1

SKRINING FITOKIMIA GOLONGAN SENYAWA KIMIA TUM-

BUHAN MARA (Macaranga tanarius (L.) Mull.Arg), PUCUK MERAH
(Syzygium myrtifolium), RAMBUTAN (Nephelium lappaceum), JAMBU
(Syzygium aqueum(Burm.f.) Alston), DAN MICROGRAMMA
(Microgramma lycopodioides (L.) Copel)

Zaikana Wa Nur Umela Tangadji

Program Studi Kimia, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Papua
zaikanatangadji07@gmail.com

ABSTRACT: Skrining fitokimia merupakan suatu metode yang dilakukan untuk mengetahui kan-
dungan senyawa kimia yang terkandung dalam ekstrak tanaman. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui kandungan senyawa yang terkandung di dalam daun mala, pucuk merah, rambutan,
jambu dan microgramma. Hasil yang diperoleh daun mara, pucuk merah, rambutan, jambu, dan
microgramma tidak mengandung senyawa flavonoid dan alkaloid. Daun mara dan rambutan
diperoleh mengandung senyawa saponin. Dan untuk senyawa triterpen/steroid hanya terkandung
didalam daun rambutan.

Keywords: Mala, Pucuk Merah, Rambutan, Jambu, Microgramma, Fitokimia

PENDAHULUAN
Skrining fitokimia merupakan suatu
metode yang dilakukan untuk menge-
tahui kandungan senyawa kimia yang
terkandung dalam ekstrak tanaman.
Skrining fitokimia dilakukan dengan
menggunakan reagen pendeteksi golon-
gan senyawa seperti flavonoid, alkaloid,
tanin, saponin, terpenoid, dan lain-lain
(Putri dkk. 2013).
Ekstrak tanaman yang ingin diuji ter-
lebih dahulu dimasukan dalam tabung
reaksi kemudian ditambahkan dengan
reagen pendeteksi. Perubahan yang ter-
jadi pada ekstrak akan menentukan kan-
dungan senyawa yang terkandung dalam
ekstrak tanaman tersebut (Purwati dkk.
2017). Oleh karena itu, penelitian ini ber-
tujuan untuk mengetahui kandungan
senyawa pada tanaman mara, pucuk
merah, rambutan, jambu dan
microgramma.
METODE PENELITIAN
Uji Flavonoida
Diuapkan hingga kering 1 ml larutan
percobaan, sisa dilarutkan dalam 2 ml
etanol 96%, ditambahkan 0,5 gram ser-
buk seng dan 2 ml asam klorida 2 N,
didiamkan selama 1 menit. Ditamba-
hakan 10 tetes asam klorida pekat, jika
dalam waktu 2 sampai 5 menit terjadi
warna merah intensif menunjukkan
adanya flavonoid (glikosida-3-flavonol).
Uji Alkaloid
Ditimbang 1 gram serbuk simpilisa
atau tumbuhan segar, ditambahkan 1 ml
asam klorida (Hcl) 2N, kemudian
disaring. Filtrat dipindahkan masing-
masing 3 tetes ke dalam tabung reaksi,
kemudian ditambahkan ke masing-mas-
ing tabung reaksi 2 tetes larutan pereaksi
(LP) Meyer dan Bouchardat.
Jika terdapat alkaloid maka dengan
LP Meyer terbentuk endapan/adanya
gumpalan putih atau putih kekuningan,

dengan LP Bouchardat terbentuk enda-
pan berwarna coklat, coklat kemerahan
sampai coklat kehitaman. Serbuk atau
tumbuhan segar dikatakan mengandung
alkaloid apabila reaksi diatas
dihaluskan, dimasukkan kedalam ta-
bung reaksi. Ditambahkan 10 ml air
panas, dinginkan dan kemudian dikocok
kuat-kuat selama 10 detik. Jika senyawa
yang diperiksa berupa sediaan cair, di-
encerkan 1 ml sediaan yang diperiksa
dengan 10 ml akuades dan dikocok kuat-
kuat selama 10 menit, hasil positif
dengan menunjukkan buih yang mantap
selama tidak kurang dari 10 menit,
setinggi 1 cm sampai 10 cm kemudian
pada penambahan 1 tets HCl 2N, buih
atau busa tidak hilang.
Uji Triterpen/Steroid
Ditimbang 1 gram bahan tumbuhan,
ditambahkan eter atau n-heksana, selalu
didiamkan selama 2 jam, disaring, filtrat
diuapkan didalam cawan penguap. Pada
sisanya ditambahkan asam asetat an-
hidrida, kemudian ditetesi dengan asam
sulfat pekat (pereaksi Liebermann-Bur-
chart). Timbulnya warna ungu dan me-
rah dan/ atau berubah menjadi warna
hijau biru menentukan adanya
triterpen/steroida.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Uji Flavonoida
Daun mara, pucuk merah, rambutan,
jambu, dan microgramma tidak mengan-
dung senyawa flavonoid yang ditandai
dengan tidak terjadi perubahan warna
larutan ekstrak menjadi merah bata. Fla-
vonoid merupakan golongan senyawa
fenol yang bersifat polar yang terdapat
hampir di setiap tumbuhan. Flavonoid
umumnya akan larut oleh pelarut dengan
sifat kepolaran yang sama misalnya eta-
nol atau metanol. Sementara pelarut etil
asetat yang bersifat semi polar kurang
2
memberikan reaksi positif.
Uji Saponin
Ditimbang 1 gram bahan tumbuhan,
efektif melarutkan senyawa bersifat po-
lar seperti flavonoid dan akan lebih efek-
tif larut pada pelarut polar. Hasan dkk.
(2017) juga mengemukakan bahwa
ekstrak etanol daun kalayu positif
mengandung senyawa flavonoid.
Pengujian flavonoid menggunakan
serbuk seng yang ditambahkan pada
ekstrak etil asetat daun kalayu. Penam-
bahan serbuk seng dapat menyebabkan
senyawa flavonoid tereduksi sehingga
menghasilkan perubahan warna larutan
ekstrak menjadi warna merah bata
(Simaremare 2014).
Uji Alkaloid
Pengujian alkaloid menunjukan hasil
negatif yang ditandai dengan tidak ter-
bentuknya endapan pada ekstrak yang
ditambahkan pereaksi Mayer dan Bou-
chardat. Daun mara, pucuk merah,
rambutan, jambu, dan microgramma
pada penelitian ini tidak mengandung
senyawa alkaloid.
Alkaloid merupakan senyawa yang
bersifat basa. Pengujian alkaloid dengan
menggunakan pereaksi Mayer, Wagner
dan Dragendrof tidak menghasilkan
endapan yang terbentuk dari pergantian
ligan (Simaremare 2014). Endapan ter-
bentuk karena atom nitrogen yang
mempunyai pasangan elektron bebas
pada alkaloid mengganti ion iod dalam
pereaksi Mayer dan Dragendrof melalui
ikatan kovalen. Jika tidak terbentuknya
endapan berwarna , putih pada reagen
Mayer, coklat kemerahan pada pereaksi
Wagner atau jingga pereaksi Dragendrof
maka dapat disimpulkan bahwa ekstrak
tidak mengandung senyawa alkaloid.

