PANDANGAN MASYARAKAT MODERN TERHADAP COFFEE SHOP

(Studi Deskriptif Pada Konsumen Barista Coffee 1 di Kota Bangkalan)

SKRIPSI

Jurusan Ilmu Komunikasi Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik

Universitas Muhammadiyah Malang
Diajukan Guna Memenuhi Sebagian Syarat Memperoleh Gelar Sarjana (S-1)

FEBRIAN TRI WIJAYA

201210040311379

Dosen Pembimbing
1. Isnani Dzuhrina S.Sos M.Adv
2. Nurudin M.Si

JURUSAN ILMU KOMUNIKASI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
 KATA PENGANTAR
Assalam’alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh
Alhamdulillah penulis ucapkan kehadirat ALLAH SWT beserta junjungan besar
Nabi Muhammad SAW, atas segala rahmat dan karunianya yang telah diberikan
kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul “Pandangan
Masyarakat Modern Terhadap Coffee Shop (Studi Deskriptif Pada Konsumen
Barista Coffee 1 di Kota Bangkalan)”. Harapan dari penulisan skripsi ini yaitu agar
dapat bermanfaat guna pengembangan lebih lanjut. Adapun penyususan skripsi ini
merupakan salah satu syarat untuk meraih gelar kesarjanaan di Fakultas Ilmu Sosial
dan Ilmu Politik Universitas Muhammadiyah Malang.

Dengan segala kerendahan hati penulis menyadari sepenuhnya akan

kemampuan dan kekurangan dalam melakukan penyusunan dan penelitian ini,
penulis banyak mendapatkan bantuan, dukungan dan bimbingan dari berbagai
pihak, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Dan pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada:

1. Dr. Fauzan, M.Pd. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Dr. Rinikso Kartono, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu
Politik Universitas Muhammadiyah Malang.
3. M. Himawan Sutanto, M.Si. selaku Ketua Jurusan Ilmu Komunikasi
Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Isnani Dzuhrina S.Sos., M.Adv selaku dosen pebimbing I yang dengan
sabar memberikan saran dan kritik serta telah membimbing penulis dalam
menyusun penulisan skripsi ini.
5. Nurudin M.Si selaku dosen pebimbing II yang dengan sabar dan
memberikan saran-saran serta telah membimbing penulis dalam menyusun
penulisan skripsi ini.
6. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Ilmu Komunikasi yang telah mendidik dan
memberikan pengetahuan kepada penulis selama di bangku kuliah.
 7. Seluruh staff dan karyawan di sekretariat jurusan Ilmu Komunikasi Fakultas
Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Muhammadiyah Malang.
8. Kedua orangtua tercinta, ayah dan ibu yang selalu mendukung baik melalui
doa maupun financial serta semangat kepada penulis dari awal kuliah
hingga menyelesaikan skripsi.
9. Kakak Riana Romilia dan Dina Dianita yang selalu memberikan dukungan
dan motivasi kepada penulis.
10. Terimakasih juga untuk Hervina Herviyanti yang selalu memberikan
dukungan dan motivasi kepada penulis.
11. Tatok Harry, Lingga Juniar, Sanjas Ainun, Faiz Fandira, Alan dan teman-
teman kontrakan Ruben yang selalu memberi dukungan dan motivasi
kepada penulis.
12. Seluruh teman-teman kelas IKOM G yang selalu memberikan semangat
satu sama lain.
13. Seluruh pihak yang telah membantu penulis sehingga dapat menyelesaikan
penelitian ini.
Kepada mereka semua, hanya ungkapan banyak terimakasih dan doa
tulus yang dapat penulis persembahkan. Semoga segala hal yang mereka
berikan dan lakukan kepada penulis sebagai amal ibadah.
Penulis menyadari bahwa penulisan ini jauh dari sempurna,
sehingga diharapkan saran dan kritik yang membangun dari semua pihak.
Dengan segenap hati, penulis mohon maaf yang sebesar-besarnya atas
kesalahan dan kekurangan dalam penulisan skripsi ini. Semoga skripsi ini
bermanfaat bagi kita semua. Aamiin.
Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh

