BUKU

PANDUAN PRAKTIKUM

EKONOMI RUMAH TANGGA

PERIKANAN
2021/2022

Di susun oleh :
Tim Dosen dan Tim Asisten Praktikum

Jususan Sosial Ekonomi Perikanan dan Kelautan

Program Studi Agrobisnis Perikanan
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Universitas Brawijaya

Jl.Veteran, Kampus UniversitasBrawijaya Malang

65145, Jawa Timur, Indonesia
Telp. +62 341581110, Fax. +62 341 581110
http://www.sepk.ub.ac.id
ap-sepk@ub.ac.id
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

Buku Panduan Praktikum

Ekonomi Rumah Tangga

Perikanan
Program Studi Agrobisnis Perikanan
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas
Brawijaya

Syukur alhamdulillah kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala

limpahan rahmat dan karunia-Nya, sehingga buku panduan praktikum
Ekonomi Rumah Tangga Perikanan ini dapat disusun dengan baik dan
selesai pada tepat waktu.

Sebagai media pembantu proses pemahaman kepada mahasiswa dalam

pelaksanaan praktikum Ekonomi Rumah Tangga Perikanan ini, maka kami
menyajikan suatu buku panduan pelaksanaan praktikum yang pada
dasarnya merupakan hasil rangkuman dari berbagai referensi sebagai
tuntunan praktikan dalam melaksanakan proses praktikum.

Besar harapan bahwa buku panduan praktis praktikum ini dapat

bermanfaat bagi praktikan dan berbagai pihak yang membutuhkan, serta
kami memberikan kesempatan bagi seluruh pihak untuk memberikan saran-
saran, ataupun kritik yang membangun tentang kekurangan-kekurangan
yang terdapat pada buku panduan praktikum Ekonomi Rumah Tangga
Perikanan ini untuk dilakukan perbaikan di lain waktu.

Kami sampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada

pihak- pihak yang secara langsung telah membantu dalam menyelesaikan
buku panduan ini. Semoga Bermanfaat.

Malang,...... 2021

Tim Penyusun
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

PENYUSUN

TIM DOSEN DAN TIM ASISTEN PRAKTIKUM

Menyetujui,

Kepala Laboratorium SEP͕ Penanggung Jawab Mata Kuliah

Dr. Ir. Pudji Purwanti, MP. Dr. Ir. Pudji Purwanti, MP.
NIP. 19640228198903 2 011 NIP.19640228198903 2 011
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

PRAKTIKUM KE 1: BRIEFING PRAKTIKUM DAN MATERI KEGIATAN PRODUKSI

RUMAH TANGGA

1. Capaian Pembelajaran :
Setelah mengikuti praktikum, mahasiswa diharapkan mampu memahami
dan menjelaskan definisi, tujuan gambaran umum kegiatan praktikum
dan sistem penilaian praktikum Ekonomi Rumah Tangga Perikanan.

2. Kemampuan Akhir yang diharapkan :

a) Memahami rangkaian kegiatan praktikum Ekonomi Rumah Tangga
Perikanan.mulai dari briefing hingga ujian akhir praktikum.
b) Memahami time line kegiatan praktikum Ekonomi Rumah Tangga
Perikanan.
c) Memahami materi tentang kegiatan produksi rumah tangga

3. Pokok Bahasan :
a) Penjelasan rangkaian kegiatan praktikum dan gambaran umum
praktikum Ekonomi Rumah Tangga Perikanan.
b) Penjelasan timeline praktikum
c) Penjelasan materi kegiatan produksi rumah tangga

4. Materi :
Briefing Praktikum
Materi yang disampaikan berupa briefing kegiatan praktikum dan
penyampaian time line praktikum kepada praktikan.

Terdapat kegiatan usaha perikanan baik penangkapan, pengolahan,

maupun budidaya. Berikut penjelasan tentang kegiatan perikanan
menurut Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 31 tahun
2004 tentang Perikanan, Bab I-Bagian Kesatu Pasal 1 :

