Draft TPP Sampe Dapus
Draft TPP Sampe Dapus
Disusun oleh :
Kelompok 6
Afifah Rhufaidah H0515004
Sulaiman Al-Hakim H0515072
Arief Akbar Darmawan H0516010
Aviv Wahyu Fahlivian H0516014
Bhekti Dwi Martanti H0516019
Millati Jaisyul’usrah S H0516049
Selvia Andriani H0516077
Disusun oleh:
Kelompok 6
Afifah Rhufaidah H0515004
Sulaiman Al-Hakim H0515072
Arief Akbar Darmawan H0516010
Aviv Wahyu Fahlivian H0516014
Bhekti Dwi Martanti H0516019
Millati Jaisyul’usrah S H0516049
Selvia Andriani H0516077
Ir. Wara Pratitis Sabar S.Pt., M.P., IPM Sulistyawati Nur Janah
NIP. 19730422 200003 2 001 NIM. H0515073
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang
telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penyusun dapat
menyelesaikan laporan hasil praktikum Teknologi Pengolahan Pakan. Penyusunan
hasil praktikum Teknologi Pengolahan Pakan ini dimaksudkan untuk memenuhi
tugas mata kuliah Teknologi Pengolahan Pakan.
Ucapan terima kasih penyusun sampaikan kepada :
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Kepala Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
3. Dosen Pengampu mata kuliah Teknologi Pengolahan Pakan.
4. Asisten praktikum Teknologi Pengolahan Pakan.
5. Teman-teman dan semua pihak yang turut membantu dalam proses penyusunan
laporan praktikum ini.
Penyusun menyadari, bahwa laporan praktikum ini masih banyak
kekurangannya. Kritik dan saran yang membangun sangat penyusun harapkan.
Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi penyusun khususnya dan pembaca pada
umumnya.
Penyusun
iii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................. ii
KATA PENGANTAR .............................................................................. iii
DAFTAR ISI ............................................................................................. iv
DAFTAR GAMBAR ................................................................................ vi
DAFTAR TABEL ..................................................................................... vii
I. PENDAHULUAN ............................................................................. 1
A. Latar Belakang ............................................................................... 1
B. Tujuan dan Manfaat Praktikum ...................................................... 2
C. Waktu dan Tempat Praktikum ........................................................ 2
II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 3
A. Silase ............................................................................................... 3
B. Jerami Padi Amoniasi...................................................................... 5
C. Jerami Padi Fermentasi ................................................................. 6
D. Urea Molases Blok (UMB) ............................................................. 8
III. MATERI DAN METODE PRAKTIKUM ..................................... 10
A. Silase ............................................................................................... 10
1. Materi.......................................................................................... 10
2. Metode ........................................................................................ 10
B. Jerami Padi Amoniasi ..................................................................... 10
1. Materi ......................................................................................... 11
2. Metode ....................................................................................... 11
C. Jerami Padi Fermentasi ................................................................... 11
1. Materi ......................................................................................... 11
2. Metode ....................................................................................... 11
D. Urea Molases Blok (UMB) ............................................................. 12
1. Materi ......................................................................................... 12
2. Metode ....................................................................................... 12
IV. HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN ........................... 13
iv
A. Silase ............................................................................................... 13
1. Hasil Pengamatan ...................................................................... 13
2. Pembahasan ............................................................................... 13
B. Jerami Padi Amoniasi...................................................................... 15
1. Hasil Pengamatan ...................................................................... 15
2. Pembahasan ............................................................................... 15
C. Jerami Padi Fermentasi ................................................................... 17
1. Hasil Pengamatan ....................................................................... 17
2. Pembahasan ............................................................................... 17
D. Urea Molases Blok (UMB) ............................................................. 18
1. Hasil Pengamatan ...................................................................... 18
2. Pembahasan ............................................................................... 18
V. SIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 20
A. Kesimpulan ..................................................................................... 20
B. Saran ............................................................................................... 20
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
v
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Pembuatan silase ....................................................................... 13
Gambar 2. Penimbangan Hijauan .............................................................. 13
Gambar 3. Pembuatan jerami amoniasi ...................................................... 15
Gambar 4. Jerami Padi Amoniasi yang akan di simpan ............................. 15
Gambar 5. Pembuatan jerami fermentasi .................................................... 17
Gambar 6. Jerami Padi Fermentasi yang sudah jadi .................................. 17
Gambar 7. Proses Pembuatan Urea Molases Blok ...................................... 18
Gambar 8. UMB yang sudah jadi ............................................................... 18
vi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Identifikasi Silase .......................................................................... 13
Tabel 2. Identifikasi Jerami Padi Amoniasi ................................................ 15
Tabel 3. Identifikasi Jerami Padi Fermentasi .............................................. 17
Tabel 4. Identifikasi Urea Molases Blok (UMB) ........................................ 18
vii
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pakan merupakan kebutuhan pokok bagi makhluk hidup, khususnya
ternak, sehingga harus selalu terpenuhi ketersediaannya untuk menunjang hidup
ternak. Pentingnya pakan dalam kebutuhan ternak untuk memenuhi hidup pokok
seekor ternak. Pakan sangat penting peranya untuk pemenuhan nutrisi pada
ternak. Pakan berfungsi sebagai pemenu fungsi kebutuhan ternak akan hidup
pokok, reproduksi, pemeliharaan, pertumbuhan, metabolisme dan lain-lain.
