UNIVERSIDADE DOS AORES

DEPARTAMENTO DE CINCIAS AGRRIAS

A DIGESTO NOS MONOGSTRICOS

Fernando Pires

DIGESTO Preenso Mastigao - Carnvoros: - Gato cuidadoso - Resto rapidamente - Equdeos: - Utilizam alimentos fibrosos mas com menos eficcia

MASTIGAO Equdeos: - Demorada - Partculas ficam com dimenses < 1,6 mm Ruminantes: - Rpida - Bovinos: 70 a 80 mov. maxilares/min - Ovinos: 125 a 150

NOS EQUDEOS Alimentos passam por 2 fases: Fase pr-cecal: - Preenso - Mastigao - Digesto no estmago e intestino delgado Fase ps-ileal: - Digesto no intestino grosso

DIGESTO DOS GLCIDOS NOS MONOGSTRICOS Na boca: - Enzima ptialina (-amilase): - Amido Maltose Dextrinas Homem: Aco mxima Sunos: Aco mnima Ruminantes e aves: Ausncia

DIGESTO DOS GLCIDOS NOS MONOGSTRICOS

No estmago (no corpo e fundo): - A digesto do amido dura at cerca de 1 h: - 30 a 40% do Amido - Amilase inactiva a pH < 4,0 - Aco do suco gstrico Maltose

DIGESTO DOS GLCIDOS NOS MONOGSTRICOS No intestino delgado: - Aco do suco pancretico e intestinal - Produto final mais importante: - Hexoses: absorvidas rapidamente - Pentoses em pequena quantidade e absorvidas lentamente

DIGESTO NO ESTMAGO DOS MONOGSTRICOS

Estmago: - Armzenamento temporrio - Digesto dos alimentos

PROCESSOS DIGESTIVOS NOS MONOGSTRICOS 1- Fsico-mecnicos: - Preenso - Mastigao - Deglutio - Peristaltismo 2- Qumicos: Ciso por hidrlise com catlise enzimtica 3- Microbianos: Fermentaes no intestino grosso

PROCESSOS DIGESTIVOS NOS EQUDEOS

Na poro pr-cecal: - Glcidos simples - Matrias azotadas - Lpidos

Na poro ps-ileal: - Glcidos parietais (celulose e hemicelulose)

PROCESSOS DIGESTIVOS NOS EQUDEOS

Durao da digesto na poro pr-cecal: Cerca de 7 h Estmago sem relaxamento receptivo: - Esvaziado vrias vezes durante uma refeio - Contraces peristlticas fortes - Esfncter pilrico por longos perodos

PROCESSOS DIGESTIVOS NOS EQUDEOS Capacidade estmago: - 15 a 18 litros - Bolo alimentar passa pouco tempo no estmago

PROCESSOS DIGESTIVOS NOS EQUDEOS pH do estmago: - Elevado - Em mdia = 4 (saliva estratificao dos alimentos) - Regio pilrica = 2,6 (presena de HCl) - Regio fndica = 5,4 (permite existncia de lactobacilos)

PROCESSOS DIGESTIVOS NOS EQUDEOS Digesto proteica: - Pequena (passagem rpida do alimento pela boca) Fermentao microbiana: - Na regio esofgica e fndica - Produo de cido lctico - cido actico e butrico (em pequena quantidade)

DIGESTO DOS GLCIDOS NO INTESTINO DELGADO DOS MONOGSTRICOS Enzimas que actuam no intestino delgado: 1- As que actuam no lmen intestinal - Glndulas salivares - Glndulas gstricas - Glndulas pancreticas 2- As que actuam na membrana superficial do epitlio - Segregados nos entercitos - Ligadas membrana superficial do intestino - Especficas para cada polissacrido

DIGESTO DOS GLCIDOS NO INTESTINO DELGADO DOS MONOGSTRICOS Fases da digesto no intestino delgado: 1- Fase luminal da digesta - Enzimas do lmen misturam-se com a ingesta - Digesto incompleta 2- Fase membranosa da digesto - No epitlio superficical - Polmeros monmeros - Zona difusa (camada aquosa estacionria) - Barreira entre o lmen e a membrana

DIGESTO DOS GLCIDOS NO INTESTINO DELGADO DOS MONOGSTRICOS

DIGESTO DOS GLCIDOS NO INTESTINO DELGADO DOS MONOGSTRICOS

DIGESTO DOS GLCIDOS NO INTESTINO DELGADO DOS MONOGSTRICOS Os glcidos no estruturais sofrem a aco enzimtica: 1- Pancretica (amilase) na fase luminal 2- Duodenal (-glucosidase) na fase membranosa O amido pela aco da amilase origina maltose e maltotriose A amilopeptina ou o glicognio desdobram-se em maltose, maltotriose e dextrina-limite As dextrinas (segmentos ramificados) so hidrolisadas pela 1,6-glucosidase

