Receitas Salute Bahia

SUMRIO
LASANHA DE PALMITO..................................................................04 SOPA DE ABBORA.......................................................................04 BERINJELA SALUTE......................................................................05 BAIO-DE-DOIS..............................................................................05 FRANGO AROMTICO....................................................................06 SANDUCHE DE COGUMELOS........................................................06 PASTELO DE ATUM......................................................................07 HAMBURGUER DE LENTILHAS......................................................07 PO INTEGRAL..............................................................................08 FRIGIDEIRA DE FRANGO...............................................................08 COQUETEL LAXANTE....................................................................08 QUIBE AO FORNO..........................................................................09 PEIXE AO MOLHO DE MAS E ALCAPARRAS.............................09 SOPA DE AVEIA..............................................................................09 SOPA DE ERVILHAS FRESCAS.......................................................10 FRICASS DE FRANGO..................................................................10 FEIJOADA DE LEGUMES (NATURAL).............................................11 SOPA CHINESA..............................................................................12 SOPA DE LEGUMES........................................................................12 VATAP DE ABBORA...................................................................13 PUR DE ABBORA.......................................................................13 BOLINHOS DE CENOURA COM RICOTA........................................13 FRANGO PARMEGIANA..............................................................14 SANDUCHE ITALIANO..................................................................14 BOLINHO DE BACALHAU...............................................................15 PASTA DE ALHO.............................................................................15 SUFL DE CENOURA.....................................................................16 TORTA ITALIANA............................................................................16 SOPA DE ASPARGOS......................................................................17 FRANGO CIGANO...........................................................................17 SALADA EGPCIA...........................................................................17 SOUFL DE CAMARO ..................................................................18 GELIA DE ABACAXI .....................................................................18 SOPA DE PEIXE..............................................................................19 SOPA DE CEBOLA .........................................................................19 ALMNDEGAS DE SOJA................................................................19

STROGONOFF DE GLUTEN............................................................19 SOPA DE AGRIO...........................................................................20 SOPA DE CENOURA E TOFU .........................................................20 ARROZ INTEGRAL E LEGUMES.....................................................20 FRANGO ROL............................................................................21 FIL DE FRANGO AO GENGIBRE...................................................21 SUFL DE QUEIJO.........................................................................22 OMELETE ITALIANA......................................................................22 RISOTO DE FRUTOS DO MAR........................................................22 MOQUECA DE CAJU ......................................................................23 CAMARO EDDEM .....................................................................23 PEIXE AO CREME DE ESPINAFRE.................................................24 RISOTO DE FRANGO......................................................................24 SALMO AO MOLHO DE MARACUJ............................................25 BATATA RECHEADA COM ATUM....................................................25 COUVE FLOR GRATINADA.............................................................26 PASTA DE MANGA..........................................................................26 FRIGIDEIRA DE FRANGO...............................................................26 CAMARO AO TERMIDOR..............................................................27 BANANA DA TERRA ESPECIAL......................................................27

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LASANHA DE PALMITO
Ingredientes 1 pacote de massa integral para lasanha Sal gosto Palmitos frescos ou 500g de palmitos em conserva Molho de tomate organo 500g de queijo de minas frescal ou ricota Preparo Cozinhe a massa de lasanha em gua fervente com sal. No se faz necessrio o uso de leo; apenas mexa de vez em quando para no pegar no fundo da panela. No deixe que a massa fique muito mole. Depois de cozida, escorra e lave bastante em gua corrente. Prepare o molho de tomate. Aps lavar os palmitos em conserva por vrias vezes em gua corrente para retirar o sal refinado, corte-os em pequenos pedaos. Arrumao Arrume a lasanha em uma forma refratria untada com leo de milho, intercalando camadas de massa, palmito, queijo minas frescal ralado, molho de tomate e organo. Termine com uma camada de queijo e molho de tomate. Leve ao forno quente por alguns minutos para gratinar. Sirva quente. Molho de tomate 4 a 5 tomates maduros 2 cebolas mdias 2 col. sopa de pur de tomate Sal gosto gua (o suficiente para o cozimento) pimento vermelho pequeno Preparo Leve todos os ingredientes ao fogo brando e deixe cozinhar. Depois de cozidos, bata no liquidificador.

SOPA DE ABBORA
Ingredientes 1 litro de gua 3 cebolas grandes sal marinho gosto tempero verde abbora pequena Preparo Refogue as cebolas com um pouco de gua e os temperos verdes. Depois, acrescente um litro de gua, pedaos de abbora e sal. Deixe cozinhar em fogo brando. Bata no liquidificador e sirva c/ um pouco de azeite de oliva. Pode-se acrescentar salsa crua picada na hora de servir.

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BERINJELA SALUTE
Ingredientes 1 berinjelas fatiadas ao comprido Farinha de rosca 300g de pvt fino 2 cebolas mdias Tempero verde tomate alho pimento frescal organo lata de Creme de leite light Preparo Coloca o pvt de molho em gua morna por 20 min. Corta as berinjelas em fatias e deixa-as de molho em um pouco de gua com sal e limo para ficar levemente amolecidas. Aps, passa-as na farinha de rosca e leva ao forno por 15min. Escorre o pvt espremendo o excesso de gua com as mos. Corta os temperos picadinhos, e leva ao forno para refogar em um pouco de gua, acrescentando em seguida o pvt (misturar sempre para que no pegue no fundo da panela), deixando-o cozinhar por aproximadamente 20min, at que o recheio fique bem sequinho. Em seguida coloca-se o creme de leite e mistura, acrescentando um pouco de organo. Arruma o recheio em cima das berinjelas, fazendo um montinho, pe o frescal ralado por cima e leva ao forno para gratinar. Sirva acompanhado de legumes.