➢ Penangkapan ikan adalah kegiatan untuk memperoleh ikan di

BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

perairan yang tidak dalam keadaan dibudidayakan dengan alat atau

cara apa pun, termasuk kegiatan yang menggunakan kapal untuk
memuat, mengangkut, menyimpan, medinginkan, menangani,
mangelolah, dan atau mengawetkannya.
➢ Pembudidayaan ikan adalah kegiatan untuk memelihara,
membesarkan, dan atau membiakkan ikan serta memanen
hasilnya dalam lingkungan yang terkontrol, termasuk kegiatan
yang menggunakan kapal untuk memuat, mengangkut,
menyimpan, mendinginkan, menangani, mengolah, dan atau
mengawetkannya.
➢ Nelayan adalah orang yang mata pencahariannya melakukan
penangkapan ikan.
➢ Nelayan kecil adalah orang yang mata pencahariannya
melakukan penangkapan ikan untuk memenuhi kebutuhan
hidup sehari-hari.
➢ Pembudidaya ikan adalah orang yang mata pencahariannya
melakukan pembudidayaan ikan.
➢ Pembudidaya ikan kecil adalah orang yang mata
pencahariannya melakukan pembudidayaan ikan untuk
memenuhi kebutuhan hidup sehari- hari.
Sedangkan untuk unit usaha perikanan berdasarkan skala usaha bisa
dibedakan menjadi tiga, yaitu sebagai berikut:
➢ Perusahaan Perikanan adalah unit ekonomi berbadan hukum yang
melakukan kegiatan penangkapan atau budidaya binatang dan atau
tanaman air dengan tujuan sebagian atau seluruh hasilnya untuk
dijual.
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

➢ Rumah Tangga Perikanan adalah rumah tangga yang melakukan

kegiatan penangkapan atau budidaya binatang dan atau tanaman air
dengan tujuan sebagian atau seluruh hasilnya untuk dijual
(merupakan unit ekonomi).
➢ Rumah Tangga Buruh Perikanan adalah rumah tangga yang salah
satu atau lebih anggota rumah tangganya bekerja pada perusahaan
atau rumah tangga perikanan sebagai buruh (bukan unit ekonomi).

Pada rumah tangga perikanan yang ada di daerah pesisir, pedesaan,

maupun di kota besar, seringkali masing-masing anggota keluarga
berusaha, bahkan harus memilki pemasukan di luar bidang perikanan (non
perikanan), seperti petani, buruh tani, toko perancangan, dan masih
banyak lagi, dimana hal ini bertujuan untuk mendukung perekonomian
rumah tangga perikanan.
Dengan demikian rumah tangga nelayan disamping sebagai rumahtangga
konsumsi, juga melakukan kegiatan produksi untuk berbagai jenis
pekerjaan. Kegiatan produksi dan konsumsi bukanlah didasarkan pada
keputusan pribadi nelayan (suami), melainkan secara bersama-sama
dilakukan oleh anggota rumahtangga yaitu suami, istri dan anaknya.
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH
TANGGA PERIKANAN 2021/2022

PRAKTIKUM KE 2: PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERIKANAN

1. Capaian Pembelajaran :
Setelah mengikuti praktikum, mahasiswa diharapkan mampu
memahami menganalisis dan menghitung pendapatan rumah tangga.

2. Kemampuan Akhir yang diharapkan :

Mampu mengidentifikasi dan menghitung pendapatan rumah tangga.

3. Pokok Bahasan :
Materi analisis dan perhitungan mengenai pendapatan ekonomi
rumah tangga.

4. Materi :
Pendapatan adalah banyaknya penerimaan yang dinilai dengan
satuan mata uang yang dapat dihasilkan seseorang atau suatu bangsa
dalam periode tertentu. Pendapatan akan mempengaruhi banyaknya
barang yang dikonsumsikan, bahwa semakin sering dijumpai dengan
bertambahnya pendapatan, maka barang dikonsumsibukan saja
bertambah, tapi juga kualitas barang tersebut ikut menjadi mernjadi
perhatian.

Pendapatan rumah tangga perikanan di Indonesia sangatlah

rendah dibandingkan dengan melimpahnya sumberdaya perikanan. Ini
menyebabkan kemiskinan bagi rumah tangga perikanan dan
berdampak pada perekonomian. Pendapatan yang menurun semakin
tidak mencukupi kebutuhan hidupnya. Pendapatan rumah tangga
sendiri diperoleh dari tiga sumber yaitu suami, istri dan anak.
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH
TANGGA PERIKANAN 2021/2022

Pada rumah tangga perikanan terdapat pendapatan dari usaha

perikanan dan pendapatan usaha non-perikanan, maka dari itu perlu
dihitung berapa kontribusi pendapatan yang didapatkan dari kegiatan
usaha perikanan bagi rumah tangga perikanan:

➢ Rumus Kontribusi Pendapatan Usaha Perikanan:

Kup = 100 %

Di mana,

Ptotrt = Pdup + Pdnup

Untuk mengetahui nilai Pdup menggunakan rumus sebagai berikut: Pdup

= Pnup - BPup
= (Hyup x Qup) – (BTup + BVup)
Keterangan:
Kup = Kontribusi Usaha Perikanan (%)
Ptotrt = Pendapatan Total Rumah Tangga (Rp/th)
Pdup = Pendapatan dari Usaha Perikanan (Rp/th)
Pdnup = Pendapatan dari Usaha Non-Perikanan (Rp/th)
Pnup = Penerimaan dari Usaha Perikanan (Rp/th)
BPup = Biaya Produksi Usaha Perikanan (Rp/th)
Hyup = Harga Produk Usaha Perikanan (Rp/Kg)
Qup = Jumlah (hasil) Produksi Usaha Perikanan (Kg/th)
BTup = Biaya Tetap Usaha Perikanan (Rp/th)
BVup = Biaya Variabel Usaha Perikanan (Rp/th)
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH
TANGGA PERIKANAN 2021/2022

