Lampiran

A. Kalender Pendidikan
Semester 1

Juli 2022 Agustus 2022

M S S R K J S M S S R K J S

1 2 1 2 3 4 5 6
3 4 5 6 7 8 9 7 8 9 10 11 12 13
10 11 12 13 14 15 16 14 15 16 17 18 19 20
17 18 19 20 21 22 23 21 22 23 24 25 26 27
24 25 26 27 28 29 30 28 29 30 31
31

September 2022 Oktober 2022

M S S R K J S M S S R K J S

1 2 3 1
4 5 6 7 8 9 10 2 3 4 5 6 7 8
11 12 13 14 15 16 17 9 10 11 12 13 14 15
18 19 20 21 22 23 24 16 17 18 19 20 21 22
25 26 27 28 29 30 23 24 25 26 27 28 29
30 31

November 2022 Desember 2022

M S S R K J S M S S R K J S

1 2 3 4 5 1 2 3
6 7 8 9 10 11 12 4 5 6 7 8 9 10
13 14 15 16 17 18 19 11 12 13 14 15 16 17
20 21 22 23 24 25 26 18 19 20 21 22 23 24
27 28 29 30 25 26 27 28 29 30 31

67 Kurikulum Operasional
Tanggal Kegiatan KETERANGAN

Seminar "Cari tahu yuk, Sebelum salah

1 Juli 2022
jurusan"
Level Kegiatan Warna

03 Juli 2022 Family Fun Walk Kegiatan Osis  

11 Juli 2022 PRA-MPLS MPLS  

18 Juli 2022 Hari pertama masuk sekolah

Masa Orientasi

Pengenalan lingkungan sekolah ( 3F : Fit

Pendidikan  
18-21 Juli 2022 Kepramukaan
Fun & Friendship) Kelas X

23 - 24 Juli
2022
  Masa Orientasi Pendidikan Kepramukaan Libur Nasional  

Asessmen Nasioanl
30 Juli 2022 Libur tahun baru Islam 1443 Hijriyah
SMK
 

10 - 17 Agustus Lomba Teknologi dalam memperingati HUT Asessmen Sekolah

2022 RI dan Hari Teknologi Nasional (PTS & PAS)
 

17 Agustus Upacara hari proklamasi kemerdekaan RI & Pembagian Hasil

2022 Kegiatan Perayaan Hari Kemerdekaan Belajar Siswa
 

27 Agustus - 1
Pelaksanaan Assesmen Nasioanl SMK
September 2022

20 - 30
Penilaian Tengah Semester 1
September 2022

3 - 6 Oktober
Bulan Bahasa 2022
2022

7 - 8 Oktober Lomba cerdas cermat untuk memperingati

2022 hari maulid nabi

Libur Memperingati Maulid Nabi Muhammad

8 Oktober 2022
SAW

5 - 17 Desember
Penilaian Akhir Semester 1
2022

15 - 22
Classmeeting
Desember 2022

23 Desember
Pembagian Raport Semester 1
2022

26 Desember
2022 - 7 Januari Libur Akhir Semester 1
2023

25 Desember Lomba menyanyikan lagu rohani untuk

2022 memperingati hari raya Natal

Lampiran 68
SEMESTER 2

Januari 2023 Februari 2023

M S S R K J S M S S R K J S

1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4
8 9 10 11 12 13 14 5 6 7 8 9 10 11
15 16 17 18 19 20 21 12 13 14 15 16 17 18
22 23 24 25 26 27 28 19 20 21 22 23 24 25
29 30 31 26 27 28

Maret 2023 April 2023

M S S R K J S M S S R K J S

1 2 3 4 1
5 6 7 8 9 10 11 2 3 4 5 6 7 8
12 13 14 15 16 17 18 9 10 11 12 13 14 15
19 20 21 22 23 24 25 16 17 18 19 20 21 22
26 27 28 29 30 31 23 24 25 26 27 28 29
30

Mei 2023 Juni 2023

M S S R K J S M S S R K J S

1 2 3 4 5 6 1 2 3
7 8 9 10 11 12 13 4 5 6 7 8 9 10
14 15 16 17 18 19 20 11 12 13 14 15 16 17
21 22 23 24 25 26 27 18 19 20 21 22 23 24
28 29 30 31 25 26 27 28 29 30

Juli 2023
M S S R K J S

1
2 3 4 5 6 7 8
10 11 12 13 14 15 16
17
69 Kurikulum Operasional
 KETERANGAN :
Tanggal Kegiatan

1 Januari 2023 Libur tahun baru Masehi Level Kegiatan Warna

1 Januari 2023 Metland Got Talent (Pentas Seni) Kegiatan Osis  

9 Januari 2023 Hari pertama masuk sekolah MPLS  

22 Januari 2023 Tahun Baru Imlek
Masa Orientasi
20 - 25 Februari Prakiraan waktu pelaksanaan Uji
Pendidikan  
2023 Kepramukaan
Kompetensi Keahlian SMK

18 Februari 2023 Isra' Mi'raj Libur Nasional  

Asessmen Nasioanl
6 - 17 Maret 2023 Penilaian Tengah Semester 2
SMK
 

Asessmen Sekolah
21 - 23 Maret 2022   Libur Awal Ramadhan
(PTS & PAS)
 

Pembagian Hasil
22 Maret 2023 Hari Raya Nyepi
Belajar Siswa
 

31 Maret Hari Ulang Tahun Metland School Prakiraan Ujian

Sekolah T.P 2022-  
7 April 2023 Libur Wafat Isa Almasih 2023

Kegiatan Penumbuhan Budi Pekerti/ Hari Ulang Tahun

10 - 13 April 2022
Smatren Metland School
 

14 April 2022 Bukber ikatan alumni Kegiatan

Penumbuhan Budi  
22-23 April 2023   Libur Hari Raya Idul Fitri 1443H Pekerti/ Smatren

