PLAN DE SEGURIDAD Y EVALUACIN

LOCAL:

CEBICHERIA RICOPEZ
PRESENTADO POR:

ADELIA SALDIVAR DE COAQUIRA

PUNO, NOVIEMBRE DEL 2007

PLAN DE SEGURIDAD Y EVACUACIN DE LA CEBICHERIA RICOPEZ CONTENIDO 1.0.0 SITUACIN ACTUAL DE LA CEBICHERIA RICOPEZ 1.1.0 ASPECTOS GENERALES 1.1.1 UBICACIN 1.1.2 DEL TERRENO 1.1.3 PROPIETARIO 1.1.4 USO DESCRIPCIN GENERAL DE LA INSTALACIN 1.2.1 ANTECEDENTES 1.2.2 DISTRIBUCIN ARQUITECTNICA 1.2.3 ESTRUCTURAS 1.2.4 INSTALACIONES ELCTRICAS Y ELECTRNICAS 1.2.5 INSTALACIONES SANITARIAS
1.2.0

3.7.0 COMANDO Y COMUNICACIONES 3.7.1 PUESTO DE COMANDO 3.7.2 COMUNICACIONES 3.7.3 DISTRIBUCIN 4.0.0 PLAN DE EVACUACIN SITUACIN 4.1.1 RIESGOS 4.2.0 RUTAS DE ESCAPE Y ZONAS DE SEGURIDAD 4.3.0 TIEMPO DE EVACUACIN 4.4.0 EJECUCIN 4.4.1 PROCEDIMIENTO PARA EFECTUAR UNA EVACUACIN DE EMERGENCIA 4.4.2 PROCEDIMIENTO PARA EFECTUAR UNA EVACUACIN NORMAL ( FINALIZACIN DEL ESPECTCULO ) 4.5.0 CONSIDERACIONES GENERALES
4.1.0

1.3.0 ACCESIBILIDAD 1.3.1 ACCESOS EXTERIORES 1.3.2 ACCESOS INTERNOS 2.0.0 PLAN DE SEGURIDAD 2.1.0 SITUACIN 2.2.0 SUPOSICIONES 2.3.0 PELIGROS MAS FRECUENTES QUE AMENAZAN LA INSTALACIN 2.4.0 MISIN 2.5.0 OBJETIVOS 2.6.0 EJECUCIN DEL PLAN DE SEGURIDAD 3.0.0 PLAN OPERATIVO DE SEGURIDAD 3.1.0 SITUACIN ACTUAL 3.2.0 SUPOSICIONES 3.3.0 MISIN 3.4.0 EJECUCIN DEL PLAN OPERATIVO 3.4.1 CONCEPTO DE LA OPERACIN 3.4.2 TAREAS 3.5.0 INSTRUCCIONES DE COORDINACIN 3.6.0 ADMINISTRACIN 3.6.1 PERSONAL 3.6.2 LOGSTICA 3.6.3 FINANCIAMIENTO

5.0.0 PLAN CONTRA INCENDIOS 5.1.0 SITUACIN ACTUAL 5.2.0 CLASIFICACIN DEL RIESGO 5.3.0 CARGA HUMANA 5.4.0 SISTEMAS DE EXTINCIN DE FUEGOS 5.5.0 QUE HACER ANTES, DURANTE Y DESPUS DE UN INCENDIO 5.6.0 USO DE LOS EXTINTORES 5.7.0 EJECUCIN 5.8.0 LOGSTICA

PLAN DE SEGURIDAD Y EVACUACIN DE LA CEBICHERIA RICOPEZ

1.0.0 SITUACIN ACTUAL DE LA CEBICHERIA RICOPEZ 1.1.0

1.1.1

ASPECTOS GENERALES UBICACIN La Cebichera Ricopez se encuentra ubicado en el Cercado de la ciudad de Puno en el Jirn Conde de Lemus N 231 de la ciudad, en la Provincia y Departamento de Puno. DEL TERRENO: El terreno es de forma irregular, cuenta con 159.42 m2 aproximadamente de rea libre. El terreno tiene las siguientes colindancias:

1.1.2

por el Norte por el Sur por el Oeste por el este

: : : :

Academia Hroes del Cenepa. Global Humanitaria. Jr. Conde de Lemus. Propiedad de Terceros.