BAIO-DE-DOIS
Ingredientes 2 xcaras de feijo verde 1 xcara de arroz integral (obs.: obedecer sempre s essa proporo) 1 cebola grande picada pimento vermelho picado xcara de cebolinha picada Sal marinho a gosto 1 folha de louro xcara de hortel picado Preparo Em uma panela ponha a gua para o cozimento do feijo, que no dever ser muita. Quando abrir fervura, coloque a folha de louro, o sal e o feijo. Abafe. Quando o feijo comear a amolecer, ponha o arroz, juntamente com os temperos picados bem miudinho. Abafando e deixando cozinhar. Coloque gua morna, em um pouca quantidade, sempre que necessrio. Tem que ficar bem sequinho. Desligado o fogo, coloque um fio de azeite de oliva mais ou menos meia xcara de coentro picado e queijo de minas frescal cortado em cubo. Misture e sirva.

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FRANGO AROMTICO
Ingredientes 4 fils de frango grelhados (400g) Molho 1colher de ch de farinha de trigo xcara de ch de caldo de galinha desengordurado xcara de ch de suco de abacaxi 2 colher de sopa de pur de tomates 1 anis estrelado alecrim fresco gosto sal gosto xcara de ch de cogumelos fatiados Preparo Em uma panela, misture bem todos os ingredientes do molho e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, at encorpar. Sirva sobre os fils grelhados.

SANDUCHE DE COGUMELOS
Ingredientes: 2 cebola Cebolinha 1 xc. De cogumelos Clara de 2 ovos Creme de leite 4 col Palmito 1 xc/ Frescal ralado Preparo: Refoga as cebolas picadas, juntamente c/ os cogumelos e o palmito e cebolinha. Aps, acrescentar a clra de ovos levemente batida mais o creme de leite. Colocar o recheio dentro do po com um pouco de frescal por cima e degustar com carinho! Obs: o po pode ser o de forma integral ou meio barguete integral s/ o miolo.

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PASTELO DE ATUM
Ingredientes Massa: 1 farinha de trigo 2 xcara de leite desnatado 2 xcara de gua 1 colher de margarina Becel colher de sal marinho 1 colher de sopa de fermento Recheio: 3 latas de atum gua light 200g de ervilhas cebola cebolinha salsa Mistura todos os ingredientes e reserva Preparo da massa: Acrescente ao leite morno o fermento,e os demais ingredientes, deixando por ltimo a farinha de trigo que deve ser colocada aos poucos e misturar at que a massa fique descolando das mos. Pe para descansar por 20 minutos. Aps, abre a massa com o rolo, forra o fundo da assadeira previamente untada, coloca o recheio e cobre com o restante da massa. Leva ao forno pr aquecido por aproximadamente por 20 min.

HAMBURGUER DE LENTILHAS
Ingredientes 2 xcaras de lentilhas cozidas 11/2 xcara de migalhas de po integral ou farinha de rosca sal marinho a gosto 1 cebola ralada cheiro verde a gosto 4 colheres de sopa de molho de tomate pimento picado a gosto 1 folha de louro 4 azeitonas 5 castanhas modas Modo de preparo Cozinhe bastante as lentilhas em gua com o a folha de louro e sal. Separadamente refogue os temperos em um pouco de gua. Amasse ligeiramente as lentilhas cozidas, misturando bem com os temperos refogados. Junte as migalhas de po, misture bem e modele os bolinhos. Unte a assadeira com um pouco de leo e farinha e leve-os ao forno at ficarem dourados.

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PO INTEGRAL
Ingrediente 1 kg de farinha de trigo integral 1 colher de sopa de fermento seco para po 4 xcaras de gua morna 2 xcaras de leite desnatado sal a gosto Preparo Misture os ingredientes e adicione aos poucos a farinha de trigo. Amasse at desgrudar das mos. Cubra a massa pronta com um pano seco e deixe-a fermentar num local seco e escuro por 30 minutos. D forma aos pes e deixe fermentar por mais 15 minutos. Leve ao forno praquecido (alto) por 15 minutos e moderado por mais 25 minutos.

FRIGIDEIRA DE FRANGO
Ingredientes 1 xcara de ervilha kg de frango (peito) desfiado hortel alho cebolinha tomate cebola pimento sal 3 colheres de farinha de trigo 4 ovos Preparo Refoga o frango nos temperos, deixa cozinhar at ficar macio. Aps coco desfia o frango e reserva o caldo. Mistura o frango desfiado com a ervilha e o resto dos temperos picados. Bate os ovos em neve, coloca sal a gosto. Aps, acrescentar a farinha de trigo misturando com os ovos em neve, com a colher e sem bater. Acrescenta o frango nos ovos em neve, misturando com a massa. Despeja na assadeira untada e leva ao forno por 20 minutos.

COQUETEL LAXANTE
12 gramas de ameixa ou passas (secas) 40 gramas de mamo 100 ml de iogurte natural desnatado Bata tudo no liquidificador e sirva

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QUIBE AO FORNO
Ingrediente kg de trigo para quibe 250 g de abbora ou ricota 3 colheres de sopa de hortel picado 5 azeitonas sem caroo 2 cebolas mdias picadas xcara de molho de tomate sal um pouco de azeite de oliva Preparo Coloque o trigo de molho em gua morna por 30 min. Enquanto isso, refogue os temperos, cozinhe a abbora em gua e sal. Misture-a, amassada e sem casca, aos temperos, ao molho de tomate e ao trigo. Espalhe esta mistura em uma assadeira untada e deixe assar em forno moderado por 30 min.