Libur Hari Raya Idul

1 Mei 2023 Libur Hari buruh
Fitri 1443H
 

6 Mei 2023 Hari Raya Waisak

Prakiraan Ujian Sekolah T.P 2022-

8 - 13 Mei 2023  
2023

18 Mei 2023 Libur Wafat Isa Almasih

26 Mei 2023 Hari Raya Waisak

22 - 30 Mei 2023 Sidang TA Kelas XII

1 Juni 2023 Hari Lahir Pancasila

5 Juni -19 Juni 2023 Penilaian Akhir Tahun

24 - 25 Juni 2023 Pembagian Raport Semeter 2

26 Juni - 15 Juli 2023 Libur akhir tahun pelajaran

Lampiran 70
B. Alur Tujuan Pembelajaran
Bidang Keahlian : Pariwisata
Program Keahlian : Perhotelan
Fase :F
ELEMEN CAPAIAN PEMBELAJARAN
Front Office Pada akhir fase F, peserta didik
mampu melaksanakan tugas reservasi,
menyediakan jasa porter, layanan
akomodasi reception. Peserta didik
mampu memproses transaksi keuangan,
menjelaskan fasilitas dan pelayanan
hotel, menyajikan informasi yang
dibutuhkan tamu, dan melakukan
komunikasi melalui telepon.
71 Kurikulum Operasional
TUJUAN PEMBELAJARAN (TP)
• Mengaplikasikan tugas reservasi
dan komunikasi melalui telepon
• Mengaplikasikan jasa porter
• Mengaplikasikan layanan
akomodasi reception dan
menyajikan informasi, fasilitas
serta pelayanan hotel
• Memproses transaksi keuangan
ALUR TUJUAN
PEMBELAJARAN (ATP)
Semester 3
1. Mengaplikasikan tugas reservasi
dan komunikasi melalui telepon
2. Mengaplikasikan jasa porter
3. Memproses transaksi keuangan
4. Mengaplikasikan layanan
akomodasi reception dan
menyajikan informasi, fasilitas
serta pelayanan hotel

ELEMEN CAPAIAN PEMBELAJARAN
Housekeeping Pada akhir fase F, peserta didik mampu
dan Laundry melaksanakan tugas menyediakan
layanan housekeeping untuk tamu,
membersihkan lokasi/area dan
peralatan, dan merangkai bunga
sesuai pedoman dasar. Peserta didik
mampu menyiapkan kamar untuk tamu,
menangani kehilangan dan penemuan
barang. Peserta didik mampu menangani
linen, pakaian seragam karyawan dan
tamu, melaksanakan proses laundry, dan
layanan laundry valet
Food and Pada akhir fase F, peserta didik mampu
Beverage Service melaksanakan tugas menyediakan
layanan makanan dan minuman,
menyediakan room service, menerima
dan menyimpan persediaan barang.
TUJUAN PEMBELAJARAN (TP)
• Mengaplikasikan kebersihan
lokasi/area dan peralatan serta
merangkai bunga sesuai pedoman
dasar
• Menyiapkan kamar untuk
tamu, menangani kehilangan
dan penemuan barang, serta
mengaplikasikan layanan
housekeeping untuk tamu
• Mengaplikasikan proses laundry
untuk linen, pakaian seragam
karyawan, pakaian tamu dan
layanan laundry valet
Mengaplikasikan layanan makanan
dan minuman
Mengaplikasikan layanan room
service dan menerima serta
menyimpan persediaan barang
ALUR TUJUAN
PEMBELAJARAN (ATP)
Semester 4
1. Mengaplikasikan kebersihan
lokasi/area dan peralatan serta
merangkai bunga sesuai pedoman
dasar
2. Menyiapkan kamar untuk
tamu, menangani kehilangan
dan penemuan barang, serta
mengaplikasikan layanan
housekeeping untuk tamu
3. Mengaplikasikan proses laundry
untuk linen, pakaian seragam
karyawan, pakaian tamu dan
layanan laundry valet
Semester 5
1. Mengaplikasikan layanan makanan
dan minuman
2. Mengaplikasikan layanan room
service dan menerima serta
menyimpan persediaan barang
Lampiran 72
C. Modul Ajar Dasar-Dasar Kuliner

Bidang Keahlian : Pariwisata

Program Keahlian : Perhotelan

Mata Pelajaran : Perhotelan

Fase :F

Nama Penyusun : Amalia Juwitasari

Instansi : SMK Pariwisata Metland

CAPAIAN PEMBELAJARAN

Pada akhir fase F, peserta didik akan memiliki kompetensi keahlian yang dipilihnya
sehingga menguatkan passion (renjana), vision (visi), imajinasi, dan kreativitas untuk
mengikuti aktivitas pembelajaran. Selain itu pada akhir fase F, pada aspek hard skills
peserta didik mampu mengidentifikasi dan mempraktikan elemen-elemen kompetensi
pada mata pelajaran Perhotelan

TUJUAN PEMBELAJARAN

1. Peserta didik mampu menerapkan panggilan telepon dengan tepat dan benar

2. Peserta didik mampu melakukan proses reservasi sesuai dengan standart operasional
prosedur

ALOKASI WAKTU

18 JP

KOMPETENSI PRASYARAT

Peserta didik mampu menganalisis ruang lingkup reservasi dengan baik dan tepat

73 Kurikulum Operasional
RENCANA ASESMEN

Asesmen awal pembelajaran :