1.1.3 PROPIETARIO : ADELIA SALDIVAR DE COAQUIRA 1.1.4 USO : El Local es utilizado para brindar servicios de atencin de comida a base pescados y mariscos para todo tipo de publico de la ciudad de Puno. DESCRIPCIN GENERAL DE LA INSTALACIN

1.2.0

1.2.1 ANTECEDENTES Cuenta con una estructura de albailera de adobe, las estructuras se encuentran en buen estado, considerando que se hizo de procedimientos constructivos adecuados, por lo tanto CUMPLE CON LO DISPUESTO EN EL RNC especficamente en la NTE E-080 (Construcciones de Adobe), el cielo raso de material de yeso, el recinto cuenta reas al aire libre por la actividad que brinda. Cuenta con una puerta de acceso al local de 1.20 m , el recinto esta equipado con Servicios Higinicos diferenciados tanto para damas y varones, el abastecimiento de agua para los servicios higinicos es del tipo de tanque de agua, con tuberas empotradas y cuenta con 02 inodoros, 01 lavamanos. 1.2.2 DISTRIBUCIN ARQUITECTNICA El rea utilizada est distribuida en la forma siguiente: El recinto es de un solo nivel, esta configurado por varios ambientes como un comedor con 20 mesas, una cocina que cuenta con 01 mesa de trabajo, 01 campana, 01 lavamanos, y 01 extintor, una caja con 01 barra de atencin, 01 exhibidor de gaseosas, los SS.HH. con 02 inodoros y 01 lavamanos.

1.2.3

ESTRUCTURAS El rea donde se ofrece el servicio es amplio y semiabierto. El rea se encuentra sobre un terreno firme y compacto. Las instalaciones en uso cuentan: con paredes de adobe y yeso, los pisos del comedor son de madera machihembrada, el patio de cemento frotachado, y la cocina de material granito. Los SS.HH. cuentan con enchape de maylica en las paredes y el piso de cermico. Todos los equipos necesarios estn instalados sobre estructuras en el suelo compacto, teniendo la estabilidad y soporte adecuados.

1.2.4

INSTALACIONES ELCTRICAS Y ELECTRNICAS La energa suministrada para la Cebichera Ricopez es proporcionada por la empresa Regional de Electricidad "Electro Puno" alimentada por una acometida monofsica de 220 voltios y que se distribuye desde un tablero de distribucin. INSTALACIONES SANITARIAS La Cebichera Ricopez cuenta con instalaciones de agua potable empotrada con tuberas de PVC; el sistema de desage se construy con tuberas de concreto simple normalizado y redes interiores de PVC. La acometida de agua potable viene de la red pblica de la Empresa EMSA PUNO, la cual proporciona los caudales y presiones suficientes y reglamentarias para un ptimo funcionamiento de la cevicheria. SERVICIOS HIGINICOS: Los servicios higinicos que existen en el recinto es un ambiente: 1) Destinado para Varones con 01 inodoros, de damas con 01 inodoros, y 01 lavamanos para ambos.

1.2.5

1.3.0 ACCESIBILIDAD 1.3.1 ACCESOS EXTERIORES El recinto se ingresa por el exterior por medio de una puerta metlica por el Jr. Conde de Lemus. 1.3.2 ACCESOS INTERNOS El ingreso / salida de los usuarios se efecta por espacios adecuados que garantizan el normal desplazamiento permitiendo una fluida circulacin.

PLAN DE SEGURIDAD PARA LA CEBICHERIA RICOPEZ

2 00 PLAN DE SEGURIDAD PARA LA CEBICHERIA RICOPEZ

2.1.0 SITUACIN ACTUAL La Cebichera Ricopez utiliza las reas sealadas segn descripcin anterior, que se asienta sobre terreno compacto. 2.2.0 SUPOSICIONES
a) Que en la Cebichera Ricopez debemos prevenir situaciones imprevistas que pongan en

riesgo la vida y seguridad de los usuarios para lo cual se desarrolla actividades preventivas. 2.3.0 PELIGROS MS FRECUENTES Entre los peligros mas frecuentes que amenazan el uso del recinto de la Cebichera Ricopez se pueden mencionar: Gran congestionamiento de usuarios y comensales, que altere el normal desenvolvimiento de las actividades y que consecuentemente ocasione una situacin de riesgo para los asistentes y /o cause daos materiales.
a)

Alteracin del orden pblico por acciones delincuenciales, vandlicas, pandillaje, etc.
b)

pillaje,

c) d) e)

Atentados terroristas, sabotaje. Probabilidad de sismos Probabilidad de incendios

2.4.0 MISIN La Cebichera Ricopez con su personal, dispondrn las medidas y acciones mas adecuadas para hacer frente a cualquier eventualidad relacionada a la seguridad que pueda presentarse antes, durante y despus de las actividades de este servicio; para disminuir la vulnerabilidad, prever la respuesta oportuna a la ocurrencia, y reducir las lesiones, prdidas de vidas humanas y daos materiales. 2.5.0 CARACTERSTICAS DE LA PROTECCIN: OBJETIVOS a) Prevenir la ocurrencia de siniestros. b) Brindar seguridad integral a los usuarios y al personal del establecimiento. b) Disminuir la vulnerabilidad ante la probable ocurrencia de un sismo de mediana o gran magnitud. c) Otorgar ayuda mdica de primeros auxilios y asistencia inmediata a las personas que sufran posibles percances.