PEIXE AO MOLHO DE MAS E ALCAPARRAS

Ingrediente 4 Fils de pescada(400g) temperados c/ sal e suco de limo a gosto 1 Alho poro cortado em rodelas finas (utilze apenas a parte branca) 2 Mas mdias cortadas em fatias sem a casca Folhas de hortel fresca a gosto xc. de ch de caldo de legumes 1 col. sopa de alcaparras 1 col. caf de curry em p Prepare Em um refratrio coloque os fils de pescada um ao lado do outro. Distribua alho-por, a ma e as folhas de hortel sobre o peixe. Em uma tigela, misture o caldo de legumes, as alcaparras e o curry. regue os fils. Leve ao forno mdio (180 graus) por cerca de 20 minutos e sirva em seguida). Poro de 100g para uma dieta de 600 cal .

SOPA DE AVEIA
Ingredientes 100gr de aveia fina 1 cebola grande 2 tomates pequenos pimento cheiro verde

sal gosto 1 colher de sobremesa de azeite de oliva 80 gr de ricota 1 tablete de caldo knnor light

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Modo de preparo refoga os temperos j liquidificados em um pouco de gua. acrescenta o caldo knorr dissolvido em gua, deixando refogar por mais alguns minutos. bate a aveia c/ agua no liquidificador e mistura aos poucos, deixando cozinhar at a sopa ficar cremosa. quando a sopa estiver pronta, acrescenta a ricota picada. desliga o forno e rega c/ o azeite de oliva. Rendimento: 5 pores

SOPA DE ERVILHAS FRESCAS

Ingredientes kg de ervilhas frescas 1 cebola mdia 1 xcara de cebolinha picada 1 xcara de coentro picado pimento vermelho sal gosto gua (o suficiente para o cozimento) Preparo Lave as ervilhas na gua com limo e reserve. em uma panela, ponha os temperos, que j devem ter sido devidamente lavados e cortados, e refogue em um pouco de gua e sal. em seguida, acrescente as ervilhas e mais um pouco de gua morna, abafe a panela e diminua a chama do fogo. deixe cozinhar at que as ervilhas fiquem macias. depois de pronta, liquidifique a sopa at ficar cremosa. caso queira, sirva com salsinha picada e regue com um pouco de azeite de oliva.

FRICASS DE FRANGO
Ingredientes 1 kg de peito de frango 2 cebolas mdias 4 dentes de alho grandes Temperos verdes Sal gosto 1 xcara de farinha de trigo 2 xcara de leite desnatado 1 caixa de creme de leite light

11 Preparo Limpe e lave o frango, temperando em seguida com alho, sal e cominho se desejar. em uma panela, refoga os temperos previamente higienizados e cortados, em um pouco de gua, acrescenta o frango, mis gua, e deixa cozinhar. quando o frango estiver cozido e macio, desfia ele e reserva o caldo. Prepare um molho branco: refogue, em um pouco de gua o restante da cebola picada; misture a farinha de trigo dissolvida no leite e junte a cebola, mantendo o fogo baixo, e mexendo sempre para no empelotar. quando o molho adquirir a consistncia de um mingau, acrescente o caldo que foi reservado, juntamente com o frango. misture bem at ficar homogenea, adicione o creme de leite e desligue o fogo antes de levantar fervura. em uma refratria, distribua o contedo da panela e leve ao forno para gratinar. Rendimento: 17 pores (80gr)

FEIJOADA DE LEGUMES (NATURAL)

Ingredientes kg feijo verde ou azuki 2 folhas de louro pimento vermelho mdio picado hortel (o suficiente) cebolinha (o suficiente) 2 cebolas mdias 3 dentes de alho picado sal a gosto cenoura/ maxixe/ repolho/ abbora/ quiabo e banana-da-terra a gosto obs.: a abbora, o chuchu e a cenoura (se esta estiver novinha) podero ser utilizados com as respectivas cascas. Preparo Coloque a gua no fogo para ferver. quando estiver fervendo, acrescente o feijo, a folha de louro, o sal e deixe cozinhar em fogo brando. quando estiver quase cozido acrescente os temperos cortados bem miudinhos, aps comear a amolecer o feijo, v pondo os legumes, primeiro os mais duros e, neste caso, comeando pela cenoura. somente no deve ser cozida com o feijo a banana da terra, para que no predomine o seu sabor adocicado. devemos acrescent-la depois de cozida. deixe cozinhar e na hora de servir, j com o fogo desligado, pode-se acrescentar um fio de azeite de oliva. depois de colocado o azeite no leve o feijo novamente ao fogo para no saturar a gordura.

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SOPA CHINESA
Ingredientes 20g de macarro 40g de frango desfiado 40g de acelga 20g de clara de ovo 60g de cebola cheiro verde gosto 40g de cenoura Preparo Liquidifique a cebola c/ um pouco de gua e coloque para refogar. Aps refogado coloque a acelga, a cenoura e a gua. Deixe cozinhar e acrescente o frango e o macarro que so cozidos separados. Por ltimo coloque a clara e misture tudo. Rendimento: 1 poro Calorias: aproximadamente 157 cal.

