PROYEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA Semarak Jajanan » aT radisional Langka Tim Fasilitator PS SMP Negeri | StabatTim Fasilitator Proyek Penguatan Profil Pelajar Pancasila e Sri Wulandari, M.Pd Sulasmi, Pd Reza Safrullah S.Pd. Gr. Tumiani. Mira Anggraini, S.Pd lly Suryani, S.Pd Ratnawati, S.Pd fe) Deddy Hermawan, S.PdLatar Berlakang Kabupaten Langkat adalah kabupaten yang memilki keragaman budaya yang sangat kaya. Di kabupaten ini terdapat banyak suku bangsa yang ckhimnya terasimilasi. Salah satu keragaman budaya tersebut adalah makanan tradisional. Makanan tradisional. di kabupaten Langkat sangat dipengaruhi oleh keberadaan suku- suku yang menetap disini dari generasi ke generasi. Makanan tradisional merupakan fenomena _kebudayaan, Kebudayaan pun ikut menentukan makanan dapat dimakan atau tidak sekoligus memberi cap atau mengesahkannya. Dengan demikian, makanan bukan sekedar untuk mempertahankan hidup, melainkan juga untuk mempertahankan kebudayaan sebuah kolektif. Dalam hal ini, makanan mempunyai arti simbolik yang berkaitan dengan fungsi sosial dan keagamaan (religi). Oleh karena itu, penting bagi generasi bangsa ini untuk mengetahui makanan tradisional yang ada di sekitar tempat tinggalnya. Hal ini agar kedepannya, peserta didik semakin mencintai budaya bangsanya dan ikut berpartisipasi menjaga kelestarian budaya bangsanya, khususnya budaya di kabupaten ‘tempat tinggalnya.~ Relevanci Projek Ini Bagi Sekolah Dan Semua Guru Mata Pelajaran © Aekaran merupckan kebutuhan pokok yang harus dipatuhi oleh oe Makanan juga merupakan bagian dari sebuah kebudayaan, hampir semua @ don semua suku memilki makanan khas masing-masing. Makanan tradisional setlap daerah dan di setiop suku perlchan mulai ditinggalkan seiring dengan perkembangan jaman. Banyak anak yang lebih Mengenal makanan modern dibandingkan dengan makanan tradisional yang berasal dari daecchnya maupun Yang berasal darl eukunya sendiet @) Nila historis makanan tradisional merupakan bagian dari kebudayaan. Makanan merupakan salch satu simbol dari adat budaya masyarckat yang memilki peran sebagai bagian dari bentuk tradis! yangidapat menyeimbangkan keharmonisan kehidupan pada masa lalu dan masa kin Makanan tradisional termasuk kepada local knowledge atau yang disebut kearifan lokal karena mengandung fi budaya dan filosofi dari daerah tertentu (Dewi. T. (2019) ‘Anak-anak seolah-olch menjadi asing dengan jenis makanan tradisional dari sukunya sendiri. Oleh karena itu, projek ini disusun untuk mengenalkan kemball kebudayaan asli yang ada di Indonesia melalui mekanan tradisional khas setiar ‘suku yang ada di Kab. Langkat = menanamkan nilai-nilai kearifan lokc! ~ ~‘Tyjuan, Alur, Dan Target Pencapaian Salch satu produk budaya yang lambat laun mulai ditinggalkan oleh masyarckat adalah makanan tradisional. Pada projek “ (udul projek)” Ini disusun dengan tyjuan untuk menguatkan Profil Pelajar Pancasila dengan melalui pemahaman nilai-nila kearifan lokal pada makanan tradisional. Prijek ini dimulai dengan kegiatan mencari data yang berkaitan dengan mokanan yang berasal dari masing- ‘masing suku peserta didi. Selanjutnya mengembangkan permasalahan yang ada melalui isu-isu yang terjadi pada peserta didik dengan konsumsi makanan yang kurang sehat pada anak-anak. Peserta didik kemudian digjok untuk lebih mengenal makanan tradisional yang lebih menyehatkan dan peserta didik diarahkan_membuat sendiri makanan yang khas dari sukunya dengan membentuk kelompok dari masing-masing suku yang ada untuk lebih mengenalkan makanan tradisional yang lebih menyehatkan dibandingkan “makanan yang biasa dikunsumsinya. Dalam prosesnya, mereka juga diajak untuk mengembangkan kemandirian diri, dengan