2.6.0 EJECUCIN DEL PLAN DE SEGURIDAD Para efectuar las actividades de la Cebichera Ricopez cuenta con instalaciones adecuadas, con una capacidad promedio de 63 personas, las cuales pueden desplazarse por las instalaciones de la Cebichera Ricopez. Se dispone de una puerta amplia de ingreso / salida, hacia el Oeste. Se cuenta con instalaciones de Servicios Higinicos para los usuarios adecuadamente distribuidos.

3.0.0 PLAN OPERATIVO DE SEGURIDAD

3.1.0 SITUACIN ACTUAL LA CEBICHERIA RICOPEZ tiene la infraestructura, instalaciones y una capacidad que permite brindar las condiciones de seguridad y capacidad de respuesta oportuna ante cualquier situacin de emergencia que pudiera ocurrir sus actividades de atencin. 3.2.0 SUPOSICIONES Que en el desarrollo de las actividades propias del recinto puedan ocurrir situaciones imprevistas que pongan en riesgo la vida y seguridad de los usuarios. - Gran congestionamiento de personas. - Probabilidad de sismos. - Accidentes personales por consecuencia de cadas, golpes, deterioro de salud, etc. - Incendios. - otras causas. 3.3.0 MISIN: Brindar seguridad, proteccin y resguardo al pblico en general, para disminuir la vulnerabilidad, prever la respuesta oportuna a la ocurrencia, y reducir las lesiones y prdidas de vidas humanas as como los daos materiales. 3.4.0 EJECUCIN DEL PLAN OPERATIVO (Contra Incendios y Otros). CONCEPTO DE LA OPERACIN Se considera necesario efectuar una Inspeccin Tcnica, para determinar y sealizar las zonas de seguridad internas y externas, las rutas de evacuacin; las instalaciones elctricas, sanitarias, y servicios bsicos; as como las condiciones de seguridad en general. 3.4.2 TAREAS ANTES DE LA EMERGENCIA: LA CEBICHERIA RICOPEZ se encargara de realizar las siguientes actividades de precaucin: El personal del recinto deber conocer con precisin las reas o zonas de seguridad, observar las sealizaciones de las zonas de reunin y escape. Tener en cuenta que las reas ocupadas cuenten con vas de ingreso y salida, puntos de escape y mantenerlos completamente libres. Verificar que no se encuentren dentro de las vas ocupadas materiales inflamables almacenados (material pirotcnico u otros) e incluso en las zonas adyacentes. Verificar, en forma permanente las instalaciones elctricas.

3.4.1

DURANTE LA EMERGENCIA: Mantener la serenidad y calma a fin de evitarse el pnico. En cualquier caso de sismo u otro ubicarse en las zonas de seguridad del recinto, y ayudar al usuario, para que realice la evacuacin en forma ordenada. Evacuar a las personas utilizando las rutas de escape sealadas tcnicamente y hacer que se dirijan en forma ordenada hacia las reas abiertas. As mismo debern conocer con exactitud las formas de llegar a las llaves de corte de energa y de servicio de agua.

DESPUS DE LA EMERGENCIA: Despus de producirse (incendio u otro), estar preparado para los casos fortuitos. De ser necesario solicitar el apoyo del personal mdico que tienen habilitado. Si la evacuacin se ha producido y no ha sido de gravedad, el personal de seguridad deber permanecer en su puesto, no permitiendo el ingreso de personas hasta que se reciba la autorizacin de los especialistas o comando encargado de la emergencia. Mantener siempre la comunicacin permanente con la sede central autorizada y determinada. a) PERSONAL PROPIO DE LA CEBICHERIA RICOPEZ l.- JEFE DE SEGURIDAD Encargado de supervisar y controlar todos los operativos de Seguridad durante la preparacin y desarrollo de las actividades propias del recinto. 2.- SUPERVISOR DE SEGURIDAD INTERIOR Y EXTERIOR Responsable de supervisar la labor del personal encargado del control de las actividades. Coordina directamente con los efectivos de Polica, Cruz Roja, Paramdicos y Bomberos en caso de los supuestos. -El Supervisor de Seguridad Interior y exterior reporta directamente al Jefe de Seguridad. 3.- PERSONAL TCNICO DE SERVICIO

Se encargan de realizar las reparaciones y correcciones necesarias de urgencia ante cualquier desperfecto falla en las instalaciones de agua, desage y electricidad del recinto.

4.- EQUIPO MEDICO

Estar conformado por personal Mdico de MINSA, ESALUD, CRUZ ROJA Y SANIDAD PNP la cual actuar de acuerdo a las directivas de su unidad dependencia en coordinacin con el Jefe de Seguridad.

Contar con personal profesional en Medicina y Enfermera, para evaluar la gravedad de las atenciones y solicitar en caso necesario la evacuacin respectiva de las personas atendidas con el apoyo de la Unidad Paramdica de la Ca. de Bomberos, Cruz Roja, etc.