SOPA DE LEGUMES
Ingredientes 2 colheres cheias de vagem cenoura md. picadas 1 colher de sopa cheia de abbora picada 1 colher de sopa cheia de abbora picada 1 colher de sopa rasa de tomate 1 xcara cheia de repolho 1 cebola 2 dentes de alho cheiro verde gosto sal gosto Preparo Refogar os temperos em um pouco de gua, juntamente com o sal. Acrescentar os legumes cortados com litro de gua e deixar cozinhar. Quando estiver pronto desligar o fogo e acrescentar 1 col. de ch de azeite de oliva. obs: Se quiser pode refogar juntamente com os temperos, 40 gramas de frango. Rendimento: 1 poro / calorias: 125 cal. por poro

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VATAP DE ABBORA
Ingredientes kg de abbora 3 copos de farinha de mandioca ou trigo integral mao de coentro mao de cebolinha 200g de castanha de caju 1 xc. De leite de coco light 1 col. sopa de gengibre ralado xc. De azeite de dend 4 cebolas grandes sal Preparo Cozinhe a abbora em cinco copos de gua. Bata no liquidificador (c/ a mesma gua ) misture a farinha e leve ao fogo para ir cozinhando. Bata no liquidificador o restante dos temperos e adicione mistura deixando cozinhar sempre em fogo baixo at que seja formada uma massa bem consistente. Desligue o fogo, misture o leite de coco e o dend.

PUR DE ABBORA
Ingredientes kg de abbora 1 cebola grande picada sal azeite de oliva 1 xc. de leite desnatado 2 folhas de louro

Preparo Coloque a abbora para cozinhar juntamente c/ a folha de louro, quando cozida amasse a abbora c/ o garfo e reserve. Pode-se aproveitar a gua do cozimento par fazer feijo ou outra preparao. Em uma panela refogue a cebola em um pouco de gua, acrescente a abbora , o leite desnatado aos poucos e o sal. Quando tiver dado o ponto, desligue o fogo e acrescente um fio de azeite de oliva e misture.

BOLINHOS DE CENOURA COM RICOTA

Ingredientes 500g de cenouras raladas em ralo grosso 1 cebola 2 col. sopa de cebolinha picada 2 col. de sopa de coentro picado 2 col.sopa de pimento vermelho picado

1 tomate s/ casca ou xc. De mol. tomate 6 azeitonas picadas 200g de ricota sal azeite de oliva

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Preparo recheie os temperos em um pouco de gua e acrescente o molho, as azeitonas e a cenoura ralada. Cozinhe at que fique macio. Desligue o fogo e acrescente o azeite doce e a ricota, misturando bem para formar liga. Molde os bolinhos com as mos e em uma assadeira untada levemente, leve-os ao forno pr aquecido por 15 minutos. Use o mesmo procedimento para bolinhos de brcolis (talos e folhas picadinhos condervando as flores) e parta bolinhos de chuchu sendo a ricota substituda por castanha batida no liquidificador . para 3 chuchus usamos 3 colheres de farinha de rosca e quatro de farinha de castanha.

FRANGO PARMEGIANA
Ingredientes 400 g de fil de frango j temperado xc. de frescal organo 4 col. de farinha de rosca 2 tomates maduros s/ pele 3 dentes de alho picado 1 cebola grande picada cheiro verde

Preparo Passe os fils j temperados na farinha de rosca, dando umas batidinhas c/ as mos, para que a farinha fique firme. Unte levemente uma assadeira ou coloque uma folha de papel manteiga e leve o fils ao forno para assar. Em uma panela refogue os temperos em um pouco de gua, acrescente o sal, e quando estiver bem macio, bata no liquidificador. Regue o frango c/ o molho, polvilhe c/ o organo e o frescal, levando novamente ao forno por 3 minutos.

SANDUCHE ITALIANO
Ingredientes 1 col. sobremesa de azeite cebola cortada em fatias finas 1 dente de alho picado 2 abobrinhas cortadas em fatias finas sal gosto 1 col. ch de manjerico

8 fatias de po integral light 200g de queijo branco light 1 xc. ch de tomates cereja cortados ao meio e 1 xc. de manjerico para decorar

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Preparo Em uma frigideira antiaderente, junte a cebola/abobrinha/alho e um pouco de gua, leve ao fogo e mexa delicadamente com um garfo por 5 min. E tempere c/ o manjerico e o sal a gosto. Retire do fogo, acrescente o azeite de oliva e reserve. Em uma superfcie lisa, disponha quatro fatias de po integral e espalhe bem a pasta de abobrinha de forma que fique bem homognea em todas as fatias. Polvilhe o queijo branco cortados em cubinhos sobre as partes do po e feche o sanduche com as outras quatros fatias. Corte o lanche pelas diagonais, enrole em papel laminado e leve ao forno baixo por cerca de 10 min., ou at dourar. Retire do forno , decore c/ o tomate cereja e as folhas do manjerico.

