3/23/23, 12:37 AM Latihan soal BAB Mengolah Bahan Nabati

Latihan soal BAB Mengolah Bahan

Nabati
luna_ramadhani222308105@smaia8.alazharsummareconbekasi.sch.id Ganti akun

Alamat email Anda akan direkam saat formulir ini dikirimkan

Latihan Soal Bab 8 Manajemen

Kerjakan dengan benar dan teliti !

Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan
adalah ...

Menambah aroma makanan

Mempertahankan gizi produk yang dikemas

Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis

Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi

Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi

Teknik pengeringan bahan pangan nabati yang paling sederhana adalah dengan… 

Memakai penggorengan

Mesin pengering

Oven suhu tinggi

Panas matahari

Memakai panci

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfiie80mZNScq62QuR1TTEfJgerqtC8HbVaoIAbHXMx7FL8VA/formResponse 1/9
3/23/23, 12:37 AM Latihan soal BAB Mengolah Bahan Nabati

 
suhu terbaik dalam pengaweta bahan buah alpukat adalah...

7,5 derajat celcius

1-2 derajat celcius

7,5 - 1 derajat celcius

2-3 derajat celcius

4,5 derajat celcius

warna buah yang dipilih dalam pembuatan sirup adalah...

berwarna mencolok

berwarna merah

berwarna kuning

berwarna hijau

berwarna biru

Berikut ini yang termasuk bahan bahan hewani adalah...

tahu

tempe

susu

kacang tanah

kol​

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfiie80mZNScq62QuR1TTEfJgerqtC8HbVaoIAbHXMx7FL8VA/formResponse 2/9
3/23/23, 12:37 AM Latihan soal BAB Mengolah Bahan Nabati

Berikut beberapa contoh makanan awetan dari bahan nabati yaitu ...  

kripik apel, rendang, ketoprak

asinan , pepes ikan

kripik apel, ayam betutu, moci

asinan, manisan, kripik apel

manisan, telur balado, lemper

Tujuan utama dari pengawetan pangan adalah ... 

Meningkatkan mutu

Membuat produk baru

Meningkatkan harga jual

Memperpanjang masa simpan

Memperbaiki penampilan produk

Berikut ini yang termasuk bahan nabati adalah.. 

daging

telur

kedelai

rendang

sate​

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfiie80mZNScq62QuR1TTEfJgerqtC8HbVaoIAbHXMx7FL8VA/formResponse 3/9
3/23/23, 12:37 AM Latihan soal BAB Mengolah Bahan Nabati

Bakteri asam laktat akan muncul apabila...

A. terjadi pembusukan pada jaringan buah

B. terjadi fluktuasi temperatur

C. terjadi penurunan kualitas

D. terjadi kontaminasi

E. salah metode pengemasan

Salah satu golongan buah adalah...

tomat

cabai

apel

labu

wortel

Berkut salah satu mikroorganisme yang ditemukan dalam buah dan sayuran
olahan sederhana adalah...

pdeudomonas

Enterobacter

ecoli

cclostridium botulinum

plasmodium

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfiie80mZNScq62QuR1TTEfJgerqtC8HbVaoIAbHXMx7FL8VA/formResponse 4/9
3/23/23, 12:37 AM Latihan soal BAB Mengolah Bahan Nabati

Penyimpanan dingin untuk produk buah dan sayur olahan sederhana dolakukan
dengan mengatur suhu pada temperatur...

1- 4 derajat celcius

1-5 derajat celcius

2-5 derajat celcius

2-8 derajat celcius

3-5 derajat celcius

Mikroorganisme patogen adalah...

mikroorganisme penyebab penyakit

mikroorganisme penyebab racun

mikroorganisme penyebab kanker

mikroorganisme penyebab pembusukan

mikroorganisme perusak buah

Gejala yang ditimbulkan apabila buah ketimun berada pada suhu yang tidak tepat
adalah...

luka, bopeng

bopeng, lembek

kulit tidak beraturan

coklat

bopeng, lembek, busuk

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfiie80mZNScq62QuR1TTEfJgerqtC8HbVaoIAbHXMx7FL8VA/formResponse 5/9
3/23/23, 12:37 AM Latihan soal BAB Mengolah Bahan Nabati

Buka tutupnya stomata serta besarnya pertukaran gas akan mempengaruhi...

ekresi

respirasi

fluktuasi

asimilasi

asinilasi

Berikut ini yang bukan merupakan ktor yang mempengaruhi mutu buah dan sayur
adalah...

varietas

iklim

tanah

mikroorganisme

air

Penyimpanan dingin untuk produk buah dan sayur olahan sederhana, umunya
dilakukan pada temperatur...

1 derajat celcius

2 derajat celcius

2-5 derajat celcius

3 derajat celcius

10-15 derajat celcius

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfiie80mZNScq62QuR1TTEfJgerqtC8HbVaoIAbHXMx7FL8VA/formResponse 6/9
3/23/23, 12:37 AM Latihan soal BAB Mengolah Bahan Nabati

kriteria buah yang diolah menjadi manisan adalah..

masih muda

masih mengkal

masih asam

sudah masak

sudah busuk

Mengapa makanan awetan dari bahan nabati menjadi pilihan potensial bidang
yang ditekuni untuk wirausaha? 

Bahan baku sulit didapat

Produknya tidak bervariasi

Pasar sangat terbuka lebar

Teknologi pengolahan rumit

alat dan mesinnya mahal

Tahapan pertama dalam pengolahan buah dan sayur sederhana dapat dilakukan
dengan...

melakukan penjemuran

menurunkan suhu tempat penyimpanan

memilih kualitas buah dan sayur

melakukan respirasi

mengurangi kontaminasi mikroorganisme

Kembali Kirim Kosongkan formulir

Jangan pernah mengirimkan sandi melalui Google Formulir.

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfiie80mZNScq62QuR1TTEfJgerqtC8HbVaoIAbHXMx7FL8VA/formResponse 7/9
3/23/23, 12:37 AM Latihan soal BAB Mengolah Bahan Nabati

Formulir ini dibuat dalam Sekolah Islam Al Azhar Summarecon Bekasi. Laporkan Penyalahgunaan

 Formulir

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfiie80mZNScq62QuR1TTEfJgerqtC8HbVaoIAbHXMx7FL8VA/formResponse 8/9
3/23/23, 12:37 AM Latihan soal BAB Mengolah Bahan Nabati

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfiie80mZNScq62QuR1TTEfJgerqtC8HbVaoIAbHXMx7FL8VA/formResponse 9/9