produzidos atravs de tcnicas biolgicas obtm os seus nutrientes a partir de solos equilibrados, muito melhores do que os solos adubados com fertilizantes sintticos. Estes produtos possuem menos gua na sua composio e so mais ricos em ferro, magnsio, vitamina C, antioxidantes, entre outros, e possuem uma combinao mais equilibrada dos aminocidos essenciais. Para alm dos frutos e vegetais, tambm os animais criados e alimentados em meios biolgicos so, no geral, mais saudveis, procriando e recuperando de doenas com mais facilidade. Estes animais possuem um risco muito reduzido de adoecerem e, por exemplo, no h registos de BSE (doena das vacas loucas) neste tipo de animais. Outro aspecto a ter em conta o sabor. Apesar de no estar directamente ligado nutrio, um bom sabor estimula o apetite e a digesto. Os alimentos biolgicos possuem um sabor e uma textura melhor que os alimentos no biolgicos, graas a uma fertilizao natural, o que promove o desenvolvimento do seu verdadeiro aroma, cor e sabor.

5. Crticas e erros comuns acerca da agricultura biolgica


Segundo os dados fornecidos pela IFOAM (Federao Internacional dos Movimentos da Agricultura Biolgica), existem actualmente diversas crticas e mitos acerca deste tipo de agricultura. Uma crtica comum que os Alimentos Biolgicos no so mais saudveis que os alimentos no biolgicos ou at mesmo que no so saudveis. Muitas pessoas acreditam nesta crtica pois: - Acreditam que os resduos de pesticidas nos alimentos convencionais esto sempre dentro de nveis seguros; - Acreditam que no existem provas consistentes da diferena nutricional entre os produtos biolgicos e os produtos convencionais; - Pensam que a Indstria Biolgica leva as pessoas a ter medo de consumir produtos no biolgicos com o objectivo de aumentar os seus lucros; - Acreditam que a Agricultura Biolgica aumenta o risco de ocorrerem intoxicaes alimentares, pois existe a crena de que os alimentos biolgicos contm uma maior quantidade de bactrias perigosas (ex.: E.Coli) e micotoxinas; - Pensam que os pesticidas naturais provocam efeitos adversos na sade do consumidor Estas crticas, para alm de serem infundadas e estarem completamente erradas, levam grande parte da populao a no aderir a esta prtica. Existem outras crticas, tais como: - Os produtos biolgicos so muito caros. (Devido aos custos de produo, estes produtos so efectivamente mais caros mas no to caros como os comentrios depreciativos fazem crer (como iremos mostrar de seguida). No entanto, a maioria das pessoas acreditam partida que os preos deste produtos so exorbitantes, sem se preocuparem em informarem. Acontece que, como se sabe,
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tudo se baseia na lei da oferta e da procura: quanto mais pessoas comprarem este tipo de alimentos, mais baratos eles ficaro) No centro de toda a controvrsia surgem duas perguntas principais, que j foram referidas anteriormente: Sero os alimentos orgnicos mais nutritivos que os alimentos convencionais? Ainda no se realizaram estudos definitivos, devido enorme quantidade de variveis requeridas para fazer uma comparao justa entre os alimentos orgnicos e convencionais. Um estudo deste ano de 2002 indica que muito menos provvel que aos produtos biolgicos contenham resduos de pesticidas que a comida convencional. Sero seguros os alimentos orgnicos e biolgicos? Sim, sem qualquer dvida. Os alimentos biolgicos so to seguros como qualquer outro tipo de alimentos, at mais seguros pois no contm resduos txicos. um erro comum, como j foi dito, acreditar que os alimentos biolgicos correm um maior risco de contaminao por parte da bactria E. Coli, no entanto o uso de adubos orgnicos mais de 90 dias antes da colheita (como est legislado) d tempo suficiente aos decompositores para decomporem qualquer agente patognico.

6. Agricultura Biolgica vs. Organismos Transgnicos


Os Transgnicos so produtos obtidos atravs de tcnicas de Engenharia Gentica, tais como a tcnica do DNA Recombinante. Os produtos transgnicos possuem diversas vantagens: - possvel criar culturas que resistam a determinadas pragas - Fazer uma cultura crescer em condies desfavorveis ao seu desenvolvimento - Enriquecer nutricionalmente um produto - Aumentar a produo e reduzir os custos, contribuindo na luta contra a fome - Evitar o uso de produtos qumicos No entanto, trazem tambm diversas desvantagens (como o Bruno e a Ctia referiram no seu trabalho), e devido a essas desvantagens que a Agricultura Biolgica se apresenta como uma melhor alternativa: - Podem produzir alergias em pessoas susceptveis e serem resistentes aos antibiticos usados pelos seres humanos. - So os produtos preferidos pelos agricultores, gerando uma dependncia das empresas multinacionais que os comercializam - Causam a diminuio da biodiversidade, provocando o risco de extino das variedades endmicas (que se desenvolvem em regies restritas) ou silvestres. - Provocam alteraes a nvel da convivncia entre as tcnicas agrcolas e o meio ambiente

