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OS ALIMENTOS Dietas para bovinos em confinamento incluem alimentos volumosos, concentrados e suplementos.

So alimentos volumosos aqueles que possuem teor de fibra bruta superior a 18% na matria seca, como o caso dos capins verdes, silagens, fenos, palhadas etc. Alimentos concentrados so aqueles com menos de 18% de fibra bruta na matria seca e podem ser classificados como proticos (quando tm mais de 20% de protena na matria seca), como o caso das tortas de algodo, de soja etc., ou energticos (com menos de 20% de protena na matria seca) como o milho, triguilho, farelo de arroz etc. Os alimentos so usualmente descritos ou classificados com base na matria seca, de forma a poderem ser comparados quanto as suas caractersticas nutricionais, custo de nutrientes etc. A matria seca (MS) a frao do alimento excluda a umidade natural deste. Assim, por exemplo, uma partida de milho em gro que tenha 13% de umidade natural tem, por diferena, 87% de matria seca. O teor de umidade entre alimentos muito varivel (cerca de 75% para gramneas frescas, por exemplo, at 10% para tortas ou fenos). Na matria seca que esto contidos os nutrientes: carboidratos, protenas, minerais etc. Uma vez que a poro nutritiva de um alimento est contida na matria seca e que a capacidade de consumo dos alimentos pelos animais est relacionada, tambm, matria seca, todo clculo relativo alimentao (balanceamento de raes, custo de aquisio e transporte de alimentos etc.) deve ser feito com base na matria seca (ou seja, convertido para equivalncia a 100% de matria seca). Rao a quantidade total de alimento que um animal ingere em 24 horas, e rao balanceada aquela que contm nutrientes em quantidade e propores adequadas para atender s exigncias orgnicas dos animais. Usualmente, as raes so compostas por alimentos volumosos e concentrados. O balanceamento das raes determinar a relao volumoso:concentrado necessria para cada tipo de animal e taxa de ganho em peso. Maiores taxas de ganho em peso requerem maior concentrao energtica da rao. Alimentos muito ricos em carboidratos estruturais ou fibras, como o caso das gramneas, por exemplo, tm menor concentrao energtica (de 7 a 9 MJ de energia metabolizvel/kg de MS) comparativamente queles com alto teor de carboidratos no estruturais, como o gro de milho (cerca de 13 MJ de energia metabolizvel/kg de MS) ou torta de soja (cerca de 12 MJ de energia metabolizvel/kg de MS), por exemplo. A eficincia de utilizao de nutrientes da rao para o ganho em peso depende da concentrao energtica da rao, ou seja, da relao volumoso:concentrado (Tabela 1). Raes com baixa concentrao energtica (8 MJ de energia metabolizvel/kg de MS, base de volumosos exclusivamente) so utilizadas com uma eficincia de 30%para o ganho em peso, ao contrrio de raes de alta concentrao energtica (12 MJ de

energia metabolizvel/kg de MS, ou relao volumoso:concentrado de 80:20, por exemplo) que podem ser utilizadas com uma eficincia de 45% para o ganho em peso. O balanceamento de raes, alm da energia, deve levar em conta a protena. No balanceamento da protena deve ser considerada a protena necessria aos microorganismos do rmen e aquela necessria ao bovino. Modernamente, o conceito de protena digestvel (PD) para o balanceamento de raes foi substitudo pelos conceitos de protena degradvel no rmen (PDR) e protena no degradvel no rmen (PNDR) ou protena digestvel no intestino, ou ainda pelo conceito de protena metabolizvel. Minerais e vitaminas so acrescentados s raes, em propores suficientes para atender s exigncias orgnicas dos bovinos. Raes podem ainda incluir aditivos como tamponantes, ionforos, palatabilizantes etc. TABELA 1- Eficincia da utilizao da energia metabolizvel (EM) para manuteno e ganho de peso (National Research Counchil 1984)

Eficincia de utilizao da EM Concentrao da EM MJ/kg (M) 1 Relao aproximada volumoso Concentrado


2

Manuteno

Ganho em peso

8,4 9,2 10.0 10.9 11.7 12.5 13.4

100:0 83:17 67:33 50:50 33:67 17:83 0:100

57.6 60.8 63.3 65.1 66.6 67.7 68.6

29.6 34.6 38.5 41.5 43.9 45.8 47.3

Originalmente dado em Mcal. Assumindo que um alimento volumoso de boa qualidade contm 8,4 MJ/kg e que
uma mistura de concentrados contm 13,4 EM/kg.