Pakan jerami padi sangat besar jumahnya, terutama diwaktu panen raya. Jumlah
luas pertanian yang besar maka jumlah limbah pertanian yang dihasilkan juga
besar pula. Kandungan nutrisi pada jerami padi sangat tinggi serat kasarnya
sehingga menurunkan tingkat kecernaan ternak.
Pengolahan pakan perlu diakukan tindakan sehingga meningkatkan
kualitas pakan. Salah satu usaha yang bisa dilakukan untuk meningkatkan
kualitas tersebut adalah dengan fermentasi jerami padi. Kualitas pakan di
Indonesia saat ini masih tergolong rendah sehingga untuk mengatasi rendahnya
kualitas pakan perlu adanya pengolahan tambahan untuk meningkatkan kualitas
pakan. Ketersediaan hijauan pakan di Indonesia masih kurang, mengingat di
Indonesia terdapat dua musim yaitu musim hujan dan kemarau. Saat musim
hujan ketersediaan hijauan sangat banyak dan saat musim kemarau ketersediaan
hijauan sangat sedikit, hal ini yang membuat para peternak menggunakan cara
untuk menyediakan pakan hijauan.
Cara yang digunakan untuk memenuhi hijauan bagi ternak ruminansia
yaitu dengan cara membuat silase, amoniasi dan fermentasi. Pengolahan pakan
berupaya meningkatkan kandungan nutrisi tersebut dengan beberapa perlakuan,
seperti amoniasi, silase dan fermentasi. Proses amoniasi dengan penambahan
urea, silase dengan penambahan bekatul sedangkan fermentasi dengan
penambahan starter.
1
2
A. Silase
Silase adalah pakan yang telah diawetkan yang di proses dari bahan baku
yang berupa tanaman hijauan , limbah industri pertanian, serta bahan pakan
alami lainya, dengan jumlah kadar / kandungan air pada tingkat tertentu
kemudian di masukan dalam sebuah tempat yang tertutup rapat kedap udara ,
yang biasa disebut dengan Silo, selama sekitar tiga minggu. Setelah proses aerob
berakhir dan kondisi anaerob tercapai maka bakteri anaerob mulai tumbuh, dan
fase ini adalah fase fermentasi. Beberapa mikroorganisme mulai tumbuh seperti
Clostridium sp, Entrobacteriaceae, kapang dan kamir berkompotisi dalam
menggunakan karbohidrat terlarut. Dalam keadaan ini bakteri asam laktat harus
bisa tumbuh dan menghasilkan asam laktat sehingga dapat menekan
pertumbuhan mikroorganisme lain (Syamsu, 2007).
Silase yang baik biasanya berasal dari pemotongan hijauan tepat waktu
(menjelang berbunga), pemasukan ke dalam silo dilakukan dengan cepat,
pemotongan hijauan dengan ukuran yang memungkinkannya untuk
dimampatkan, penutupan silo secara rapat (tercapainya kondisi anaerob
secepatnya) dan tidak sering dibuka. Silase yang baik beraroma dan berasa asam,
tidak berbau busuk.Silase hijauan yang baik berwarna hijau kekuning-kuningan,
dipegang terasa lembut dan empuk tetapi tidak basah (berlendir).Silase yang
baik juga tidak menggumpal dan tidak berjamur. Kadar keasamanya (pH)
apabila dilakukan analisa lebih lanjut adalah 3,2-4,5. Silase yang berjamur,
warna kehitaman, berair dan aroma tidak sedap adalah silase yang mempunyai
kualitas rendah (Rukmana, 2005).
Silase merupakan teknologi pengawetan atau peningkatan kualitas hijauan
(berkadar air tinggi) melalui proses fermentasi dari kegiatan jasad mikrobia.