Menurut Mardiana (2004), pendapatan rumah tangga dapat

dihitung dengan:

It = Im + If + Io

Keterangan:
It = Pendapatan rumah tangga (Rp)
Im = Pendapatan suami (Rp)
If = Pendapatan istri (Rp)
Io = Pendapatan anak

Table 1. Contoh Hubungan Antara Pendapatan Rumah Tangga, Proporsi Pangan,

Angka Kecukupan Energi dan Kategori Ketahanan Pangan.
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

PRAKTIKUM KE 3: PENGELUARAN RUMAH TANGGA PERIKANAN

1. Capaian Pembelajaran :
Setelah mengikuti praktikum, mahasiswa diharapkan mampu
memahami, menganalisis dan menghitung pengeluaran rumah tangga.

2. Kemampuan akhir yang diharapkan :

Mampu memahami, menganalisis dan menghitung pengeluaran rumah
tangga.

3. Pokok Bahasan :
Konsumsi (Pengeluaran) Rumah Tangga Perikanan

4. Materi :
Teori konsumsi menurut Keynes dalam Amir (2015), dikenal dengan
absolute income hipotesis, dimana konsumsi saat ini (current
consumption) merupakan fungsi dari pendapatan disposible. Artinya
tingkat konsumsi tersebut harus dipenuhi, walaupun tingkat
pendapatan sama dengan nol.
Konsumsi adalah kegiatan untuk menghabiskan nilai guna suatu barang
atau jasa. Setiap rumah tangga perikanan pasti melakukan
pengeluaran konsumsi. Konsumsi sendiri dapat dibagi menjadi dua
yaitu konsumsi pangan dan non pangan. Pangan merupakan
kebutuhan yang mendasar bagi kehidupan sumberdaya manusia.
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

➢ Rumus pengeluaran rumah tangga:

Untuk mengetahui pengeluaran rumah tangga nelayan dapat
menggunakan rumus (Ikeu, 2007):

dimana:
PR = pengeluaran Rumah tangga perbulan (Rp) PM = pengeluaran
Makanan (Rp)
PB = pengeluaran non-Makanan (Rp) PP = pengeluaran Perkapita (Rp)
ƐAK = jumlah Anggota Keluarga
➢ Rumus konsumsi rumah tangga:
Kebijakan ekonomi rumah tangga perlu dibuat agar taraf hidup dan
kesejahteraan nelayan bisa terjamin. Selain sebagai nelayan tangkap
maupun petani budidaya, perlu adanya pengembangan alternatif skala
kecil untuk memajukan perekonomian mereka. Pengembangan
alternatif skala kecil dapat berupa melakukan usaha pengolahan dari
hasil budidaya maupun tangkapan dimana setiap rumah tangga nelayan
membuat kelompok untuk melakukannya. Kebijakan yang dibuat
disetiap daerah harus berbeda, menyesuaikan dengan keadaan
ekonomi rumah tangga. Harapannya, dapat menciptakan kesejahteraan
rumah tangga.
Menurut Sukmawardhana (2013), Nilai Tukar Nelayan (NTN) adalah
sebagai pembanding dalam menentukan tingkat kesejahteraan. NTN
sendiri hanya mempertimbangkan seluruh pendapatan dengan
seluruh pengeluaran keluarga sehinngga lebih dikenal sebagi
kesejahteraan fisik atau ekonomi. Dalam hal ini, pendapatan yang
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

dimaksud adalah pendapatan kotor atau dapat disebut sebagai

penerimaan rumah tangga nelayan. NTN dapat dirumuskan sebagai
berikut :
NTN = Yt/Et
Yt = YFt + YNFt
Et = EFt + Ekt
Dimana:
YFt = Total penerimaan nelayan dari usaha perikanan (Rp)
YNFt = Total penerimaan nelayan dari non perikanan (Rp)
EFt = Total pengeluaran nelayan untuk usaha perikanan (Rp)
EKt = Total pengeluaran nelayan untuk konsumsi keluarga nelayan (Rp)
t = periode waktu (bulan, tahun, dll)