Malang, Juli 2019

Penulis,

Febrian Tri Wijaya

iv
 DAFTAR ISI

ABSTRAK ........................................................................................................... ii

KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii

DAFTAR ISI ..........................................................................................................v

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... viii

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... ix

Halaman

BAB I. PENDAHULUAN ................................................................................ 1

A. Latar Belakang ...................................................................................1

B. Rumusan Masalah .............................................................................. 3
C. Tujuan Penelitian ...............................................................................4
D. Manfaat Penelitian .............................................................................4
1. Manfaat Akademis .......................................................................4
2. Manfaat Praktis ............................................................................4
BAB II. KAJIAN PUSTAKA ..............................................................................6
A. Definisi Komunikasi ..........................................................................6
1. Unsur Komunikasi ........................................................................6
2. Fungsi Komunikasi .......................................................................7
3. Tujuan Komunikasi .....................................................................10
B. Coffee Shop ......................................................................................12
1. Budaya Ngopi ..............................................................................13
2. Fungsi Coffee Shop .....................................................................14
3. Coffee Shop sebgai Public Sphere ...............................................16
C. Public Sphere (Ruang Publik) ..........................................................17
1. Ciri Publik Sphere (Ruang Publik) .............................................21
2. Fungsi Publik Sphere (Ruang Publik) .........................................22
D. Masyarakat ........................................................................................23
1. Definisi Masyarakat Modern........................................................24

v
 vi

2. Ciri-ciri Masyarakat Modern........................................................25

BAB III. METODE PENELITIAN....................................................................29
A. Pendekatan Penelitian .......................................................................29
B. Tipe Penelitian ..................................................................................29
C. Subjek Penelitian ..............................................................................29
D. Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................30
1. Lokasi Penelitian ..........................................................................30
2. Waktu Penelitian ..........................................................................30
E. Sumber Data .....................................................................................31
1. Data Primer ..................................................................................31
2. Data Sekunder ..............................................................................31
F. Teknik Pengumpulan Data................................................................31
1. Wawancara Mendalam .................................................................31
2. Dokumentasi ................................................................................32
3. Observasi ......................................................................................32
G. Teknik Analisis Data ........................................................................32
a. Pengumpulan Data ..................................................................33
b. Reduksi Data ...........................................................................33
c. Penyajian Data .........................................................................33
d. Kesimpulan dan Verifikasi ......................................................34
H. Uji Keabsahan Data ..........................................................................34
BAB IV. GAMBARAN OBJEK PENELITIAN ...............................................36
A. Sejarah Singkat Barista Coffee .........................................................36
1. Tata Ruang Barista Coffee ...........................................................37
2. Fasilitas Barista Coffee.................................................................38
3. Waktu Operasional .......................................................................38
4. Lokasi Barista Coffee ...................................................................38
B. Makna Logo Barista Coffee ..............................................................39
1. Bentuk Logo ................................................................................39
2. Warna Logo ..................................................................................39
C. Slogan dan Motto Barista Coffee ......................................................40
1. Slogan ...........................................................................................40
 vii

2. Motto ............................................................................................40
D. Struktur Barista Coffee......................................................................42
BAB V. HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA ...............................43
A. Gambaran Umum Subjek Penelitian.................................................44
B. Analisis Pandangan Masyarakat Modern Terhadap Coffee Shop .....46
C. Barista Coffee Sebagai Ruang Publik ...............................................58
1. Barista Coffee Sebagai Ruang Publik Berdasarkan Cirinya ........58
2. Barista Coffee Sebagai Ruang Publik Berdasarkan Sifatnya .......64
D. Bentuk-Bentuk Kegiatan Sosial di Barista Coffee 1.........................68
E. Alasan Masyarakat Memilih Coffee Shop ........................................69
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN............................................................70
A. Kesimpulan .......................................................................................70
B. Saran .................................................................................................70
1. Saran Akademis .....................................................................71
2. Saran Praktis ..........................................................................71
DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................72

LAMPIRAN ..........................................................................................................74
 DAFTAR GAMBAR
Halaman

Gambar 4.1 Gambaran Tata Ruang Barista Coffee 1 .........................................37