• Pertanyaan mengenai ruang lingkup reservasi
• Catatan anekdotal guru
• Indikator : mampu menerima dan memproses reservasi baik secara personal melalui
telepon sehingga pesanan tamu tersedia pada saat kedatangan

Asesmen Formatif
• Kegiatan presentasi etika berkomunikasi melalui telepon
• Instrumen Penilaian: Rubrik penilaian

Asesmen Sumatif
• Mempraktikkan penanganan proses reservasi
• Lembar kerja peserta didik

Tindak Lanjut hasil asesmen

• Pengayaan diberikan kepada peserta didik yang telah mencapai atau melampaui
ketuntasan belajar, dilaksanakan dengan:
1. Belajar kelompok, peserta didik dikelompokkan dan diberi tugas pengayaan diluar
jam pelajaran sekolah
2. Belajar mandiri, peserta didik diberi tugas pengayaan dikerjakan secara individu

• Untuk peserta didik yang belum mencapai ketuntasan belajar, dilaksanakan dengan
cara:
1. Memberikan pembelajaran ulang dengan strategi dan metode pembelajaran yang
berbeda, disesuaikan dengan gaya belajar peserta didik
2. Membimbing secara individu/perorangan
3. Dengan menerapkan model pembelajaran tutor sebaya, peserta didik dibantu oleh
teman sekelas yang telah mencapai ketuntasan belajar

Lampiran 74
 Pertemuan 1

Menerapkan Panggilan Telepon dengan Tepat dan Benar

Asesmen

Pertanyaan tentang cara melakukan panggilan telepon dengan tepat

Rincian Kegiatan

Kegiatan Awal

1. Guru menyampaikan materi yang akan di pelajari hari ini :

Perhatikan gambar di atas!

Apa yang bisa anda amati dari gambar tersebut?
2. Guru menyampaikan keterkaitan materi ini dengan kehidupan sehari-hari

• Sebagai petugas hotel akan banyak berkomunikasi melalui telepon

3. Guru memberikan penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan peserta didik
selama proses pembelajaran

4. Guru menyampaikan ruang lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan

Kegiatan Inti

1. Peserta didik menyimak video tentang sopan santun berkomunikasi melalui telepon
pada link video -Accomodation Knowledge - Telephone Operator in the Hotel

2. (https://www.youtube.com/watch?v=-bhwe7xDWHI) yang ditayangkan oleh guru

3. Peserta didik mengamati video telephone operator yang diberikan oleh guru

4. Peserta didik membuat kelompok kecil yang berangotakan 4 orang di setiap

kelompoknya

5. Peserta didik berdiskusi tentang video yang diberikan oleh guru dengan topik telepon
operator

6. Peserta didik presentasi dengan kelompoknya masing-masing hasil dari

pengamatan video telepon operator

75 Kurikulum Operasional
 Kegiatan Penutup

1. Peserta didik membuat kesimpulan terkait materi yang dipelajari.

2. Peserta didik menjawab pertanyaan guru dengan benar.

3. Peserta didik menerima penilaian refleksi hasil kegiatan yang sudah dilaksanakan
dengan beberapa pertanyaan:

• Apa hal baru yang kalian temukan pada materi ini?

• Apakah pembelajaran hari ini terasa menyenangkan bagi kalian?

Pertemuan 2
Melakukan Proses Reservasi Sesuai dengan Standar Operasional Prosedur

Asesmen

• Kegiatan presentasi oleh siswa dengan berbagai metode

• Lembar observasi: penilaian performa

Rincian Kegiatan
Kegiatan Awal

1. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi hari ini tentang tata cara menangani
reservasi dan memberikan pertanyaan :

• Apakah sudah pernah melakukan reservasi hotel?

• Bagaimana cara kalian melakukan reservasi?
2. Guru memberikan penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan peserta didik
selama proses pembelajaran

3. Guru menyampaikan ruang lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan

Lampiran 76
Kegiatan Inti

1. Peserta didik membentuk pasangan kelompok yang terdiri dari 2 orang di setiap
kelompok.

2. Peserta didik menyimak video tentang penanganan tugas reservasi pada link video -
Accomodation Knowledge - How to Handle Reservation in Hotel

3. (https://www.youtube.com/watch?v=IPGAhNf-Ykc) yang ditayangkan oleh guru

4. Peserta didik berdiskusi bersama dengan kelompoknya tentang penanganan

reservasi individu by phone tentang :

• Persiapan apa saja yang perlu dilakukan oleh petugas reservasi

• Tata cara penanganan reservasi individu secara lisan (by phone)
• Data/informasi apa saja yang perlu diketahui dari tamu
5. Peserta didik berdiskusi dengan kelompoknya konsep percakapan penanganan
reservasi individu by phone

6. Peserta didik dalam setiap kelompoknya mempraktikkan penanganan reservasi

individu by phone.

Kegiatan Penutup

1. Peserta didik membuat kesimpulan terkait materi yang dipelajari.

2. Peserta didik menjawab pertanyaan guru dengan benar.

3. Peserta didik menerima penilaian refleksi hasil kegiatan yang sudah dilaksanakan
dengan beberapa pertanyaan:

• Apa hal baru yang kalian temukan pada materi ini?

• Apakah pembelajaran hari ini terasa menyenangkan bagi kalian?

Referensi

Nanda, Indhira Mega. 2018. Front Office 1 Kelas X1. Bogor: Yudhistira
Suwithi, Ni Wayan. 2008. Akomodasi Perhotelan Jilid 1. Jakarta: BSE

Refleksi Guru

• Apakah ada kendala pada kegiatan pembelajaran?