DIGESTO DOS GLCIDOS NO INTESTINO DELGADO DOS MONOGSTRICOS

As dissacaridases so especficas para cada dissacrido: Sacarase digere a sacarose em glucose e frutose

Maltase desdobra a maltose em 2 molculas de glucose

Lactase desdobra a lactose em glucose e galactose

DIGESTO DOS GLCIDOS NO INTESTINO DELGADO DOS MONOGSTRICOS

Lactase desdobra a lactose em glucose e galactose

DIGESTO DOS GLCIDOS NO INTESTINO DELGADO DOS MONOGSTRICOS

DIGESTO DOS GLCIDOS NO INTESTINO DELGADO DOS MONOGSTRICOS Amido: principal fonte energtica (sunos, roedores, primatas) 2 formas qumicas; - Amilase com ligaes -(1-4) - Amilopeptina com ramificaes e ligaes -(1-6)

DIGESTO DOS GLCIDOS NO INTESTINO DELGADO DOS MONOGSTRICOS

Amilase com ligaes -(1-4)

Amilopeptina com ramificaes e ligaes -(1-6)

DIGESTO DOS GLCIDOS NO INTESTINO DELGADO DOS MONOGSTRICOS Origem da -amilase: - No pncreas de todas as espcies - Nas glndulas salivares de algumas Quebra as ligaes -(1-4) nas pores medianas e origina: - Dextrinas e depois di e trissacardeos (maltose e maltotriose)

GLCIDOS

Dextrinas

Maltose

GLCIDOS

Isomaltose

Maltose

GLCIDOS

Maltotriose

Maltose

GLCIDOS

Monossacardeos Trioses C3H6O3 -Formaldedo -Dihidroxiacetona Hexoses C6H12O6 -Glucose -Frutose

Oligossacardeos Dissacardeos -Sacarose -Lactoses

Polissacardeos Glicognio Celulose Pectina Amilose Amilopectina

DIGESTO DOS GLCIDOS NO INTESTINO DELGADO DOS MONOGSTRICOS A amilopeptina (cadeia -(1-6): - No hidrolisada - Forma oligassacardeos (dextrinas limite) - Dissacardeo com ligaes -(1-6) Isomaltose Resultado final da digesto dos glcidos (fase luminal): Muitos di, tri e oligossacridos

DIGESTO AMIDOS ENZIMAS

Ptialina (Amilase salivar) Amido - Hidrlise de amido para formar dissacardeos (dextrina e maltose) e oligossacardeos ramificados.

Alfa-amilase (pncreas) Amido e dextrinas - Hidrlise de amido e dextrinas para formar dextrinas e maltose

Alfa-dextrinase (intestino) Dextrinas - Hidrlise glicose

Sacarase (intestino) Sacarose - Hidrlise glicose e frutose

Maltase (intestino) Maltose - Hidrolise glicose

Lactase (intestino) Lactose - Hidrlise glicose e galactose

DIGESTO DOS GLCIDOS

DIGESTO DAS PROTENAS NOS MONOGSTRICOS x 3 superior realizada no estmago Absorve 20% do N inorgnico Realiza-se: - Na superfcie da clula - No interior da clula

DIGESTO DAS PROTENAS NOS MONOGSTRICOS Enzimas proteolticos so segregados no pncreas e no estmago sob a forma de zimogneos e actuam no estmago e no intestino delgado (luz)

DIGESTO DAS PROTENAS NOS MONOGSTRICOS

DIGESTO DAS PROTENAS NOS MONOGSTRICOS Hidrlise gstrica das protenas: Importante para a digesto fsica e qumica No essencial Digesto proteica da fase luminal completa-se no I.D.

