Resep Roti Manis Lembut

Bahan-bahan:

2 butir kuning telur (kalau mau lebih lembut lagi pakai 4 butir kuning telur)

1/2 sdt bread improver (bisa pakai Baker Bonus A)

25 gr susu bubuk full cream (bisa pakai Dancow)

100 gr gula pasir

Air es atau susu dingin secukupnya

40 gr butter

40 gr margarin

1 sdt garam

100 gr tepung protein sedang

400 gr tepung protein tinggi (bisa pakai Cakra atau Komachi)

11 gr ragi instant

250 ml air es atau susu

Bahan untuk olesan:

Susu

1 butir kuning telur dilarutkan dengan susu cair

Cara Membuat Roti Manis

Tahap pertama adalah campur terigu, gula pasir, ragi instant, bread improver, susu bubuk dan
aduk hingga rata.

Kemudian Masukan kuning telur, campur dengan tangan hingga rata

Kemudian beri sedikit air es dan sambil uleni

Kemudian Masukan butter, mentega dan garam, uleni hingga kalis elastic
Kemudian bentuk bulat

Setelah selesai proses pembulatan adonan diamkan 30 menit agar adonan menggembang

Kemudian Bagi adonan sesuai dengan selera Anda

Kemudian lakukan proses rounding sampai permukaan adonan halus, diamkan adonan kurang
lebih selama 15 menit

Kemudian giling adonan hingga pipih dan beri isi

Bentuk adonan sesuai dengan selera Anda

Lakukan proses proofing kurang lebih selama 60 menit

Kemudian olesi dengan bahan olesan yang dibuat

Kemudian panggang dengan suhu 175 derajat selama 20 menit

Angkat dan dinginkan diatas rack

Sajikan