• Apakah semua peserta didik aktif dalam kegiatan pembelajaran?
• Apa saja kesulitan peserta didik dapat diidentifikasi pada kegiatan pembelajaran?
• Apakah peserta didik yang memiliki kesulitan dapat dibantu?
• Dimanakah level pencapaian rata-rata peserta didik pada pembelajaran hari ini?
• Apa strategi yang akan digunakan agar peserta didik dapat menuntaskan kompetensi
tersebut?

77 Kurikulum Operasional
Lampiran 1: Rangkuman Materi

Etika Berkomunikasi Melalui Telepon

1. Pengertian Penerapan Telepon
Penerapan telepon disebut menelepon adalah bercakap-cakap (memanggil melalui
pesawat telepon dengan tujuan tertentu.Telephone courtesy merupakan suatu cara
berkomunikasi melalui media telepon yang dilakukan dengan tata cara yang benar
dan tepat (appropriate manner).

Tujuan akhir sopan santun bertelepon adalah untuk memberikan kesan atau image
yang positif bagi perusahaan.Telephone courtesywajib dipraktikkan oleh semua
petuga hotel, mulai pegawai dengan posisi clerk, supervisor, department head, dan
general manager. Semua harus menerapkan telephone courtesy.

2. Tata Cara Melakukan Panggilan Telepon

1. Sebelum menelepon
• Siapkan nomor telepon yang akan dihubungi, jangan mengangkat gagang
telepon sebelum anda benar-benar yakin nomor teleponyang dihubungi
sudah ada.
• Menetapkan nama orang, sebutkan dengan jelas nama orang yang akan
dihubungi (posisi/jabatan dan bagian apa)
• Selalu menyiapkan buku catatan untuk mencatat hasil pembicaraan atau
untuk menulis pokok-pokok pembicaraan.
• Susun rencana, Apa yang anda ingin katakan, kepada siapa anda ingin
menyampaikan, sasaran dan harapan apa yang anda ingincapai. Siapkan
pertanyaan-pertanyaan yang mungkin diajukanuntuk mendapatkan informasi
yang diinginkan
2. Saat menelepon
• Angkat gagang pesawat telepon dan dengar nada pilih.
• Tekan atau putar nomor telepon yang dituju
• Sesuaikan nomor kode wilayah, lokal, interlokal, atau internasional.Contoh :
Interlokal ke Cirebon.
Nomor telepon : 206196,
Kode wilayah, 0231
Cara menelpon : (0231) 206196
• Apabila nada sambung telepon sedang sibuk, tutuplah teleponsejenak,
kemudian tekan atau putar kembali nomor yang dituju,atau tekan tombol

Lampiran 78
 REDIAL
• Apabila hubungan telah tersambung dan penerima telepon telahmengangkat
telepon, pastikan terlebih dahulu bahwa nomor teleponyang dituju benar,
barulah mengutarakan maksud dan tujuan.
• Sebelum menyampaikan maksud dan tujuan, sebutkan dahuluidentitas dan
kantor Contoh : “Selamat pagi! saya Davina dari Multivision Plus, bisakah
saya berbicara dengan Dude Herlino?”
• Pada saat menelpon, kendalikan pembicaraan anda.
• Utarakanlah dengan jelas dan singkat maksud dan tujuan andamenelpon.
• Konfidensial, menjaga kerahasiaan pembicaraan adalah hal yangsangat
penting dalam melakukan hubungan lebih lanjut.
• Menyampaikan pesan telepon
1) Berilah waktu kepada lawan bicara anda di telepon untuk mencatat
pesan yang ingin anda sampaikan. 2) Saat anda mendiktekan nama-
nama atau angka-angka, berilah jedah sejenak pada potongan kalimat
untuk memberikan waktu lawanbicara anda mencatat pesan anda
tersebut.
2) Mintalah lawan bicara anda untuk membacakan kembali pesan yang
telah anda sampaikan
• Catat semua jawaban yang diterima
• Meletakkan gagang telepon. Setelah pembicaraan selesai, segera letakkan
gagang pesawat telepon dengan hati-hati dan perlahan agar menimbulkan
kesan yang baik terhadap penerima telepon.
• Menutup pembicaraan
• Apabila semua data yang dibutuhkan sudah diperoleh, segera ucapkan
terima kasih
• Contoh :“Terima kasih atas segala informasi bapak, selamat pagi

79 Kurikulum Operasional
3. Teknik Menelepon
1. Waktu yang tepat untuk panggilan langsung
Anda harus pandai-pandai memilih waktu untuk melakukan pembicaran telepon.
Bila waktu tidak tepat, bisa jadi orang yang Anda telepon akan menjadi tidak
berkenan menerimanya dan apa yang telah Anda lakukan akan menjadi sia-sia.
Waktu yang tepat untuk panggilan langsung (The Right Time For Direct/ Sales
Call) adalah sebagai berikut:

a. Tiga minggu setelah Anda mengirim penawaran, Anda harus menelepon

calon pelanggan untuk menindaklanjutinya. Usahakan agar tidak lebih dari
4 minggu setelah mengirimkan informasi kepada calon pelanggan tersebut
Anda sudah mengontaknya lagi. Keterlambatan dalam menindaklanjuti dapat
menyebabkan pelanggan melupakan penawaran yang Anda sampaikan.
b. Jika Anda akan menghubungi suatu perusahaan, jangan melakukannya
sebelum pukul 10 pagi atau setelah jam 5 sore, juga pada saat tamu sedang
istirahat makan siang, kira-kira antara pukul 12 hingga pukul 2 siang.
c. Penting untuk selalu mengingat bahwa tidak disarankan untuk menghubungi
pada hari Senin pagi dan Jumat siang.
d. Panggilan kepada orang-orang khusu dilakukan setelah pukul 2, yaitu
setelah mereka pulang kerja, berbelanja, berbelanja, beristirahat, dan
lain sebagainya. Waktu yang paling tepat untuk menelepon orang-orang
istimewa ini adalah pukul 6 petang hingga pukul 8 malam.