Jika NTN lebih kecil dari satu berarti keluarga nelayan mempunyai daya
beli lebih rendah untuk dapat memenuhi kebutuhan hidupnya dan
berpotensi untuk mengalami defisit anggaran rumah tangganya. Jika
NTN berada disekitar angka satu, berarti keluarga nelayan hanya
mampu mencukupi kebutuhan subsistennya. Sebaliknya jika NTN
berada di atas satu, berarti keluarga nelayan mempunyai tingkat
kesejahteraan cukup baik untuk memenuhi kebutuhan subsistennya
dan mempunyai potensi untuk mengkonsumsi kebutuhan sekunder
atau tersiernya, atau menabung dalam bentuk investasi barang.
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

Table 2. Contoh Tingkat Konsumsi Energi dan Protein Rumah Tangga Pembudidaya
Ikan Mas di Desa Sumur Gintung, Kabupaten Subang Tahun 2012
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

PRAKTIKUM KE 4 : CURAHAN WAKTU KERJA RUMAH TANGGA

1. Capaian Pembelajaran :

Setelah mengikuti praktikum, mahasiswa mampu memahami,

menganalisis dan menghitung curahan waktu kerja rumah tangga.

2. Kemampuan Akhir yang diharapkan :

a) Mampu memahami, menganalisis dan melakukan perhitungan

terkait curahan waktu kerja ekonomi rumah tangga.

3. Pokok Bahasan :

a) Materi mengenai curahan waktu kerja rumah tangga.

4. Materi :

Menurut Handayani dan Wayan (2009), curahan waktu kerja adalah

proporsi waktu bekerja yang dicurahkan untuk kegiatan-kegiatan
tertentu terhadap total waktu kerja angkatan kerja. Curahan waktu kerja
tergantung pada jenis pekerjaan yang dilakukan. Ada jenis-jenis kegiatan
yang memerlukan curahan waktu yang banyak dan kontinu, tapi

sebaliknya ada pula jenis-jenis kegiatan yang memerlukan curahan

waktu kerja yang terbatas. Curahan waktu kerja terdiri dari tiga sumber,
yaitu suami, istri dan anak. Adapun rumus curahan waktu kerja yang
digunakan oleh suami yaitu:
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

Hal ini juga dilakukan untuk menghindari kelebihan waktu dalam

satu hari (24 jam) yang dilakukan setiap anggota rumah tangga dalam
melakukan kegiatan atau pekerjaan.
Usaha perikanan memberikan kesempatan kerja bagi seluruh
anggota rumah tangga perikanan. Masing-masing anggota rumah tangga
yang terdiri dari suami, istri, dan anak-anak memiliki peran gender (laki-
laki dan perempuan), serta melaksanakan peran dalam rumah tangga,
aktivitas ekonomi produktif, dan sosial kemasyarakatan. Peran gender
dan pengambilan keputusan dalam rumah tangga perikanan meliputi:
➢ Reproduktif, merupakan kegiatan yang tidak langsung
menghasilkan pendapatan, baik berupa uang atau barang. Kegiatan
yang dilakukan dalam rumah tangga seperti memasak, mencuci, dan
pekerjaan lain dalam mengurus rumah.
➢ Produktif, merupakan kegiatan yang berkaitan dengan pencarian
pendapatan berupa uang. Kegiatan yang dilakukan seperti mencari
nafkah, membuka usaha, dan sebagainya.
➢ Sosial kemasyarakatan, merupakan kegiatan yang berkaitan dalam
hubungan sosial dengan masyarakat setempat. Contohnya adalah
pengajian, kerja bakti, dan sebagainya.
Menurut Paloepi (1999) dalam Fakhriyyah et al. (2016), untuk
mengetahui curahan jam kerja yang digunakan istri/wanita untuk
kegiatan rumah tangga menggunakan rumus:
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

Keterangan:
CWKr = curahan waktu kerja wanita untuk kegiatan rumah tangga
WKr = waktu kerja wanita untuk kegiatan rumah tangga
WKn = waktu kerja wanita untuk mencari nafkah
WKs = waktu kerja wanita untuk kegiatan sosial kemasyarakatan

Curahan waktu kerja yang dilakukan oleh istri/wanita untuk

kegiatan mencari nafkah dapat diukur dengan menggunakan rumus:

Keterangan:
CWKn = curahan waktu kerja wanita untuk mencari nafkah
WKr = waktu kerja wanita untuk kegiatan rumah tangga
WKn = waktu kerja wanita untuk mencari nafkah
WKs = waktu kerja wanita untuk kegiatan sosial kemasyarakatan

Curahan waktu kerja yang dilakukan oleh istri/wanita untuk

kegiatan sosial kemasyarakatan dapat diukur dengan menggunakan

rumus:

Keterangan:
CWKs = curahan waktu kerja wanita untuk sosial kemasyarakatan
WKr = waktu kerja wanita untuk kegiatan rumah tangga
WKn = waktu kerja wanita untuk mencari nafkah
WKs = waktu kerja anak untuk kegiatan sosial kemasyarakatan.
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

PRAKTIKUM KE 5 : KEBIJAKAN RUMAH TANGGA PERIKANAN MENGENAI

ANGKA KECUKUPAN ENERGI ( AKE )

1. Capaian Pembelajaran :
Setelah mengikuti praktikum, mahasiswa diharapkan dapat memahami,
menjelaskan dan menghitung Kebijakan Rumah Tanggan mengenai nilai
Angka Kecukupan Energi (AKE)

2. Kemampuan Akhir yang diharapkan :

Mampu memahami, menjelaskan dan menghitung nilai Angka
Kecukupan Energi (AKE).