BOLINHO DE BACALHAU
3oog de bacalhau (previamente tirado o sal) 1 batata mdia 1 cebola mdia 1 prato de sobremesa de coentro e cebolinha 2 dentes de alho pimento vermelho pequeno sal gosto

Preparo Refoga os temperos com o bacalhau desfiado, at ficar bem sequinho. Cozinha a batata amassa e mistura no bacalhau. Se precisar pe um pouco de farinha de rosca na massa. Faz os bolinhos e leva ao forno para assar at ficar dourado. Rendimento: 4 pores

PASTA DE ALHO
250 ml de leite desnatado de ricota 4 dentes de allho sal e organo gosto Preparo Coloca tudo no liquidificador e bate bastante at ficar uma mistura homognea e cremosa Consumir 2 colheres sopa por refeio (caf e jantar)

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SUFL DE CENOURA
2 cenouras mdias 2 cebolas mdias 1 pimento vermelho pequeno 4 dentes de alho cebolinha e coentro ou salsa gosto 1 copo de leite desnatado 1 clara de ovo em neve 2 col. sopa de farinha de trigo Preparo Rala a cenoura no ralador grosso. Refoga a cebola, o alho, pimento em um pouco de gua. Quando estiver bem amolecido acrescenta os temperos verdes, junta a cenoura e refoga mais um pouco, acrescenta o leite, mistura a clara em neve e a farinha de trigo mistura at formar um mingau grossinho. Despeja o contedo em uma assadeira e leva ao forno por 20 minutos. Rendimento: 5 pores

TORTA ITALIANA
4 colheres dde sopa de farinha de trigo 1 xc. de leite desnatado 1 gema 2 col. sopa de creme de leite light sem soro 2 col. sopa de salsa picada 4 col. sopa de queijo frescal sal gosto

Recheio 1 cebola em rodelas finas 1 dente de alho picado 1 col. ch de manjerico 3 xc. de ch de abobrinhas tipo italiana em rodelas finas sal gosto Preparo: Bata os ingredientes da massa e despeje em uma forma untada Refogue o recheio em um pouco de gua (cebola, alho, manjerico) e acrescente a abobrinha, refogando levemente. Disponha-as sobre a massa na assadeira, espalhando para que fiquem nas superfcies. Leve ao fogo pr aquecido por trinta minutos. Decore com pimento vermelho e sirva.

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SOPA DE ASPARGOS
1 col.ch de azeite de oliva 1 cebola mdia cortadas em cubos pequenos 200g de aspargos (1 lata conservados em gua) xc. de caldo de galinha light (opcional) 1 copo de leite desnatado col. de noz moscada cebolinha verde cortada em fatias finas Sal gosto Em uma panela refogue em um pouco de gua cebola por 2 minutos. Corte os aspargos com 3cm (separe as pontas) e reserve. Misture o caldo de galinha e os aspargos cortados, refogue e bata tudo no liquidificador at obter um creme homogneo. Passe na peneira grossa e leve para ferver. Acrescente o leite e depoisdesligue o forno, polvilhando com a noz moscada e a cebolinha.

FRANGO CIGANO
6 fils de frango de 100g cada col. de sopa de sal 1 col. ch de pimenta branca em p 2 dentes de alho socado 6 fatias finas de queijo frescal ou 1 xc. de queijo frescal ralado grosso 2 ovos cozidos e picados bem midos 1 xc. de farinha de rosca Tempere os fils com sal, alho, pimenta. Deixe neste tempero por 15 minutos. Passe os bifes na farinha de rosca, dando leves tapinhas de forma que fique totalmente coberto. Coloque em uma assadeira e leve ao forno para assar. Aps retirar do forno coloque um molho de tomate picante, o queijo e o ovo e leve ao forno rapidamente. Molho picante Cebola, tomate, cheiro verde, alho e pimenta calabresa. Pica os temperos bem miudinhos, refoga em um pouco de gua at ficar bem amolecidos. Liquidifica e serve.

SALADA EGPCIA
115g de blanquet de peru 1 xc. De cogumelos em fatias 1 xc. de ervilhas in natura 1 pimento vermelho em palito 4 cebolinhas verdes picadas 1 col. de azeite de oliva 3 col. sopa de sumo de limo sal gosto de col.ch de pimenta do reino 2 dentes de alho socado manjerico 1 col. ch de molho ingls 8 folhas de alface

3 tomates cortados em gomos

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Em uma saladeira misture todos ingredientes. Em uma vasillha misture o azeite, o sumo do limo, os temperos e o molho ingls. Despeje sobre o blanquet e os vegetais. Rendimento: 6 pores

SOUFL DE CAMARO
1 pimento vermelho 2 cebolas mdias cheiro verde gosto 500g de camaro limpos 3 col. sopa de molho de tomate 1 xc. de leite desnatado 3 dentes de alho 1 col. de creme de leite light 1 col. de farinha de trigo sal gosto Refoga os temperos bem picados em um pouco de gua, por alguns minutos. Acrescenta o camaro e deixa cozinhar, acrescentando um pouco de gua . Deixa cozinhar at o caldo ficar encorpado. Em uma outra panela , refogue parte da cebola em um opouco de gua, at ficar amolecida e translcida, acrescente o leite e a farinha de trigo misturando at atingir a consistncia de um mingau ralo. Mistura ao camaro e deixa cozinhar por alguns instantes. Em seguida desliga e mistura o creme de leite. Despeja o contedo em uma assadeira e leva ao forno pr aquecido por 20 minutos.

GELIA DE ABACAXI
1 abacaxi 3 cravos adoante gosto 1 colher sobremesa de amido de milho ou agar-gar Preparo Bate o abacaxi no liquidificador com pouca gua, despeja em uma panela e leva a fogo brando. Acrescenta o cravo e mistura sempre para no deixar pegar no fundo da panela. Quando amistura estiver translcida com a superfcie vitrificada, desliga o fogo adoa e coloca no recipiente de vidro deixando esfriar antes de tampar. Caso o adoante seja prprio para ir ao fogo pode adoar antes. Rendimento; 2 potes pequenos Consumir duas colheres sopa rasa na refeio. Obs: fazer o mesmo procedimento com as outra frutas, coando ante quando for goiaba.