DIGESTO PROTEICA DA FASE LUMINAL Comea no estmago ataque da pepsina No intestino: Tripsinogneo Enteroquinase (duodeno) Tripsina pH ideal = 1 a 3

Especfica para o grupo carboxlico da lisina e da arginina

DIGESTO PROTEICA

Quimotripsinogneo

Tripsina Quimiotripsina

Actua nas ligaes com grupo carboxlico da:

Tirosina Triptofano

Fenilalanina Leucina

DIGESTO PROTEICA

Zimogneo

Tripsina

Carboxipeptidases

Separa AA dos polipeptdeos com grupo

-carboxilase

DIGESTO DAS PROTENAS NOS MONOGSTRICOS

DIGESTO DAS PROTENAS - ENZIMAS Renina (estmago) Casena (protena do leite)

- Coagula a casena para prepar-la para a ao da pepsina

Pepsina (estmago) Protenas

- Hidrlise das ligaes peptdicas para formao de polipeptdios e AA

Tripsina e Quimotripsina (pncreas) - Protenas e polipeptdeos

- Hidrlise de ligaes peptdicas internas para formar polipeptdeos

DIGESTO DAS PROTENAS - ENZIMAS Carboxipolipeptidase (pncreas) Polipeptdeos

- Hidrlise de ligaes peptdicas terminais para formar AA

Carboxipeptidase (intestino) Polipeptdeos

- Hidrlise de ligaes peptdicas para formar AA

DIGESTO DAS PROTENAS - ENZIMAS Aminopeptidase (intestino) Polipeptdeos

- Hidrlise de ligaes peptdicas para formar AA

Elastase (pncreas) Protena fibrosa

- Hidrlise das ligaes peptdicas para formao de polipeptdeos e AA

LPDOS PRINCIPAIS DA DIETA Triglicridos (vegetais e animais) Colesterol e ster de colesterol (animais) Ceras (vegetais) Fosfolpidos (animais e vegetais) Vitaminas ADEK: absorvidas com lpidos da dieta

DIGESTO DOS LPDOS

FASES DA DIGESTO DOS LPDOS 1- Emulsificao 2- Hidrlise 3- Formao de micelas 4- Absoro

EMULSO DOS LPDOS 1- No estmago (parte distal): a- Aquecimento b- Mistura c- Peneiramento 2- No intestino delgado a- cidos biliares Aco detergente b- Fosfolpidos Reduzem tenso superficial dos glbulos
(melhora aco enzimtica)

HIDRLISE DOS LPDOS 1-Lipase e co-lipase (Produzidos no pncreas) Cindem ligaes na posio (1-3) Lpidos emulsionados: 1- Monoglicridos 2- cidos gordos livres (FFA)

HIDRLISE DOS LPDOS

NEFAS Enzimas: Colesterol-esterase fosfolipase

Colesterol

Fosfolpidos

ENZIMAS NA DIGESTO DOS LPDOS Lipase (estmago) Lpidos

- Hidrlise para formar cidos gordos livres

Lipase (pncreas) Lpidos (presena de sais biliares)

- Hidrlise para formar: - Monoglicridos - cidos gordos - Glicerol

ENZIMAS NA DIGESTO DOS LPDOS Esterase-colesterase ( pncreas) Colesterol

- Hidrlise para formar: - steres do colesterol - cidos gordos

Lipase (intestino) Monoglicridos

- Hidrlise a: - cidos gordos - Glicerol

FORMAO DE MICELAS Agregados hidrossolveis (< gotculas) formadas no lmen intestinal pelos:

1- Sais biliares 2- Monoglicridos 3- cidos gordos livres 4- Fosfolpidos 5- Outros

ABSORO DOS LPDOS a- Na superfcoe da membrana dos entercitos - Micelas: por difuso b- Na membrana apical (glicoclice): 1- cidos gordos: protena transportadora (albumina) 2- Monoglicridos, colesterol e vitamina A (difuso facilitada) 3- Acidos biliares: no leo (co-transporte de Na+)

ABSORO DOS LPDOS

FABP (fatty acid binding protein) com 12 KDa: -Presente no citosol dos entercitos - Liga-se aos cidos gordos (re-esterificao) - Protege dos efeitos citotxicos dos cidos gordos

DIGESTO DOS LPDOS

DIGESTO NO INTESTINO GROSSO Populao microbiana

Fermentao de:

Pequenas fraces de amido

(milho e sorgo)

Produo de Glcidos parietais

(celulose e hemicelulose)

AGV CO2 CH4

POPULAO MICROBIANA NO INTESTINO GROSSO

Mxima no ceco e clon ventral Protozorios ciliados = 1/1000 parte Pouca aco Fungos: invadem paredes celulsicas Facilitam ataque bacteriano

POPULAO MICROBIANA NO INTESTINO GROSSO Glcidos parietais Glcidos no digeridos no I.D. c. Lctico (I.D.) cido actico AGV cido propinico cido butrico AGV c. Propinico ++ Absoro
Fermentao microbiana Ceco e clon com produo de:

DEGRADAO MICROBIANA DAS PROTENAS

NH3 AA

Actividade microbiana

DEGRADAO MICROBIANA DAS PROTENAS

Catabolismo proteico

ureia Sangue Sntese protena microbiana (parcial)

I.G NH3.