Materi Pertemuan 2
1. Pendahuluan
Berbicara mengenai reservasi (pemesanan kamar), terlebih dahulu kita perlu
mengetahui defenisi dari reservasi itu sendiri. Reservasi adalah suatu permintaan
untuk memperoleh sejumlah kamar yang dilakukan beberapa waktu sebelumnya
melalui berbagai sumber dengan menggunakan berbagai cara pemesanan
untuk memastikan bahwa tamu akan memperoleh kamar tersebut pada waktu
kedatangannya atau check-in. Bagian reservasi merupakan salah satu bagian
yang terpenting pada kantor depan hotel, sebab tinggi rendahnya pemesanan
kamar atas kamar-kamar hotel tergantung pada bagian ini. Hal ini disebabkan

Lampiran 80
 pihak hotel tidak mengharapkan jumlah tamu yang sebanyak-banyaknya dari
tamu yang walk-in. Tindakan menerima reservasi dinamakan sebagai tindakan
menjual kamar, dimana sebelum tamu datang atau tiba di hotel maka tamu
terlebih dahulu harus melakukan reservasi guna mendapatkan kepastian akan
tersedianya kamar. Pemesanan kamar dapat dilakukan tamu beberapa hari atau
beberapa minggu sebelumnya.

2. Ruang lingkup operasional bagian reservasi

Ruang lingkup operasional bagian reservasi adalah :

1. Menerima seluruh pemesanan kamar dari berbagai sumber dan cara

pemesanan.
2. Melaksanakan proses pemesanan kamar termasuk konfirmasi mengenai
proses kedatangan dan keberangkatan tamu.
3. Melaksanakan proses pengarsipan dan menyimpan arsip pesanan tamu
sesuai dengan urutan abjad dan tanggal pada saat pemesanan tersebut
diterima.
4. Membuat evaluasi atas pemesanan kamar yang diterima khususnya untuk
pesanan yang pasti.
5. Melakukan pengecekan situasi jumlah kamar dan jenis kamar yang terjual
dan yang belum terjual. Data-data yang diperlukan pada saat menerima
reservasi adalah :
1) Nama lengkap dari tamu yang akan menginap di hotel.
2) Tanggal kedatangan tamu dan keberangkatan tamu.
3) Nama si pemesan, alamat dan nomor telepon.
4) Cara pembayaran.
5) Ditanyakan pula apabila ada permintaan kamar oleh tamu.
6) Tanggal dan jatuh tempo pada saat menerima pesanan kamar
6. Tugas dan Tanggungjawab
Adapun tugas dan tanggung jawab bagian reservasi adalah :

a. Membantu tamu dalam mempermudah pemesanan kamar hotel.

b. Menerima pemesanan kamar, mengisi reservation forms dan membuat
reservation slip.

81 Kurikulum Operasional
 c. Melakukan persetujuan terhadap pemesanan kamar ataupun melakukan
penolakan dikarenakan sudah fully booked (sudah penuh dipesan)
d. Melakukan penataan reservation rack dan reservation chart.
e. Melakukan dokumentasi dan korespondensi reservasi.
f. Menyiapkan bahan-bahan untuk penyusunan confirmation letter/ voucher/
notice.
g. Menyiapkan bahan-bahan untuk penyusunan room reservation forecast.
h. Menyiapkan bahan-bahan untuk penyusunan to day expected arrival and
departure list.
i. Menyiapkan bahan-bahan untuk penyusunan group information form
j. Melaksanakan koreksi-koreksi data dari setiap mutasi atau perubahan yang
ada dalam kaitannya dengan kegiatan reservasi.
k. Menguasai berbagai isyarat atau kode-kode international (spelling word,
telegraph code).
l. Menguasai secara pasti tentang fasilitas kamar dan penguasaan data
tentang status kamar untuk periode yang akan datang.
m. Menjalin dan membina hubungan dengan tamu.
n. Menghadiri briefing secara berkala.
o. Memelihara suasana kerja yang sehat.

7. Jenis Harga Kamar

Pada dasarnya harga kamar dibedakan menjadi 2 jenis, yaitu; normal rate/rack
rate/published rate dan harga kamar khusus yang terdiri dari:

a. Weekend rate Harga kamar yang diberlakukan pada hari jum’at, sabtu dan
minggu. Harga kamar weekend diberlakukan untuk hotel bisnis umumnya
lebih rendah dibandingkan dengan hari kerja (weekdays) sedangkan untuk
hotel resort harga kamarweekend yang dikenakan justru lebih mahal
dibandingkan dengan hari weekdays, hal ini disebabkan permintaan kamar
pada hari libur meningkat.
b. Package rate; harga yang diberlakukan sudah termasuk dengan aktivitas dan
fasilitas yang ditentukan, harga ini seperti:honeymooner package, new year
package, ramadhan package, christmas package, long staying package, dsb.
c. Corporate rate; harga kamar yang diberlakukan untuk perusahaan atau
perorangan yang sudah ada kerjasama dengan hotel.
d. Government rate; harga kamar diberlakukan untuk tamu yang berasal dari