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SOPA DE PEIXE
600g de peixe 2litros de gua tempero verde gosto um pouco de sal marinho 0,5 litro de leite desnatado 3 batatas cozidas e amassadas Preparo Cozinhe o peixe na gua, acrescente os temperos, sal e as batatas. retire o peixe desfie bastante e devolva para panela. cozinhe por mais 5 minuto

SOPA DE CEBOLA
1 col.ch de azeite de oliva 500g cebola mdia cortadas em cubos pequenos 1 copo de leite desnatado col. de noz moscada cebolinha verde cortada em fatias finas sal gosto em uma panela cozinhe em um pouco de gua a cebola . reserve 3 unidades. bata as restantes em um liquidificador.misture a batida com as separadas cortadas em pedaos pequenos, refogue e mexa at obter um creme homogneo. acrescente o leite e depois desligue o fogo, polvilhando com a noz moscada e a cebolinha.

ALMNDEGAS DE SOJA
Misturar 1 xcara e meia de soja trituradas, 1 colher de sopa de farinha de aveia, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 2 fatias de po integral, 1 ovo, 1 cebola mdia picada, 1 colher de sobremesa de maizena, queijo ralado, cheiro verde picado, sal marinho e pimenta branca e fazer as almndegas . fazer o molho com 1 cebola mdia picada com 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 colher de ch de azeite e 1 xcara de gua 2 colheres de creme de cebola. colocar as almndegas no molho deixar cozinhar por 10 minutos.

STROGONOFF DE GLUTEN
Corte em pedaos pequenos 2 xcaras de bife de glten .refogue 2 dentes de alho amassados com 1 cebola grande picada com 1 colher de sobremesa de azeite. coloque 2 xcaras de gua, o gluten e um pouco de sal marinho. deixe cozinhar 15 minutos, depois coloque 4 colheres de sopa de creme de cebola ou 2 de creme de leite light, 1 colher de sobremesa de maizena dissolvida na gua, 1 xcara de cogumelo picado e deixe mais 5 minutos no fogo.

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SOPA DE AGRIO
Separe 1 xcara de ch de folhas de agrio e reserve. derreta 2 colheres de sopa de manteiga light numa panela grande e junte 1 xcara de ch de cebola bem picada e 1 colher de ch de alho bem picado; refogue. adicione 2 xcaras de ch de batatas em cubos, misture bem, e depois 6 xcaras de ch de caldo de galinha caseiro e sal marinho. quando levantar fervura, acrescente as folhas de agrio. cozinhe em fogo brando por 15 minutos ou at que a batata esteja cozida. coloque cerca de 2 xcaras de ch de gua em outra panela e leve ao fogo. quando ferver, junte o agrio reservado e cozinhe em fogo baixo por 30 segundos; escorra. transfira-o para uma tigela com gua gelada e escorra-o novamente; reserve. bata bem a sopa no liqidificador e coloque-a na panela e junte 3/4 de xcara de ch de iogurte natural. misture bem e leve ao fogo apenas para aquec-la. junte o agrio reservado, misture e sirva em seguida.

SOPA DE CENOURA E TOFU

Corte 500 gramas de cenouras cruas em rodelas finas. numa panela mdia coloque estas cenouras em rodelas, 4 xcaras de gua, sal marinho e cebola pequena para cozinhar. assim que as cenouras estiverem tenras, bata-as no liqidificador com um pouco da gua do cozimento (apenas o suficiente para o liqidificador funcionar). devolva na panela, acrescente ento 2 xcaras de tofu (amassado na xcara), 1 colher de sobremesa de miss, pimenta e sal marinho a gosto. aquea por mais alguns minutos, mexendo bem para que o tofu fique bem integrado na mistura. sirva quente com torradas.

ARROZ INTEGRAL E LEGUMES

Pr-aquea o forno a temperatura mdia. lave 1 xcara de ch de arroz integral, escorra e coloque em uma panela. junte 1 litros de gua e um pouco de sal marinho. tampe parcialmente a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos ou at o arroz ficar macio. retire do fogo, escorra a gua, passe o arroz sob gua fria e deixe escorrer em uma peneira. reserve. lave 1 pimento amarelo mdio , seque-o com toalha de papel e leve ao forno. leve ao forno e deixe por 40 minutos ou at a pele tostar e sair com facilidade. retire do forno, tire a pele do pimento, lave-o e seque. abra o pimento, tire as sementes, pique em tiras e reserve. lave 2 abobrinhas mdias, pique-as em cubos pequenos e coloque em uma panela. despeje 1 litro de gua fervente e cozinhe por 5 minutos ou at ficar al dente. retire do fogo, escorra a gua, passe a abobrinha sob gua fria e deixe escorrer em uma peneira. reserve. tire as peles e as sementes de 3 tomates mdios sem semente e sem pele. pique em cubos pequenos. arrume em uma saladeira o arroz, as abobrinhas, os pimentes e os tomates . misture com cuidado e reserve. Molho coloque numa tigela 3 colheres de sopa de azeite de oliva espanhol , 3 colheres de sopa de creme de leite light, 2 colheres de sopa de suco de limo, 1 colher de sopa de manjerico picado, sal marinho a gosto. Bata com um batedor manual pequeno por 1 minuto, regue a salada e sirva

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FRANGO ROL
Ingredientes 4 fils de frango grelhados (400g) 4 dentes de alho 1 cenoura mdia (EM PALITO) chuchu (em palito) pimento, cebola e cheiro verde picado sal gosto Preparo Tempera os fils de frango com alho socado no sal e pimenta cominho (pouquinha). Enrola os fil, cada um com um palito de cenoura, chuchu e um pouco dos temperos picados, prendendo-os com palito de dente. Molho 2 tomates maduros s/ pele 2 dentes de alho picado 1 cebola grande picada cheiro verde ou manjerico Preparo Em uma panela refogue os temperos em um pouco de gua, acrescente o sal, e quando estiver bem macio, coloque os pedaos de frango para refogar levemente. A seguir acrescente mais gua, o suficiente para o cozimento do frango. Acrescente o sal e tampe panela deixando cozinhar por uns 15 a 20 minutos.