3. Pokok Bahasan :
Penjelasan dan Perhitungan nilai Angka Kecukupan Energi (AKE)

4. Materi :
Analisis kebijakan merupakan proses analisis yang menerobos pagar
disiplin ilmu tertentu dengan tujuan tidak hanya menghasilkan “fakta”,
tetapi juga untuk menghasilkan nilai-nilai dan arah tindakan yang lebih
baik. Analisis kebijakan menggunakan berbagai disiplin yang tujuannya
bersifat: (1) penandaan (designative), (2) indikator (performance), (3)
penilaian (evaluative) atas keberhasilan atau kegagalan, dan (4) anjuran
(advocative) dalam tindakan.
Dengan demikian, sebuah kebijakan dapat dinyatakan sebagai suatu
argumen yang masuk akal untuk mempengaruhi perilaku masyarakat
terkait dengan kebijakan tertentu mengenai tiga hal, yaitu:
(1) Nilai-nilai yang capaiannya menjadi tolok ukur (indicator
performance) apakah suatu masalah telah dapat dipecahkan
(2) Fakta-fakta yang keberadaannya mempertinggi pencapaian nilai-nilai
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

(3) Tindakan-tindakan yang pelaksanaanya menghasilkan pencapaian

nilai-nilai dan memecahkan permasalahan yang dihadapi.
Adapun prosedur dalam analisis kebijakan menurut Dunn (1999), ada
empat cara:
(1) Deskrepsi yang memungkinkan kita menghasilkan informasi
mengenai sebab dan akibat kebijakan di masa lalu
(2) Peramalan (prediksi) yang memungkinkan kita menghasilkan
informasi mengenai akibat kebijakan untuk waktu mendatang
(3) Evaluasi yang memungkinkan kita membuat informasi mengenai nilai
dari kebijakan di masa lalu dan di masa mendatang
(4) Rekomendasi yang memungkinkan kita menghasilkan informasi
mengenai arah tindakan yang akan datang yang diperkirakan akan
menimbulkan akibat lebih punya nilai.
Angka Kecukupan Energi ( AKE) adalah rata-rata tingkat konsumsi energi
yang mana dengan pangan yang seimbang yang disesuaikan dengan
pengeluaran energi pada kelompok umur, jenis kelamin, ukuran tubuh,
dan aktivitas fisik.
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

PRAKTIKUM KE 6 : KEBIJAKAN RUMAH TANGGA PERIKANAN MENGENAI

ANGKA KECUKUPAN PROTEIN ( AKP)

1. Capaian Pembelajaran :
Setelah mengikuti praktikum, mahasiswa diharapkan memahami,
menjelaskan dan menghitung nilai Angka Kecukupan Protein (AKP)

2. Kemampuan Akhir yang diharapkan :

Mampu memahami, menjelaskan dan menghitung nilai Angka
Kecukupan Protein (AKP)

3. Pokok Bahasan :
Penjelasan dan perhitungan nilai Angka Kecukupan Protein (AKP)

4. Materi :
Kebijakan sektor rumah tangga dapat dilakukan dengan menghitung nilai
Angka Kecukupan Gizi (AKG). Angka kecukupan gizi (AKG) berguna
sebagai patokan dalam penilaian dan perencanaan konsumsi pangan,
serta basis dalam perumusan acuan label gizi. Angka kecukupan gizi
mengalami perkembangan sesuai dengan perkembangan Iptek gizi dan
ukuran antropometri penduduk. Penelitian dan ilmu Pengetahuan (Iptek)
dibidang gizi berkembang pesat, termasuk di bidang kebutuhan gizi.
Angka Kecukupan Protein (AKP) merupakan rata- rata konsumsi protein
untuk menyeimbangkan protein agar tercapai semua populasi orang
sehat disesuaikan dengan kelompok umur, jenis kelamin, ukuran tubuh
dan aktivitas fisik. Kecukupan karbohidrat sesuai dengan pangan yang
baik berkisar antara 50-65% total energi, sedangkan kecukupan lemak
berkisar antara 20-30% total energi.
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

PRAKTIKUM KE 7 : ANALISIS TINGKAT KESEJAHTERAAN RUMAH TANGGA

1. Capaian Pembelajaran :

Setelah mengikuti praktikum, mahasiswa diharapkan mampu memahami,

menjelaskan, melakukan perhitungan dari nilai kesejahteraan rumah
tanngga.