Gambar 4.2 Logo Barista Coffee 1 .....................................................................39
Gambar 4.3 Struktur Barista Coffee 1 ................................................................42

viii
 DAFTAR LAMPIRAN
Halaman

Lampiran 1. Pedoman Wawancara .....................................................................75

Lampiran 2. Data Subjek dan Hasil Wawancara ................................................76
Lampiran 3. Hasil Dokumentasi .........................................................................82

ix
 DAFTAR PUSTAKA

Alo, Liliweri. 2011. Komunikasi Serba Ada Serba Makna. Jakarta: Kencana
Predana Media Group
Cangara, Hafied. 2002. Pengantar Ilmu Komunikasi. Jakarta: PT. Raja Grafindo
Persada
-------------------- 2008. Pengantar Ilmu Komunikasi. Jakarta: PT. Raja Grafindo
Persada
Fiske, John. 2012. Pengantar Ilmu Komunikasi. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada
Habermas. Jurgen. 2012. Ruang Publik: Sebuah Kajian Tentang Kategori
Masyarakat Borjuis. Yogyakarta: Kreasi Wacana
Hermawan, Agus. 2012. Komunikasi Pemasaran. Jakarta: Erlangga
Koenjaraningrat. 2009. Pengantar Ilmu Antropologi. Jakarta: Rineka Cipta
Margono. S. 2005. Prosedur Penelitian. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
Maryati, Suryawati Juju. 2001. Sosiologi. Jakarta: Erlangga
Moeleong, Lexy Johannes. 2006. Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung:
Remaja Rosdakarya
Nurudin. 2010. Dasar-dasar Penelitian. Malang: UMM Press
Phil. Astrid S. Susanto. 1999. Pengantar Sosiologi dan Perubahan Sosial. Jakarta:
Raja Garindo Press
Sinaga, Dannerius, dkk. 1988. Sosiologi dan Antropologi. Palembang: PT. Intan
Pariwara
Soekanto, Soejono. 2006. Sosiologi Suatu Pengantar. Jakarta: Raja Grapindo
Persada
Strauss, Anselm, Corbin. 2003. Dasar – Dasar Penelitian Kualitatif: Tata Langkah
dan Teknik-teknik Teoritisasi Data. Yogyakarta: Pustaka Pelajar
Sugiyono. 2014. Metode Penelitian Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta
Taneko B. Soleman. 1984. Struktur dan Proses Sosial Suatu Pengantar Sosiologi
Pembangunan. Jakarta: COFFEE. Rajawali Perss

73
 74

Jurnal :
Mardhiyah. Hanik. 2011. Ngarso Puro Sebagai Ruang Publik ( Studi kasus tentang
ngarso puro sebagai ruang publik). Universitas Sebelas Maret
Surakarta
Saleh, R. 2004. Potensi media sebagai ruang publik, Jurnal Thesis Volume III/No.
2, Mei-Agustus 2004, Jurnal Penelitian Ilmu Komunikasi
Departemen Ilmu Komunikasi UI.
Internet :
Fazri. Achmad. 2015. Pentingnya ruang publik bagi masyarakat Indonesia
https://www.kompasiana.com/fazri17/560b49856223bde407182
f15/pentingnya-ruang-publik-untuk-masyarakat-indonesia
(Diakses pada 2 Maret 2019)
Laksono. Regi Suryo. 2017. Kedai kopi sebagai ruang publik masyarakat
Indonesia. https://www.duacoffe.com/kedai-kopi-sebagai-ruang-
publik-masyarakat-indonesia/ (Diakses pada 13 Mei 2019)
Podjo. Wahyu Adityo. 2017. 9 tradisi unik ngopi di Indonesia.
https://travel.kompas.com/read/2017/09/17/070300527/9-tradisi-
unik-ngopi-di-indonesia?page=all/ (Diakses pada 13 Mei2019)
Yuliandri. Mustika Treisna. 2017. 3 fungsi kedai kopi sebenarnya.
https://majalah.ottencoffee.co.id/3-fungsi-kedai-kopi-sebenarnya/ (Diakses pada 2
Maret 2019)
75
75