Lampiran 82
 kantor pemerintah.
e. Membership rate; harga kamar yang diberlakukan khusus untuk tamu yang
sudah menjadi member/anggota klub hotel, keanggotaan ini biasanya
akan dikenakan biaya tahunan yang besarnya tergantung pada jenis
keanggotaannya. · Travel agent rate; harga kamar yang diberlakukan untuk
tamu yang berasal dari biro perjalanan, harga kamar yang diberikan sesuai
dengan harga yang sudah tertera pada surat perjanjian (contract rate).
f. Group rate; harga kamar khusus yang diberikan kepada tamu rombongan,
dimana banyaknya jumlah kamar minimalnya yaitu 8 kamar.
g. Long staying guest rate; harga kamar khusus untuk tamu yang menginap
di hotel untuk jangka waktu yang relatif lama, umumnya menginap minimal
selama 12 malam.
h. Day use rate/day rate; harga kamar khusus untuk tamu yang menginap
di hotel jika kurang dari satu malam. Complimentary rate; hotel tidak
memberlakukan harga kamar, hal ini dilakukan dalam rangka mempromosikan
fasilitas hotel.
i. Family plan rate; harga kamar yang diberlakukan khusus untuk tamu
keluarga, dimana anak yang berusia 12 tahun tidak dikenakan biaya
tambahan jika berada di dalam satu kamar dengan dengan orangtuanya.
j. Airline rate; harga kamar khusus untuk tamu yang berasal dari perusahaan
penerbangan, harga kamar diberlakukan untuk pilot, co-pilot atau
penumpang apabila pesawatnya dibatalkan atau ditunda keberangkatannya.
k. Internet rate: harga khusus yang diberlakukan untuk tamu yang memesan
kamar melalui internet/e-mail.
8. Manfaat Pemesanan kamar
Klasifikasi reservasi (classification of reservations)terdiri dari :

a. Individual reservation Pemesanan kamar untuk seorang calon tamu,

pasangan, atau sebuah keluarga. Pemesanan kamar ini biasanya dilakukan
sendiri oleh calon tamu atau oleh agen. Harga yang diberikan adalah harga
normal atau harga paket (normal rates/package rates/ family plan rates).
b. Gorup reservation. Pemesanan kamar yang dibuat oleh agen perjalanan atau
perusahaan dan biasanya secara spesifik satu jenis kamar. Seringkali harga
yang diberikan adalah harga diskon (discount rates/ group rates).

83 Kurikulum Operasional
 c. Conference reservation. Pemesanan kamar untuk sebuah rombongan yang
akan melakukan pertemuan di hotel. Pemesanan kamar ini biasanya dibuat
oleh sebuah organisasi, perusahaan, atau suatu asosiasi. Harga kamar yang
diberikan biasanya adalah harga komersial.
9. Tipe media dan sumber pemesanan kamar
Tipe, media, dan sumber pemesanan kamar/means and sources of reservations
a. Tipe pemesanan kamar/types of reservation Pemesanan kamar bergaransi/
guaranteed reservation Guaranteed reservation adalah suatu pemesanan
kamar yang disertai dengan jaminan pembayaran. Tujuan dari jaminan ini adalah
untuk mendapatkan kepastian dari pihak hotel atas pemesanan kamar yang
telah dilakukan. Kebijakan ini umumnya dilakukan pada saat musim ramai (peak
season/ high season). Adapun jenis-jenis dari guaranteed reservation adalah :

1. Pre-payment Pembayaran yang dilakukan oleh para calon tamu untuk

sejumlah harga kamar dan fasilitas yang dipesan selama tinggal sebelum
mereka mempergunakan fasilitas/menempati kamar.
2. Credit card. Jaminan pemesanan kamar dengan menggunakan tagihan kartu
kredit. Jaminan ini yang paling umum digunakan untuk saat ini.
1) Advance deposit. Pembayaran yang dikirimkan/dibayarkan oleh
calon tamu kepada pihak hotel dalam jumlah tertentu, paling sedikit
pembayaran harga kamar untuk satu malam atau lebih dan kurang dari
harga keseluruhan selama tinggal.
2) Contractual agreement (corporate). Sebuah bentuk kerja sama di mana
perusahaan menyetujui untuk membayar sejumlah kamar kepada pihak
hotel. Pembayaran tersebut dilakukan bila kamar digunakan atau tidak
digunakan sesuai dengan yang sudah tertera pada surat kesepakatan.
3) Travel agent voucher.
■ Jaminan pemesanan kamar yang dilakukan oleh pihak biro
perjalanan yang jaminannya berupa voucher.
■ Pemesanan kamar tidak bergaransi/non-guaranteed reservation
Non guaranteed reservation adalah suatu pemesanan kamar yang
tidak disertai jaminan apa pun. Pihak hotel hanya akan memastikan
kamar yang telah dipesan tersedia, sampai pada batas waktu yang
telah ditentukan saat tanggal kedatangan. Umumnya batas waktu
tersebut. adalah pukul 18.00 waktu setempat. Hal ini sering disebut

Lampiran 84
 juga dengan istilah 6 pm release.
■ Confirmed reservation Pemesanan kamar yang telah disetujui
oleh pihak hotel dengan bukti surat kepastian tentang pemesanan
kamar(confirmation letter) yang dikirimkan kepada tamu yang
bersangkutan. Confirmation letter ini harus dibawa oleh tamu pada
saat check-in sebagai bukti untuk memperoleh kamar.