2. Kemampuan Akhir yang diharapkan :

Mampu memahami, menjelaskan, melakukan perhitungan dari nilai
kesejahteraan rumah tanngga dan mampu menganalisis hasil yang sudah
didapat.

3. Pokok Bahasan :
Penjelasan dan Perhitungan Analisis Kesejahteraaan Rumah Tangga.
4. Materi
Metode analisis untuk mengukur tingkat kesejahteraan rumah tangga
menggunakan kriteria Sajogyo (1997), yaitu dengan pendekatan
pengeluaran.

Menurut Sajogyo (1997), pengeluaran rumah tangga per kapita per

tahun adalah total pengeluaran rumah tangga baik pengeluaran untuk
pangan maupun non pangan dalam setahun dibagi jumlah tanggungan
rumah tangga. Selanjutnya dikonversikan kedalam ukuran setara beras per
kilogram agar dapat diketahui tingkat kemiskinannya, secara matematis
tingkat pengeluaran per kapita per tahun pada rumah tangga dan tingkat
pengeluaran per kapita per tahun setara beras dapat dirumuskan :
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

Klasifikasi kemiskinan menurut Sajogyo (1997) digolongkan kedalam

enam bagian antara lain :
a. Paling miskin = jika pengeluaran per anggota keluarga adalah 180 kg setara
beras/tahun.
b. Miskin sekali = jika pengeluaran per anggota keluarga adalah 180 – 240 kg
setara beras/ tahun.
c. Miskin = jika pengeluaran per anggota keluarga adalah 240 – 320 kg setara
beras/tahun.
d. Nyaris miskin = jika pengeluaran per anggota keluarga adalah 320 – 480 kg
setara beras/tahun.
e. Cukup = jika pengeluaran per anggota keluarga adalah 480 – 960 kg setara
beras/tahun.
f. Hidup layak = jika pengeluaran per anggota keluarga adalah >980 kg setara
beras/tahun.

Table 3. Persentase Tingkat Kemiskinan pada Rumah Tangga Pembudidaya Berdasarkan

Karakteristik Rumah Tangga di Desa Sumur Gintung, Kabupaten Subang, Tahun 2012.
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

Table 4. Hubungan antara Pendapatan Rumah Tangga, Pengeluaran Pangan, Non

Pangan dan Kategori Kemiskinan.

Keterangan/Notes :

1) Kurang Sejahtera(Less Prosperous) : Pangan (Food) ≥ Non Pangan (Non Food);

2) Sejahtera (Prosperous) : Pangan (Food) < Non Pangan (Non Food);

3) Miskin (Poor) : Income/Cap/Month < Rp 271.626,-;

4) Tidak Miskin (Not Poor) : Income/Cap/Month ≥ Rp 271.626,-

BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

PRAKTIKUM KE 8 : PENGGUNAAN APLIKASI NUTRISURVEY

1. Capaian Pembelajaran :
Setelah mengikuti praktikum, mahasiswa diharapkan mampu
mengoperasikan aplikasi nutrisurvey dan menganalisis hasil yang sudah
didapat.

2. Kemampuan Akhir yang diharapkan :

Mampu mengoperasikan aplikasi nutrisurvey untuk menghitung
pendapatan, pengeluaran, curah waktu kerja dan analisis tingkat
kesejahteraan rumah tangga ( AKE dan AKP) serta mampu menganalisis hasil
yang sudah didapat.

3. Pokok Bahasan :
Membuat tutorial aplikasi Nutrisurvey.

4. Materi :
Tutorial Nutrisurvey

Mengingat aplikasi nutrisurvey dalam bentuk asli makanan dan minuman

yang terdapat didalamnya tidak sesuai dengan yang ada di indonesia, maka
kita akan menggunakan nutrisurvey yang sudah diubah dalam versi
indonesia.