El Equipo Mdico atender los casos de emergencia graves y que requieran el empleo de equipos mdicos como: resucitador, ciruga menor, camillas, entre otros. A solicitud del mdico responsable de la delegacin, se atender y trasladar a los nosocomios MINSA Essalud, a los pacientes que requieran evacuacin de emergencia en una Unidad Mvil Paramdica. Dispondr de un (01) vehculo Ambulancia propio, o de ser el caso, solicitar el apoyo de una unidad Ambulancia a los Hospitales de Sanidad Polica, Essalud MINSA.

Coordinar su labor con las delegaciones de Ca. Bomberos, Cruz Roja y PNP ; y reportar a la Jefatura de Seguridad las novedades del servicio.

5.- POLICA NACIONAL DEL PER (PNP) Efecta su labor de acuerdo a la Orden de Operaciones emitida por el Comando respectivo de la PNP. La delegacin policial designada tendr a su cargo las siguientes acciones: El ordenamiento y control del trnsito vehicular en las vas contiguas inmediatas a la Cevicheria, y en las vas vehiculares ubicadas dentro del radio de influencia afectado por el desarrollo de las actividades. La seguridad perimtrica externa del recinto. La seguridad de las vas externas de acceso peatonal para el pblico (zonas de afluencia y zonas rgidas), as como los ingresos y salidas de vehculos de emergencia 6.- COMPAA DE BOMBEROS La Compaa de Bomberos Voluntarios actuar de acuerdo a la Orden de Operaciones emitida por su Jefatura, y contar con una Brigada de Socorro y Primeros Auxilios y una Brigada contra Incendios. La Brigada de Socorro y Primeros Auxilios se ubicar en las inmediaciones de la puerta principal, atendiendo los casos de emergencias mdicas leves brindando los primeros auxilios que no necesiten ser derivados a los servicios de atencin mdica. 7.- CRUZ ROJA -La delegacin del personal de esta Institucin estar conformada de acuerdo a la Orden de Operaciones del Consejo Provincial de la Cruz Roja. 8.- COMIT DE SEGURIDAD

(MULTISECTORIAL)

Es un rgano ejecutivo del Operativo de Seguridad encargado de efectuar las coordinaciones interinstitucionales de las entidades involucradas, y de tomar las decisiones criticas en casos de Emergencias. Es un rgano ejecutivo del Operativo de Seguridad encargado de efectuar las coordinaciones interinstitucionales de las entidades involucradas, y de tomar las decisiones crticas en casos de Emergencias.

3.5.0

PROCEDIMIENTO PARA EL OPERATIVO DE SEGURIDAD: ANTES: - INSPECCIN Y COORDINACIN : Con anticipacin a la realizacin de las actividades, se recomienda efectuar una Inspeccin Tcnica, para determinar las zonas de seguridad, rutas de evacuacin ; revisar la sealizacin, respectiva, y las condiciones de la instalacin en general, para efectuar las coordinaciones del caso entre los organismos o instituciones involucradas. - USO DE LA EDIFICACIN: Todo el personal que interviene en el operativo de seguridad, especialmente de quienes actan en el interior de la CEBICHERIA RICOPEZ, debern conocer los ingresos y salidas

del local, los pasillos y circulaciones interiores, escaleras, servicios higinicos, y dems espacios de desplazamiento o de uso pblico; conocimiento necesario para desarrollar la estrategia o dirigir las operaciones de evacuacin, control de fuego, rescate, u otras operaciones de seguridad. - SEALIZACIN: Se ha considerado la sealizacin de las reas de seguridad y escape ( salidas para Evacuacin) internas y externas del recinto, zonas seguras en caso de sismos, de acuerdo al cdigo de seguridad vigente. DURANTE LA EMERGENCIA a)- PERIFONEO: Se comunicarn por perifoneo, las disposiciones generales de seguridad para antes, durante y despus de las actividades. b)- EVALUACIN DE LAS EMERGENCIAS: Ante la ocurrencia de diversas situaciones de emergencias, deber conocerse exactamente y evaluarse el nivel y tipo de contingencias para afrontarlas eficaz y rpidamente. Si se tratara de una emergencia menor, y aislada o individualizada, el personal de cada de las instituciones u organismos participantes actuar de acuerdo a su propias facultades o indicaciones para atender la situacin y solucionar el caso, reportndose y coordinando con el Comando de su delegacin. En cualquier situacin de emergencia mayor deber existir una comunicacin especfica entre el lugar de la emergencia y el Puesto de Comando del Operativo correspondindole al Comit De Seguridad (COE Multisectorial ) tomar las decisiones crticas requeridas para brindar las condiciones de seguridad y capacidad de respuesta oportuna ante la situacin. En caso de existir una emergencia que requiera un control especial del pblico para su proteccin y evacuacin en forma segura y ordenada ( sismo, corte del fluido elctrico, incendio, atentados, disturbios, etc) se activarn las seales de alarma previamente acordadas para poner en alerta a todos los elementos de Seguridad que intervienen en el Operativo, y proceder a la ejecucin el Plan, con la evacuacin del local de acuerdo a lo dispuesto con anticipacin. Se impartirn instrucciones al pblico por el sistema de amplificacin, invocndoles a guardar calma y cumplir las instrucciones del caso. d)- ALERTAS: Dependiendo de la magnitud y proporciones de la emergencia, y en relacin directa a la capacidad logstica de respuesta, se determinar de menor a mayor: 1.- El estado de Alerta, sin movilizacin de los recursos humanos y logsticos de sus emplazamientos. (ALERTA VERDE) 2.- El estado de Alerta y Disponibilidad del personal de seguridad, desplazndose ste a los lugares donde sean requeridos para brindar el apoyo necesario. (ALERTA AMARILLA) 3.- El estado de disponibilidad de todos los recursos, y de evacuacin total del recinto. (ALERTA ROJA)

