Conhea os benefcios da soja

Pesquisadores brasileiros esto conseguindo potencializar os efeitos da soja no organismo. Esse gro diminui os efeitos da menopausa, combate o cncer e retarda o envelhecimento. Paulo Gonalves - Campinas Aos 80 anos de idade um pesquisador da Universidade de Campinas tem um segredo para toda essa energia. Todos os dias estou tomando soja tambm, conta Clber Silveira Moraes, doutor em cincias de alimentos (Unicamp). Ele conhece os benefcios. o responsvel pela descoberta de um composto que extrai os nutrientes da soja. O estudo isolou a isoflavona, substncia qumica que substitui os hormnios femininos reduzidos durante a menopausa. Ela tem uma absoro difcil no organismo por causa da glicose e boa parte dos nutrientes acaba eliminada. No laboratrio da Unicamp o trabalho do pesquisador foi separar a glicose da isoflavona, para evitar a perda dos nutrientes. Seria como potencializar a absoro desse composto, no caso a isoflavona. Ela sem a glicose mais facilmente absorvida. Portanto depois de absorvida ela vai trazer todos os benefcios com maior intensidade, explica. Os benefcios so muitos. Estudos mostram que a isoflavona pode diminuir os feitos da menopausa nas mulheres como sudorese, dores e cansao. Como um alimento funcional pode atuar em vrias funes. Ela tambm tem atividade anti-cancergena, principalmente cncer de mama e prstata, ela tem atividade antioxidante, envelhecimento precoce. Alm disso usado na osteoporose, reduo do colesterol. A soja ainda tem vitamina E que combate o envelhecimento, saponina que previne esclerose das artrias, lecitina que ativa clulas do crebro, fibras que ajudam no funcionamento do intestino e o clcio que fortalece os ossos. Os benefcios so comprovados pela cincia e pelos orientais que esbanjam vitalidade com ingesto diria no cardpio. Alguns produtos a base de soja so mais indicados, pois tem uma melhor absoro dos nutrientes no organismo. o caso do queijo tofu, e do missushyro, feito a base dessa pasta que o myssu. Por que esses alimentos so mais saudveis? Porque eles so fermentados. No processo eles recebem bactrias que quebram a cadeia de nutrientes e ento fica melhor para serem digeridos, explica a nutricionista. A nutricionista mostra algumas opes para o consumo de soja. Ns temos o extrato de soja puro, com isso voc pode preparar receitas de bolo, pudim e biscoitos. Aqui ns trouxemos uma sugesto de salada de frutas, com uma farofa de soja, moda. Ns temos o leite em duas verses. Ns fazemos de um jeito em que fique com mais nutrientes. Voc pode bater com uma fruta de sua preferncia.

Para ter o efeito benfico a indicao de 30 miligramas por dia. Isso equivale a duas colheres de sopa do produto in natura. No caso do tofu essa quantidade pode ser obtida com duas fatias do queijo. J no leite a recomendao diria s atendida com a ingesto de um litro de leite. Uma dica importante: para consumir a soja voc deve cozinha-l primeiro. O legal bater em um liquidificador o gro j cozido com a gua da fervura. Fica como um pur. Assim voc no perde a isoflavona que foi liberada na gua.