Teknik tersebut, hijauan dapat diawetkan sehingga hijauan yang melimpah di
musim hujan dapat digunakan pada musim kemarau (biasanya produksi hijauan
akan turun). Silase juga dapat digunakan untuk meningkatkan kualitas bahan
pakan, misalnya tongkol jagung, batang rumpun yang keras, dan sebagai
mencampurkan bahan tambahan yang berkualita (dedak padi,
3
4
A. Silase
1. Materi
a. Alat
1) Plastik
2) Tali
3) Kertas lakmus
4) Pisau
5) Tatakan kayu
b. Bahan
1) Rumput 1 kg
2) Molases 100 gram
2. Metode
a. Mencacah rumput segar sekitar 5 cm.
b. Mencampurkan rumput segar yang sudah dicacah dengan molases.
c. Memasukkan cacahan rumput segar yang sudah tercampur molases ke
dalam plastik, kemudian menekan untuk setiap lapisan agar padat.
d. Plastik kemudian ditali agar keadaanya anaerob.
e. Melakukan pemeram selama 7 hari.
f. Mengidentifikasi silase setelah 7 hari. Mengeluarkan silase dari plastik
kemudian diangin-anginkan.
g. Memisahkan silase yang berjamur untuk ditimbang.
h. Melakukan identifikasi silase meliputi warna, bau, tekstur dan pH.
B. Jerami Padi Amoniasi
1. Materi
a. Alat
1) Botol plastik bekas
2) Plastik
3) Tali
4) pH meter
5) Timbangan
10
11
b. Bahan
1) Jerami padi 1 kg
2) Urea 87 gram
3) Air 1 liter
2. Metode
a. Melarutkan urea dengan air
b. Menimbang jerami padi sebanyak 1 kg
c. Menyemprotkan larutan urea ke jerami padi sambil dibolak-balik agar
kandungan airnya menjadi 60%
d. Memasukkan jerami padi ke dalam plastik dan melakukan penekanan agar
menjadi padat
e. Mengikat plastik yang berisi jerami padi kemudian diperam selama 7 hari
f. Mengidentifikasi jerami padi amoniasi setelah 7 hari, membuka plastik
yang berisi jerami padi amoniasi
g. Mengangin-anginkan jerami padi amoniasi
h. Melakukan indentifikasi meliputi pH, warna, tekstur, dan bau.
C. Jerami Padi Fermentasi
1. Materi
a. Alat
1) Ember
2) Garu / Penggaruk Jerami
b. Bahan
1) Jerami padi 1 ton
2) Starbio 1 kg
3) Urea 1 kg
4) Molases 0,5 liter
5) Stimulator plus 1 liter
6) Air
2. Metode
a. Melarutkan urea dan molases dengan air secukupnya
b. Menumpuk jerami padi kira-kira setinggi 30 cm kemudian larutan urea dan
molases dipercikkan di atas tumpukan
12
A. Silase
1. Hasil Pengamatan
Tabel 1. Identifikasi Silase
Pengamatan Kondisi Awal Kondisi Akhir
Warna Hijau Hijau kekuningan
Tekstur Agak kaku Lemas
Bau Khas hijauan Khas
pH - 5
Silase yang bejamur - -
Sumber: Laporan Sementara Praktikum Teknologi Pengolahan Pakan 2019.
2. Pembahasan
13
14
diamoniasi berwarna coklat tua, berbau khas amoniai, bertekstur lunak dan
remah serta pH 7. Perubahan yang terjadi pada pembuatan jerami padi
amoniasi menunjukkan bahwa terjadi proses amoniasi. Penambahan urea
bertujuan untuk meningkatkan kualitas jerami padi serta meningkatkan
kandungan nutrien jerami padi, yaitu peningkatan kandungan N, selain terjadi
kenaikan kandungan N, jerami amoniasi memilki pH 7 setelah diamoniasi.
Hal ini tidak sesuai dengan pendapat Tampoebolon (2003) yang menyatakan
teknologi pengolahan amoniasi jerami padi dapat meningkatkan pH, danpH
jerami amoniasi yang baik sekitar 8 sedangkat saat praktikum pH yang
diperoleh saat praktikum adalah 7.
Jerami padi amoniasi mengalami perubahan dari segi warna yang
semula kuning kehijauan setelah diamoniasi berubah menjadi coklat. Hal ini
sesuai dengan pendapat yang dikemukakan oleh Tampoebolon (2003) yaitu
perubahan warna terjadi pada tanaman yang mengalami proses ensilase yang
disebabkan oleh perubahan-perubahan yang terjadi dalam tanaman karena
proses respirasi anaerobik yang berlangsung selama persediaan oksigen
masih ada hingga gula tanaman habis. Perubahan warna tersebut karena
pembuatan amoniasi tersebut sudah dalam keadaan anaerob sehingga
menyebabkan kadar CO2 meningkat. Jerami padi amoniasi mengalami
perubahan dari segi tekstur dari yang semula keras setelah diamoniasi
berubah menjadi lunak.