e)- ALARMAS: Las seales de alarma sern: Silbatos, Timbres sirenas, Luces de emergencia, u otros mecanismos de informacin masiva. - Se impartirn instrucciones al pblico, invocndoles a guardar calma y dirigirse ordenadamente hacia las zonas de seguridad externas y proceder a la evacuacin. f)- NIVELES DE COORDINACIN INTERNOS : Todas las acciones para responder oportunamente ante la situacin de Emergencia que se presente, se coordinarn internamente a travs del Comit de Seguridad ( COE). g)- MECANISMOS DE DESACTIVACIN O CESE DE ALARMAS El cese de alarmas se puede dar de dos maneras: 1 - Por una rpida Evaluacin de Daos producidos y grado de exposicin, riesgo y vulnerabilidad generados, que determine el: a. Comit de Seguridad ( COE). b. Instituciones de Apoyo Externo ( Ca. Bomberos, Cruz Roja, PNP ). 2- Por disposiciones directas de las jefaturas o Comando de las instituciones, (segn sea el caso que corresponda). DESPUS DE LA EMERGENCIA: - Evaluacin de los daos producidos, tanto materiales como humanos. - Mitigacin de las consecuencias inmediatas (lesiones, daos, etc) y restablecimiento de las condiciones normales anteriores. - Recuperacin y prevencin de que no se produzcan nuevos daos.
3.6.0

ADMINISTRACIN PERSONAL El nmero total y tipo de personal a intervenir en el Operativo ser el siguiente: a) PERSONAL PROPIO DE LA CEBICHERIA RICOPEZ 01 Jefe de Seguridad 01 Supervisor de Seguridad Interior y Exterior y Servicios

3.6.1

3.6.2 LOGSTICA - 01 Extintores porttiles de PQS.-6kgs. - 01 Tpico equipado de MINSA - 01 Equipos contra incendio de la Compaa de Bomberos - 01 Equipo de rescate de la Compaa de Bomberos - 01 Ambulancia del MINSA. - 01 Ambulancia de Compaa de Bomberos 3.6.3 FINANCIAMIENTO Los gastos que demandar el cumplimiento de la misin sern cubiertos por la Administracin de la CEBICHERIA RICOPEZ en lo que a ella corresponde. Los gastos que generen las otras instituciones involucradas sern cubiertos por sus respectivos

rganos ejecutivos y administrativos. 3.7.0 COMANDO Y COMUNICACIONES 3.7.1 PUESTO DE COMANDO - El Puesto de Comando para todo el operativo se ubicar en la Administracin en donde se reportar al Jefe de Seguridad, y efectuar las coordinaciones del caso con los Comandos o jefes respectivos del personal de las diferentes Instituciones, reunidos en el Comit de Seguridad (COE). 3.7.2 COMUNICACIONES - Se utilizarn equipos de comunicacin porttiles (telfonos celulares) y/ o equipos de radio : - El Jefe de Seguridad, los Supervisores de Seguridad Interior y Exterior, as como los Jefes de comando de las Instituciones involucradas, se comunicarn entre s por telefona mvil (celulares). Para el efecto se confeccionar previo al evento una cartilla con el directorio de los nmeros telefnicos claves
- Asimismo cada Institucin puede utilizar independientemente su propio sistema de

comunicaciones por radio, antes, durante y despus de las actividades.

- En el Puesto de Comando se efectuarn las reuniones de coordinacin necesarias del

Comit de Seguridad, con los reportes de los diferentes elementos de seguridad que intervienen en el Operativo. - La coordinacin a nivel institucional y a nivel externo se efectuar siguiendo el procedimiento descrito.