memahami kebudayaan dan berkolaborast Selanjutnya masuk ke dalam tehap aks! nyata. Pada tahap ini, para peserta didkk okan berkolaborasi dengan guru, teman untuk membuat sebuah mokanan tradicional. Yang dimulai dari menentukan makanan yang akan dibuat, menemukan nilai-nilal pada makanan tradisiondl,latihan merabuat makanan tersebut di rumoh don membuat booklet yang terkait dengan makanan tradisional. Dialhir projek peserta didk diharopkan dapat melakukan refleksi kelompok yang terkait dengan kegiatan yang sudch dilakukan dan merefleksikan dirinya dengan pemahamannya terhadap makanan tradisiona Dengan adanya prejek ini, para peserta didik diharapkan mampu mengembangkan tiga 5 dalam Profil Pelojar Pancasila yakni berkhebinekaan global, kemandirian, Bergoteng Royong dan Kreatif beserta elemen-elemen yang terkait.‘J Hl Yang Horus Diperhatikan Sebelum Memulat Proje Panduan ini disusun untuk fase D (SMP) untuk mféifiksanakan suatu kegiatan yang bertemakan tentang (tema projek) untuk menyadarkan para peserta didik pentingnya memperkenalkan mokanan khas dari sukunya masing-masing. Terdapat (berapa kegiatan) kegiatan yang akan saling berkaitan dengan projek ini. * Membangun kesadaran seluruh warga sekolah untuk lebih memilih makanan tradisional sebagai panganan yang lebih sehat. * Kerjasama dengan orang tua untuk mendampingi para peserta didik saat melakukan projek di rumah, * Perlu dilakukan pengkajian terlebih dahulu oleh guru dan pihak sekolah yang berkaitan dengan makanan tradisional yang akan diperkenalkan kepada peserta didik dengan memahami nilai-nilai kearifan local yang terkandung di dalarnya. ° Jd qTahapan Proyek = Tahap “Pengenalan" Tahap “Kontekstualisasi" oa mn acencrng Rene eK une i ec Mencari inforr DMA tradisional khas Kab, Langkat Cn ere Re emcee Naren eee ie eee Nr CN _mengidentifikasi makanan jajanan/ rent enc A Ce a tradisional yang akan dibuat J Neen ore tener ce Pets Pee} erence matey Dea co ee Ren roc e re cen Perce cere econ Noten A Cece Cera a) 4 = Der rece en aT CreaDimensi Sub-Elemen Reena ceed Le er ea Se aa : + Megdan prtanyaun Pah Kats Henperakhdnmenyrosstfome in? Agi moe cn mg mn oo gagusan ae @ Menguisan Kuyt chan thikan yang 7 © Mengcksploras) dan mongekspreskan pikran dalam bent ovis sya atau thdakan «© Memiiki Kekmwesan berpkir kum mencaui © Mengidentifkasl. mermbandingkan gagasan-gagasan reat altemati Sols permasalahan meruraskan Sob alternati KreatitRangkaian kegiatan : Selyane PandanetentaneldDypaten dan sejarah Langkat. Mencarintormasitentanekest fan lokal di kab Langkat. Dicmbuarintoeralstentane kab. Langkat Presentasi infografis MelikunanasesmenrOEMAtAdengan game rangking 1Aktivitas 1 @ Selayang Pandang Kab. Langkat (JP) * Tujuan : Membangkitkan kecintaan terhadap kabupaten Langkat. * Subjek/ Ala®bantu belajar : Guru sebagai fasilitator, buku sejarah Langkat Tahapan aktivitas : 1. Peserta didik diminta berdiskusi secara kelompok membaca dan menemukan informasi téntang kabupaten Langkat yang terdapat pada buku sejarah Langkat. 2. Mencati informasi tambahan seputar kab. Langkat dari sumber lain.Aktivitas 2 Infografis Kab. Langkat }$ oe @GJP) E @% Tujuan : Memperdalam pemahaman mengenai kabupaten Langkat Sf Subjek/ alat bantu : Guru sebagai fasilitator, HVS, crayon, dan sebagainya Tahapan aktivitas : Peserta didik diminta untuk membuat infografis seputar kabupaten Langkat dari hasil diskusi kelompok . Aktivitas kegiatamdapat dilakukapedidalam ruangamedan diluar ruang Presentasi infografis yang telah dibuat.Tujuan : Mengetahui sejarah kab. Langkat Subjek : Guru sebagai fasilitator, pulpen dan buku sebagai alat bantu game ‘Tahapan aktivitas: Guru menjelaskan konsep kegiatan game rangking 1 terkait dengan