FIL DE FRANGO AO GENGIBRE

Ingredientes 1 fil de frango 1 col. de ch de gergelim branco Molho 1 col. de ch de gengibre cortaos em cubos pequenos 1 col. de sopa de vinagre balsmico 1 col caf de adoante 1 col. ch de shoyu light Preparo Junte os ingredientes do molho e nele mergulhe o fil para marinar por 12 horas. Pincele uma frigideira com um pouco de molho. Esquente e grelhe por 3 minutos cada lado do fil e reserve. Coe o restante do molho e ferva-o at reduzir pela metade. Regue sobre o frango e polvilhe com o gergelim. Rendimento: 1 poro de 160g Calorias: 208cal/poro

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SUFL DE QUEIJO
Ingredientes 600ml de leite desnatado 350g de queijo frescal 300g de ricota 6 ovos 3 col de sobremesa de amido de milho 1 col. ch de mostarda light sal, pimenta do reino e tomilho gosto ( de preferncia utilizar pouqussimo sal) Preparo Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Tempere com sal, pimenta do reino e tomilho gosto. Preencha pequenos potes refratrios (ramequins) com o sufl e leve ao forno at corar a superfcie. Pra servir desenforme e sirva com uma decorao especial.

OMELETE ITALIANA
Ingredientes 2 ovos em temperatura ambiente 1 clara 1 col. sopa de gua sal gosto 1/3 de xc. de ch de molho de tomate natural 1/3 de xc. de queijo cottage 1 col. sopa de queijo frescal folhas de salso e rodelas de tomates para decorar Preparo Misture os ovos, a clara, a gua e o sal. Bata levemente com um garfo. Aquea uma frigideira de teflon levemente pincelada com leo, aquea-a e despeje os ovos batidos. Levante as bordas da omelete com uma esptula e deixe que o lquido escorra. Reduza o fogo e tampe. Quando secar, desligue e deixe descansar por 5 minutos. Passe a omelete para um prato raso e, no centro, coloque o molho de tomate aquecido e o queijo cotagge. Polvilhe com o frescal ralado. Dobre bem e sirva.

RISOTO DE FRUTOS DO MAR

Ingredientes kg de sururu 200g de fil de badejo 1 xc. de camaro 2 und de tomate picado 2 und grandes de cebola picada 1 pimento 1 xc de coentro picado 1 xc. de cebolinha picada

2 xc. de arroz 1 xc. deleite de coco light 5 dentes de alho 2 col. de polpa de tomate Sal gosto

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Preparo Tempera o sururu, peixe e camaro com alho e sal. Cozinha o arroz e reserva. Recheia os temperos comum pouco de gua, quando estiver bem recheado coloca o sururu, camaro e o peixe, mistura e deixa tampado, cozinhando por 5 minutos. A seguir mistura o arroz, o leite de coco, tampa e deixa por mais 10 minutos. No final coloca o cheiro verde e a salsinha.

MOQUECA DE CAJU
Ingredientes (para 4 pessoas) 20 cajus sem castanha 2 tomates picados 1 cebola grande 1 xc. de coentro 3 dentes de alho 2 xc. pequena de leite de coco light xc. pequena de dend sal gosto Preparo Bate o caju no liquidificador (pulsando), a seguir espreme a polpa e coloca no fogo por 5 minutos. Aps acrescenta os temperos picados, mistura e deixa cozinhar por 15 minutos. A seguir coloca o leite de coco, o azeite de dend, mistura bem e desliga o fogo.

CAMARO EDDEM
Ingredientes: 1/2 kg de camaro descascado, deixando o ltimo anel e o rabo 1 dente de alho picado Sal gosto 2 colheres de sopa de suco de limo 1 pitada de pimenta branca 1 cebola mdia picada 1 colher de ch de azeite de oliva 5 tomates mdio sem pele e sem sementes cortados em tiras 1/3 copo pequeno de vinho branco 5colheres rasa de sopa de mostarda light 1 colher de sopa de salsa picada

24 Preparo Temperar o camaro com o alho, o sal, o limo e a pimenta. Picar a cebola e refogar com um pouco de gua. parte gralhar os camares, acrescentar a cebola refogada, juntar os tomates, a mostarda, o vinho e deixar cozinhar por uns 10 minutos em fogo baixo. Retirar do fogo quando o molho estiver espesso. Polvilhar com a salsa picada e servir em seguida. Rendimento: 4 pores Calorias: 170 cal por poro

PEIXE AO CREME DE ESPINAFRE

Ingredientes: kg de dourado ou robalo Sal gosto 2 colheres de sopa de suco de limo 1 pitada de pimenta do reino 1 colher de sobremesa de farinha de trigo 2 colheres de ch de azeite 1 cebola mdia picada 1 xcara de ch de espinafre fervido escorrido e picado 4 colheres de sopa de creme de leite light 50 g de queijo frescal ralado Preparo Corta o fil de peixe em 4 bifes iguais, tempera com sal, limo e pimenta do reino. Coloca o peixe em seguida no forno para assar por 15 minutos. Refoga a cebola picada em panela aquecida, acrescenta o espinafre, um pouquinho de gua e deixa refogar. Em seguida dissolve a farinha de trigo em 2/3 da xcara de ch de gua, adiciona no espinafre refogado, mexendo para no formar grumos, ferver. Aps retira do fogo e acrescenta o creme de leite light e parte do frescal ralado. Servir o creme de espinafre sobre o peixe, e polvilhar com o restante do frescal e o fio de azeite. Rendimento: 4 pores Calorias: 190 calorias