PLAN DE EVACUACIN PARA DE LA CEBICHERIA RICOPEZ

4.0.0 PLAN DE EVACUACIN

4.1.0 SITUACIN Cuando se efecten las actividades en el recinto con la asistencia de gran cantidad de personas, es necesario contar con un Plan organizado y ejercitado que permita lograr el objetivo de abandonar la edificacin en caso de Emergencias. La ejecucin del Plan garantizar brindar las condiciones de seguridad y proteccin del pblico usuario necesarias, siendo la evacuacin una medida de seguridad destinada a salvar vidas y prevenir accidentes. La Evacuacin ordenada y rpida constituye asimismo el nico medio de escape para los ocupantes del local, es una prueba para la capacidad de respuesta oportuna ante cualquier situacin de emergencia que pudiera ocurrir durante las actividades. RIESGOS Los Riesgos a que est expuesto la oficina son, de mayor a menor: - Sismos. - Desastres Naturales, - Incendios. - Otras causas.

4.1.1

4.2.0 RUTAS DE ESCAPE Y ZONAS DE SEGURIDAD Para efectuar la evacuacin rpida y segura de las instalaciones del recinto, el Jefe de Seguridad se comunicar a todos los usuarios del establecimiento la evacuacin, y difundiendo las indicaciones y procedimiento de la operacin hacia el pblico, por el sistema de amplificacin disponible en el Establecimiento. Las Rutas de Evacuacin previstas son las siguientes: - Una puerta amplia hacia el Oeste a una calle. 4.3.0 TIEMPO DE EVACUACIN El tiempo requerido para la evacuacin total de La Cevichera, en caso de que sus instalaciones estuvieran totalmente de pblico, es de 05 minutos como mximo, tomando en cuenta: - El nmero y amplitud de la puerta, - La Circulacin horizontal para la salida, - La circulacin horizontal (pasillos) y escaleras por cada boca o salida, - El ancho de las bocas, escaleras y pasillos. Para el clculo del tiempo de evacuacin se utiliz la siguiente frmula : X = N x 0.266 cm./ persona Donde : X = ancho de salida en escaleras N= nmero de personas que necesitan evacuarse en 5 minutos.

Como resultado la exigencia mnima de tiempo de evacuacin est cubierta.

4.4.0 4.4.1

EJECUCIN PROCEDIMIENTO PARA EFECTUAR UNA EVACUACIN DE EMERGENCIA

a) Luego de tomada la decisin de evacuar el recinto se activarn las seales de alarma

previamente acordadas para poner en alerta a todos los elementos de Seguridad que intervienen en el Operativo, y proceder a la ejecucin la evacuacin. b) De confirmarse la alarma y dada la orden de evacuar, se impedir el ingreso de otras personas al recinto. c) Se comunicarn a los presentes los procedimientos de evacuacin de emergencia, con perifoneo invocando al orden y guardar la calma necesaria. d) Se efecta el llamado a la Compaa de Bomberos y al Equipo Mdico de emergencia. e) Ordenar el corte del sistema de energa elctrica. Tener en espera el grupo electrgeno o sistemas de emergencia disponibles. f) Ordenar evacuar las instalaciones por las rutas de escape pre-establecidas. g) Mantener comunicacin permanente con las brigadas y representantes de instituciones de apoyo externo, para obtener panorama integral de la situacin. h) Vigilar la evacuacin de otros ambientes de servicio, como los servicios higinicos y otros lugares cerrados, a fin de establecer la desocupacin del lugar. i) Se mantendr con firmeza el orden de la evacuacin, evitando actos que puedan generar pnico, expresndose en forma enrgica, pero prescindiendo de gritar con el fin de mantener la calma. j) En caso de existir traslado de accidentados, se dispondr el acompaamiento de personal auxiliar. k) El responsable de las brigadas informar al Jefe de Seguridad de la emergencia cuando todo el personal haya evacuado la cevicheria l) Todo el personal que interviene en el Operativo, as como los empleados que trabajan en las instalaciones de la oficina, debern conocer las directivas generales del Plan de Evacuacin. m) Se prestar asistencia a las personas discapacitadas en evacuaciones de emergencia, designndose con anticipacin a las personas encargadas de ello. 4.5.0 CONSIDERACIONES GENERALES PARA LA EVACUACIN a) Difundir el Plan de Evacuacin de manera que todos conozcan las salidas, rutas de evacuacin y zonas de seguridad.
b) Revisar y actualizar constantemente la sealizacin preventiva en todas las instalaciones. c) Verificar que los extintores estn adecuadamente cargados, y que los hidrantes se

encuentren en condiciones operativas. d) Mantener limpio y despejadas las circulaciones y pasadizos de salida. e) Capacitar al personal en temas de evacuaciones y seguridad. f) Realizar simulacros de evacuacin. g) Difundir la doctrina y lineamientos bsicos de Defensa Civil.