Uji Saponin
Daun mara dan rambutan terdeteksi
mengandung saponin yang ditandai
dengan munculnya buih atau busa stabil
selama 15-20 menit. Saponin memiliki
dua gugus berbeda sifat yaitu gugus hi-
drofilik dan gugus hidrofobik. Penamba-
han HCl pada pengujian saponin me-
nyebabkan meningkatnya kepolaran sen-
yawa saponin sehingga terjadi peru-
bahan letak gugus penyususnnya. Dalam
keadaan tersebut, gugus yang bersifat
polar (hidrofilik) akan menghadap ke
luar dan gugus non-polar (hidrofobik)
menghadap ke dalam dan membentuk
struktur yang disebut struktur misel
(Simaremare, 2014). Keadaan ini mem-
bentuk busa yang menjadi tanda adanya
senyawa saponin dalam ekstrak.
Uji Triterpen/Steroid
Daun rambutan terdeteksi mengan-
dung saponin yang ditandai dengan mun-
culnya warna merah. Reaksi triterpe-
noid dengan pereaksi
DAFTAR PUSTAKA
Hasan, M. M., Hossain, A., Shamim, A.,
dan Rahman, M. M. (2017). Phyto-
chemical and pharmacological evalu-
ation of ethanolic extract of Le-
pisanthes rubiginosa L. leaves. BMC
Complementary and Alternative
Medicine, 17(1), 1–11.
https://doi.org/10.1186/s12906-017-
2010-y
Mar-
liana, E., & Saleh, C. (2011). Uji Fito
kimia Dan Aktivitas Antibak-
teri Ekstrak Kasar Eta-
nol. Fraksi N- Heksana, Etil Asetat
Dan Metanol Dari Buah Labu Air.
2
Liebermann menghasilkan warna me-
rah-ungu sedangkan steroid mem-
berikan warna hijau-
biru. Hal ini didasari oleh kemam-
puan senyawa triterpenoid dan ster-
oid membentuk warna oleh H2SO4 da-
lam pelarut asam asetat an-
hidrid. Perbe-
daan warna yang dihasilkan oleh triterp
enoid dan streoid disebabkan perbedaan
gugus pada atom C-4 (Mar-
liana & Saleh, 2011).
KESIMPULAN
Dari percobaan yang telah dilakukan
diperoleh daun mara, pucuk merah,
rambutan, jambu, dan microgramma
tidak mengandung senyawa flavonoid
dan alkaloid. Daun mara dan rambutan
diperoleh mengandung senyawa
saponin. Dan untuk senyawa
triterpen/steroid hanya terkandung
didalam daun rambutan.
Purwati, S., Lumora, S. V. T., dan Sam-
surianto. (2017). Skrining Fitokimia
Daun Saliara (Lantana camara L) Se-
bagai Pestisida Nabati Penekan Hama
dan Insidensi Penyakit Pada Tanaman
Holtikultura di Kalimantan Timur
Prosiding Seminar Nasional Kimia
2017, 153– 158.
Putri, W. S., Warditiani, N. K., dan La-
rasanty, L. P. F. (2013). Skrining
Fitokimia Ekstrak Etil Asetat Kulit
Buah Manggis (Garcinia mangostana
L). Journal Pharmacon, 09 (4), 56–
59.
Simaremare, E. . (2014). Skrining
Fitokimia Ekstrak Etanol Daun Gatal
(Laportea decumana (Roxb.) Wedd).
Pharmacy, 11(01), 98–107.