RISOTO DE FRANGO
Ingredientes: kg de peito de frango sem pele e sem gordura Sal gosto 2 dentes mdio de alho picado 1 pitada de pimenta 1 colher de sopa de vinagre 1 ramo de salsa 1 cebola mdia picada pimento mdio picado 1 pitada de organo 1 tomate mdio picado

100g de arroz integral cateto 1 cenoura grande cozida e bem picada 15 vagens cozidas e bem picadas 2 colheres de sopa de ervilha fresca 6 folhas mdias de alface por poro 2 colheres de ch de queijo frescal ralado fino

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Preparo Temperar o peito de frango com sal, alho, pimenta, vinagre e conservar na geladeira por uma ou duas horas. Cozinhar, acrescentando xcara de ch de gua e o ramo de salsa, deixar secar o caldo, retirar do fogo, esfriar e desfiar. Refogar a cebola em um pouco de gua, acrescentar o pimento, o tomate, a cenoura e a vagem, refogar mais um pouco, adicionando arroz cozido em gua, mexer, adicionar o frango desfiado e a ervilha. Servir polvilhado com o queijo frescal ralado e guarnecido com alface. Rendimento: 5 pores Calorias: 233 por poro

SALMO AO MOLHO DE MARACUJ

Ingredientes: 300g de fil de salmo 1 und de cebola grande picada 1 col. ch de maisena 1 col. de caf de adoante lquido da xcara de suco de maracuj 3 dentes de alho Preparo: Tempera o salmo no alho e leva ao forno para assar por 15 minutos. Em uma panela refogue a cebola picada com um pouco de gua, at ficar amolecida. Acrescenta o suco de maracuj, um pouco de gua, o adoante e a maisena para encorpar levemente o molho. Depois d epronto jogar por cima do salmo.

BATATA RECHEADA COM ATUM

4 batatas mdias copo de iogurte natural desnatado 1 colher de sopa de creme de leite light 4 colheres de sobremesa de atum Preparo: Embrulhe as batatas em papel alumnio, leve ao forno moderado por 20- 30 minutos. Quando estiverem macias, retire-as. Desembrulhe e faa um buraco no centro da batata que deve permanecer com a casca. Misture o creme de leite com o iogurte , um pouco de sal e o atum. Despeje nas batatas e salpique com cebolinha.

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COUVE FLOR GRATINADA

4 galhos de couve flor cozidas em gua e sal Molho 1 colher de sopa de cebola picada 1 colher de sobremesa de farinha de trigo 1 colher de ch de azeite de oliva extra- virgem 2 colheres de ch de queijo ralado 1 colher de sopa de creme de leite light 1 xcara de cafezinho de gua Preparo Refogue a cebola na margarina Dissolva a farinha de trigo na gua e acrescente na panela onde a cebola acabou de ser refogada. Adicione o creme de leite e mexa bem para no formar grumos. Acrescente o sal e desligue. Arrume a couve flor no prato e coloque sobre elas o molho. Sirva quente.

PASTA DE MANGA
250g de ricota 200ml de iogurte natural desnatado 1 polpa de manga Adoante lquido Preparo Coloque no liquidificador a ricota. Ligue e v despejando o iogurte desnatado aos poucos at obter um creme de consistncia pastosa. Acrescente a polpa de manga e continue a bater. Desligue o liquidificador e coloque algumas gotas de adoante lquido.

FRIGIDEIRA DE FRANGO
Ingredientes 1 peito de frango mdio cozido e desfiado 2 cebolas picadas 2 colheres de sopa de mostarda pimento amarelo 1 pitada de noz moscada xcara de cebolinha picada 1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra- virgem Sal gosto Preparo Cozinhe o peito de frango com pouca gua e a cebola, pimento e cebolinha . Retire o frango e reserve o molho que ficou na panela. Desfie o frango. Aquea o caldo e acrescente o frango que foi desfiado, a mostarda e o creme de leite. Uma boa dica acrescentar milho verde e ervilha fresca.

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CAMARO AO TERMIDOR
300g de camaro limpo Sal gosto 1 dente de alho amassado 2 colheres de sopa de suco de limo 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 cebola picada 2 c sobremesa de mostarda light 1 colher de sobremesa de farinha de trigo 1/3 xcara de gua 3 c sopa de creme de leite light 1 c ch de queijo parmeso Preparo Tempere o camaro limpo com alho, sal e limo. Frite a cebola com o azeite em uma frigideira pequena, acrescente o camaro e deixe-os dourar. Reduza o fogo e acrescente a farinha de trigo dissolvida em gua. Desligue o fogo, coloque o creme de leite e por fim a mostarda. Sirva imediatamente.

BANANA DA TERRA ESPECIAL

2 bananas da terra 1 colher de sopa de gergelim branco 1 colher de sopa de granola diet Preparo Cozinhe as bananas. Corte-as ao comprido. Arrume-as em uma assadeira untada com um pouco de margarina light. Despeje sobre elas o gergelim e a granola diet. Asse por 3 minutos e sirva

Bom Apetite!!!!