As exigncias nutricionais para bovinos em confinamento variam segundo o sexo, a estrutura corporal, o peso vivo e a taxa de ganho em peso esperada, e assim a formulao de raes deve levar em conta estes fatores para o

balanceamento. As exigncias nutricionais dos bovinos e a composio em princpios nutritivos dos alimentos podem ser obtidas em tabelas especficas. A composio bsica de alguns alimentos mais comumente usados na engorda confinada, pode ser vista na Tabela 2. A Tabela 3 e a Tabela 4 ilustram as exigncias em energia e protena de novilhos de diferentes tamanhos corporais e para trs taxas de ganho de peso. No caso de alimentos no convencionais, ser necessrio proceder a anlises laboratoriais do mesmo para conhecimento dos teores de seus princpios nutritivos. TABELA 2- Teor de matria seca (MS) energia metabolizvel (EM) protena bruta (PB) e degradabilidade da protena no rmen (%) de alguns alimentos.

Com base em 100% de MS Teor mdio de matria seca (% MS) Silagem de milho Cana-de-acar Farelo de soja Farelo de algodo Soja crua Farelo de arroz integral Farelo de arroz desengordurado Farelo de trigo Fub de milho Milho desintegrado com palha e sabugo (MDPS) Farinha de carne e ossos Farinha de peixe Cama de galinheiro 27 23 89 91 90 91 91 90 88 Energia Teor Degradabilidade metabolizvel1 Protena da PB no rmen MJ Bruta (%)2 1 de EM/kg MS (%PB)

9.9 9.1 12.3 11.5 14.3 9.9 9.0 12.2 13.6

8.0 4.3 50.5 45.7 42.0 14.8 15.4 17.0 10.5

57.9 41.0 66.6 49.0 79.3 75.6 61.7 74.5 43.4

8.9

11.6

8.7

40.4

94 92 79

9.9 11.0 8.2

53.4 66.6 20.25

37.8 26.3 64.7

Baseado em Campos (1995). Fonte: Valadares Filho (1990).

TABELA 3- Exigncias nutricionais em energia metabolizvel (MJ/dia) de novilhos de raas de grande mdio e pequeno porte considerando a concentrao energtica da rao (M)1

Adaptado de Agricultural Research Council (1980). So tambm exigncias nutricionais de novilhas de raas de grande porte. So tambm exigncias nutricionais de novilhas de raas de mdio porte.

TABELA 4- exigncias nutricionais (g/dia) em protena degradvel no rmen (PDR) e protena no degradvel no rmen (PNDR) para novilhos de raas de grande, mdio e pequeno porte, considerando a concentrao energtica da rao M1

Adaptado de Agrcultural Research Council (1980). So tambm exigncias proticas de novilhas de raas de grande porte. So tambm exigncias proticas de novilhas de raas de porte mdio.

5.1 Manejo da alimentao A escolha dos alimentos para composio da dieta dos animais em confinamento deve ser feita, em primeiro lugar, pela qualidade geral dos mesmos, ou seja, nunca devem ser utilizados alimentos mofados, rancificados

ou com qualquer outro indcio de deteriorao, sob pena de comprometimento do lote de animais em conseqncia de distrbios metablicos e intoxicaes e tambm pela condio insalubre de trabalho para os tratadores. Alguns alimentos, por uma ou outra razo, tm um limite para utilizao. Por exemplo, o resduo da pr-limpeza do gro de soja, que chega a ter 16% de protena bruta na MS no deve ser includo nas raes em proporo superior a 25% da MS, pois, acima disto, causar diarria e timpanismo. Como regra, para o caso de alimentos no usuais, o limite de emprego no dever ultrapassar a 20% da rao total. A rao dos bovinos em confinamento dever ser servida em duas ou trs pores dirias. O mnimo permissvel so duas refeies dirias, espaadas convenientemente (por exemplo, s 8 e s 17 horas). O horrio de fornecimento outro fator de importncia no manejo da alimentao, e no deve ser alterado durante todo o perodo do confinamento. Para evitar distrbios digestivos e estresse dos animais, nos cochos deve haver sempre alimento disposio. Usualmente o alimento volumoso que fica disponvel vontade no cocho, sendo o concentrado fornecido em quantidade controlada nos horrios de refeio. Diariamente os cochos devem ser limpos, antes da primeira refeio do dia, para evitar que resduos fermentados ou apodrecidos sejam consumidos pelos animais. muito importante que os animais sejam adaptados gradativamente dieta do confinamento, especialmente aqueles mantidos anteriormente exclusivamente em pastagens. A no adaptao dieta tem sido responsvel por distrbios como acidose e timpanismo nos confinamentos. Os alimentos novos da dieta devem ser includos rao em propores crescentes at atingirem a proporo final da rao balanceada a ser usada. Dependendo da dieta, so necessrios de 15 a 30 dias para que o animal se adapte dieta e o consumo de alimentos se estabilize. No desejvel que durante a engorda em confinamento seja alterada a composio da rao. Em caso de necessidade de mudana de algum dos componentes da rao, esta dever ser feita tambm de forma gradual, de maneira a permitir que a populao microbiana do rmen se adapte nova dieta. de grande importncia ainda que a gua fornecida aos animais seja de boa qualidade e esteja sempre disponvel.

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