Berdasarkan hasil pengamatan menunjukkan bahwa terjadi perubahan
dari segi warna, pH, bau dan tekstur.Hal ini sesuai dengan pendapat Sumarsih
dan Tampoebolon (2003) yang menyatakan bahwa bahan pakan hasil
amoniasi lebih lembut dibandingkan bahan pakan aslinya, tidak berjamur atau
menggumpal, tidak berlendir dan pH yang dihasilkan sekitar 8 atau lebih.
Hasil jerami padi amoniasi tidak berjamur dan tidak menggumpal.
Berdasarkan hasil pengamatan dapat disimpulkan bahwa pembuatan jerami
padi amoniasi berhasil dilaksanakan.
17
dan kaku, berbau khas jerami, dan pH sebesar 7. Sedangkan jerami setelah
difermentasi berwarna kecoklatan, bertekstur kaku, berbau khas fermentasi
dan harum, serta pH berubah menjadi 6. Hasil fermentasi yang kami amati
mempunyai kualitas yang baik, sesuai dengan pendapat Gunawan, et, al.
(2009) bahwa jerami padi fermentasi yang baik mempunyai ciri-ciri berbau
agak harum, warna dasar jerami masih nampak yaitu kuning kecoklatan,
teksturnya lemas (tidak kaku) dan tidak busuk atau berjamur.
D. Urea Molases Block (UMB)
1. Hasil Pengamatan
Tabel 4. Identifikasi Urea Molases Blok
Pengamatan Hasil
Warna Cokelat
Tekstur Padat
Bau Khas molases
pH 5
Sumber: Laporan Sementara Praktikum Teknologi Pengolahan Pakan 2019.
2. Pembahasan
jadi memiliki tekstur agak basah dan lengket. Setelah didiamkan beberapa
hari tekstur UMB menjadi kering dan agak lembab.
Pembuatan UMB dengan mencampur bahan yang jumlahnya sedikit
dicampur terlebih dahulu dan molasses ditambahkan pada bagian akhir secara
sedikit-sedikit. Pernyataan tersebut sesuai dengan pernyataan Nurhayu et al.
(2010) yang menyatakan bahwa proses pembuatan UMB pertama-tama yaitu
mempersiapkan bahan sesuai kebutuhan yang ingin dibuat. Masing-masing
bahan tersebut ditimbang sesuai dengan komposisi. Bahan yang berbentuk
padat/kering dicampur dimulai dari yang jumlahnya paling sedikit, lalu
ditambahkan ke bahan yang lebih besar sambil diaduk sampai rata.
Menambahkan bahan yang cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sehingga
tidak terjadi gumpalan-gumpalan.
20
A. Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil dari praktikum Teknologi
Pengolahan Pakan sebagai berikut :
1. Silase yang baik biasanya berasal dari pemotongan hijauan tepat waktu
(menjelang berbunga), pemasukan ke dalam silo dilakukan dengan cepat,
pemotongan hijauan dengan ukuran yang memungkinkannya untuk
dimampatkan, penutupan silo secara rapat (tercapainya kondisi anaerob
secepatnya) dan tidak sering dibuka.
2. Proses amoniasi bila sempurna ditandai tekstur jerami relatif lebih mudah
putus, berwarna kuning tua atau coklat dan bau monia.
3. Pengolahan jerami padi yang difermentasi dengan starbio menunjukkan
komposisi nutrien jerami padi mengalami peningkatan kualitas
dibanding jerami padi yang tidak difermentasi.
4. Cara pembuatan UMB dapat dibedakan berdasar teknis pemanasan dan
jumlah molases yang digunakan.
B. Saran
Saran yang diberikan untuk praktikum Teknologi Pengolahan Pakan
diantaranya adalah:
1. Praktikan menjalankan praktikum dengan serius sehingga bisa
memahami dengan baik.
2. Alat dan bahan yang digunakan berfungsi dengan baik agar hasil dari
praktikum ini dapat berhasil.
20
DAFTAR PUSTAKA
Antonius. 2009. Potensi jerami padi hasil fermentasi probion sebagai bahan pakan
dalam ransum sapi simmental. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan
Veteriner. 240-245
Dixon , A. E. 2006. Increasing digestive energy intake of ruminant given fibrouse
diet supplement. In: Ruminant Feeding System Utilizing Fibrous
Agricuktural Residues1985. IDP of Australia University And College
Ltd.Canbera.