1. Buka file nutrisurvey→ data →indonesia_prog lalu klik nurtisurvey

Menghitung asupan menggunakan Nutrisurvey
1. Pada toolbar sasaran pilih jenis kelamin dan umur dari orang yang akan
dihitung nilai asupannya
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

2. Memasukkan bahan makanan atau minuman kedalam sheet

Nutrisurvey
a. Letakkan kursor pada kolom 1 langsung ketiklah Makan Pagi (sebagai
heading) tanpa menekan tombol Enter (tidak boleh di tekan tombol
Enter setelah mengetikkan waktu makan (makan pagi, makan siang,
makan malam), karena proses penekanan tombol Enter sama dengan
proses mencari nama bahan makanan/minuman.
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

b. Setelah mengetik Heading, pindahkan kursor pada kolom ke 2. Ketik

nama bahan makanan/minuman contohnya adalah nasi, kemudian
tekan tombol ENTER Pilih nama bahan makanan/minuman yang sesuai,
kemudian tekan tombol ENTER (harus dilakukan dengan menekan
tombol ENTER) Ketik banyaknya nasi yang dimakan
(Catatan : jangan sekali-kali mengetik nama bahan makanan/minuman
di awali dengan huruf besar atau seluruh nama bahan
makanan/minuman dengan huruf besar, karena entery data seperti
tersebut tidak dikenali oleh NutriSurvey)

c. Lakukan cara yang sama untuk makan siang hingga makan malam,
sehingga tampilannya akan seperti dibawah ini
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

d. Kemudian simpan

Menganalisis makanan/minuman yang dikonsumsi lebih dari satu hari

1. Dari Menu perhitungan, pilih analisis beberapa rencana sekaligus

BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

2. Pilih file yang akan dianalisis (hari 1.epl sampai hari 7.epl)

3. Aktifkan salah satu cara menampilkan output (Text, Excel, only diagram)
Contoh output menggunakan pilihan text

Interpretasi :

Berdasarkan hasil analisis perhitungan nutrisurvey (nama), kebijakan

sektor rumah tangga dari segi kesehatan yang dilihat dari nilai AKE (Angka
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

Kecukupan Energi), nilai AKP (Angka Kecukupan Protein). Hasil analisis

nilai/hari AKE (Angka Kecukupan Energi) (nama) didapat hasil sebesar 954,5
kcal dengan persentase pemenuhan 50%. Hasil tersebut belum memenuhi
rekomendasi nilai/hari sebesar 1900 kcal. Adapun angka kecukupan gizi
energi yang dianjurkan oleh Peraturan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia No 75 tahun 2013 yaitu sebesar 2325 kcal. Hasil analisis nilai/hari
AKP (Angka Kecukupan Protein) (nama) didapat hasil sebesar 34,1 gram
dengan persentase pemenuhan 71%. Hasil tersebut belum memenuhi
rekomendasi nilai/hari sebesar 48 gram. Adapun angka kecukupan gizi energi
yang dianjurkan oleh Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No
75 tahun 2013 yaitu sebesar 65 gram.
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

PENUTUP

Demikian pedoman penyusunan praktikum mata kuliah Ekonomi Rumah

Tangga Perikanan ini dibuat dengan harapan praktikan mampu memahami,
mendeskripsikan, menganalisis materi yang terdapat pada praktikum
Ekonomi Rumah Tangga Perikanan.
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

DAFTAR PUSTAKA

Amir, M.T. 2015. Merancang Kuesioner. Konsep dan Panduan Untuk Penelitian Sikap,
Kepribadian dan Perilaku. Jakarta. Prenadamedia Group.
Ardi, Sadam. 2013. Pengaruh Status Sosial Ekonomi Orang Tua Terhadap Prestasi Belajar
Siswa di Sekolah Dasar Negeri 23 Kecamatan Pontianak Timur Kota Pontianak T.A
2012/2013. Skripsi Ilmu Sosiologi FISIP Universitas Tanjungpura,
http://jurnalmahasiswa.fisip.untan.ac.id Volume 01 No 01 Tahun 2013 (14
februari 2014).
Fakhriyyah, Sitti., M. Chasyim Hasani., dan Asmi Astuti. 2016. Analisis Ekonomi Rumah
Tangga Nelayan Mini Purse Seine Di Kecamatan Bontobahari Kabupaten
Bulukumba. Jurnal Bisnis Perikanan FPIK UHO 3 (2). Hal 119-121.
Handayani dan Wayan. 2009. Kontribusi Pendapatan Ibu Rumah Tangga Pembuat
Makanan Olahan Terhadap Pendapatan Keluarga. Jurnal Piramida. Vol. 5 (1).
Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian. Universitas Udayana.
Hardinsyah., Riyadi, H., dan Napitupulu, V. 2013. Kecukupan energi, protein, lemak dan
karbohidrat. Reseacrhgate
Kesejahteraan Rumah Tangga (Studi Kasus pada Anggota Kelompok Usaha
Bersama (KUB) di Desa Cikahuripan Kecamatan Cisolok
Lindawati, L., & Saptanto, S. (2014). Analisis Tingkat Kemiskinan Dan Ketahanan
Pangan Berdasarkan Tingkat Pengeluaran Konsumsi Pada Rumah Tangga
Pembudidaya Ikan (Studi Kasus Di Desa Sumur Gintung, Kabupaten Subang,
Jawa Barat). Jurnal Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan, 9(2), 195-206.
Mardiana, Dina., Anna Fatchiya., dan Yatri Indah Kusumastuti. 2005. Profil Wanita
Pengolah Ikan Di Desa Blanakan Kecamatan Blanakan Kabupaten Subang, Jawa
Barat. Buletin Ekonomi Perikanan. Vol. VI. No.1.
Paloepi, S.R. 1999. Peran Wanita Terhadap Tingkat Pendapatan dan
Sajogyo T. 1997. Garis Kemiskinan dan Kebutuhan Minimum Pangan. LPSB-IPB.
Kabupaten Sukabumi). Program Studi Manajemen Bisnis dan Ekonomi Perikanan
Kelautan. Departemen Sosial Ekonomi dan Kelautan. Fakultas Perikanan dan Ilmu
kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