PLAN CONTRA INCENDIOS DE LA CEBICHERIA RICOPEZ

5.0.0 PLAN CONTRA INCENDIOS 5.1.0 SITUACIN ACTUAL LA CEBICHERIA RICPEZ, dispone de instalaciones para albergar a 63 personas en un momento dado y est sujeto a sufrir eventualmente contingencias por ocurrencias de incendios. Por lo cual se desplegar un Operativo Multisectorial conformado por personal conformado propio de la oficina, Polica Nacional del Per, Ca. de Bomberos Voluntarios del Per, Cruz Roja, Equipo Mdico MINSA, ESSALUD, INDECI, y Empresa de Seguridad Privada, para salvaguardar la integridad de las vidas humanas as como los recursos materiales durante el desarrollo de espectculos que tengan asistencia masiva. 5.2.0 CLASIFICACIN DEL RIESGO El Local o recinto edificado tiene especficamente un tipo de riesgo y por lo tanto de necesidades que resolver. Los peligros estn siempre presentes y en la medida en que seamos menos vulnerables, ese riesgo determinado ser mucho menor; por consiguiente la posibilidad de sufrir daos, en este caso especfico por incendios, puede ser menores o nulos. Refirindonos particularmente a las instalaciones de la oficina debemos tener en cuenta entre otras, las siguientes caractersticas que presenta: - Posee pasadizos, instalaciones amplias en general; - Dichas circulaciones no presentan obstrucciones, permitiendo el libre traslado o movimiento de los usuarios, as como efectuar de ser necesaria, la evacuacin rpida del local en caso de siniestro. - Los pasadizos se encuentran libres de letreros, avisos u otros, que tengan materiales inflamables instalaciones elctricas externas; Tomando estas consideraciones podemos determinar que en la cebicheria presente un riesgo mnimo de siniestro por incendio. 5.3.0 CARGA HUMANA La cantidad mxima de usuarios que pudieran quedar involucradas en un siniestro por incendio en la CEBICHERIA RICOPEZ es de 63 personas. 5.4.0 FORMAS DE EXTINCIN DE FUEGOS El fuego puede llegar a ser muy perjudicial provocando lesiones graves y prdidas de vidas humanas y materiales, por lo cual debe comprenderse su naturaleza para poder combatirlo, teniendo presente lo siguiente : 1) Para que exista fuego deben darse cuatro elementos: FUEGO = OXGENO + TEMPERATURA + COMBUSTIBLE + REACCIN EN CADENA Eliminando uno de ellos el fuego se extinguir. 2) Los fuegos, de acuerdo a la NFPA se clasifican en :

Clase "A" = Involucra todos aquellos materiales slidos, ejemplo: madera, papel textiles, plsticos, sintticos, etc. Clase "B" = Involucra a los lquidos y gases combustibles inflamables. Ejemplo: petrleo aceites, grasas, pintura, gas propano, butano, exano, etc. Clase "C" = Involucra instalaciones, aparatos y/ o artefactos elctricos (energizados), ejemplo : cables elctricos, subestaciones, transformadores, y otros artefactos elctricos. Clase "D"= Involucra a los metales combustibles, ejemplo: titanio, magnesio, zirconio, litio, sodio, etc.

3)- El calor se propaga mediante Radiacin. Conduccin y Conveccin: Radiacin: las ondas de calor viajan en todas las direcciones, calentando los combustibles hasta el punto de ignicin. Conduccin: El calor se transfiere a travs de un agente conductor, ejemplo: los cables de la lnea energizada, metales conductores de calor, las paredes de una habitacin, las estructuras metlicas de un techo, etc. Conveccin: las corriente de aire caliente (a menudo acarrean columnas de humo), viajan hacia arriba calentando a mayor velocidad los combustibles hasta su punto de ignicin. 4)- Las formas o maneras de extincin de incendios son : -Enfriamiento : Eliminado la temperatura. Ejemplo: aplicando agua en la superficie caliente. -Sofocacin : Eliminando el oxgeno. Ejemplo: arrojando tierra sobre la superficie del combustible, aplicando polvo qumico de un extintor.

-Aislamiento : Retirndole combustible a la fuente de calor. Ejemplo: Alejando los materiales que se calientan en la fuente de ignicin. -Supresin de combustible : Cerrando o cortando la fuente de abastecimientos (lquidos y gases), que alimentan el fuego.

5)

Las Fuentes de ignicin ms frecuentes son:

- Electricidad - Fumar - Lquidos y gases ( manipuleo y almacenamiento inadecuados ) - Llamas abiertas - Ignicin espontnea 5.5.0 QUE HACER ANTES, DURANTE Y DESPUS DE UN INCENDIO QU HACER EN CASO DE INCENDIO a) QU HACER ANTES :

Instruirse recibiendo cursos de capacitacin peridicos. Tener como norma la prevencin como parte de los hbitos y costumbres. Revisar permanente los manuales y otra literatura relacionada. El exceso de confianza es muy perjudicial, no permite darse cuenta de los errores. Capacitarse y tener prctica en el uso de extintores. Supervisar el estado de equipos e instalaciones contra incendios. Administrar el vencimiento de equipos extintores. Participar en tareas de difusin y simulacros contra incendios. Asesorarse en coordinacin con un asesor externo en seguridad.

b) QU HACER DURANTE :
-

Cortar el suministro de energa elctrica en la zona afectada. Solicitar ayuda a los brigadistas Activar el sistema de alarma De ser el caso, comunicar rpidamente la ocurrencia al Centro de Operaciones Colaborar con Bomberos en tareas de extincin Usar extintores. Efectuar tareas de extincin

Cuerpo de Bomberos (Central 116).