sgjrah Langkat. (Soal terlampir)Tahap “Kontekstualisasi” Bangkaian kegiatan : * Mencari informasi seputar makanan/ jajanan dan kue tradisional khas kabupaten Langkat. * Menginventarisasi dan mengidentifikasi makanan/ jajanan/ kue tradisional khas kabupaten Langkat berdasarkan etnisnya. (Diperkenankan membawa HP masing-masinggp untuk setiap kelomfiyk dan dengan pengawasan guru) Setiap kelompok minimal menuliskan cara pembuatan dan makna 5 akanan/ jajanan/ kue tradisional kha$@angkat (setiap makanan memiliki nilai filosofis daff nilai histgris) * Kelima makanan/ jajanan/ kue tradisional tersebut dituliskan pada scluruh anggota kelompok pyga buku P5. (Diperkenankan membawa HP masing-masing 1 untuk setiap kelompok dan dengan pengawasan guru)janan Tradisioi GyP) Tujuan : Mengetahui jajanan tradisional kab. Langkat Subjek : Guru sebagai fasilitator, HP sebagai alat bantu Tahapan Aktivitas Peserta didik diperkenankan membawa hp dimana setiap kelompok hanya diperkenankan membawa 1 hp. Guru melakukan pengawasan terkait penggunaan hp tersebut Peserta didik mencari informasi seputar jajanan tradisional dari kab. Langkat, kemudiag menginventarisasi kulfggr tersebut berdasarkan etnisnya. Aktivitas dapat dilakukan didalam kelas ataupun luar kelas tergantung kesepakatan guru dengan peserta didik.tivitas 5 jajanan Tradisional @JP) Rhan/ jajanan tradisional kab. Langkat buku tulis P5. clompoknya tasi kelompok tentang makanan dari berbagai etnis di fasi, melakukan game mitos atau fakta (rangkaian aktivitas elas ataupun luar kelas tergantung kesepakatan pesertaAktivitas 6 PembuatnResepyajahan Tradisional (33P) Seren any aNAN AIAN, ¢ tradisional Langkat _— © Subjek : Guru sebagai fasilitator, HVS, Karton,ilas ian Lust ‘Tahapan aktivitas : DeeeUMMMSCIMINEUMMURENERERINET® makanan tradisional yang akan dibuat resep dan cara membuatnya. olin ese Ue MeREDUNMIDNANEEEA m bentuk booklet. Booklet yang dibuat merupakan tugas kelompok. Pee SOM MEMDERIREEM A anual ataupun dengan menggunakan aplikasi design grafis, seperti canva, Nantinya booklet ini akan dipamerankan pas): «101 alAktivitas 7 Presentasi Booker @JP) #2 Tujuan : Melatih kreativitas peserta didik * Subjek : Guru sebagai fasilitator Rangkaian Aktivitas : GurWJ memberikan umpan balik terhadap karya booklet mereka, karena bookley tersebut akan,dipamerkan pada saat aksi. Guru menjelaskan kepada peserta didik untuk memilih 1 Gooan/ fiakanan/ kue tradisional yang harus mereka buat. Nantiny#makanan tradisional tersebut harus mereka presentasikan bersama dengan booklet mereka pada saat pertemuan berikutnya.Tahapan “Aksi” Rangkaian Kegiatan : Setiap kelompok wajib menentukan 1 makanan/ kue/ jajanan_tradisional yang akan mereka presentasikan. Peserta didik membuat satu jenis makanan/ kue/ jajanan tradisional. Proses pembuatan dilakukan di rumah, hasilnya (kue/ jajanan tradisional) dibawa ke sekolah. Present i kue/ jajanan tradisiON@l beserta booklet yang mereka buat didepan dewan guru.Aktivitas 8 Presentasi Kue/ Jajanan Tradisional (JP) * Tujuan : Memperkaya khasanah budaya * Subjek + Gunu sebagai fasilitator Rangkaian Aktivitas : Peserta didik diharapkan memilih 1 jenis kue/ jajanan/ makanan tradisional di kab. Langkat. Peserta didik, membuat kue/ jajanan tradisional tersebut secara berkelompok, Kemudian dibawa ke lah untuk dipresentasikan. Gelar Katya kue tradisional beserta booklet, kemudian guru P5 menjadi tim penilai.iru sebagai fasi fembar refleks! ‘Tahapani Aktivitas: Guru menuliskan di papan tulis 3 pertanyaan refleksi tentang proy dilakukan (Lampiran) yang telah Peserta didik diharapkan menuliskan jawaban tersebut didalam lembar kertas embar Plemberikan waktu kepada murid untuk mengerjakan refleksi tersebut.