FORMAT LAPORAN

COVER
LEMBAR PENGESAHAN
DAFTAR ISI
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR TABEL
DAFTAR LAMPIRAN
1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Tujuan Praktikum
1.3 Kegunaan Praktikum
2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kegiatan Produksi Rumah Tangga Perikanan
2.2 Pendapatan Rumah Tangga Perikanan
2.3 Pengeluaran Rumah Tangga Perikanan
2.4 Curahan Waktu Rumah Tangga Perikanan
2.5 Kebijakan Pembangunan Rumah Tangga Perikanan
2.6 Tingkat Kesejahteraan Masyarakat
3. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Kegiatan Produksi Rumah Tangga Perikanan (sesuai jurnal masing-masing
kelompok)
3.2 Pendapatan Rumah Tangga Perikanan (sesuai jurnal masing-masing kelompok)
3.3 Pengeluaran Rumah Tangga Perikanan (sesuai jurnal masing-masing
kelompok)
3.4 Curahan Waktu Anggota Keluarga (sesuai jurnal masing-masing kelompok)
3.5 Kebijakan Sektor Rumah Tangga (sesuai nilai AKE dan AKP anggota keluarga)
3.6 Tingkat Kesejahteraan Masyarakat (data berdasarkan perhitungan 3.2)
4. PENUTUP
4.1 Kesimpulan
4.2 Saran
DAFTAR
PUSTAKA
LAMPIRAN
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

Ketentuan:

• Kertas A4, Font Arial (11), Spasi 2.0, Margin 4,3,3,3 (kiri, kanan, atas,

bawah),

• Bahasa asing di italic,

• Lampiran 1 berisi dokumentasi makanan yang dikonsumsi anggota

keluarga

• Lampiran 2 berisi ringkasan hasil kuisioner

BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

Contoh Format Cover

LAPORAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA PERIKANAN

Nama Asisten

KELAS

KELOMPOK

1. (NAMA) (NIM)

2. (NAMA) (NIM)

3. (NAMA) (NIM)

4. (NAMA) (NIM)

5. (NAMA) (NIM)

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2021
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

Contoh Format Lembar Pengesahan

LEMBAR PENGESAHAN

Laporan Praktikum Perdagangan Internasional disusun sebagai salah satu

syarat menyelesaikan Praktikum Ekonomi Rumah Tangga Perikanan dan lulus

Mata Kuliah Ekonomi Rumah Tangga Perikanan.

Koordinator Asisten Asisten Pendamping

Dicky Wijanarko ..................................

NIM. 185080400111001 NIM.
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

Contoh Lampiran Dokumentasi Foto Makanan

Lampiran 1. Dokumentasi Makanan

1. Dicky Wijanarko

a) Hari ke 1

• Ayah

• Ibu

• Dicky
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

Lampiran 2. Ringkasan Hasil Kuisioner

RINGKASAN HASIL KUISIONER

(Judul)

Oleh : Dicky Wijanarko/185080400111001

Isi ringkasan………………………………………………………………………
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

DAFTAR NAMA TIM ASISTEN EKONOMI RUMAH TANGGA PERIKANAN 2021

No. NAMA NIM No. HP

1. Dicky Wijanarko (Co. Ass) 185080400111001 089621454681
2. Putri Dicka Iswayuni 185080400111039 085736230103
BUKU PANDUAN PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA
PERIKANAN 2021/2022

KARTU KENDALI ASISTENSI

PRAKTIKUM EKONOMI RUMAH TANGGA PERIKANAN 2020

Identitas Mahasiswa/ Praktikan

Nama : (diketik)
NIM : (diketik)
Pas Program Studi : (diketik)
Foto
Kelompok : (diketik)
Kelas : (diketik)

No 3x4
Asistensi Tanggal Keterangan TTD

( ..................... )

( ..................... )

( ..................... )

Malang, .................... 2021

Kordinator Asisten

DICKY WIJANARKO
NIM.185080400111001