3. Contoh percakapan ketika memproses reservasi (walk In)

Hotel: Good afternoon. Welcome to the Grand City Hotel. How may I help you?
Guest: I have a reservation for today. It’s under the name of Hannighan.
Hotel: Can you please spell that for me, sir?
Guest: Sure. H-A-N-N-I-G-H-A-N.
Hotel: Yes, Mr. Hannighan, we’ve reserved a double room for you with a view of
the ocean for two nights. Is that correct?
Guest: Yes, it is
Hotel: Excellent. We already have your credit card information on file. If you will
just sign the receipt along the bottom, please.
Guest: Whoa! Five hundred and ninety dollars a night!
Hotel: Yes, sir. We are a five star hotel .
Guest: Well, fine. I’m here on business anyway, so at least I’m staying on the
company’s dime. What’s included in this cost anyway?
Hotel: A full Continental buffet every morning, free airport shuttle service, and
use of the hotel’s safe are all included.
Guest: So what’s not included in the price?
Hotel: Well, you will find a mini-bar in your room. Use of it will be charged to your
account. Also, the hotel provides room service, at an additional charge of course.
Guest: Hmm. Ok, so what room am I in?
Hotel: Room 487. Here is your key. To get to your room, take the elevator on the
right up to the fourth floor. Turn left once you exit the elevator and your room will
be on the left hand side. A bellboy will bring your bags up shortly
Guest: Great. Thanks.
Hotel: Should you have any questions or requests, please dial ‘O’ from your room.
Also, there is internet available in the lobby 24 hours a day
Guest: Ok, and what time is check-out?
Hotel: At midday, sir.
Guest: Ok, thanks.
Hotel: My pleasure, sir. Have a wonderful stay at the Grand City Hotel

85 Kurikulum Operasional
Lampiran 2 : Lembar Penilaian

Lembar penilaian Asesmen Formatif

Pertemuan 2

Skor
No Unit Kerja
1 2 3 4

1 Persiapan Peserta Peserta Peserta didik Peserta didik

didik tidak didik cukup melakukan melakukan
Kerja
melakukan melakukan sudah­ grooming,
• Persiapan diri grooming grooming, grooming, memper-
(grooming) dengan baik, sudah memper­- memper- siapkan alat,
• Seragam tidak memper- siapkan alat siapkan alat, formulir, dan
• Sepatu siapkan alat dan formulir, formulir, dan menyiapkan
dan formulir, dan menyiapkan menyiapkan perlengkapan
• Rambut
dan tidak perlengkapan perlengkapan dengan tepat
• Kebersihan
menyiapkan dengan tepat namun belum dan benar
kuku
perlengkapan kurang tepat tepat
• Persiapan alat
dengan tepat
dan formulir
• laptop /
computer
• printer
• telepon
• alat tulis
kantor
• Perlengkapan
• System
reservasi
• Internet
• Lembar kerja
reservasi

Lampiran 86
2 Proses Belum Cukup mampu Menerima Menerima
(Sistematika mampu menerima permintaan permintaan
menerima permintaan reservasi, reservasi,
dan Cara
permintaan reservasi, mencatat mencatat
Kerja)
reservasi, mencatat rincian rincian
mencatat rincian reservasi, reservasi,
rincian reservasi, memper- memper-
reservasi, memper- baharui baharui
memper­- baharui reservasi, reservasi,
-baharui reservasi, dan memberi dan memberi
reservasi, dan memberi saran orang saran orang
dan saran orang lain tentang lain tentang
memberi lain tentang rincian rincian
saran orang rincian reservasi reservasi
lain tentang reservasi dengan baik denggan baik,
rincian tepat, dan
reservasi benar

3 Hasil Akhir Tidak Cukup mampu Baik dalam Sangat

mampu melakukan pengisisan baik dalam
melakukan pengisisan formulir pengisisan
pengisisan formulir reservasi formulir
formulir reservasi dan proses reservasi
reservasi dengan tepat penanganan dengan tepat
dengan dan proses reservasi dan proses
tepat dan penanganan sesuai penanganan
proses reservasi standart reservasi
penanganan sesuai operasional sesuai
reservasi standart prosedur standart
sesuai operasional (SOP) operasional
standart prosedur prosedur
operasional (SOP) (SOP) dengan
prosedur tepat dan
(SOP) benar

4 Waktu Butuh Butuh Butuh Tepat

penyelesaian tambahan tambahan tambahan sesuai yang
waktu ≥10 waktu 6- 10 waktu 3-6 ditenetukan
sesuai
menit menit menit

87 Kurikulum Operasional
Lembar Penilaian Sumatif
Skor
No Item
1 2 3 4

1 SOP Kurang dapat Cukup bisa Bisa Sangat

telepon menjelaskan menjelaskan menjelaskan baik saat
SOP panggilan SOP panggilan SOP panggilan menjelaskan
telepon masuk telepon masuk telepon masuk SOP
dari tamu dari tamu dari tamu panggilan
telepon
masuk dari
tamu

2 Langkah Tidak dapat Melakukan Melakukan Melakukan

panggilan melakukan langkah- langkah- langkah-
telepon langkah- langkah langkah langkah
langkah panggilan panggilan panggilan
panggilan telepon telepon dengan telepon
telepon dengan cukup baik dengan
baik sangat baik

3 Pelayanan Tidak dapat Melakukan Melakukan Melakukan

teknik melakukan pelayanan pelayanan pelayanan
pesan pelayanan teknik pesan teknik pesan teknik pesan
telepon teknik pesan telepon telepon dengan telepon
telepon dengan cukup baik dengan
dengan baik sangat baik
sangat baik

Keterangan 

Kriteria total skor Ketuntasan pada “Mengaplikasikan tugas reservasi dan komunikasi
melalui telepon” 
90 – 100 = Sangat Baik (Lanjut dan pengayaan)
81 – 90 = Baik (Lanjut)
72 – 80 = Cukup (Lanjut)
≤ 71     = Kurang

Lampiran 88
Lampiran 3: Instrumen Assesmen
Asesmen Awal Pembelajaran

1. Peragakan dan ekspresikan perasaanmu hari ini!

Sangat senang Cukup Senang Kecewa Sedih

2. Apakah kalian masih ingat dengan jenis-jenis reservasi? 

3. Coba sebutkan jenis-jenis reservasi?

Keterangan:

a. Apabila jawaban positif/ya lebih dominan maka peserta memiliki kesiapan

yang cukup baik untuk mengikuti pembelajaran
b. Apabila jawaban negatif/tidak lebih dominan maka peserta didik
membutuhkan pemahaman yang lebih dalam tentang kompetensi
prasyarat tujuan pembelajaran ini 

Informasi: Instrumen asesmen ini hanya digunakan sebagai panduan pendidik

dalam memberikan pertanyaan kepada peserta didik

89 Kurikulum Operasional
Asesmen Formatif (Pertemuan 2)

Nama Siswa : ....................................................