Gunam, I.B., K. Buda, I.M.Y.S. Guna. 2010. Pengaruh perlakuan delignifikasi
dengan larutan naoh dan konsentrasi substrat jerami padi terhadap produksi
enzim selulase dari aspergillus niger NRRL A-II, 264. Jurnal Biologi, XIV:
55-61.
Gunawan, A dan Muhamad. 2009. Jerami fermentasi. Balai Pengkajian Teknologi
Pertanian, BPTP. Jawa Barat.
Heinritz, S. 2011. Ensiling suitability of high protein tropical forages and their
nutritional value for feeding pigs. Diploma Thesis. University of
Hohenheim. Stutgart.
Kartadisastra, H. R. 2007. Penyediaan dan pengelolaan pakan ternak ruminansia.
Penerbit Kanisius, Jakarta.
Martawidjaja, M. dan I-G.M. Budiarsana. 2004. Pengaruh pemberian jerami padi
fermentasi dalam ransum terhadap performan kambing peranakan etawah
betina. Pros. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.
Bogor, 4 – 5 Agustus 2004. Bogor: Puslitbang Peternakan, Bogor. hlm.
407 – 415.
Mulijanti, S.L., Tedy, S., dan Nurnayetti. 2014. Pemanfaatan dedak padi dan jerami
fermentasi pada usaha penggemukan sapi potong di jawa barat. Jurnal
Peternakan Indonesia. 16 (3): 179-187
Mulyono, S. 2011. Teknik pembibitan kambing dan domba. penebar swadaya.
Jakarta. 132 hlm.
Nista, D., H. Natalia., A. Taufik. 2007. Teknologi Pengolahan Pakan (UMMB,
Fermentasi Jerami, Amoniasi Jerami, Silage, Hay). Departemen Pertanian,
Direktorat Jendral Bina Produksi Peternakan Balai PembibitanTernak
Unggul Sapi Dwiguna dan Ayam. Sembawa.
Nurhayu, A., D. Pasambe dan M. Sariubang. 2010. Kajian Pemanfaatan Pakan
Lokal dan Urea Molases Blok (Umb) untuk Penggemukan Sapi Potong di
Kabupaten Pinrang Sulawesi Selatan. Seminar Nasional Teknologi
Peternakan dan Veteriner 2010. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian
Sulawesi Selatan.
21
Pamungkas, W. 2011. Teknologi fermentasi, alternatif solusi dalam upaya
pemanfaatan bahan pakan lokal. Loka Riset Pemuliaan dan Teknologi
Budidaya Perikanan Air Tawar. Sukamandi, Subang.
Regan, C.S. 2007. Forage Concervation in The Wet/ Dry Tropics for Small
Landholder Farmers. Thesis.Faculty of Science, Nothern Territory
University, Darwin Austalia.
Rukmana, R, H. 2005. Seri Budi Daya ; Budi Daya Rumput Unggul; Hijauan Pakan
Ternak. Kasisius. Yogyakarta.
Schroeder, J. W. 2004. Silage Fermentation and Preservation. Extension Dairy
Specialist. AS-1254.
Shiddieqi, M. I. 2005. Pakan Ternak Jerami Olahan. Departemen Produksi Ternak,
Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran. Bandung.
Siti, Ni W., I. G. M. A. Sucipta, I.M. Mudita, I.B.G. Partama dan I.G.L.O.Cakra.
2012. Suplementasi Urea Molasis Blok untuk Meningkatkan Penampilan
Kambing Peranakan Etawah yang Diberi Pakan Hijauan Gamal. Jurnal
Agripet. Vol (12) No. 2: 49-54.
Syamsu, A. J. 2007. Inokulan Bakteri Asam Laktat Sebagai Aditif dalam
Fermentasi Silase Hijauan Makanan Ternak.
Tampoebolon, S dan B. I. M. Tampoebolon. 2003. Pengaruh Aras Urea dan Lama
Pemeraman yang Berbeda Tehadap Sifat Fisik Eceng Gondok
Teramoniasi. Jurnal Pengembangan Peternakan Tropis. 4: 298-301.
Yulianto, P dan C. Saparinto. 2010. Pembesaran Sapi Potong Secara Intensif.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Wahyudi, A. 2006. Evaluasi Daya Hidup Bakteri Selulolitik dalam Urea Molasses
Mineral Probiotik Blok (UMMPB) sebagai Bahan Pembawa. Laporan
Penelitian PBI, UMM.
22