SNTESE MICROBIANA NNP Exgeno e endgeno (ureia)

I.G.

Urease microbiana Sntese microbiana

Microflora NH3

ABSORO DE NUTRIENTES Absoro de N na forma de: - NH3 - AA no essenciais Excesso de NH3 Absorvido (ceco e clon) Fgado

Ureia

Produo de AA no essenciais

GASES PRODUZIDOS PELA ACTIVIDADE MICROBIANA

CH4 CO2 H+ Destino

Absoro Eliminados (nus) Metabolizados

ABSORO DE NUTRIENTES

ABSORO DE NUTRIENTES

ABSORO INTESTINAL Deve-se a gradientes: a- Qumicos b- Elctricos

Transporte a cargo de clulas especializadas nos entercitos

MECANISMOS DE TRANSPORTE

1- Transporte activo 2- Transporte activo secundrio 3- Transporte activo tercirio 4- Transporte passivo

TRANSPORTE ACTIVO

3 Na+ Exterior

2 K+ Interior

TRANSPORTE ACTIVO SECUNDRIO

TRANSPORTE ACTIVO SECUNDRIO 1- Co-transporte ou simporte:

Aproveita a energia potencial criada pela bomba de sdio

TRANSPORTE ACTIVO SECUNDRIO Nutrientes absorvidos por co-transporte ou simporte:

1- Nutrientes orgnicos 2- Glucose 3- Aminocidos 4- Vrias vitaminas 5- cidos biliares

TRANSPORTE ACTIVO SECUNDRIO 2- Por troca (cambiadores) ou anti-portes

Aproveita a energia potencial criada pela bomba de sdio

TRANSPORTE ACTIVO TERCIRIO

Ocorre com protenas transportadoras O gradiente electroqumico estabelecido por: - Transporte activo secundrio Cl- / HCO3- Surgem como resposta permuta de Na+ / H+ (secundrio e bomba primria)

TRANSPORTE PASSIVO Nos canais inicos

Nas membranas celulares

Nas junes GAP

TRANSPORTE PASSIVO

ABSORO PARACELULAR E TRANSCELULAR

No duodeno e jejuno (desmosomas): - gua

- Pequenos ies

ABSORO DE GLUCOSE E GALACTOSE Na fase membranosa: Por co-transporte de Na+ (difuso facilitada) Membrana baso-lateral Espaos laterais Capilares

ABSORO DE GLUCOSE

ABSORO DE AMINOCIDOS

Semelhantes glucose: Necessitam de 3 protenas de co-transporte para os AA livres

ABSORO DE DIPEPTDEOS E TRIPEPTDEOS

Difuso simples: Hidrolisados a AA livres antes de entrarem no sangue

ABSORO DE NUTRIENTES
Vit.A

Hidrossolveis: - Por difuso simples

B12

Lipossolveis: - Transformao em micelas - Difuso simples

ABSORO DE ELECTRLITOS (Na+)

1- Co-transporte activo 2- Permuta: Na+ / H+ ou Anti-porte: Cl- / HCO33- Difuso simples

ABSORO DE Na+ POR CO-TRANSPORTE

ABSORO DE Na+ ATRAVS DE CANAIS Na+

ABSORO DE Na+ POR TROCA COM H+

ABSORO DE Na+ POR TROCA Na* / H+ E Cl- / HCO3-

ABSORO DE ELECTRLITOS (Cl-)

1- Absoro acoplada de NaCl

2- Paracelular

3- Permuta directa com o HCO3-

ABSORO DE ELECTRLITOS (HCO3-) a- No intestino (luz): NaHCO3 + HCl H2O + CO2 + NaCl No lio e clon por troca inica: HCO3- e H+ HCO3- + Na+ NaHCO3

ABSORO DE ELECTRLITOS (HCO3-) b- Nos entercitos: Permutado pelo Na+ (membrana apical)

H2O + CO2 H2CO3 H+ + HCO3No interior da clula HCO3- + Na+ NaHCO3 Na luz: H+ + HCO3- H2O + CO2

ABSORO DE ELECTRLITOS (K+)

Difuso passiva (paracelular) Acoplada da gua Diarreia prejudica a absoro de K+ e de gua

ABSORO DE ELECTRLITOS (K+)

Difuso passiva (paracelular) Acoplada da gua Diarreia prejudica a absoro de K+ e de gua

ABSORO DE GUA

Ocorre no I.D. e I.G.

Osmose: - Paracelular - Transcelular

ABSORO DE NUTRIENTES