Skor
No Unit Kerja
1 2 3 4

1 Persiapan Kerja

Proses (Sistematika
2
dan Cara Kerja)

3 Hasil Akhir

Waktu penyelesaian
4
sesuai

Ket: Berilah tanda centang pada skor yang mencerminkan kemampuan siswa dengan
ketentuan 1 (kurang), 2 (cukup), 3 (baik), dan 4 (sangat baik)

Asesmen Sumatif

Panduan praktik!

a. Lakukanlah kegiatan sebagai petugas reservasi menangani reservasi

Individu tamu di hotel
b. Praktik ditentukan dengan rambu-rambu :
▶ SOP telepon
▶ Langkah panggilan telepon
▶ Pelayanan teknik pesan telepon

Lampiran 90
MODUL AJAR PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

Nama Projek : Kerennya Indonesiaku

Tema Projek : Kearifan Lokal, Bhineka Tunggal Ika, Kebekerjaan
Topik : Pagelaran Budaya
Kelas/Semester : X/ 1
Alokasi Waktu : 144 JP

1. Tujuan Pembelajaran Capaian :

Peserta didik mampu menyusun rencana pengembangan kegiatan kerennya Indonesiaku dengan tema Kearifan Lokal, Bhineka
Tunggal Ika, dan Kebekerjaan untuk mempersiapkan peserta didik menjadi pelajar sepanjang hayat yang kompeten, berkarakter, dan
berperilaku sesuai nilai-nilai Pancasila.

Sumber
Dimensi Elemen Sub Elemen Langkah Kegiatan Asesmen
Belajar

Kearifan Lokal Memperoleh Mengidentifikasi, 1. Temukan : Tari Daerah, Lagu Daerah, Storytelling, Observasi terkait hasil • Internet
dan memproses mengklasifikasi, Gastronomi pencarian Tari Daerah,
• observasi
informasi dan dan mengolah Lagu Daerah, Storytelling,
gagasan informasi dan 2. Bayangkan : Bagaimana kebudayaan daerah membaur Gastronomi pada setiap • wawancara
gagasan dengan kehidupan saat ini kelompok
3. Lakukan : Portofolio hasil paparan

• Peserta didik mengumpulkan referensi tentang Tari

Daerah, Lagu Daerah, Storytelling, Gastronomi makanan
pada daerah yang sudah ditentukan

91 Kurikulum Operasional
 Sumber
Dimensi Elemen Sub Elemen Langkah Kegiatan Asesmen
Belajar

• Peserta didik mengumpulkan informasi tentang Tari • Internet

Daerah, Lagu Daerah, Storytelling, Gastronomi makanan • observasi
pada daerah yang sudah ditentukan
• wawancara
• Peserta didik membuat perencanaan untuk
mengelompokkan Tari Daerah, Lagu Daerah, Storytelling,
Gastronomi makanan pada daerah yang sesuai dengan
kelompok daerah masing-masing

• Peserta didik mendiskusikan perencanaan

pengembangan
4. Bagikan : Mempresentasikan hasil diskusi tentang Tari
Daerah, Lagu Daerah, Storytelling, Gastronomi pada tiap
kelompok

Bhineka Mengenal dan Mengekplorasi 1. Temukan : bagaimana proses mengadakan event Observasi terkait selama
Tunggal Ika menghargai dan proses perencanaan
budaya membandingkan 2. Bayangkan : Bagaimana kebudayaan daerah dibuat hingga kegiatan selesai
pengetahuan dalam kirab budaya di suatu mall dilangsungkan
budaya,
3. Lakukan :
kepercayaan,
serta praktiknya
• Peserta didik mengumpulkan referensi tentang cara
menampilkan sebuah muatan kebudayaan pada suatu
event

• Peserta didik mengumpulkan informasi tentang cara

menampilkan sebuah muatan kebudayaan pada suatu
event

Lampiran 92
 Sumber
Dimensi Elemen Sub Elemen Langkah Kegiatan Asesmen
Belajar

- • Peserta didik membuat perencanaan untuk menampilkan Internet

sebuah muatan kebudayaan pada suatu event

• Peserta didik mendiskusikan perencanaan

pengembangan kebudayaan pada suatu event

• Bagikan : Menampilkan sebuah karya dalam bentuk kirab

budaya di suatu mall

Kebekerjaan Menghasilkan 1. Temukan : bagaimana membuat Ebook kelompok daerah Observasi terkait hasil
gagasan yang pada website pencarian Tari Daerah,
orisinal Lagu Daerah, Storytelling,
2. Bayangkan : Bagaimana membuat portofolio yang dapat Gastronomi pada setiap
diakses semua orang kelompok
3. Lakukan : Portofolio hasil ebook pada
website
• Peserta didik mengumpulkan referensi tentang
pembuatan ebook dan materi tentang daerah

• Peserta didik mengumpulkan informasi tentang

pembuatan ebook dan materi tentang daerah

• Peserta didik membuat perencanaan untuk membuat

ebook dan materi tentang daerah

• Peserta didik mendiskusikan membuat ebook dan

meletakkannya pada website
4. Bagikan : Menampilkan ebook pada website

93 Kurikulum Operasional