7. Desenvolvimento da agricultura biolgica no Mundo


A Agricultura Biolgica tem crescido exponencialmente ao longo dos ltimos anos, sendo actualmente praticada em mais de 138 pases. A rea cultivada mundialmente de cerca de 31 milhes de hectares, juntamente com cerca de 62 milhes de hectares de recolha de plantas silvestres, hectares estes que so administrados organicamente por mais de 700.000 exploraes
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agrcolas diferentes (2006). O mercado de agricultura biolgica encontra-se tambm em considervel crescimento, tendo sido estimado, em 2006, em 30,9 mil milhes de euros. Actualmente, a Ocenia a maior detentora de terrenos orgnicos, possuindo cerca de 42% da totalidade de terras orgnicas do mundo, seguida pela Europa (24%) e Amrica Latina (16%). Em relao aos pases com maiores reas orgnicas, a Austrlia ocupa o primeiro lugar com 12,3 milhes de hectares, a China ocupa o segundo lugar com 2,3 milhes de hectares, enquanto a Argentina e os EUA ocupam os lugares seguintes com, respectivamente, 2,2 e 1,6 milhes de hectares. Na Europa, os pases com maior rea orgnica so a Itlia (1,14 milhes de hectares), Espanha (926 000 hectares) e a Alemanha (825 000 hectares). Comparando com o ano de 2005, o nmero de hectares de terra orgnica aumentou em mais de 0,5 milhes de hectares, sendo este aumento proveniente do crescimento destes terrenos em vrios pases europeus, como na Espanha, na Itlia, na Polnia e em Portugal. 8. Desenvolvimento da agricultura biolgica em Portugal EVOLUO DA AGRICULTURA BIOLGICA EM PORTUGAL Em Portugal, o desenvolvimento da Agricultura Biolgica, em rea e nmero de operadores, ilustrado nas figuras que se seguem: ENTIDADES QUE PROMOVEM ESTE TIPO DE AGRICULTURA AGROBIO A AGROBIO foi fundada em 1985 e tem, desde ento, protagonizado a defesa e o desenvolvimento da Agricultura Biolgica em Portugal. uma organizao no governamental de ambiente, sendo, filiada na IFOAM. Actualmente, rene mais de 5000 associados, que tm em comum preocupaes com a qualidade dos alimentos, a sade, o ambiente e a defesa de uma prtica agrcola mais s. O smbolo da joaninha j se tornou familiar para uma boa parte dos consumidores como sinnimo de produto de qualidade, sem pesticidas e amigo do ambiente. INTERBIO A INTERBIO uma associao sem fins lucrativos, de natureza interprofissional, que nasceu em 2005 para defesa e representao dos interesses dos operadores de agricultura biolgica. Pretende ser um interlocutor privilegiado para o desenvolvimento da agricultura biolgica e prope-se lanar aces de promoo, divulgao e defesa das actividades de produo, transformao e de servios em Portugal. LOGTIPOS DA AGRICULTURA BIOLGICA Este o actual logtipo da Agricultura Biolgica na Unio Europeia. Foi escolhido no ano passado, mas j poder ser encontrado em diversos produtos biolgicos produzidos na EU. A marca PORTUGALBIO indica produtos de agricultura biolgica produzidos ou transformados em Portugal. Antigo logtipo da Agricultura Biolgica da Unio Europeia.

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PRINCIPAIS MERCADOS DE AGRICULTURA BIOLGICA (PROMOVIDOS PELO AGROBIO)

PRINCIPAIS PRODUTOS ORGNICOS COMERCIALIZADOS Em Portugal so produzidos e comercializados diversos produtos orgnicos, com destaque para as ervas aromticas, as frutas e os legumes. As ervas aromticas mais comercializadas em Portugal so Aipo, Coentros, Salsa, Hortel, Manjerico e Rcula. As frutas produzidas atravs de agricultura biolgica que existem venda em Portugal so Avel, Banana da Madeira, Dispiro, Kiwi, Laranja, Limo, Ma, Melancia, Meloa, Mirtilo, Morango, Noz, Pera, Tangerina e Uvas. Por fim, os legumes comercializados so Alface, Beterraba, Brcolos, Abboras, Pimentos, Acelga, Alho, Alho Francs, Batata, Beterraba, Beldroegas, Cebolas, Cenouras, Courgette, Espinafres, Favas, Pastinaca, Pepino e Tomate. 9. Concluso A agricultura Biolgica um mtodo de produo agrcola, que respeita profundamente o ambiente e a biodiversidade, promovendo a qualidade dos produtos, a preservao do ambiente e da sade humana. Pode assim apresentar-se como uma alternativa de futuro para a agricultura mundial. As suas principais vantagens prendem-se com a qualidade superior dos seus produtos, com o seu carcter mais ecolgico, e o facto de proporcionar um desenvolvimento agrcola mais sustentvel. Em contra partida, a sua principal desvantagem o relativamente elevado preo dos seus produtos. Alm disso, existe tambm uma grande falta de informao por parte dos consumidores acerca dos benefcios dos produtos orgnicos, o que tem vindo a criar vrios mitos acerca destes. Mundialmente, este tipo de agricultura tem vindo a aumentar o seu nmero de seguidores a uma velocidade considervel, principalmente em pases como a Alemanha e a Austrlia; contudo, ainda pouco desenvolvida em Portugal, mas encontrando-se actualmente em verdadeiro crescimento. Assim, cada vez mais necessrio incentivar o desenvolvimento da Agricultura Biolgica, atravs da motivao dos jovens, dos produtores e, claro, dos consumidores.

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