-

c) QU HACER DESPUS: - Luego de sofocado el fuego recordar que se debe: - Enfriar. - Remover brazas. - Reacondicionar.
- Hacer un reporte de daos y ocurrencias.

-Facilitar labores de rehabilitacin y reacondicionamiento del rea siniestrada.

- Velar por la reposicin de equipos extintores usados.

5.6.0

USO DE LOS EXTINTORES PROCEDIMIENTOS PARA USO DE EXTINTORES: Recordar que el tiempo de utilizacin de los extintores es muy limitado, slo son algunos segundos los que se dispone para controlar o extinguir un eventual incendio. 1. Tire el seguro del extintor. 2. Apunte hacia el piso cogiendo el extremo o mango de la manguera. 3. Presione el percutor, pruebe su operacin. 4. Extienda el contenido dirigiendo el chorro hacia la base del fuego, teniendo la precaucin de mantener una distancia prudencial que permita que llegue la nube del agente hacia el combustible y no el chorro, ya que puede ocasionar la propagacin mayor de brazas.

5.7.0 EJECUCIN En la prevencin y Ante la ocurrencia de fuego el personal de seguridad efectuar las siguientes labores: Supervisores de seguridad, Brigadistas, apoyados por el personal de la PNP: o Control de pblico usuario en el interior. o Ante cualquier ocurrencia, dar aviso del suceso Brigadas contra incendios : o Control en el interior (Ambientes para los Comensales ) o Solicitar ayuda de PNP, Bomberos o Avisar y activar el sistema de alarma o De ser el caso, comunicar rpidamente la ocurrencia al Centro de Operaciones Cuerpo de Bomberos (Central 116). o Usar extintores. o Colaborar con los Bomberos en tareas de extincin o Perifonear invocando mantener la calma y proceder a la evacuacin de la CEBICHERIA si fuera necesario. Personal tcnico, Ca. Bomberos, Personal propio: o Cortar el suministro de energa elctrica en la zona afectada. o Activar el sistema de alarma o De ser el caso, comunicar rpidamente la ocurrencia al Centro de Operaciones o Colaborar con Bomberos en tareas de extincin o Efectuar tareas de extincin o Activar el sistema de alarma Compaa de Bomberos : o Efectuar las tareas de extincin de acuerdo a sus propios planes operativos disposiciones para el desarrollo del espectculo o Coordinarn directamente con el Jefe de Seguridad

5.8.0 LOGSTICA: - 01 Extintores porttiles de PQS.-6kgs. - 01 Tpico equipado de MINSA - 01 Equipos contra incendio de la Compaa de Bomberos - 01 Equipo de rescate de la Compaa de Bomberos - 01 Ambulancia del MINSA.

ANEXO N 02 CEBICHERIA RICOPEZ PLAN DE SEGURIDAD Y EVACUACIN CUADRO DE ACTIVIDADES DEL PERSONAL: ANTES, DURANTE Y DESPUS DE CONTINGENCIAS
Equipo BRIGADA DE EVACUACIN Antes Participa en tareas de difusin. Recomienda mejora e implementa seales y vas de evacuacin. Equipo BRIGADA CONTRA INCENDIOS. Antes Supervisa estado de equipos e Instalaciones contra incendios. Administra vencimiento de equipo extintor. Participa en tareas de difusin y simulacros. Recomienda mejoramiento e COMPAA DE BOMBEROS implementacin de equipos en coordinacin con asesor externo en seguridad. Corta el suministro elctrico. Reporta a central de bomberos, o al personal de CBP asistente. Colabora con Bomberos en tareas de extincin Activa sistema de alarma. Usa extintor. Efecta tareas de extincin y rehabilitacin. Vela por la reposicin de equipo extintor usados. Durante Durante Orienta procedimientos para evacuar. Desarrolla plan de entrenamiento (caso sismos). Despus Mantiene posicin en reas externas de Seguridad. Espera disposiciones para retorno. Despus Facilita labores de rehabilitacin y reacondicionamiento del rea siniestrada.

Equipo Brigada de Primeros Auxilios. CRUZ ROJA BOMBEROS Equipo MDICO

Antes Mantiene Stock de medicinas , equipos y otros (botiquines).

Durante Atencin de heridos. Coadyuva a la labor de Cruz Roja, Paramdicos y equipo Mdico.

Despus Vela por la rehabilitacin de personas.

CEBICHERIA RICOPEZ NOVIEMBRE 2007 MODELO DE ORGANIGRAMA: PERSONAL QUE INTERVIENE EN EL OPERATIVO DE SEGURIDAD

ADELIA SALDIVAR DE COAQUIRA